Даамдуу капуста пирогунун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Капуста кошулган пирог сыяктуу тамактан баш тарткандар аз. Алар абдан популярдуу жана биринчи жолу шыпырып кетишет. Студенттер, айдоочулар жана денени тез каныктыруу керек болгон бош адамдар үчүн мындай ун азыктары эң жакшы вариант.

Кызыл пирогтар ачкачылыкты тез кандырат, ал эми капуста түрүндөгү пайдалуу начинка организмди витаминдер жана микроэлементтер менен каныктырат. Жеңилдигинен улам, мындай начинкасы бар азыктар этке караганда эрте жешет. Анткени, мешке же көмөч казанга капуста кошулган пирогдор абдан даамдуу, калориясы аз жана кымбат эмес.

Ачыткы камыры

Капуста пирогунун рецепттери көп. Эң популярдуу, убакыт сынагынан өткөн жана жегичтерди карап көрөлү. Ачыткы камыры капуста менен пирог бышыруу үчүн эң жакшы. Алардын жыты жана назик даамына эч нерсе тең келе албайт. Төмөндө берилген ачыткы камырдан капуста менен пирогтордун рецепттерине ылайык, кондитердик азыктар жумшак, үлпүлдөк болуп чыгат, ал эми алтын кабыгына жана даамдуу толтуруусуна кайдыгер карабагандар аз. Камырдын көркү негизги ингредиенттен келип чыгат.

Ачыткы кошулдукамыр жууруганда, ундун курамындагы канттарды ачытып, көмүр кычкыл газына жана спиртке бөлөт. Муну камырды көтөрүп, үлпүлдөтүүчү көбүкчөлөр далилдеп турат. Камырдан мурун унду кычкылтек менен каныктыруу жана кирлерди жок кылуу үчүн электен өткөрүү керек. Жуурулгандан кийин камыр салынган идишти жаап, жылуу жерге коюу керек. Көтөрүлгөн камырды жууруп коюу сунушталат. Бул аба менен алмаштырылган көмүр кычкыл газынын бир бөлүгүн бөлүп чыгарат. Бул ачытуу процессин жакшыртат, камырдын максималдуу көбүгү жана көтөрүлүшүн камсыз кылат. Ал камырдын аягында жылмакай болуп, колуңузга жабышып калбашы жана идиштердин дубалында калбашы керек.

Камыр пирогтары

Келиңиз, капуста пирогунун этап-этабы менен рецептин карап көрөлү.

1. Биринчиден камырды салабыз. 30 г ачыткыны бир стакан бир аз ысытылган сууга эритип, 200 г ун менен аралаштырыңыз.
2. Камыр салынган идишти жарым саатка жылуу жерге алып коюңуз.
3. Камырдын көлөмү чоңойору менен 2 аш кашык кошобуз. кант жана 1 аш кашык. туз.
4. Аралаштырыңыз, 30 г өсүмдүк майын кошуп, 2 жумуртканы чалып алыңыз.
5. 400 г дагы ун кошуп, жууруйбуз.
6. Андан соң камырды дагы бир жарым саат тыныктырып коюңуз.
7. Көтөрүлгөндө, жууруп, кайра көтөрүлө бериңиз.
8. Ун себилген тактайга камырды жука торт кылып жайабыз.
9. Тегерекчелерди кесип, ар бирине капуста начинасын салып, четтерин чымчыңыз.
10. Пирогту көмөч казанга өсүмдүк майы менен кооз алтын түскө чейин куурабыз.

Коопсуз жол

Пирогдор үчүн,ушундай жол менен бышырылган, камырды алдын ала даярдоонун кереги жок. Продукциялар жогорудагы рецепттегидей кабыл алынат, камырды даярдоо ыкмасы гана өзгөрөт.

