Жашыл буурчакты кантип бышыруу керек: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Төө буурчак жеңил жана пайдалуу тамак. Ал, адатта, куурулган же бышырылган керектелет, бирок аны даярдоонун оригиналдуу варианттары да бар. Мисалы, башка жашылча же жаңгактар менен аралаштырсаңыз болот. Даамыңызга жараша чөптөрдү кошсоңуз болот. Жашыл спаржа буурчактарынан негизги тамактар гана эмес, салаттар жана шорполор да даярдалат. Ал назик жумшак даамга ээ болгондуктан, бул жерде кулинардык фантазия чексиз болушу мүмкүн. Кээ бир кызыктуу идеялар төмөндө келтирилген.

Бадам жана тимьян кошулган жашыл буурчак

Жашыл буурчак өсүмдүктөр падышачылыгынын укмуштуудай бөлүгү болуп саналат, ал дээрлик бардык нерсе менен шайкеш келет. Ошондуктан, сиз аман-эсен майрамдык кечки менюсунда колдоно аласыз. Бул үчүн, жөн гана сары май, тимьян жана тостталган бадам менен даамдуу жашыл буурчак бышыруу керек. Бардык рецепт сизге көп убакытты талап кылбайт. Сизге керек болгон нерсе:

• 1kg (жаңы же тоңдурулган) жашыл буурчак, кесилген;
• чейрек чыны май;
• 1 аш кашык. Дижон горчица;
• 1 чай кашык сарымсак туз;
• 2 аш кашык. майдаланган жаңы тимьян;
• үчүнчү чөйчөк бадам, жеңилтост.

Кантип жасоо керек?

Жашыл буурчакты чоң казанга кайнап жаткан туздалган сууга салып (ар бир литрге бир жарым чай кашык туз) кытырак болгонго чейин, болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз. Толугу менен муздатуу менен чоң идишке муздак суу куюп коюңуз. Бул аларга ачык жашыл түскө ээ болууга мүмкүндүк берет. Андан кийин сууну жакшылап агызыңыз. Бул учурда төө буурчакты кийинки күнгө даярдап, муздаткычта сактасаңыз болот.

Жашыл буурчакты кантип башкача бышыруу керек? Же болбосо, аны 5 мүнөт буудатып, түздөн-түз кууруп баштасаңыз болот.

Бир чоң казанга сары майды орточо отто эритиңиз. Майга жарым аш кашык жаңы тимьян, Дижон горчица жана сарымсак тузун аралаштырыңыз. Фасольди табага кошуп, 4 мүнөттөй кууруңуз. Кызмат көрсөтүүчү идишке өткөрүңүз. Тостталган бадам жана калган аш кашык тимьянды себиңиз.

Козу карын менен ысык жашыл буурчак

Бул рецепт жашыл буурчак, козу карын жана пиязды аралаштырып, көптөгөн даамдарды алуу үчүн талап кылат. Бул үчүн сизге керек:

• 4 аш кашык тузсуз май же кошумча таза зайтун майы, өзүнчө;
• 500 грамм жаш пияз, майдаланган жана кабыгынан тазаланган;
• деңиз тузу жана жер кара мурч;
• 1кг жашыл буурчак;
• 2 аш кашык. рапс майы же күн карама майы;
• 500 грамм устрица козу карындары же козу карындар, кесилген;
• 1 орточошалот, майдаланган;
• 4 орто сарымсак тиштери, майдаланган (болжол менен 4 чай кашык);
• 1 чай кашык жаңы тимьян жалбырактары;
• 1 чай кашык соя соусу;
• 1 чай кашык лимон ширеси.

Бул тамак кандай даярдалат?

3 аш кашык сары майды чоң чоюн казанга орточо отто эритип алабыз. Пиязды, тузду жана калемпирди кошуп, отту эң төмөн деңгээлге чейин азайтып, пияз карамелденгенге чейин, кээде аралаштырып, кууруңуз. Бул бир топ убакытты талап кылат.

Кантип даамдуу жашыл буурчак жасай аласыз? Ошол эле учурда, бир чоң казанга туздалган сууну кайнатыңыз. Ага буурчак кошуп, 3 мүнөттөй бышырылганга чейин бышырыңыз. Агып, муздак суунун астында муздак чейин чайкоо керек. Кийинкиге калтыруу.

