Салат "Жашыл". Даамдуу салаттарды даярдоо (рецепттер)

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Туура тандалган жана татымал салат - эң чебер ашпозчулардын жана дасыккан профессионалдардын тобу. Жөн гана сизге жаккан жашыл чөптөрдү аралаштыруу өтө кооптуу иш. Ар бир салаттын өзүнүн өзгөчөлүктөрү жана каприздери бар. Жеке сорттордун айкалышы балыкка тунук жана асылдык, этке - ачуу жана түс берет. Салаттар жаңы ноталар жана укмуштуу жыт менен толукталат.

Жашылдар

Заманбап супермаркеттер жана жашылча сатуучулар салат аралашмаларынын жана таңгычтардын көп түрүн сунуштайт. Тамактарыңыздын даам ноталарын түшүнүү жана эксперимент кылуу үчүн жашылчалар дүйнөсүн толугу менен изилдеп чыгышыңыз керек. Жашыл салат (салат, шпинат), ак-сары (Witloof) жана жашыл-кызыл (эмен салат) бар экенин аз адамдар билет.

Салат

Тааныш тамактардын классикалык коногу - ширелүү жана ачык салат. Ачуу жана кычкыл заттардын жоктугуна байланыштуу, ал жыпар жыттуу заттын түрүнө кирет жана көп колдонулат. Көп учурда салат жашыл, саргыч жашыл же кызыл жүндүү. Башынын узундугу 20 сантиметрге чейин, андагы жалбырактары назик жана ширелүү. Бул салаттын түрүн балдар өзгөчө жакшы көрүшөт.

Салат -А, В, С (ички жалбырактарында) жана ал тургай Е витаминдерин камтыган витамин бомбасы. Ал диета кармаган жаш энелердин жана аялдардын талашсыз сүйүктүүсү бойдон калууда. Оптималдуу түрдө төмөн калориялуулугу жана жашыл жалбырактардын жагымдуу көрүнүшү аны экинчи тамактар жана атүгүл закускалар үчүн популярдуу жасалгага айлантат.

Укмуш салаттын жүзгө жакын түрү бар. Минералдык туздар, витаминдер жана микроэлементтер баштын ичинде бирдей эмес таралгандыктан, үйдө жасалган салаттарды сырткы жана ички жалбырактарды бириктирип даярдоо керек.

Мындай витаминдүү продуктуну бир суткадан ашык эмес сактоо зарыл («Ice Mountain» салатынын жападан жалгыз сорту жашылча бөлүмүндө эки күндөн ашык эмес сакталат). Бул түрдөгү жашылчаларды колдонуудан мурун дароо жууп, кесиңиз. Кошумча менен татытылган салат тез эле түбүнө түшүп, өзүнүн кол тамгасын жоготот. Андыктан мындай тамактарды биринчилерден болуп жеш керек.

Айсберг

Жашыл жаңы айсберг салат салаттын түздөн-түз атаандашы. Бул абдан оор баш салат. Ал ширелүү ачык жашыл же терең жашыл түскө ээ жана үч жумага чейин муздаткычтын жашылча бөлүмүндө коопсуз сакталат. Айсбергдин мекени Америка. Бирок салат бардык өлкөлөрдө популярдуулукка ээ болду. Ширелүү жана кайталангыс кытырак Айсберг жалбырактары нейтралдуу даамы менен өзүнө тартып турат. Аны каалаган таңгычтар (жалбырактары эң эффективдүү каймак менен айкалышат) жана куурулган тамактар менен айкалыштырсаңыз болот.

Айсберг жалбырактары көбүнчө капуста түрмөктөрү катары таратылат. Бул салат жашыл жана абдан бышык, ошондуктан эт базасыанын кучагында өзүн жакшы сезет.

Жаңы айсбергди алып жатканда анын башын жакшы сезүү керек. Бош баштар анын жетилбегендигин айтышат. Ак капуста сыяктуу өтө тыгыз жана күчтүү болгондуктан, Айсберг бышып калды.

Батавия

Үйдө жасалган салаттарда көбүнчө Батавия бар - баш жалбырактуу жана жиндидей кытырак салат. Анын жалбырактары толкундуу розетка түрүндөгү башты түзүп, борборго тыкан туура келет. Жашылдын бул түрү көбүнчө сэндвичтерде, балык тамактарында жана жашылча салаттарында кездешет.

Witloof

Тамаша ак жана сары Witloof салат эки этапта өстүрүлөт. Жайында кээде капусталар кылдаттык менен кесип алынат, ал эми кышкы күндөрү алардан салмагы 70 г ашпаган, бир аз учтуу жана адаттан тыш узун капусталар кууп чыгарылат.

