Мештеги кефирдеги люкс пирог

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кефирге керемет пирог кантип жасалат? Эмне үчүн ал жакшы? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Үй тортторунан ашкан табитти элестетүү кыйын. Бул сөз кереметтүү айран пирогуна карата да объективдүү. Сиз аны оңой эле өзүңүз бышыра аласыз. Бул укмуштуудай тамакты жасоо үчүн төмөнкү рецепттерди карап көрүңүз.

База жөнүндө бир нече сөз

Пирог үчүн кефир камырын кантип жасаса болот? Бул процесс абдан жөнөкөй. Мындай камырга негизги компоненттен тышкары ун, жумуртка, кант кирет. Ага көбүнчө сода кошулат. Эгер партияга маргарин же сары май куйсаңыз, десерттин даамын жакшыртасыз.

Сиз үйдө жасалган жана дүкөндөн сатылып алынган каалаган майлуу сүт азыктарын колдонсоңуз болот. Эгер сиз жумурткасыз кондитердик токочторду жасасаңыз, анда калориялуулугун бир топ азайтасыз. Ачыткы камырды жасасаңыз да болот, торт да даамдуу болот.

Толтуруу

Эмнеденкефир пирогунда бышырылган фарш? Толтургуч үчүн эмнени тандаганыңызга жана камыр жууруганыңызга жараша, кондитердик токочторду таттуу кылып жасасаңыз болот. Тамакка мөмөлөр, варенье, быштак, жемиштер, жаңгактар салынат.

Дамдуу пирог жасагыңыз келсе, начинка үчүн жашылча, колбаса, эт, сыр, козу карын, балык колдонуңуз. Көрүнүп тургандай, толтуруунун көптөгөн версиялары бар.

Тез бышыруу

Кефирге үлпүлдөк пирогту кантип тез жасаса болот? Бул өзгөртүү абдан аз убакыт бар адамдар үчүн ылайыктуу болуп саналат. Мындай пирожкилер жалкоо деп да аталат, анткени алардын өндүрүшүнө аз күч жумшалат. Аларды, мисалы, коноктор келгенде, үйдө чайга эч нерсе жок болгондо бышырса болот. Сиз жалкоо пирогду жакшы көрөсүз, балким, сиздин сүйүктүү тамактарыңыздын бири болуп калат. Ошентип, биз кабыл алабыз:

• үч жумуртка;
• 500 г ун;
• 250 мл кефир;
• бир чымчым ванилин;
• рипер - 0,5 чай кашык;
• 100г мейиз;
• каймактуу. май - 100 г;
• 200 г шекер.

Укмуштуу айран пирогунун рецепти боюнча (даяр тамактын сүрөтү жогоруда) төмөнкүнү жасоо керек:

1. Мизди ысык сууга 15 мүнөт чылап коюңуз.
2. Кант-жумуртка аралашмасын миксер менен тыгыз масса алуу үчүн жасайбыз. Ага эриген сары майды жана кычкыл сүттү кошуп, кайра жакшылап чалыңыз.
3. Сырткычты жана электен өткөрүлгөн унду, ванилинди, мейизди массага салып, аралаштырабыз.
4. Ашманы калыпка куюп, 180°Cде 40 мүнөткө ысытылган духовкага салабыз.

Даяр пирогту ысык сунуңуз.

Кем менен

Кефирге варенье кошулган керемет пирогту кантип бышыруу керек? Бул мурункудай эле тез даярдалган абдан даамдуу десерт. Бул абдан ширелүү жана таттуу чыгат. Аны балдар да, чоңдор да жакшы көрүшөт. Даярдоо үчүн сиз каалаган кыямды ала аласыз: мөмө же мөмө. Бул кант жана суюктук үчүн убакыт жок алуу максатка ылайыктуу. Сизге керек болот:

• 1 аш кашык сода;
• кант - 100 г;
• кефир - 250 мл;
• 240 г ун;
• кыям - 250 мл;
• жумуртка.

