Нават - ден соолук үчүн кант

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Планетада ар кандай таттуулар көп. Дүйнөнүн ар бир эли бир эле тамакка өзүнүн салттуу өзгөртүүлөрдү киргизет, натыйжада алардан таптакыр жаңылары алынат. Нават сыяктуу деликатеске да ошондой эле тиешелүү. Өзбек ашканасынын шекеринин өзүнүн өзгөчөлүгү бар. Бул эмне, даамы кандай, кантип жасалат жана мындан ары наваттын пайдалуу касиеттери тууралуу сөз кылабыз.

Нават: бул эмне тамак?

Нават - кристаллдашкан кант, Орто Азия элдеринин ашканасына кирет. Өзбекстанда аны чайга деликатес катары колдонуу салтка айланган. Нават даярдоо үчүн татымал кошулган жүзүм ширеси же жогорку концентрациядагы кант сиропу колдонулат. Бул аралашма бул процесс үчүн атайын даярдалган жиптердин айланасында кристаллдашкан.

Өзбек канты, нават, ар кандай түстө болушу мүмкүн: актан кара күрөңгө чейин. Даяр продуктунун көлөкөлөрү негизинен бышыруу узактыгына жараша болот.

Кадимки канттан эмнеси менен айырмаланат

Нават кант болгону менен, кадимкиден бир топ айырмаланатпродукт. Нават моносахарид, фруктоза жана глюкозадан турат, кант дисахарид, анын курамында сахароза бар.

Глюкоза мээге пайдалуу, калыбына келтирүүчү касиетке ээ жана адам организми үчүн маанилүү. Бирок анын даамы азыраак таттуу.

Фруктоза башка компоненттерге караганда тез сиңет. Инсулин кан клеткаларына кирүү үчүн талап кылынбайт. Демек, продукт кант диабети менен ооруган адамдарга терс таасирин тийгизбейт.

Үйдө тамак жасоо

Нават (өзбек ашканасынын канты) бышыруу үчүн сизде белгилүү бир жабдыктар болушу керек жана чыныгы рецептти билишиңиз керек. Ошентип:

• алдын ала даярдалган казанга (ал жылуулукту жакшы сактайт) жарымынан бир аз азыраак болушу үчүн кумшекерди куюш керек;
• суу толтур;
• казанды отко коюп, тынымсыз аралаштыруу менен сироп пайда болгончо бышырабыз;
• башка казанга жиптерди бири-бирине параллель тартуу керек;
• бышкан сиропту электен өткөрөбүз;
• аны жиптин үстүнө төк;
• 72 сааттан кийин кант кристаллдары даяр болот, калган сиропту куюу керек;
• кристаллдарды жакшы кургатуу үчүн дагы бир азга калтырыңыз;
• толук кургагандан кийин жиптерди кесип салуу керек - тамак даяр!

Даамдуу гана эмес, пайдалуу да

Пайдалуу касиеттери байыртадан бери эле белгилүү болгон өзбек канты наваты бүгүн өзгөчө популярдуу. Бул, анткениделикатес өзүнүн жагымдуу даамы менен гана эмес, организмге тийгизген пайдалуу таасири менен да айырмаланат.

Нават ар кандай оорулар менен жакшы күрөшөт. Ал тамак оору же жөтөл үчүн кадимки пастилканын ордуна колдонулат. Айрыкча көк чай менен бирге пайдалуу.

Пайдалуу касиеттери көбүнчө сезгенүү ооруларын дарылоодо колдонулган нават (кант) аялдын организмине өзгөчө пайдалуу деген теория да бар. Кээ бир адамдар Нават көптөгөн гинекологиялык ооруларды айыктырат деп ырасташат. Ошондой эле этек кир учурунда ооруну азайтат. Жана эмчек эмизген энелердин эмчек сүтүн жакшыртууга жардам берет.

Нават жеген адам өзүн энергиялуураак сезип, ар кандай иштерди жасоого узакка созулат. Ошондуктан, аны көбүнчө улгайган адамдар колдонушат.

Бул кереметтүү продуктунун бардык пайдалуу касиеттери эмес! Ал ошондой эле айыктыруучу таасирге ээ:

• тамак сиңирүү оорулары;
• суусуздануу;
• диарея;
• төмөн басым;
• гипотермия;
• жүрөк оорулары;
• депрессиялар;
• жалпы алсыздык.

Кайдан сатып алса болот?

Кээ бир адамдар наватты өз алдынча жасаганды билишпейт же жасагысы келбейт. Бирок, албетте, ар бир адам аны сынап көргүсү келет. Табигый суроо туулат - аны кайдан сатып алсам болот?

Албетте, аны Өзбекстандын базарынан сатып алуу эң жакшы вариант болмок. Кайда жакшы көрүшөт, кайдан туура тамак жасаганды билишетар түрдүү болуп көрүнөт. Наватты башка чыгыш таттууларынын жана ар кандай мөмө-жемиш азыктарынын арасынан Ташкенттин базарында да көп жолуктурат.

Бул кызыктуу

Навот, набат, набот, науат, кинва-шакери же нават - кант бирдей. Эгер сиз бул аталыштардын бирине жолуксаңыз, тартынбай сатып алыңыз, булардын баары бир товардын аталыштары.

Наваттын өзгөчөлүгү экологиялык жактан таза продукт болуп саналат, анын ичинде эч кандай кошумча кошулмалар жок. Бул анын жөнөкөй синтетикалык лолипоптардан негизги артыкчылыгы. Наватка кошула турган жалгыз кошумча - бул бал. Ал гана кант кристаллдарын сулуураак, алтын түстүү жана, албетте, ден соолукка пайдалуу кылат.

Кадимки нават кристаллдары көлөмү боюнча абдан чоң (диаметри 8 смге чейин). Аны атайын кычкачтар менен же колуңуз менен бөлүү адатка айланган.

Карамель жана шекер кошулган чай ичүү адатын нават тиштөө салтына өзгөртүү менен ден соолукту бир топ жакшырта аласыз. Мындан тышкары, бул абдан даамдуу!