Майды чоң казанга ысытыңыз. козу карындарды кошуу жана алар бардык суюктугун бошотуп чейин, кээде аралаштырып, бышыруу. Бул болжол менен 10 мүнөт талап кылынат. Алар кызарганда, отту азайтып, аларга туз жана калемпир менен татымал. Сарымсак, сарымсак, тимьян жана калган майды кошобуз. 30 секунддай жыпар жыттуу болгонго чейин, аралаштырып, бышырганды улантыңыз. Соя соусун куюп, аралаштырыңыз.

Козу карындарга жашыл буурчак, пияз жана лимон ширесин кошуп, кайра аралаштырып, ысытыңыз. Дароо тейлеңиз.

Картошка жана зайтун кошулган жашыл буурчак салаты

Зайтун жана фета сыры бул картошка салатын даамдуу кылат. Бул тамак жашыл буурчак бир гарнир катары идеалдуу келет. Макалага тиркелген сүрөттөр да көрсөтөтал канчалык эстетикалык жагымдуу. Толук кечки тамак үчүн ага тоок же чабактарды кошуңуз.

Бул салатты даярдоо үчүн картошканы бүт кайнатып, андан соң бир аз муздатып, туурап алабыз. Сап буурчак да кытырак чейин куурулган болушу керек. Андан кийин, таңгак жасоо үчүн, ага бардык ингредиенттерди чабышыңыз керек.

Чыныгы трюк – бул кызмат кылуудан мурун 15 мүнөт күтүү. Бул убакыттын ичинде, картошканын даамын сиңирүү мүмкүнчүлүгү болот. күтүү чынында эле татыктуу. Демек, сизге керек болот:

• 500 грамм картошка;
• 500 грамм жашыл буурчак, 2-3см бөлүккө кесилген (болжол менен 4 чыны);
• жарым чыны туздалган зайтун, жарымына кесилген;
• кашык ст. майда тууралган көк пияз;
• кашык ст. майдаланган петрушка;
• 2 аш кашык. ак шарап уксусу;
• 2 чай кашык жаңы лимон ширеси;
• 2 аш кашык Дижон горчица;
• 3 аш кашык. кошумча кыз зайтун майы;
• 60 грамм фета сыры, майдаланган;
• туз жана кара мурч.

Буурчак менен картошка салаты кантип жасалат?

Картошканы казанга салып, үстүнө суу куябыз. Бир литр сууга бир чай кашык чайдын тузу өлчөмүндө туз. бир кайнатып алып, андан кийин жылуулукту азайтат. Болжол менен 20 мүнөт кайнатыңыз. Даяр тамыр жашылчаларын вилка менен оңой теши керек.

Ошол эле учурда чоң идишке муздак суу жана муз толтуруңуз. Картошка даяр болгондо, аларды муз мончосуна өткөрүңүз. Андан кийин аны суудан алып, туурайсызкуб.

Картошка кайнатылган сууну кайра кайнатып, анан ага жашыл буурчакты кошобуз. 2-3 мүнөт же ачык жашыл түскө чейин кайнатыңыз. Муз ваннасын кайталаңыз, бул жолу буурчак өсүмдүктөрү үчүн. Бул жашыл буурчак бышыруу үчүн негизги эреже.

Чоң идишке картошка, буурчак, зайтун, көк пияз жана петрушка аралаштырыңыз. Фета сырын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин туз жана калемпир менен татымалыңыз. Блендердин идишинде уксус, лимон ширесин, горчица жана зайтун майын жылмакай болгонго чейин чайкап, таңгычты жасаңыз. Салаттын үстүнө аралашманы куюп, аралаштырыңыз. Бир жакка коюп, 15 мүнөт күтө туруңуз.

Картошка жана жашыл буурчак кошулган макарон

Бул ыңгайлаштырылган макарон рецептинде пестодо майда тууралган картошка жана жашыл буурчак кесимдери камтылган. Мындай кызыктай айкалыштыруу карабастан, баары абдан логикалуу. Картошка макарон конгисине кошумча крахмал кошуп, соусту байлап, пестодон ашыкча майды сиңирүүгө жардам берет. Сизге керек болгон нерсе:

• деңиз тузу;
• 450 грамм макарон;
• 150 грамм кабыгы тазаланган картошка;
• 110 грамм жашыл буурчак, бөлүктөргө кесилген;
• 1 банка даяр песто;
• кошумча таза зайтун майы;
• майдаланган сыр, идеалдуу Пармижано Реджиано.

Мындай макаронду кантип бышырса болот?