Кефирге төмөнкүдөй кыям кошулган таттуу пирог бышырыңыз:

1. Сода менен кыямды бириктирип, аралаштырыңыз. Химиялык реакция пайда болгондон кийин аралашмада аба көбүктөрү пайда болот. Вареньенин түсү да өзгөрөт.
2. Кант менен жумуртканы чалып, ун менен айранды кошобуз. Сизде суюк масса болот.
3. Массага варенье жөнөтүп, аралаштырыңыз.
4. Мал майланган бышыруучу табакка аралашманы куюңуз.
5. Форманы духовкада 180°Cде 25 мүнөткө коюңуз.
6. Скороодон мурун пирогтун үстүн кыям менен жаябыз.

Капуста пирогу

Кефирге мешке капуста кошулган керемет пирогту кантип жасоо керек? Бул чын жүрөктөн тамак даярдоо үчүн абдан жеңил болуп саналат. Бул укмуштуудай даамы гана эмес, ошондой эле кооз көрүнөт. Начинкага капустадан тышкары катуу сыр кошсо болот. Натыйжада, нан бышыруу алда канча аш болумдуу болот. Ал:

• 150г майонез;
• кефир - 300 мл;
• ун - 500 г;
• эки пияз;
• мурч, туз (татымына жараша);
• 1 аш кашык л. соя соусу;
• рипер - 1 чай кашык;
• 200г сыр;
• бир орто капуста;
• алты жумуртка.

Укмуш айран пирогунун бул рецептин төмөнкүдөй ишке ашырыңыз:

1. Пиязды туурап, өсүмдүк майына тунук болгончо кууруп алабыз. Көмөч казанга майдаланган капустаны кошуп, жумшартылганга чейин кайнатыңыз.
2. 4 жумуртканы бышырыңыз, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
3. Капустаны соя соусу жана майдаланган жумуртка менен аралаштырып, мурч, туз кошуп аралаштырабыз. Салманы муздаткычка коюңуз.
4. Калган жумурткаларды терең идишке чалып, майонез менен айранды кошуп аралаштырабыз.
5. Рипперди, эленген унду массага куюп, кайра аралаштырабыз.
6. Начинканы майланган бышыруучу табакка тегиз жайып, үстүнө майдаланган сырды салабыз. Мунун баарын айран-ун аралашмасы менен куюңуз.
7. Форманы камыр менен бирге 180°Cге чейин ысытылган мешке 40 мүнөткө жөнөтөбүз.

Даяр пирогту жылуу бериңиз.

Жумуртка жок

Келиңиз, мешке жумурткасыз керемет пирогду кефирге кантип жасоону билели. Бул токочтун калориясы аз. Камырга ар кандай таттуу толтургучтарды салууга болот: мөмөлөр, варенье, кургак же жаңы жемиштер. Десерт жакшы бышырылган, абадай болуп чыгат. Анын негизги артыкчылыгы - муздаткычта жумуртканын жоктугу тамак бышпай коюуга түрткү болбойт. Сизге керек болот:

• 250 мл кефир;
• 180г ун;
• 100г манка;
• разрыхлитель– 1 чай кашык;
• 120г маргарин;
• 180г шекер.

Бул үлпүлдөк таттуу айран пирогу төмөнкүдөй бышырылат:

1. Айран кошулган манна куюп, шишип кетиши үчүн 30 мүнөткө коюңуз.
2. Эритилген маргаринди кумшекер менен бириктирип, кант толук эригиче аралаштырабыз.
3. Разрыхлительди ун менен аралаштырып, шишип кеткен манканы куюп, кайра аралаштырабыз.
4. Маргаринди партияга жиберип, миксер менен чалабыз.
5. Начинканы майланган формага куюп, камырдан толтурабыз.
6. Тортту духовкада 180°Cде 40 мүнөт бышырыңыз.

Эт менен

Ар бир адам айранга даамдуу бышырууну билгиси келет. Дагы бир кызыктуу рецептти карап көрөлү. Meat Pie - бул чай менен же ошол сыяктуу эле даамдуу болгон сонун токоч. Аны түзүү үчүн чочконун эти жана уй эти же фарш, тоок туура келет. Десерт толтуруунун каалаган версиясы менен укмуштуудай болуп чыгат. Ал:

• 360 г ун;
• 500 мл кефир;
• бир пияз;
• мурч, туз;
• бир жумуртка;
• үч искусство. л. каймак;
• 500г тоок филеси;
• эки искусство. л. өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык сода.