Witloof – бул абдан каприздүү салат: ныкталган түбү ачуу-тарт болуп саналат, ошондуктан ал көп учурда термикалык иштетүүгө дуушар болот (баштары 20-25 мүнөт жылуу сууга малып), андан кийин алар болжол менен чыланган. 2 саат муздак сууда.

Суу кресс

Горчица даамдуу суу кресс, анын жалбырактары бутербродтарда, эт тамактарында жана таңгактарда популярдуу ингредиент болуп саналат. Анын жыпар жыттуулугунан улам, ал көп учурда омлет жасоо үчүн колдонулат. Даамдуу салаттарды диверсификациялоо суу крессинин жардамы менен оңой эле майдаланган жуулган жалбырактарды же майда кесилбеген жалбырактарды кошуу менен болот. Алар каалаган салатка пайдалуу ачууну берет.

Даамдуу салат

Сюрприз коноктор, эң негизгиси,популярдуу Айсберг үй-бүлөнү ыраазы кылууга жардам берет, анын негизинде сиз жеңил, бирок жыпар жыттуу салат даярдай аласыз. Рецепт минималдуу ингредиенттерди камтыйт жана натыйжасы балдардын күткөнүнөн да ашып кетет. Тамак жасоо үчүн сизге керек:

• тандалган Айсберг жалбырагы жарым килограмм;
• 1 орто лимон;
• чай кашык деңиз тузу;
• сарымсак (жаз кабыгы);
• зайтун майы (фильтрленген) таңуу үчүн.

Тамак бышыруу

1. Айсберг жалбырактарын айрып салуу керек (узун тилкелерге кесип),
2. Лимонду кесип, ширесин сыгып алуу керек. Сарымсакты узунунан кичине тилкелерге кесиңиз.
3. Мындан ары салат тилкелери сарымсак менен аралаштырылып, деңиз тузу, лимон ширеси жана зайтун майы менен татылат. Мындай тамак диета дасторкон үчүн кубаныч.

креветка

Ачуу жана укмуштуудай түстүү креветка салаты кечки тамакка жагымдуу болот. Сүйүктүү татымалыңыз жана ингредиенттериңиз менен толукталышы мүмкүн болгон рецепт. Анын негизи төмөнкү ингредиенттер болот:

• 200-350г жаңы салат;
• 200 г тандалган жаш спаржа;
• 250г жаңы чоң чаян;
• 1 орточо грейпфрут (кызгылт);
• чай кашык гречка (татымына жараша) бал;
• ак шарап уксусу - толук аш кашык;
• аш кашык француз горчица;
• туз, райхон, татымына жараша мурч.

Тамак бышыруу:

1. Жаш спаржа керектуздуу сууга кайнатып (15-17 мүнөт), андан кийин аны электен жана муздатуу керек. Андан кийин креветканы жай отто кайнатышыңыз керек.
2. Даяр деңиз азыктарын орто бөлүккө, жашыл салатты орто бөлүккө бөлүп, чаян менен аралаштыруу керек.
3. Ашканага кабыгы тазаланган грейпфрут тилимдерин жана спаржа кошуңуз. Эми таңуу кезеги: горчица, шарап уксусу жана татымалдарды бир тектүү жыпар жыттуу аралашмага кылдат жуурушат. Татымал тамакты бадам же кешью менен кооздосо болот.

Арзан салат рецепти

Мындан кем эмес ачуу жана асыл "Швед картошка салаты". Ал үчүн сизге керек болот:

• 100 г жаш кызылча;
• 100г жаңы Батавия;
• 400г картошка;
• 20г каперс;
• бир чай кашык горчица;
• 15 мл стол сиркеси;
• 60мл крем;
• 2 жумуртканын сарысы;
• 5 г ак кант.

Тамак бышыруу процесси

Кызылча менен картошканы туздуу сууга кайнатып, орточо кубик кылып кесүү керек. Батавияны орто узундуктагы жана туурасы (2-3 см) тилкелерге айрып салуу керек. Коюу үчүн сарысын, ачуу кычы жана шекерди аралаштырыңыз. Андан кийин соустун ичине каймак менен уксус куюп, бардыгын жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Салатты күнжүт себелеп берип койсоңуз болот.

Тыянак

Эми жашылчалардын кандай түрлөрү бар экенин билесиз. Биз сизге кымбат эмес салаттын рецептин айтып бердик, бир эмес, үчкө чейин.