Панкреатитке уруксат берилген жана тыюу салынган тамактар: меню түзүүнүн тизмеси

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Панкреатит - уйку безинин оорусу, анда органда сезгенүү процесси башталат. Клиникалык көрүнүшүнө жараша дарыгерлер курч жана өнөкөт панкреатитке бөлүнөт. Панкреатиттин бул эки түрү себеби, этиологиясы жана дарылоону тандоо жана калыбына келтирүү прогноздору боюнча айырмаланат. Панкреатитке тыюу салынган азыктардын тизмесин карап чыгуу маанилүү.

Оорунун сүрөттөмөсү

Панкреатит - уйку безинин ткандары, ички органдар жана экзокриндик функциялар катуу бузулган сезгенүү процесси. Уйку бези курсактагы ашказандын артында жана он эки эли ичегиге жанаша жайгашкан.

Уйку безинин негизги кызматы тамак сиңирүү процессине активдүү катышкан уйку безинин ширесин чыгаруу болуп саналат.

Тамактанууну күтүп, ашказанга киргенде ферменттер жана ширелер уйку безинен тутумдаштыргыч канал аркылуу ичке ичегиге өтө баштайт, бул организмдеги зат алмашуу процесстерин калыбына келтирүүгө жана тамак-аштын сиңүүсүн камсыздоого жардам берет.ичке ичегинин дубалдары аркылуу компоненттери. Уйку безинин суюктугу ичегидеги ашказан ширесинин кислоталуу чөйрөсүн жок кылат, мында тамак сиңирүү ферменттери активдешип, компоненттерди ыдыратып, кайра иштетүү милдетин аткара баштайт.

Бези чыгарган негизги тамак сиңирүү ферменттерине төмөнкүлөр кирет:

• амилаза, ал крахмалды нормалдуу иштетүүгө жардам берет;
• липаза - майдын тез ыдырашын камсыз кылуучу фермент;
• трипсин, химотрипсин - белоктун ажыратуу процессине активдүү катышкан ферменттер;
• инсулин, глюкагон.

Оорунун себептери

Оорунун өнүгүүсүнүн негизги себеби - уйку безинен он эки эли ичегиге уйку безинин ширесинин агып чыгышынын бузулушу. Түтүктөрдүн толук же жарым-жартылай бөгөлүшү менен бездин ичинде калууда, ошондой эле ичегидеги заттар аларга ыргытылганда, ферменттер бир топ эрте ишке киришип, кайра иштетүүнү, ошондой эле жакын жердеги ткандардын сиңирүүсүн козгойт.

Уйку безинин сезгениши учурунда пайда болгон шире менен ферменттердин кармалышы уйку безинин ткандарынын абалына терс таасирин тийгизет, бирок узакка созулган экспозицияда уйку безинин жана уйку безинин ширесинин топтолгон ферменттери башка органдардын ткандарына активдүү өтө баштайт. жана кан тамырлар.

Деформацияланган клеткалар сиңирүү ферменттеринин активдүүлүгүн жогорулатат, бул процесске барган сайын көбүрөөк аймактарды тартуу. Өзгөчө оор кырдаалдарда,панкреатиттик некроз, панкреатит бейтаптын өлүмүнө алып келиши мүмкүн.

Карбонгидраттуу тамактарды иштетүү үчүн көп сандагы тамак сиңирүү ширеси жана ферменттер керектелет. Курамында жыпар жыттуу заттар көп болгон майлуу жана ачуу тамактарды ашыкча жегенде, ошондой эле алкоголдук ичимдиктерди ичкенде ферменттер түздөн-түз уйку безинде кармалып калат. Тамак сиңирүү ферменттеринин жана ширелердин кечигүү себептери башка терс факторлор болушу мүмкүн.

Панкреатит менен кантип тамактанышым керек?

Панкреатитке тыюу салынган жана уруксат берилген тамактар бар экенин эстен чыгарбоо керек. Уйку безинин иштеши менен байланышкан көйгөйлөр үчүн туура диета түзүү төмөнкү эрежелерди эске алат:

1. Тамак-аш механикалык түрдө иштетилет. Бардык катуу тамактар жакшы бышырылган, эзилген жана майдаланган болушу керек.
2. Тамак кайнатып, бууга бышырып же жай меште даярдалат. Тамак-ашты кууруу, тамеки тартуу, туздоо жана консервалоого тыюу салынат.
3. Көп жебе. ашказан тамак-аш аз порцияларды кабыл алышы керек, бирок көп учурда. Эң жакшы тамактануу планы ар бир 3-4 саатта тамактануу жана уктаардан бир нече саат мурун бир стакан суу же чөп чайга гана уруксат берилет.
4. Бардык тамак-аштар, өзгөчө жашылча-жемиштер жаңы болушу керек. Эт тоңдурулган эмес, муздатылган жакшыраак. Кадимки жарактуулук мөөнөтү сүт.
5. Бардык идиштерди тамактын алдында ысытуу керек - 50 градустан жогору эмес, бирок 20 градустан кем эмес. Өтө ысык тамак жегенге тыюу салынат.

