2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Гоголь украиналык пельмендерге мактоо одаларын жазган. Гректер менен бай козу карын шорпо Котляревский өзүнүн "Энеидасында" даңазалаган. Калыстык үчүн айта кетчү нерсе, чүчпара славяндардын ашканасында гана эмес. Венгрияда камырдын кесимдери - чипсет менен бай шорпо даярдашат. Бирок Украинада гана чүчпаранын бир нече түрү бар: сарымсак, картошка, гречка, жүгөрү жана жөнөкөй буудай уну. Аларды гарнир катары да жешет, шакекчеге куурулуп, сарымсак кошулат. Бирок бүгүн биз чүчпара менен шорпо бышырганды үйрөнөбүз. Ал үчүн шорпо абдан ар түрдүү болушу мүмкүн: тоок, уй эти, чочконун эти, козу карын. Бир нече рецептти карап көрүңүз.
Гечка менен жасалган тоок шорпо
Адаттагыдай сорпону эки-үч литрге чейин бышырыңыз. Кайнап жаткан суюктукка тууралган 3 картошка, сабиз жана пияздын жашыл бөлүгүн ыргытып, 10 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин 300 г тооктун боорун майга кууруп, шорпого кошуу керек. Азыр биз тамактын өзгөчөлүгүн - чүчпараны даярдап жатабыз. Өзүнчө идишкеэки жумуртканы бир чымчым туз жана 50 г суу менен чабык. Күчтүү аралаштырууну улантып, гречка унун толук эмес стакан кошуу. Камырдан валиктерди жасап, буудай унуна азыраак тоголоктоп, кайнап жаткан сорпого ыргытабыз. Алар көтөрүлгөндөн кийин дагы эки мүнөт бышырыңыз. Андан кийин отту өчүрүп, идишке майдаланган жаңы чөптөрдү себиңиз.
Чүчпара менен козу карын шорпо
3-4 картошканы кабыгына салып кайнатабыз. Бир ууч кургак порцини козу карындарын сууга бир нече саатка чылап коюңуз. Андан кийин 0,5 кг жаңы токой азыктарын, майда тууралган пиязды жана майдаланган сабизди кошуп, жыпар жыттуу юшка даярдайбыз. Чүчпара картошка болот: кайнатылган түптөрдү тазалап, аарчып же эт туурагыч менен туурайбыз, массага жумуртка, 2 аш кашык жумшартылган май, туз, мурч кошобуз. Камыр колуңузга жабышып калбашы үчүн акырындык менен унду керектүү өлчөмдө кошобуз. Чүчпараны шорпого ыргытып, жыгач кашык менен аралаштырып, 5-10 мүнөт бышырыңыз.
Чарымсак кошулган чүчпара менен эт шорпо
Сорпо бышып жатканда камыр жууруйбуз. Сарымсакты майда туурайбыз - эки тиш, майдаланган чөптөр (боюм) жана 2 жумуртка, бир чымчым туз менен идишке аралаштырабыз. Андан кийин акырындык менен ун кошуп (сөзсүз элеп) жана чүчпара сыяктуу камыр жууруп. Сүлгүнүн астына идишке салып, кайра шорпого салабыз. Сорпого 4 майдаланган картошканы кошуп, 20 мүнөт кайнатабыз. Пияз менен сабизди тазалап, туурап, өсүмдүк майына алтын түскө чейин кууруп, шорпого салабыз. Камырды колбаса кылып жайыңызпельменди кесип. Биз аларды кайнап жаткан суюктукка ыргытып, 10 мүнөт бышырабыз. Даяр шорпого майдаланган жаңы чөптөрдү себиңиз.
Көрүп тургандай камырга эмнени кошконубузга жараша анын жасалышы да өзгөрөт. Чүчпара менен шорпо абдан тез жасалышы мүмкүн. Эки жумуртканы вилка менен бир чымчым туз жана 50 г суу менен чалып, бир аз ун кошуп, куймактагыдай камыр аласыз. Сиздин сорпону кайнатуу керек, бирок катуу эмес, антпесе, чүчпара жарылуудай "чачырап" калат. Ал акырын күрүлдөп жатканда, камырды кашыкка салып, этияттык менен сорпого түшүрүңүз. Дагы он мүнөт же андан да көп бышырыңыз. Берүүдөн мурун, тамакка чөптөрдү жана кычкылдарды себиңиз.
Сунушталууда:
Даамдуу чүчпара бышыруу! Картошка, быштак, алча менен чүчпараны канча убакытка бышыруу керек?
Чүчпара биздин өлкөдө гана эмес, чет өлкөлөрдө да бышырып, ырахаттануу менен жеген популярдуу тамак. Бул чоңдор үчүн гана эмес, балдар үчүн да ылайыктуу жана ар кандай пломбалар, албетте, өз сүйүүчүлөрүн табат
Чүчпара менен шорпо: тамак жасоо рецепттери
Демлинг шорпо рецептеринин негизги өзгөчөлүгү, албетте, шорподо камыр элементтеринин болушу. Бул тамактын көптөгөн түрлөрү бар. Рецепт жана анын ингредиенттери дүйнөнүн кайсы жеринде үй ээсинин сүйүктүү үй-бүлөсү үчүн кечки тамакка бул аш болумдуу биринчи тамакты даярдоону чечкенине жараша өзгөрүшү мүмкүн. Бардык жерде чүчпара башкача аталат. Ал эми камырдын рецептинин өзү жана анын баштапкы консистенциясы да өзүнүн нюанстарына ээ болот
Чүчпара менен шорпо: сүрөт менен рецепт
Чүчпара салттуу түрдө Чыгыш Европа ашканасы деп аталат. Көбүнчө туздалган сууга кайнатылган камырдын кесимчелери өзүнчө сары май же каймак менен берилет. Чүчпара менен шорпо украин ашканасында анча популярдуу эмес. Бул тамактын рецепти биздин макалада берилген. Төмөндө аталган биринчи курстун башка варианттары сунушталат: козу карындар жана тефтели менен
Абдан пайдалуу рецепт: жашылчалар менен бууда бышырылган балык жана чыгыш стили
Үйдө кош казан болсо, анда ал менюну диверсификациялоого жана түшкү же кечки тамакты эң даамдуу кылууга жардам берет. Биздин бууга бышырылган балыктын рецептин байкап көрүңүз
Чүчпара менен даамдуу шорпо: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер
Кыш дасторкон үстүндө кечки чогулуштар үчүн жасалган окшойт. Аларды жагымдуураак кылуу үчүн ысык тамактар жана чай эң сонун. Негизги тамак катары бай, ысык шорпо идеалдуу. Ал эми капуста шорпосу менен туздалган бадыраңдан тажасаңыз, анда жаңы жана абдан даамдуу тамак даярдасаңыз болот. Чүчпара шорпо жөнүндө эмне айтууга болот? Бул абдан жөнөкөй жана эч кандай кулинардык көндүмдөрдү талап кылбайт