Бир чоң казанга кайнак туздалган сууга макарон, картошка жана жашыл буурчакты макарон бышканча бышырыңызал денте болот жана картошка менен жашыл буурчак анча назик болбойт. Сууну агызып, кийинчерээк колдонуу үчүн 1 стакан калтырыңыз. Макарон, картошка жана жашыл буурчакты чоң идишке өткөрүңүз.

Даяр болгон ингредиенттердин кайнатмасы менен бирге пастага песто кошобуз. Коюу соус үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Макарон өтө кургак болсо, бир убакта 1 аш кашыктан көбүрөөк макарон конги кошуңуз. Кааласаңыз, жаңы зайтун майын тамызыңыз. Үстүнө жашыл төө буурчак кошулган макарон жана Пармижано-Реджиано картошкасын бериңиз.

Жашыл буурчак жана алча помидор салаты

Черри помидору жана жашыл буурчак ден соолукка пайдалуу эки азык. Кереметтүү жашылча кечки тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 2 аш кашык. майдаланган шалот;
• 2 аш кашык майда майдаланган лимондун кабыгы;
• 2 чай кашык кошер тузу, керек болсо көбүрөөк;
• 1 чай кашык майдаланган жаңы кара калемпир;
• 6 аш кашык. жаңы сыгылган лимон ширеси (болжол менен 3 орто лимон);
• жарым стакан кошумча таза зайтун майы;
• 1 кг жашыл буурчак учу кесилген;
• 500 грамм черри помидору, жарымы;
• 1/2 чыны майда тууралган жаңы петрушка жалбырактары жана сабактары.

Буурчакты помидор менен кантип бышыруу керек?

Бул тамак үчүн тоңдурулган жашыл буурчакты колдонсоңуз болот. Андан тамак жасоону баштоо үчүн, андан чыгарыңызмуздаткычка салып, жылуу суу куюлган идишке салыңыз. Андан ары рецепт төмөнкүдөй аткарылат.

Чоң казанга туздалган сууну кайнатып алып, муз менен жарым-жартылай толтуруп, бир идиштин муздак суусун даярдаңыз. Бул жерде жашыл буурчакты кантип бышыруу эрежесин да сакташыңыз керек.

Ошол эле учурда, май куюңуз. Чачты, лимондун кабыгын, калемпирди жана тузду орто металл эмес идишке салып, лимон ширесин куюңуз. Бир калыпта аралашканга чейин сабаңыз. Бөлүп кой.

Кайнатылган сууга жашыл буурчакты кошуп, 3-4 мүнөттөй кытыраганча бышырыңыз. Даярдалган муздак идишке буурчактарды агызып, өткөрүп коюңуз. Муздагандан кийин кайра төгүп, кабыктарды кагаз сүлгү менен жакшылап кургатыңыз.

Буурчакты, помидорду жана петрушканы чоң идишке салып, үстүнө салманы куюп, ингредиенттерди толук каптоо үчүн аралаштырыңыз. Керек болсо дагы татымалдарды кошуңуз.

ветчина менен жашыл буурчак

Эгер сиз даамдуу, бирок жөнөкөй тамактанууну кааласаңыз, ветчинаны жана жашыл буурчакты картошка менен бышырып алсаңыз болот. Эсиңизде болсун, ышталган эт азыктары ар кандай даамы жана текстурасы бар. Туура жасалган ветчина назик жана нымдуу этке ээ. Ушундай продуктуну издеңиз. Бул жашыл буурчак тамак үчүн сизге керек болот:

• 200 грамм премиум ветчина;
• 500 грамм жаңы же тоңдурулган жашыл буурчак, учу алынып салынды;
• 4 орто картошка, кабыгы тазаланган жана майда тууралган(болжол менен 3 стакан);
• 4 чөйчөкчө тоок сорпосу;
• 2 чөйчөкчө сельдерей, майдаланган;
• 1 чыны пияз, майдаланган;
• 1/4 чыны жаңы петрушка, майдаланган же 2 аш кашык. кургатылган.

Буурчак менен ветчинаны кантип бышыруу керек?

Тоңдурулган жашыл буурчакты кантип бышыруу керек? Аны жана ветчина, сельдерей, пияз, картошканы казанга же түбү оор казанга салыңыз. сорпону куюп, бир кайнатып алып. Бардык ингредиенттер толук бышканга чейин жай отто кайнатыңыз. Андан кийин тарелкаларга тизип, петрушка себелейбиз. Бул тамакты жай меште "Бышыруу" режимин колдонуп да бышырсаңыз болот.