Ошондой эле адистер жаман адаттардан арылууну сунушташат. Бул учурда кеп никотин жана алкоголдук ичимдиктерди колдонуу жөнүндө гана эмес, ошондой эле чуркоодо, түнкү тамактанууга тенденция жөнүндө болуп жатат. Панкреатит жана холелитиаз үчүн тыюу салынган тамактарды да эске алуу зарыл.

Кеңейтилген тыюу салынган тизме

Сезгенүү активдүү өнүгүп жаткан орган, туура эс алууга жана калыбына келтирүүгө убакыт берүү маанилүү. Уйку безинин панкреатитинде эмне колдонууга тыюу салынат? Продукциялардын тизмеси абдан кенен:

• алкоголдук ичимдиктер;
• майлуу тамактар;
• чочконун майы, өрдөк, каз, ичкилик жана козу;
• майлуу балык;
• консервалар жана маринаддар;
• катуу бышырылган жумуртка;
• куурулган негизги тамактар, анын ичинде эртең менен жумуртка;
• козу карындар;
• шпинат жана кымыз;
• таттуулар, кондитердик азыктар;
• ун азыктары, токочтор жана булочкалар;
• газдалган суусундуктар, кофе жана какао;
• ачуу соустар жана татымалдар;
• тез тамактануу;
• чийки пияз, болгар калемпири, чамгыр жана сарымсак;
• тыюу салынган жемиштерге клюква, жүзүм, анар, инжир жана курма кирет.

Кээ бир тамактар бир эле учурда жакшы да, жаман да болушу мүмкүн. Мисалы, майсыз быштак же 1% кефир эң жакшы, анткени диета үчүн тамак сезилиши мүмкүн. Ал эми гастрит менен, жогорку кычкылдыгы менен сүт азыктары денеге абдан зыян келтириши мүмкүн. Панкреатитте кандай тамак-аштарга тыюу салынат? Конкреттүү колдонулушу мүмкүн же колдонулбашы мүмкүнпродуктылар, көпчүлүк учурларда оорунун өнүгүү мезгилине (ремиссия, өнөкөт өтүшү, күчөшү, чабуул) же коштолгон ооруларга жараша болот.

Бирок өнөкөт панкреатитке тыюу салынган тамактардын тизмеси бар экенин эстен чыгарбоо керек. Аларга төмөнкүлөр кирет:

• ар кандай кондитердик азыктар, таттуулар, балмуздак, коюлтулган сүт, инжир, кургатылган өрүк жана жаңгактар;
• бардык буурчак;
• ар кандай бай тамактарды жегенге тыюу салынат - борщ, туздалган бадыраң, козу карындан жасалган кайнатма. Кээ бир муздак шорполорго да тыюу салынат - окрошка же кызылча;
• рационунан майлуу эт, канаттуулар жана балык, өзгөчө козу жана чочконун эти алынып салынышы керек;
• баардык консерваларды, колбасаларды, ышталган эттерди жана кургатылган балыктарды алып салуу маанилүү;
• панкреатитте дагы куурулган же кайнатылган тоок жумурткасын жей албайсыз;
• сүт азыктары жөнүндө айта турган болсок, анда майлуу сүт, быштак, маргарин жана сары майды алып салуу керек;
• арпа жана таруудан ботко бышырууга тыюу салынат;
• жашылчалардан капуста, калемпир, пияз, сарымсак жана редиска жей албайсыз.

Албетте, эч кандай фастфуд жана ачуу тамактарды, кофе, газдалган суусундуктарды, жүзүм ширесин жей албайсыз.

Диетанын узактыгы

Чоңдорго жана балдарга тыюу салынган тамак-аштан баш тартуунун узактыгы түздөн-түз өнүгүп жаткан оорунун түрүнө жараша болот. Оорунун курч формасы стационарда, өнөкөт стадиясынын күчөшүндө - амбулаториялык негизде дарылоо чараларын жүргүзүү маанилүү. Узактыгыооруну дарылоо 2 жумадан 3 жумага чейин өзгөрөт. Диета, оорунун негизги белгилерин жок кылгандан кийин, алты ай бою сакталышы керек.

