Меште лосось стейк бышырыңыз

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Салмон стейктерин азыркы күндө деликатес деп эсептесе болот. Ошондуктан, ар бир үй кожойкеси бул тамакты абдан даамдуу гана эмес, көпкө эстеп калгыдай кылып жасагысы келет. Бактыга жараша, бул такыр кыйын эмес - мешке лосось стейк бышыруу. мешке популярдуу кызыл балыкты бышыруу үчүн рецепт биздин макаладан алынган болот. Эксперттердин айтымында, бул ыкма абдан пайдалуу жана популярдуу бири болуп саналат. Бул продукттун бардык пайдалуу заттардын сакталышын камсыз кылат жана, мисалы, куурулган балыктан айырмаланып, зыяндуу заттардын пайда болушун таптакыр жокко чыгарат. Тандырга лосось стейктерин кантип бышыруу керек? Өтө жөнөкөй. Биздин макалада биз сизге бир нече жөнөкөй рецепттер менен таанышууну сунуштайбыз.

Лосось стейкти меште фольгада кантип бышыруу керек?

Меште фольгада бышырылган балык адаттан тыш назик жана даамдуу болуп чыгат. лосось стейктин көрүнүшүн жана даамын тактоо,Макалада сүрөттөлгөн рецепт боюнча (бул төмөндөгү ыкмалардын бирине тиешелүү) фольгада бышырылган, бул тамакты майрамдык тойдо да сыймыктануу менен тейлөөгө мүмкүндүк берет. Тандырдагы лосось абдан жөнөкөй жана тез даярдалат. Тандырда лосось стейкти фольгада кантип бышыруу керек?

Кеңештер

Кызыл балык филеси же 200 градуста бышырылган фольгага оролгон стейк. Бышыруу 20 мүнөттөн ашпашы керек. Байыраак жана ачуу даам алуу үчүн лососьду 20 мүнөт мурун маринаддоо сунушталат. Тандырга лосось үчүн маринад жөнөкөй болушу мүмкүн (мурч, туз жана лимон ширесинен турган) же ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды камтышы мүмкүн. Идиш бышырылган фольга барактын ичи алдын ала майланган.

Лимон кошулган фольгада бышырабыз

Лимон менен лосось сөзсүз түрдө фольгада мешке биринчи бышыруу керек болгон тамакты чакырат. Лимон кесимдери гармониялуу түрдө бул балыктын бардык талашсыз артыкчылыктарын баса белгилеп, анын эң сонун жарык даамын баса белгилейт. Тамакка кошумча ачуулукту жашыл чөптөр жана бир чымчым Прованс чөптөрү берет, аларды маринаддоо алдында калемпир менен туздун аралашмасына кошуу керек. Колдонуу:

• стейк же лосось филеси 500 грамм;
• жарым лимон;
• жарым тутам жашылча;
• эки чымчым Прованс чөптөрү;
• бир жарым аш кашык май (өсүмдүк);
• мурч жана туз.

Тамак бышыруу

Анда стейк бышырып алалылимон менен фольгадагы лосось: лососьду кесип, калемпирдин, туздун жана Прованс чөптөрүнүн аралашмасы менен сүртүңүз, 20 мүнөт маринадка калтырыңыз. Балык кесимдерин фольга барактарына жайып, үстүнө чөптөрдү себелеп, лимондун кесиндилерин салабыз. Биз фольганы жабабыз, таңгактарды бышыруучу баракка салып, 200 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. 20 мүнөттөн кийин, даамдуу, ширелүү фольга тамак даяр болот.

Сыр жана помидор кошулган фольгада бышырылган лосось стейк

Эгер бул керемет балыкка помидор кесимдери кошулуп, үстүнө пармезан (теркадан өткөрүлгөн) себелеп, маринадга бир аз сарымсак кошулса, сиз эң жогорку мактоого татыктуу жаңы, толугу менен сүйкүмдүү даам букетине ээ болосуз. Ингредиенттер:

• лосось стейк 500-700 грамм;
• лимон - 0, 5 даана;
• бир помидор;
• 50 грамм Пармезан сыр;
• 50 грамм майонез;
• бир тиш сарымсак;
• эки же үч бутак жашыл;
• бир жарым аш кашык өсүмдүк майы;
• мурч жана туз.

Бышыруу ыкмасынын сүрөттөлүшү

Ошентип, сыр жана помидор менен лосось стейк бышырыңыз. Балыкты туздап, калемпирлеп, сарымсак менен сүртүп, пресс аркылуу сыгып, үстүнө лимондун ширесин куюп, он беш-жыйырма мүнөт маринаддаганга калтырыңыз. Бул убакыт өткөндөн кийин, стейктерди фольга кесилгендерге салыңыз. Үстүнө помидорду коюп, майдаланган чөптөрдү себиңиз. Майонезди (бир аз) кошуп, балыкты быштак менен себелеп (теркадан өткөрүлгөн), фольга конверттерин жаап, 200 градуска чейин ысытылган мешке жыйырма мүнөткө жөнөтөбүз. 20 мүнөттөн кийин лосось болотдаяр.