Ачыткыны жылуу сүткө (ысык эмес) эритип коюңуз. Аралаштырып, анан жумуртканы кумшекер менен тузду миксер менен чабабыз. Сүт-ачыткы аралашмасын жумуртка массасы менен бириктириңиз. Ун кошуп камыр жууруйбуз. Андан кийин май куюп, кайра жууруп. Камыр идиштердин колунда жана дубалында калбашы керек. Үстүн сүлгү менен жаап, 2 сааттай жылуу кармаңыз. Масса көлөмү көбөйгөндө дагы бир жолу жууруп, туура келгенче күтө туруңуз. Камыр бышып жатканда, начинканы даярдоого убакыт таба аласыз. Экинчи жолу көтөрүлгөндө пирожкилерди жасай баштаңыз.

Ал үчүн камырды бирдей бөлүктөргө бөлүп, шар формасында кылып, бир аз көтөрүлүп турабыз. Андан соң ар бирин тегерек кылып жууруп, ортосуна капуста начинкасын жайып, четтерин чымчып алабыз. Пирогдорду тактайга коюп, бир аз көтөрүлсүн.

Аларды күн карама майы менен казанга кууруп, ар тарабы кызаргыдай кылып коебуз.

Пирог жөнөкөй ачыткы пирогтары

Чынында оңой рецепт. Ага ылайык бышырылган капуста пирогдору минималдуу ингредиенттерди жана убакытты талап кылат. Бул камырдан богок түрүндөгү даамдуу пирогтор бышырылат.

Адегенде 30 г ачыткыны жылуу сууга (300 мл) эритүү керек. Кашык менен аралашманы аралаштырып жатканда, 2 аш кашык кошуп. кант, ошондой эле өсүмдүк майы 90 г. Массаны аралаштырып, 550 г ун кошуп, жабышпай жууруйбузкол камыр. Үстүнүн үстүн жаап, көтөрүлгөнчө жылуу кармаңыз. Андан кийин камырды тешип, 4 бөлүккө бөлөбүз. Алардын ар бирин ун куюлган тактайга жука тегерекче кылып жайып, ал 8 бөлүккө - үч бурчтуктарга бөлүнөт. Ар биринин кенен жерине даяр начинканы салабыз, богок формасында ороп алабыз. Пирогдорду 180°Cге чейин ысытылган духовкада 35-40 мүнөт бышырыңыз.

Өтө тез рецепт

Ар бир кожойке үй-бүлөсүн ар кандай жакшылыктар менен кубандыргысы келет. Бирок кээде, өзгөчө иштеген аялдар үчүн, бул үчүн абдан аз убакыт бар. Төмөндөгү рецепт боюнча, көмөч казанга капуста пирогдору абдан тез даярдалат, биринчилери бир саатка жетпеген убакытта даяр болот. Ал эми сырдын баары камыр ачыган муздаткычта.

Бышыруу процесси.

1. 50 г ачыткыны 0,5 л сууга эритип, толук эригенче аралаштырабыз 1 чай кашык. туз жана 1 аш кашык. л. Сахара. Ун кошуп, жумшак камыр жууруйбуз.
2. Аны желим баштыкка байлап, көлөмү 2 эсе чоңураак жана муздаткычка жарым саатка жөнөтүңүз.
3. Бул убакыттын ичинде толтуруу аткарылышы керек.
4. Убакыт өткөндөн кийин, бир топ чоңойгон камырды муздаткычтан алып, бир нече бөлүккө бөлүңүз.
5. Жайып, тегерекчелерди сыгуу үчүн стаканды колдонуңуз. Ортосуна начинканы салып, пирогторду калыптайбыз.
6. Жай отто кызарганча кууруу.

Бланктарды бышыруучу баракка салып, мешке жөнөтсөңүз да болот. Башка рецепттердин арасында капуста менен лентен пирогтору православдар арасында өзгөчө популярдуу, анткени уруксат берилген.продуктылар.

чукс кондитер

Бул камырдан жасалган пирогтор өзгөчө кытырак жана назик чыгат. Коноктор дагы эле ысык болуп кетишти.