Уйку безине кам көрүү оорунун күчөп кетишинин алдын алат жана пациентти кант диабетинен коргойт. Эгерде сезгенүү процесси өтөт өнөкөт түрүндө, анда адам үчүн маанилүү сактоого туура диетаны бүткүл өмүрү жана избавлять бардык тыюу салынган тамак-аш рационунун. Оору туруктуу ремиссия стадиясына өткөндөн кийин, диетаңызды көзөмөлдөөнү улантуу керек, анткени бул абалдан толук айыгып кете элек.

Уруксат берилген тамактар

Панкреатитке уруксат берилген жана тыюу салынган тамактар бар. Уруксат берилген эксперттерге төмөнкүлөр кирет:

• кондитер азыктары: кечээки нан (кара буудайды, буудайды жана бүт данды тандап алганыңыз жакшы), крекер, үйдө бышырылган, кургаткыч, кытырак нандар.
• оорунун ремиссия мезгилинде кесме жана спагетти жегенге уруксат берилет (бир убакта 170 граммдан ашык эмес);
• жарма: гречка, күрүч, манна жана сулу;
• жаңы жашылчалар жана чөптөр: сабизге, кызылчага, ашкабакка, баклажанга, цуккиниге артыкчылык берүү жакшы; күн сайын 1 аш кашык майдаланган петрушка, укроп жана сельдерей кошууга уруксат берилет;
• балык: кайнатылган же жай меште бышырылган балыктын майы аз сортторун (таска, шортан жана гек) колдонууга жол берилет;
• сорполор жана үйдө жасалган тефтели сиңирүү үчүн пайдалуу;
• деңиз азыктары: деңизкапуста;
• тамак-аштагы эт: тоок, коён, үндүк жана майсыз торпок котлеттерди, сорпону жана тефтелилерди жасоо үчүн эң жакшы;
• кычкыл сүт азыктары: майы аз быштак, нормалдуу же жогорку кычкылдыгы бар сыр;
• бөдөнөнүн жана тооктун жумурткасынан омлет;
• тазаланган зыгыр уругу, ашкабак жана зайтун майлары. Туруктуу ремиссия менен каймактууга уруксат берилет, бирок күнүнө 30 граммдан ашык эмес;
• банан жана бышырылган алма;
• аары азыктары: аары сүтү, прополис;
• ар кандай жыпар жыттуу заттар жана тамак-аш кошумчалары: зире, куркума, гвоздика жана фенхель.

Кондитердик азыктар

Таттуулар панкреатиттик панкреатитке тыюу салынган азыктардын тизмесине кирет. Компенсациялоо үчүн табигый сахарозанын жетиштүү көлөмүн мөмө-жемиштерден тапса болот. Уруксат берилгендерге компоттор, кайнатмалар, пудингилер, кастрюльдер жана ар кандай желе кирет.

Панкреатит менен таттуу тиштерге аары азыктарын жана балды ченеми менен колдонууга уруксат берилет. Алар таттуу даамы гана болбостон, ичеги-карын трактынын абалына да жакшы таасирин тийгизет.

Чай менен айранды кургаткыч же печенье менен толуктаса болот. Аларды супермаркеттин диета бөлүмдөрүнөн тандап алуу маанилүү, ошондой эле сатып алардан мурун таңгактагы курамын кылдат изилдеп алыңыз.

Оору ремиссияда болгондо диетологдорго бизетти колдонууга уруксат берилет. Бирок протеинди кант алмаштыруучу каражат менен камчылап, кургатып, аны өзүңүз бышырганыңыз жакшымешке төмөнкү температурада.

Уйку безинин панкреатитине тыюу салынган азыктар: балмуздак, инжир, шоколад, булочкалар, коюлтулган сүт жана башкалар. Мындай азыктардын курамында кант жана май көп болгондуктан, алар ооруну күчөтөт.

Гастритке каршы диета

Гастрит жана панкреатит үчүн тыюу салынган азыктарга газдалган, тоник жана алкоголдук ичимдиктер, күчтүү чай, кофе, толук майлуу сүт, булочкалар, сыр жана жаңы нан, редиска, цитрус жемиштери, козу карындар кирет - бул азыктардын баары өтө начар. организмге сиңирип, ичеги-карын трактынын былжыр челинин кыжырдануусун жаратышы мүмкүн.