Горчица жана райхон кошулган фольгадагы лосось

Стейк же лосось филеси, меште райхондун бир нече жалбырактары жана Дижон горчица менен бышырылган, таптакыр адаттан тыш даамга ээ болот. Бул рецепт балыкты алдын ала маринадтаусуз жасоого мүмкүндүк берет. Лосось жылуулук менен дарылоодо кошумчалардын жыпар жытына жана даамына сиңгенге үлгүрөт. Тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• филе же лосось стейктери (500-700 грамм);
• бир жарым аш кашык лимон ширеси;
• эки аш кашык Дижон горчица;
• үч бутак райхон;
• эки кашык зайтун майы;
• эки же үч чымчым италиялык чөптөр;
• мурч жана туз.

Технология

Дижон горчица жана райхон кошулган лосось стейктерин кантип бышыруу керек? Сиз мындай иш-аракет кылышыңыз керек: адегенде филе же стейкти лимон ширеси менен чачып, туз, калемпир жана италиялык чөптөрдүн аралашмасы менен сүртүшүңүз керек. Андан кийин даярдалган фольгага балыктын кесиндилерин салып, райхан менен горчицаны аралаштырып, бир кашык майды кошуп, лососьдун бетин бул аралашма менен майлап, анан фольганы жабабыз.

Гарчица жана райхон кошулган лосось стейкти фольгага канча убакытка бышыруу керек? Балык 15-20 мүнөт бышырышат. Духовканы 200 градуска чейин ысытуу керек.

Фольгада бышырылган лосось менен картошканын рецепти

Жүрөктүү жана аш болумдуу лосось да фольгада картошка менен бышырылган. Бул рецепт боюнча даярдалган балык эч кандай кошумча гарнирди талап кылбайт. Ал түшкү же кечки тамакка берилет. жашылча кесимдерин караганда бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынатбалык бышыруу, аларды кесип кийин, алар биринчи жарым бышырылган чейин кайнатуу керек. Керектүү продуктылар:

• жарым килограмм лосось (филе же стейк);
• беш картошка;
• бир жарым аш кашык лимон ширеси;
• эки аш кашык май;
• бир чымчым кургатылган укроп жана петрушка;
• бир аш кашык зайтун майы;
• эки же үч чымчым Прованс чөптөрү;
• туз жана калемпир.

Тамак бышыруу технологиясынын сүрөттөлүшү

Салмон стейкти фольгага картөшкө менен минтип бышырабыз: балыкты бөлүктөргө бөлүп, туз, мурч, лимондун майын жана ширесин куюп, анан он беш мүнөт маринаддаганга калтырабыз. Анан картошканы тегерекче кылып туурап, сууга беш-жети мүнөт кайнатабыз. Биз фольга барактарына картошка тегерекчелерин жайып, чөптөрдү жана чөптөрдү чачып, сары май (май) бөлүктөрүн кошобуз. Үстүнө балыкты кой, конверттерди бекит. Тамак 200 градуска чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырылат.

Сыр жана ананас кошулган фольгада лосось бышыруу

Машка ананас кесимдери жана сыр кошулган фольгага бышырылган лосось адаттан тыш таттуу ширелүүлүгү жана эң сонун жыты менен айырмаланат. Продукцияны маринаддоо үчүн татымал катары калемпир менен туздун салттуу топтому колдонулат. Айрыкча, бул учурда ингредиенттердин курамына бир чымчым орегано, тимьян жана базилик кошуу болот. Сизге керек болот:

• жарым килограмм лосось (филе же кесилген стейк);
• 200 грамм сыр;
• бир банка консерваланган ананас;
• 100майонез грамм;
• кургак чөптөр;
• мурч, туз, май.

Тамак бышыруу ыкмасы жөнүндө

Фольгага калемпир, туз жана чөптөр кошулган лосось кесимдери салынат. Үстүнө ананас, сыр (таркаланган) жана майонездин кесиндилерин сүйкөйбүз. Тандырга ананас менен лосось стейкти канча убакыт бышыруу керек? Фольга конверттери жабылгандан кийин, табак t 200 градуста 20 мүнөт бышырылышы керек.

Фольгада бышырылган козу карын менен лосось

Бул рецепт боюнча даярдалган балык эң татаал гурманды өзүнүн эң сонун даамы менен таң калтырат. Бул учурда, лосось стейк (же филе) пияз, каймак жана сыр (таркатылган) менен куурулган козу карындар (токой) менен мешке фольгада бышырылган. Тамак-аш даярдоо үчүн, үй ээси, үстүнө фольга менен жабылышы мүмкүн ылайыктуу терең идиш колдонууну сунуш кылат. Ингредиенттер:

• жарым килограмм лосось филеси (же стейк);
• 300 грамм козу карын (токой);
• бир лампочка;
• бир чай кашык горчица;
• 150 грамм каймак;
• 150 грамм сыр;
• эки кашык зайтун майы;
• эки аш кашык кургак ак шарап;
• жашыл, туз, мурч.