Макулмун, сүрөттө айрандагы таттуу пирог сонун көрүнөт! Муну мындай бышыруу:

1. Жумуртканы бир чымчым туз менен чалып алыңыз. Аларды сары май, айран, каймак жана сода менен аралаштырып, аралаштырыңыз.
2. Эленген унду аралашмага куюп, камыр жууруйбуз. Ал пельмен камырына окшош, бир аз жумшарыраак болушу керек.
3. Камырэки бөлүккө бөлүнөт.
4. Пиязды туурап, жумшарганча кууруп алабыз. Көмөч казанга майда тууралган тоок этин, татымалдарды, тузду жөнөтүңүз. Жумшак болгуча кууруу.
5. Камырдын биринчи жарымын сары майланган калыпка салып, үстүнө толтургучту сүйкөп, экинчисин жаап коёбуз.
6. Форманы духовкада 200°Cде 40 мүнөткө коюңуз.

Алма менен желе

Айранга мөмө-жемиш пирогун жасаганды аз гана адамдар билет. Шарлотта альтернативалуу вариантын карап көрөлү. Алма менен айран пирогун жасоо абдан жөнөкөй, көп күч-аракетти талап кылбайт. Десерт өтө канттуу болуп кетпеши үчүн таттуу жана кычкыл жемиштерди алуу жакшы. Бул алманын целлюлозасы тыгыз эмес, антпесе тамак абдан нымдуу чыгып калышы мүмкүн. Ал:

• үч орто алма;
• 150г шекер;
• 600 мл кефир;
• 180г ун;
• 185г манка;
• бир жумуртка;
• 200г маргарин;
• жарым баштык разрыхлитель.

Өндүрүш процесси:

1. Жарманы айран менен бириктирип, аралаштырып 20 мүнөткө коюңуз.
2. Жумуртканы шекер менен бириктирип, кант толугу менен эригиче чалабыз. Бул жерге эриген маргаринди кошуп, аралаштырыңыз.
3. Эленген унду разрыхлитель менен аралаштырып, айран-манка аралашмасына куябыз, венчик же блендер менен чайкап, акырындык менен жумуртка-кант массасын кошобуз.
4. Бышырган табакка май куюп, манка себелеп коёбуз.
5. Алманы жууп, кабыгын тазалайбыз. аларды кесипкесимдерди же орто бөлүктөрдү форманын түбүнө салып, камырды толтуруңуз.
6. Бланканы 180°Cге чейин ысытылган мешке 40-50 мүнөткө жөнөтүңүз.

Картошка менен

Бул рецепттин негизинде токочтор абдан назик жана табитти ачат. Камырды куймак кууруй турган камырга окшош суулуу кылабыз. Тамакты даярдоонун алдында жашылчаларды бир-эки мүнөт кайнатып алыңыз, антпесе алар бышырылбайт жана нымдуу бойдон калат. Сизге керек болот:

• үч картошка;
• 70г сыр;
• бир жуп жумуртка;
• эки искусство. ун;
• бир лампочка;
• 40г каймактуу май;
• 0,5 чай кашык сода;
• 250 мл кефир;
• туз.

Бул кадамдарды аткарыңыз:

1. Картошканы тазалап, тилке кылып туурайбыз. Аны туздалган сууга эки мүнөт кайнатыңыз.
2. Пияызды туурап, кызарганча кууруп алабыз.
3. Картошканы пияз менен аралаштырып, сары майды кошуп аралаштырабыз.
4. Айранды жумуртка менен аралаштырып, сода жана унду кошобуз.
5. Камырдын жарымын майланган калыпка куюп, үстүнө картошканы тегиз катмар кылып салабыз, начинканы сүртүлгөн сыр менен сүйкөйбүз.
6. Идишти камырдын экинчи жарымы менен куябыз.
7. Тортту духовкада 180°Cде 40 мүнөт бышырыңыз.

Майонезде

Сиздердин назарыңыздарга биз карап жаткан тамактын дагы бир вариантын сунуштайбыз. Бул учурда, пирог үчүн камыр айран жана майонез менен даярдалышы керек. Сиз каалаган таттуу толтурууну тандаңыз. Ал:

• сода - 1 чай кашык;
• ун - 250 г;
• 250 мл кефир;
• беш аш кашык. л. майонез;
• бир пияз;
• үч жумуртка;
• татымалдар, туз;
• 2 аш кашык. л. камырга май куюп, куурууга бир аз;
• 500 г козу карын.