Тамак жасоо боюнча кеңештер

Панкреатитте жана холециститте тыюу салынган тамактардын көп саны бар. Күнүмдүк рациондо көптөгөн компоненттерди камтыган татаал тамактар болбошу керек экенин эстен чыгарбоо керек. Жөнөкөй картошка пюреси менен эт же балык котлеттерин колдонуу алда канча пайдалуу болот.

Бир эле составдагы тамактар да ашказандын былжыр челинин абалына, ошондой эле ар кандай ыкмалар менен даярдалса уйку безине ар кандай таасир тийгизет. Мисалы, гастрит жана панкреатиттин татаал түрү менен, жада калса жашылчадан жасалган салат организм үчүн пайдалуу болушу мүмкүн, эгерде аны жаңы азыктардан эмес, кайнатылган жана зыгыр майын кошуп, каймак эмес. Ушул эле нерсе башка тамактарга да тиешелүү.

Тамактанууга туура келген дени сак тамактан жасалган шорпо, панкреатитте жашылча сорпосу менен бышыруу жакшы. Ошол эле учурда, даярдалган тамактаржакшы майдаланган жана блендер менен сабап керек. Мындай шорпо даярдоо ооруну дарылоонун эң башында милдеттүү болуп эсептелет.

Өз алдынча тамак же балык менен этке гарнир катары колдонулуучу жармаларды да жарым илешкек ботко кайнатып, андан соң блендер менен жакшылап чаап алуу керек. Бир аз зайтун жана зыгыр майын кошо аласыз.

Эт менен балыкты котлет же тефтели түрүндө бышыруу эң жакшы. Алар теринин, тарамыштардын жана кемирчектин бөлүкчөлөрүнө туш келбешин камсыз кылуу маанилүү. Тамакты бууга бышырып, картошка пюреси же гарнир менен бирге жеш керек.

Кофе менен чай эң жакшы демделет, кант жана анын алмаштыргычтарын кошпоңуз, кээде сүт кошсоңуз болот. Жөнөкөй ичүүчү сууну газсыз роза сорпосу же минералдык суу менен алмаштырса жакшы болот.

Күнүмдүк рационуңузга жаңы тамактарды киргизиңиз, башкача айтканда, оорунун симптомдору толук жоюлгандан кийин гана менюну чоңойтуңуз. Ошол эле учурда организмдин жалпы абалына көз салуу маанилүү, эгерде тамак сиңирүү системасында кандайдыр бир көйгөйлөрдүн симптомдору пайда болсо, тамактанууну кайра чектеңиз.

Туура тамактанбасаңыз эмне болот?

Эгерде сиз зыяндуу тамактарды колдонуу менен чектелбесеңиз, анда панкреатит өтө тез ашказан жарасына айланып кетиши мүмкүн, анткени жабыркаган былжыр челдин катуу кан кетиши мүмкүн. Өттүн агып чыгышы менен байланышкан көйгөйлөрдөн улам организмде гепатиттин башталышы коркунучу бар жана бул адам үчүн өтө кооптуу.

Качантуура эмес тамактануу, оору ар кандай кыйынчылыктар жана коштолгон ооруларды шыктандыруусу мүмкүн:

• он эки эли ичегинин обструкциясы;
• гастрит;
• холецистит;
• холелитиаз;
• көк боор веналарынын тромбозы;
• организмде кисталардын жана залалдуу шишиктердин пайда болушу.

Мындан тышкары, кант диабети панкреатитте дайыма коштолгон оору болуп эсептелет. Уйку бези инсулиндин көбөйүшүнө жана тамак сиңирүү системасынын иштешине катышкан ферменттердин өндүрүшүнө жооптуу. Панкреатитке тыюу салынган тамак-аш азыктарынын тизмеси абдан кенен, мындай диетага өтүү тамактануу адаттарын олуттуу карап чыгууну талап кылат, бирок катуу диетаны сактоо жана керексиз тамак-аштан алыс болуу гана панкреатиттин жана панкреатиттин патологиялык өнүгүшүн алдын алууга жардам берерин эстен чыгарбоо керек. пациенттин ден соолугун калыбына келтириңиз.

Органдын абалын аныктоо жана оорунун өнүгүшүнө жол бербөө үчүн өз убагында дарыгерге кайрылуу зарыл, ал комплекстүү диагностикалык текшерүүдөн өтүп, жабыркашы үчүн эффективдүү дарылоону дайындайт. Панкреатитке каршы коопсуз жана туура диетаны дарыгер гана жасай алат.