Кантип тамак жасоо керек?

Лосось кесимдерин калемпир, туз жана горчица менен сүртүп, он беш мүнөт маринаддаганга калтыруу керек. Козу карындар алдын ала кайнатылат жана майга куурулуп, татымалдарды жана пиязды кошот. Андан кийин балык калыпка салынып, куурулуп, үстүнө жашылчалар салынат. кошуукаймак (татымдалган), сыр, шарап жана фольга менен контейнерди жаап. t=200 градуста жыйырма мүнөт бышыргандан кийин, тамак даяр болот.

Меште каймак кошулган лосось стейк бышырыңыз (фольгасыз)

Бул тамакты абдан пайдалуу жана даамдуу кечки тамактын варианты, жада калса майрамдык тойго даам катары колдонсо болот. Балык бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 0,5 кг лосось (филе же стейк);
• лимон;
• лампочка;
• май (зайтун);
• сабиз;
• каймак (май);
• горчица;
• туз, ашкөк, калемпир.

Тамак бышыруу жөнүндө

Алар мындай иштешет: меш 200 градуска чейин ысытуу үчүн күйгүзүлөт. Андан кийин нан табасын май менен майлап, лосось филесин бөлүктөргө бөлүп кесип, алардын ар бирине калемпир, туз сүйкөп, баракка жайып коёт. Сабиз менен лимонду ичке тегерекче кылып кесип, стейктердин тегерегине бышыруучу баракка жайыңыз. Бышыруу баракчасы мешке жөнөтүлөт. Жарым саат токтоду. Ошол эле учурда, крем соусун даярдоо. Ал үчүн көк чөптөрдү жана пиязды майда туурайсыз. Аларга каймак кошуп, жай отко коюңуз. Беш-жети мүнөт кайнатып, кайнатыңыз. Андан кийин бир чай кашык горчица кошуу. Аралаштырып, мешти өчүрүп, тынымсыз аралаштырып, соус дагы бир аз кайнап турсун. Даяр лососьду каймактуу соус менен куюп бериңиз.

Классикалык рецепт)

Рецепттин кыйынчылык деңгээли төмөн. Даярдоо үчүн убакыт керек…бир саатка жакын. Эки порция үчүн ингредиенттер:

• лосось эки стейк (ар биринин салмагы - 200-400 г);
• мурч;
• жашыл;
• туз.

Туздоо (биринчи этап)

Стейк даярдоо процессинде алар төмөнкүдөй иштешет: идишке бир литр суу куюп, туз кошуп (2 аш кашык), аралаштырабыз (туз толук эриши керек). Стейктер алынган туздуу сууга чөмүлдүрүлөт. Продукт болжол менен кырк мүнөт маринаддалышы керек.

Лосось балыгын тажрыйбалуу үй кожойкелери туздуу сууга салууну сунушташат, анткени мындай ыкма менен балык бир калыпта туздалган жана азыраак туздуу болот. Мындан тышкары, туздуу суюктуктун таасири натыйжасында лосось филеси тыгызыраак жана серпилгич болуп калат, бул майлуу балыктар үчүн өзгөчө маанилүү. Мындан тышкары, стейктер туздан кийин ширелүү болуп калат, анткени туз өлүктүн ичине терең кирип, анын ширесин ичинде сактайт, демек ал балыкты даамдуу кылат.

Башырылууда

Андан кийин стейктер туздуу суудан чыгарылып, агын сууга жуулат, бетиндеги ашыкча тузду жууп салууга аракет кылып, кагаз сүлгү менен кургатылат. Стейктерди айнек же керамикалык идишке жайыңыз (бышыруу процессинде продукт түбүнө жабышпайт). Кадимки бышыруучу баракты атайын бышыруу кагазы менен каптап да колдонсоңуз болот.

Алдын ала t 200 градуска (бул учурда үйлөө функциясын күйгүзүү керек) же t< 220 градуска чейин ысытылган духовкада лосось стейктерин бышырыңыз (кадимки режим колдонулат). Убакытбышыруу стейктердин коюулугуна түздөн-түз көз каранды. Кичинекей стейктерди (болжол менен 2 см калың) бышыруу үчүн жети мүнөт керектелет, ал эми коюураактары он-он беш мүнөттө бышырылат.

Тамактын даярдыгы жөн гана текшерилет: стейкти сындырып, ичин караш керек. Өлүктүн ичиндеги даяр лососьдун эти ачык кызгылт сары түсү менен айырмаланат. Бышырылган лосось стейктерине чөптөр жана калемпир (жаңы тартылып алынган) кошулуп татылат жана берилет.