300 мл жылуу сууга 1 чай кашык эритиңиз. кант жана туз. Камыр жууруш үчүн 2 стакан ун кошуп. Тыгыздыгы боюнча, ал жумшак болушу керек, андагы кашык акырындык менен түшөт. 100 г сары майды же чочконун майды эритип, кайнатып, камырга куябыз. Кашык менен тез аралаштырыңыз. Камыр бышканда майды сиңирип алып, калган унду кошобуз. Бүткөндөн кийин, ал абдан ийкемдүү жана пластик болот.

Камырды жаап, муздаткычка жарым саатка жөнөтөбүз. Бул учурда капуста толтуруу менен алектенебиз. Жарым сааттан кийин камырды чыгарып, жайып, чоң чыны менен кружкаларды кесип. Алардын ар бирине начинка салабыз, четтерин сокур кылабыз. Кызарганча кууруу.

Пофф кондитери

Бул даамдуу капуста пирогунун рецепти үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• ун - 500 г;
• май - 400 г;
• жарым лимон;
• суу - 100 мл;
• туз - 5 г.

Элиптен өткөн ундун жарымын бөлүп коёбуз. Калганын сары май менен аралаштырып камыр жууруп 1,5-2 см бийиктикте төрт бурчтуу катмар кылып тегиздеп тактайга салып муздак жерге жөнөтөбүз. Ундун экинчи бөлүгүнө суу, лимон ширесин кошуп, туздагандан кийин камыр жууруйбуз. Алынган топту салфетка менен жаап, жарым саатка калтырыңыз. Андан кийин камырды жайып, мурда даярдалган сары май кошулган катмардан 2 эсе кең жана бир аз узун болот. Прокаттын ортосуна биринчи коймуздатылган камыр конвертте болушу үчүн четтерин сокур кылып коюңуз. Ундан жасалган тактайга бийиктиги 1 смдей болгон кош катмарды жайыңыз. Камырды төрткө бөлүп, муздаткычка жарым саатка коебуз. Андан кийин кайра тоголоктоп, дал ушундай бүктөп, муздак жерге коёбуз. Ушул эле процедураны үчүнчү жолу жаса. Андан кийин, акырында камырды жайып, андан пирогторду оюңуз.

Тез жасалган кондитер

Убакытты үнөмдөгөндөр үчүн дагы бир вариант. Бул капуста пирогунун рецепти үчүн ингредиенттер төмөнкүдөй:

• ун - 500 г;
• май - 250 г;
• 1 жумуртка;
• суу - 160 мл;
• туз - 5 г;
• лимон ширеси - 5 мл.

Эленген унга муздак майдаланган сары май кошулат. Андан соң ун менен майдын аралашмасын тешик кылып, ага туздуу суу куюп, жумуртканы сындырып, лимон ширесин кошуп, камыр жуурулат. Тоголок кылып, үстүн жаап, муздак жерге жарым саатка чыгарабыз. Андан соң жайып, камырды пирог үчүн колдонуңуз.

Айран жана сода боюнча

Ар кимдин табити ар кандай, бирөө ачыткы камырды жакшы көрөт, бирөө айранды жакшы көрөт. Бышыруу убактысы да маанилүү: мындай камыр абдан тез бышат. Капуста пирогунун сунушталган рецепти көмөч казанга кууруп, нан бышыруу үчүн да ылайыктуу.

Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• ун - 550 г;
• кефир - 250 мл;
• сода –1 чай кашык;
• шекер - 20г;
• туз - 5 г;
• май - 2 аш кашык. l.;
• 1 жумуртка.

Капуста пирогунун этап-этабы менен рецепти (сүрөттү караңызтөмөндө) ушундай көрүнөт.

1. Кефирге сода, туз, шекер, жумуртка жана май куюңуз.
2. Баарын аралаштырабыз, аралаштырабыз, ун кошобуз.
3. Камырды жууруп, төрткө бөлөбүз.
4. Тегерек тортторду жасоо үчүн шакек же колду колдонуңуз.