Өндүрүш ыкмасы:

1. Айранды терең идишке сода менен аралаштырыңыз. Жумуртка, майонез, өсүмдүк майы, туз, эленген унду кошуп, аралаштырабыз.
2. Козу карындарды туурап, пиязды туурап, жумшаргыча кууруйбуз.
3. Козу карындарды көмөч казанга жиберип, ашыкча суюктук бууланганга чейин кууруйбуз.
4. Камырдын жарымын майланган калыпка куябыз. Үстүнө начинканы салып, калган камыр менен толтуруңуз.
5. Бланканы 200°Cге чейин ысытылган мешке 40 мүнөткө жөнөтүңүз.

Сыр пирогу

Бул тамак абдан жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Ага майдаланган колбасаны кошсоңуз, даамы пиццадай болот. Катуу сырды жарым-жартылай же толугу менен эритилген сыр менен алмаштырууга болот, бул пирогтун даамын жакшыртат. Эксперимент кылуудан коркпоңуз, анткени натыйжа дагы эле сизге жагат. Ал:

• беш жумуртка;
• майсыз май;
• 190г ун;
• 250 мл кефир;
• рипер - 0,5 чай кашык;
• туз;
• жарым тутам жашылча;
• 300 г сыр.

Бул тортту минтип бышыр:

1. Төрт жумуртканы кайнатып, бешинчисин бир чымчым туз менен чалып алыңыз.
2. Айран, эленген унду, разрыхлительди кошуп, аралаштырабыз.
3. Ашкананын жарымын майланган калыпка куябыз.
4. Бышырылган жумуртканы туурап, сырды орто теркадан өткөрүп, туурайбызжашылча жана баарын аралаштырып. Начинканы негиздин үстүнө салыңыз.
5. Баарын калган аралашма менен куюп коюңуз.
6. Тортту духовкада 180°Cде 40 мүнөт бышырыңыз.

Даяр продуктуну чөптөр же сүртүлгөн сыр менен кооздоп, кызмат кылыңыз.

Чыгармачылык сырлары

Тажрыйбалуу ашпозчулар төмөнкү кеңештерди беришет:

• Дайыма бышырылган азыктарды алдын ала ысытылган мешке жөнөтүңүз.
• Начинка менен эксперимент жасоодон коркпоңуз. Биз карап жаткан пирогтун камыры дээрлик универсалдуу, аны менен бардык азыктар айкалышат.
• Нектарин же алча сыяктуу ширелүү жемиштерди же мөмөлөрдү кондитердик азыктарга салсаңыз, аларды алдын ала маннага ороп коюңуз. Натыйжада алар ашыкча шире чыгарбайт.
• Кефир пирогун духовкага эле эмес, жай меште да бышырса болот. Ырас, анда даярданууга көп убакыт талап кылынат.
• Этти жана жашылчаларды идишке салуудан мурун, аларды даярдаңыз. Мисалы, кууруу же кайнатуу, антпесе бул компоненттер меште бышпайт.
• Эгер балык консервасынан пирог жасап жатсаңыз, анда вилка менен жакшылап эзиңиз.
• Ундун көлөмү ар бир рецептте көрсөтүлгөн, бирок ал азайып же көбөйүшү мүмкүн. Канчалык керек экенин билүү үчүн, жапырт камырдын консистенциясына көңүл буруу керек. Аралашма ачык каймакка окшош болушу керек.
• Сыдыруучу кондитерлерди абдан үлпүлдөк жана абадай кылат. Анын ордуна сода ичсеңиз болот, бирок аны өчүрүүнүн кереги жок. Реакция анын кефир менен байланышын камсыздайт.
• Тиш чукугуч же ширенке менен буюмдун даярдыгын текшериңиз, анткени ал кийинчерээк бышырып жерецептте көрсөтүлгөн убакыттан мурун. Ал үчүн аппетиттүү пирогту ар кайсы жерден тешип, таякчаны караңыз. Эгер ал кургак болсо, анда торт даяр.
• Таттуу десертти кыям же каймак менен толтурса болот. Таттуу эмес вариацияны чөптөр жана сыр менен майдалаңыз.

Жай меште

Ал эми кефирде жай меште варенье кошулган керемет пирогту кантип жасоо керек? Сизге керек болот:

• 270 г ун;
• 80мл өсүмдүк майы;
• 1,5 аш кашык сода;
• сегиз ст. л. каалаган варенье;
• 150 мл йогурт;
• эки жумуртка;
• беш аш кашык. л. кант.

