Жаш кокос: курамы, касиеттери жана кулинардык колдонулушу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көп адамдар кокосту жаңгак деп жаңылышат. Чынында, алар пальма дарагында өскөн друппалар. ысык өлкөлөрдүн тургундары үчүн, мындай жемиштер абдан маанилүү болуп саналат. Алар ар кандай максаттар үчүн колдонулат. Макалада жаш кокостор жана бул мөмөнүн башка түрлөрү жөнүндө сөз болот.

Кокос деген эмне

Пальма жемиштери үч килограммга чейинки друппалар.

Жаш кокос тоголок жана катуу кабыгы бар. Мөмөнүн ичинде ак пульпа жана шире деп аталган суюктук бар. Бул атактуу экзотикалык жемиштер төмөнкү компоненттерден турат:

1. Сырткы кабык.
2. Була (ал "коир" деген сөз менен белгиленет).
3. Катуу текстурага ээ ички коргоочу жабын.
4. Целлюлоза (ал копра деп аталат).
5. Кокос суусу.

Түйүлдүктүн көлөмүн анын ички түзүлүшү боюнча баалоо мүмкүн эмес. Клетчатка көп болгон чоң өлчөмдөгү жемиштер бар. Ичинде ширеси көп кичинекей жаш кокостор да бар.

Пальма мөмөлөрүнүн түрлөрү

Кээ бир адамдар күрөң жана жашыл жемиштер өсүмдүктөрдүн ар кандай түрлөрүнөн чыгат деп ишенишет. Бирок, бул такыр туура эмес. Мөмө-жемиштердин түсү алардын жетилүү даражасын көрсөтүп турат. Мөмө-жемиштердин бышкандыгы боюнча кокостун төмөнкү түрлөрү бөлүнөт:

• Жашылдар.
• Сары.
• Күрөң. Бул атайын иштетүүгө дуушар болгон эң бышкан жемиштер. Адегенде мөмө-жемиштердин сырткы катмары алынып, андан кийин күн астында кургатуу үчүн калтырылат.

Жаш кокос абдан популярдуу жана ден соолукка көптөгөн пайдалары бар. Анын ширесинен түрдүү тамак-аш жана косметика даярдалат. Бул жемиштин ичиндеги суу тунук жана таттуу.

Күрөң түстөгү жемиштерде бир аз нымдуулук бар. Бирок, алардын эти жагымдуу жыты бар. Бышкан кокостун ичиндеги суу акырындап коюуланып, майга айланат. Анан мөмө бышкан сайын нымдуулук катуулайт. Убакыттын өтүшү менен ал массага айланат.

Сапаттуу продуктуну кантип алса болот?

Кокос россиялык дүкөндөрдүн текчелеринде сейрек кездешүүчү продукт. Албетте, бул экзотикалык жемиштерди сүйгөн адамдар жакшы жемиштерди гана сатып алууну каалашат. Бирок жаш кокосту кантип тандоо керек? Бул үчүн төмөнкү белгилерге көңүл буруңуз:

• Актык. Эгерде мөмөнүн бетинде зыян болсо, аны сатып алуу сунушталбайт.
• Калчылдаганда суунун шарылдаган өзгөчө үнүнүн болушужемиштин жакшы сапатын көрсөтөт.
• Spots. Алардын болушу түйүлдүктүн бузулганын көрсөтүп турат.
• Жагымсыз жыттын болушу. Мындай учурда, сиз продуктуну сатып алуудан баш тартышыңыз керек.

Пайдалуу сапаттар

Жашыл кокостун курамында организмдин иштешине жакшы таасир этүүчү ингредиенттер бар. Алардын катарына төмөнкүлөрдү кошууга болот:

1. Магний. Бул зат нерв системасынын функцияларын нормалдаштырат, уйкуну жана көңүл бурууну жакшыртат, мээнин активдүүлүгүн жогорулатат.
2. Фосфор жана кальций сөөк жана тиш ткандарын, булчуңдарды, тырмак пластинкаларын жана муундарды бекемдөөгө жардам берет.
3. Темир жана жез. Бул заттар кандын курамын жакшыртат, организмдин клеткаларын кычкылтек менен каныктырат.
4. Селений, витамин Е. Зыяндуу шишиктердин пайда болушунун алдын алат, теринин жана ткандардын жаштыгын сактоого жардам берет.
5. Калий жүрөктүн ишин турукташтырат, кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт.
6. Аскорбин кислотасы иммундук системанын иштешин жакшыртат, коллагендин пайда болушуна өбөлгө түзөт.
7. Клетчатка тамак сиңирүү жолдорун зыяндуу заттардан тазалайт, заңдын кармалышын жок кылат.

Тамак даярдоодо экзотикалык жемиштерди колдонуу

Жаш кокостун массасы жана суусу тамак-ашка колдонулат. Шире диеталык продукт болуп саналат. Ал ар кандай тамак-аш жасоодо ингредиенттердин бири катары колдонулат. Экзотикалык жемиштин целлюлозасы репродуктивдүү системанын абалына жакшы таасир этет, жыныстык каалоону жогорулатат.

Буюмдун пайдалуу касиеттерин билип, Таиланд эли аны мындай тамактарды жасоо үчүн колдонушат:

• Шорполор.
• Салаттар.
• Таттуулар.
• Балык жана эт тамактары.
• Кремдер.
• Күрүч жарма тамактары.
• Коктейлдер.
• Бышыруу.

Кокос Россиянын жарандары арасында анча популярдуу эмес. Бирок, туура тамактануу жана вегетарианизм принциптеринин жактоочулары көбүнчө бул жемиштин төмөнкү компоненттерин колдонушат:

• сүт;
• ун;
• чипсы;
• май.

Бул ингредиенттер көптөгөн үй тамактарында кездешет жана жаныбарлардан алынган азыктарга альтернатива катары колдонулат.