Жашыл буурчак шорпо

Жашыл буурчак, картошка жана бекон кошулган даамдуу назик сорпону аба ырайына же мезгилге карабастан, жыл бою даамдуу кылат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 4 чөйчөкчө жаңы жашыл буурчак, майда бөлүктөргө кесип;
• 500 грамм бекон, кичинекей кубики;
• 1 орто пияз, майдаланган;
• 4 орто картошка, кабыгы тазаланган жана майдаланган;
• 500 мл коюу жана оор каймак;
• 2 чыны 2% сүт;
• мурч жана туз.

Каймактуу жашыл буурчак шорпосу кантип жасалат?

Шорпого жашыл буурчак менен картошканы кантип бышыруу керек? Картошканы тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз. Мешке же микротолкундуу мешке бышканча кайнатыңыз. Сууну агызып, бир жакка коюңуз. Кош казанга жашыл буурчакты бир аз жумшартылганга чейин бышырыңыз.ырааттуулук.

Таманы калың казанга алып, андагы бекондун бөлүктөрүн бир аз кытыраганга чейин кууруп, анан аны тешикчеси бар кашык менен тарелкага алып салыңыз. Ашыкча майды кетириңиз, бирок көмөч казандын түбүн сүртпөңүз. Ага пиязды кошуп, жумшарганча кууруп алабыз. Беконду кайра салып, анан көк буурчакты, кайнатылган картошканы салып, үстүнө сүт менен каймакты куябыз. Кайнап калбаш үчүн аралашманы бир аз ысытыңыз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуңуз.

Соустагы нокот менен жашыл буурчак

Буурчак белоктун жана клетчаткалардын эң сонун булагы. Ошондуктан, алардан жасалган тамактар абдан канааттандырарлык болушу калыштуу эмес. Ал эми аларга даамдуу соус даярдасаңыз, мындай тамакка каалаган сандагы жашылчаларды салсаңыз болот. Аны мүмкүн болушунча ден-соолукка пайдалуу кылуу үчүн, аны салттуу крутондордун ордуна майдаланган жаңгак желекчелери менен кооздоңуз. Демек, сизге керек болот:

• 1 чай кашык зайтун майы;
• 1 сары пияз, майдаланган;
• 500 грамм тоңдурулган жашыл буурчак (же жаңы);
• бир жарым стакан кайнатылган нокот же 1 банка консерва (жуулган жана кургатылган);
• 1 стакан суу плюс дагы чейрек;
• 1 тиш сарымсак;
• бир жарым кашык чай тузу;
• 1 бутак жаңы розмарин (болжол менен 1 чай кашык - майдаланган);
• жаңы тартылган кара калемпир;
• 1 чай кашык бальзам уксусу.

Милдеттүү эмес:

• жарым стакан кургак куурулган фундук, кабыгы жок;
• 1/4 чай кашык туз.

Бул буурчактан жасалган тамак кантип жасалат?

Мешти 180 градуска чейин ысытыңыз. Зайтун майын жогорку жээктүү табада орточо жылуулукта ысытып, пияз жумшармайынча, 5 мүнөттөй кууруңуз. Ага тоңдурулган жашыл буурчакты жана жарым чай кашык тузду кошуп жакшылап аралаштырыңыз. Жашылчаларды капкагын жаап, 8-10 мүнөт ысыгыча бышырыңыз.

Жашылчалар бышырып жатканда нокотту, сууну, сарымсакты, 1 чай кашык тузду, розмаринди, майдаланган кара мурчту жана бальзам сиркесин блендер менен аралаштырыңыз. жылмакай чейин чайкап, бир четине коюу. Кошумча таңгыч даярдагыңыз келсе, фундукту майдалап майдалап, туз менен эзүү үчүн мини-комбинатор же блендерди колдонуңуз. Ал жаңгак унундай майда болбошу керек - сиз кычыраганды каалайсыз!

Жашылчалар жумшак болгондон кийин соустун ичине куюп жакшылап аралаштырабыз. Эгер көмөч мешке салууга ылайыктуу болбосо, баарын бышыруучу табакка коюңуз. Каалаган татымалдарды татымына жараша тууралаңыз, анан үстүнө майдаланган фундук аралашмасын себиңиз. 180 градуста жарым сааттай бышырып, жашылчалар ысып, үстүнө бир аз алтын кабык пайда болгончо бышырыңыз. Берерден мурун 10 мүнөт муздатып алыңыз.