5. Алардын ар бирине ортосуна 1 ст. л. капуста, четтерин чымчыңыз.

6. Көмөч казанга ар тарабы кызарганча кууруп алабыз.

Капуста салмасынын варианттары

Пирогту каалаган камырдан бышырса болот, ар кандай табитке жараша, кимдир-бирөө жайма камырды, кимдир-бирөө жука камырды жакшы көрөт. Капуста толтуруу да ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Бул жерде кээ бир мисалдар.

Классикалык толтуруу

Болжол менен 800 г майдаланган капуста, туз, мурч жана бир аз сыгыңыз. Эки орто тамыр сабиз жана эки пиязды тазалап, жууп алыңыз. Пиязды кубик кылып туурайбыз, сабизди майда туурайбыз. Капустаны майга 35 мүнөт кууруу. Сабиз менен пиязды өзүнчө кууруп, кууруунун аягында капустага кошуп, начинканы аралаштырабыз.

Жумуртка менен жаш капуста

Жашыл капустанын орто башын тазалап, туурап, кайнак сууга куябыз. Элекке жайып, муздак суу менен жууп, андан кийин жакшылап сыгып, эриген сары май менен казанга жиберип, капуста күйүп кетпеши үчүн, 10 мүнөт кууруйбуз. Даяр капустага үч майдаланган кайнатылган жумуртка, туз жана шекер кошулат.

Козу карын менен капуста толтуруу

үчүнБул капуста пирогунун рецепти үчүн сизге керек болот:

• 400 г бала капуста;
• 1 жумуртка;
• 100 мл сүт;
• мурч жана туз;
• козу карындар - 300 г;
• пияз - 2 даана

Баштоо үчүн капустаны туурап алуу керек. Жабык капкактын астында 15 мүнөт сүткө аралаштырып, кайнатабыз. Андан кийин чийки жумуртканы, тузду, калемпирди чалып, оттон чыгарабыз. Козу карын менен пиязды майдалап, майга кууруп, капустага кошобуз.

Капустадан жасалган пирогтор мезгилге көз каранды эмес. Кышка даярдалган туздалган капуста менен толтуруу үчүн жаңы капуста алмаштыруу толук мүмкүн. Анда кышкысын организмге керектүү витаминдер көп. Колдонуудан мурун анын даамын текшерүү керек. Эгер кычкыл болсо, анда бир аз чайкап, андан кийин гана бышырып же кууруу жакшы.

Камыр жасоо боюнча бир нече кеңеш

Кээ бир амалдарды билип, каалаган пирогту оңой бышырып алсаңыз болот.

1. Журуудан мурун алаканыңызды өсүмдүк майы менен майласаңыз, камыр жабышпайт.
2. Рецепте канчалык майлуу жана суюктук аз болсо, пирог ошончолук майдаланып чыгат.
3. Сары майды адегенде муздатып, анан камырга кошуу керек.
4. Ачыткы камырына эки кайнатылган майдаланган картошканы (1 кг унга) кошсоңуз жумшак жана абадай болуп калат.
5. Ачытуунун аяктоосу көлөм менен аныкталат. Камыр акырындык менен азая баштаса, аны кесип салуу керек.
6. Камыр, камыр сыяктуу, ашыкча калып калбашы керек, анткени бул даяр камырдын сапатынын начарлашына алып келиши мүмкүн.продукт. Эгерде ашыкча кармалып калса, анда сүт кислотасынын бактерияларынын көбөйүшү активдешип, кантты сүт кислотасына айландырышат. Мындан бышырылган камыр жана пирогдор кычкыл даамга ээ болот.

Капуста пирогдору көбүнчө ар бир бакубат үй-бүлөдө дасторкондо болот, анткени алардан жаңы кондитердик азыктардын уникалдуу жыты чыгып, үйдөгү өзгөчө жайлуу атмосфераны түзөт.