Сметана үчүн:

• 180г шекер;
• 400 г коюу каймак;
• ваниль.

Бул тамакты минтип бышырыңыз:

1. Терең идишке жумуртканы кумшекер менен азыраак чалып, варенье менен айранды кошуп аралаштырыңыз.
2. Тез сода, майды аралашмага жиберип, кайра аралаштырыңыз. Өсүмдүк майынын ордуна эриген май же маргаринди алсаңыз болот.
3. Эленген унду аралашмага салып, бир калыпка келгенче аралаштырабыз.
4. Камырды мультиварка идишине салыңыз.
5. Жай мешиңиздин эң жакшы бышыруу режиминде бир саат бышырыңыз. Кээ бир азыраак кубаттуулуктагы версиялар 80 мүнөткө созулушу мүмкүн.
6. Пирогтун даярдыгын ширенке менен текшериңиз.
7. Даяр продуктуну камтылган мультиваркага 10 мүнөткө калтырып, андан соң алып салыңыз.

Бул торт абадай жана бийик болгондуктан, аны экиге бөлүп, майлоого мүмкүндүк берет, мисалы,каймак. Кремди төмөнкүдөй даярдаңыз:

1. Калк муздак каймакты блендер же миксердин максималдуу ылдамдыгы менен 8 мүнөткө чалып, майда бөлүктөргө кумшекерди кошосуз.
2. Андан кийин ванилинди кошуп, дагы 6 мүнөткө чуркайсыз. Каймак суулуу болсо, камчылап жатканда, 2 ст. л. жүгөрү крахмалы же коюулоочу баштык.

Кекстин үстүнө крем сүйкөп, жакшыраак чылап алуу үчүн 1 саатка коёбуз. Даяр продуктуну дасторконго бериңиз.

Мөмө-жемиштер менен

Мөмө-жемиш толтурулган бул пирог тез бышат жана көпкө эскирбейт. Сыноо үчүн сизде болушу керек:

• 0, 5 л кефир;
• 200 г кант;
• үч искусство. ун;
• эки тоок жумуртка;
• 50г каймактуу май;
• үчүнчү аш кашык туз;
• 1 аш кашык сода;
• 70г майсыз май.

Салма үчүн:

• беш орто алмурут;
• алты орто алма;
• 10 кара өрүк;
• эки искусство. л. кант упасы (продукцияны чачуу үчүн).

Төмөнкүлөрдү аткарыңыз:

1. Биринчи, чоң идишке жумуртканы кумшекер менен катуу болгуча чалабыз.
2. Бул жерге ун куюп, кефирди куюп, жумшак сары май, сода, туз, өсүмдүк майын кошобуз. Камыр жууруш үчүн миксерди колдонуңуз.
3. Камырды салфетка менен жаап, демдеп коёбуз.
4. Өрүк, алма жана алмурутту жууп, чүпүрөк менен сүртүңүз.
5. Алманын кабыгын тазалап, экиге бөлүп, өзөгүн ажыратыңыз. Алманын жарымын тилимдерге кесип же туурайбызкошумча.
6. Алмуруттун кабыгын тазалабай, бирден экиге бөлүп, өзөгүн алып, майдалагыла.
7. Өрүктү ортосунан кесип, чуңкурларын алып салыңыз.
8. Форманы өсүмдүк майы менен сүйкөп, манка же нандын күкүмдөрүн себебиз.
9. Кесилген алмаларды калыптын түбүнө тегиз кылып жаябыз. Кийинки катмарды алмуруттун тилимдери менен жасап, кара өрүктүн терисин ылдый каратып коюңуз.
10. Жемиштин үстүнө камырды куюп, 180°Cде 50 мүнөткө камырга салабыз. Продукциянын даярдыгын жыгач таяк менен текшериңиз.
11. Даяр тортту мештен чыгарып, бир аз муздатыңыз.
12. Продукцияны тарелкага салып, кумшекер упасын себебиз. Порошокту корица менен аралаштырсаңыз болот.

Даамдуу пирогду бөлүктөргө бөлүп, чай же компот кошулган даамдуу кондитердик нандардан ырахат алыңыз.