2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Ыстык ышталган балык, анын рецептин биз төмөндө карап чыгабыз, бул деңиз же дарыя продуктусун жылуулук менен иштетүүнүн бир түрү, анын даамын, ошондой эле андан ары сактоо үчүн туруктуулугун жакшыртат. Белгилей кетсек, мындай тамакты атайын тамекиканада да, басымдуу меш деп аталган ашканада да бышырууга болот. Бүгүн биз эки вариантты тең карап чыгабыз: сыртта жана үйдө.
Ысык ышталган балык: атайын тамекиканадагы деликатестин рецепти
Керектүү ингредиенттер:
- орой йоддолгон туз - кошумча;
- тоңдурулган скумбрия - 3 чоң даана;
- гранулдашкан кант - 1 чоң кашык.
Негизги продуктуну иштетүү
Ысык ышталган балык, анын рецепти өтө жөнөкөй, продуктунун бардык түрүн колдонууну камтыйт. Бул жашылдандыруу, сазан, шортан ж.б. болушу мүмкүн. Бирок биз 3 чоң жаңы тоңдурулган жана майлуу скумбрияны алууну чечтик. Аларды жакшылап жууш керек (тоңдурулган түрүндө), ичин тазалап, башынан, канаттарынан жана куйруктарынан бошотуу керек.
Алдын ала маринадталган балык
Скумбрия толугу менен иштетилгенден кийин, анын бардык тарабын орой йоддолгон туз жана бир аз өлчөмдөгү кум шекер менен каптоо керек. Балык татымалдарга каныккан болушу үчүн, аны жаап, 7-8 саатка маринаддоо үчүн калтыруу сунушталат. Убакыт өткөндөн кийин, сиз аны жылуулук менен иштетүүгө коопсуз өтсөңүз болот.
Ысык ышталган балыкты чекерден мурун атайын жабдууларды жана пилелерди даярдоо керек. Ошентип, түтүнгө кайыңды, эменди же башка талкандарды төшөп, үстүнө торду орнотуу керек. Андан кийин, туздалган скумбрияны тордун үстүнө коюу керек, бирок балыктар бири-бирине тийбеши үчүн. Андан кийин тамеки чегүүчү жайды капкак менен жаап, астына от жагыш керек.
Бул деликатес ачык абада 20 мүнөттөн 50 мүнөткө чейин даярдалат (негизги продуктунун өлчөмүнө жана түрүнө жараша). Ошондой эле, скумбрия даярдыгын smokehouse түшө баштаган кургак жана жыпар жыттуу түтүн менен аныктоого болот. Бул учурда, балык толугу менен алтын чай түсү менен капталган болушу керек.
Ысык ышталган балык: басымдуу мештин рецепти
Керектүү ингредиенттер:
- орой йоддолгон туз - кошумча;
- тоңдурулган скумбрия - 2 кичинекей даана.
Балык иштетүү
Ыстык ышталган балык, анын рецепти басымдуу мештин жардамы менен жасалган.тамеки чеккендин жардамы. Бул үчүн скумбрияны да туз менен каныктырып, андан кийин ашкана идиштеринин түбүнө алдер талкасын салып, тор салып, үстүнө балык продуктусун коюу керек. Андан кийин, басымдуу мешти 17-20 мүнөт катуу отто кармап, андан кийин мештен алып салуу керек. Балык толугу менен муздаганга чейин идиштин ичинде сакталышы керек.
Туура тейлөө
Ышталган скумбрияны муздатылган абалда гана кечки тамакка жана тегерек кайнатылган картошка, көк чөп, буудай наны жана жарым шакекчеге кесилген пияз менен бирге берүү керек.
Сунушталууда:
Ысык салаттар. Ысык тоок салаты. Ысык треска салаты
Эреже катары, ысык салаттар өзгөчө кыш мезгилинде, сиз дайыма даамдуу, жылуу жана даамдуу тамак менен сыйлагыңыз келген учурда популярдуу. Бирок, жай мезгилинде аларга тиешелүү көңүл бурушат. Мисалы, тоок же балык кошулган ысык салат кечки тамакка эң сонун вариант боло алат. Биз сиздердин назарыңыздарга мындай тамактарды даярдоо үчүн бир нече рецепттерди сунуштайбыз
Грилдеги балык - эң даамдуу жана жыпар жыттуу тамак
Грилдеги бардык балык абдан канааттандырарлык жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Мындай буюмдун укмуштуудай даамы атайын маринадка алдын ала чыланып, андан кийин көмүргө кыскача куурулгандыгы менен түшүндүрүлөт. Белгилей кетчү нерсе, мындай тамакты даярдоо үчүн балыктын майлуу сортторун гана колдонуу керек. Кантсе да, бул сиз ширелүү жана жогорку калориялуу түшкү тамакты ала турган жалгыз жол
Муздак ышталган балык: технология, рецепттер. Тамекиканада кандай балык тамеки тарткан жакшы? Муздак ышталган скумбрия
Ышталган балыкты өзүң да бышырып алса болобу? Эмнени эске алуу керек жана кандай каталардан качуу керек? Үй шартында балыкты муздак ыштоо технологиясы кандай? Эгер сизди кызыктырса, анда биздин макала сиз үчүн
Алкоголдук тундурмалардын рецепти, даамдуу жана жыпар жыттуу
Спирт тундурмаларынын рецепти ар кандай мөмө же мөмөлөр менен эксперимент жасап, алардан үйдө жасалган даамдуу спирт жасагыңыз келсе, пайдалуу болушу мүмкүн
Өрүктөн жана алмадан даамдуу жана жыпар жыттуу кыямды чогуу жасайбыз
Өрүк жана алма кыямы абдан пайдалуу гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу. Тилди сылап-сыйпоо таттуулугу жагымдуу кычкылдык жана жеңил кычкылдуулук менен айкалышат. Сенсациялардын букети жөнөкөй таттуу сүйүүчүлөрдү гана эмес, ошондой эле ашкере гурмандарды да кубандырат