Тоок этинен жасалган муздак закускалар: идеялар, ар бир күн үчүн жана майрамдык дасторкондогу рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сиз үй-бүлөңүздү даамдуу жана өтө кымбат эмес тамак менен кубантууну каалайсыз. Бул өзгөчө майрамдарга тиешелүү. Көпчүлүктүн дасторконундагы эң популярдуу тамактардын бири тоок эти. Куурулган, кайнатылган, мешке бышырылган - көптөгөн варианттар бар. Ал эми коноктордун келиши үчүн кайнатылган тооктун филесинен эмне жасоо керек? Анткени, тамак гана даамдуу эмес, ошондой эле оригиналдуу көрүнүшү болушу керек. Жана аны даярдоого көп убакыт коротпосоңуз, анда бул эң сонун болот! Жөнөкөй рецепттери төмөндө келтирилген тоок этинен жасалган тамактар сиздин дасторконуңуздан татыктуу орунду ээлейт. Аларды даярдоо үчүн эч кандай атайын ингредиенттерди талап кылбайт жана натыйжа бардык күткөндөн ашып кетет.

Рождество шарлары муздак тоок закускасы

Оригиналдуу презентациясы менен айырмаланган бир топ жөнөкөй тамак. Ал жаңы жылдык дасторкондо сонун көрүнөт.

Муну даярдоо үчүнсизге керектүү тамактар:

• тоок филеси - 300г;
• Пармезан сыры - 100г;
• бышырылган жумуртка - 2 даана;
• кара зайтун - 12 даана. (чукурлуу);
• жашыл пияз - кооздоо үчүн бир нече жүн;
• жаңы укроп - 1/2 пачка;
• майонез - 3 аш кашык. l.;
• сарымсак - 2 тиш;
• майдаланган калемпир - 1 чымчым;
• туз - 1 чымчым.

Мындай тамакты даярдоо абдан жөнөкөй:

1. Фильени жууп, жумшартылганга чейин кайнатып, муздатып коюңуз.
2. Чоң идишке майда тууралган тоок этин, майдаланган сырды жана жумуртканы, майда тууралган укропту салыңыз.
3. Сарымсакты пресстен өткөрүп, идишке кошуңуз.
4. Майонезди идишке салып жакшылап аралаштырабыз.
5. Жаңгакты майда туурап же блендер менен туурап, өзүнчө тарелкага салабыз.
6. Кара кабыгынан ажыратылган зайтун 2 бөлүккө кесилген. Жааны өзүнчө канаттарга бөлүңүз.
7. Саттуу кашык менен салат массасын алып, кичинекей топту ороп алыңыз.
8. Жаңгактын күкүмүнө тоголоктоп салабыз. Балаты оюнчугун кооздоо үчүн жарым зайтун менен пияздын жүнүн колдонуңуз.

Даамдуу тоок аписи

Ооба, кандай майрамдык дасторкон жыпар жыттуу, тунук жана абдан даамдуу желесиз толукталат. Эгер өтө майлуу эмес тамактарды жактырсаңыз, аны тоок эти менен бышырганыңыз жакшы.

Сизге керек болот:

• тооктун саны - 3 даана;
• тоок филеси - 1 даана;
• сельдерей (тамыр) - 1/2 даана;
• сабиз - 2 даана. (орто);
• пияз - 1даана;
• пирей, петрушка - 1/2 пачка;
• кара калемпир - 8 буурчак;
• лавр жалбырагы - 3 даана;
• калемпир - 5 шт.;
• татымал "Желе үчүн" - 1 чай кашык;
• Гималай тузу - 1,5 чай кашык;
• тамак желатин - 6 аш кашык. сорпонун литрине.

Кантип тамак жасоо керек

Желе даамдуу, жыпар жыттуу жана тунук болушу үчүн бышыруу эрежелерин сактоо маанилүү:

1. Этти чайкап, муздак сууга 1-2 саатка коёбуз.
2. Ушул убакыттан кийин сууну төгүп, этти кайра чайкап, үстүнө муздак суу куюп, кичине отко коёбуз.
3. Сельдерей жана сабиз таза жана чоң бөлүктөргө кесип. Пиязды жана петрушканы байламга байлаңыз. Пиязды тазалап, бүтүн калтырыңыз.
4. Суу кайнаганда, көбүктү тешик кашык менен алып, бардык жашылчаларды көмөч казанга салыңыз.
5. Татымына жараша лавр жалбырагын, калемпир аралашмасын жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
6. Этти жай отто 2 сааттай кайнатабыз, сорпону чыпкалап, желатин кошобуз.
7. Терең идиштин түбүнө туш келди тууралган этти жайып, үстүнө тооктун сорпосун куябыз. Толугу менен катуулаш үчүн кайра муздаткычка салыңыз.

Кааласаңыз, желеди өз каалооңуз боюнча жумуртка, кайнатылган сабиз, буурчак, жашылча менен кооздоп, майда калыптарга салып койсо болот.

Roll

Мындан кем эмес даамдуу жана желеге абдан окшош бөтөлкөдөгү тоок рулети. Аны даярдоо алда канча жеңил жана тезирээк. Ооба, жана сизге азыраак компоненттер керек болот:

• сөөксүз тоок эти (филе, сандар, барабандар) - 1, 5kg;
• жаңгак - 130 г;
• сарымсак (милдеттүү эмес) - 2 тиш;
• желатин - 40 г;
• туз, мурч жана татымына жараша ар кандай татымалдар.

Бул муздак тоок закускасын даярдоо оңой:

1. Этти жакшылап чайкап, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Дубалдары өтө калың казанга алып, этти ошол жерге салып, май же суу кошпостон эң кичинекей отто 45 мүнөт кайнатыңыз. Тоок этин өзүнүн ширесинде бышыруу керек.
3. Бул убакыт аяктагандан кийин, башка идишке сорпону куябыз. Туз жана татымалдарды кошуңуз.
4. Желатин пакетте жазылгандай өзүнчө идиште жылуу сорпо менен суюлтулган. Этке кошуп, аралаштырыңыз.
5. Жаңгакты кургак көмөч казанга кууруп, майда жанчып, этке кошобуз. Сарымсакты колдонууну чечсеңиз, аны майда аарчып же пресс менен эзип, этке кошуп аралаштырышыңыз керек.
6. Кургак жана таза желим бөтөлкөнү алып, үстүн кесип, эт аралашмасын толтуруңуз. Орнотуу үчүн муздаткычка кой.
7. Бөтөлкөнү кесип, түрмөктү алып салыңыз. Тост жана жашылча менен бериңиз.

Өрүк жана мандарин кошулган закускалуу рулет

Мындай рулеттин ичине эмне салбаңыз, сонун муздак закуска аласыз. Кургатылган жемиштер, козу карындар, ананас, алмурут, майдаланган сыр, коон кошулган тоок этинен жасалган булочка - көптөгөн варианттар.

Сиз төмөнкү компоненттерди даярдашыңыз керек:

• тоок филеси - 3 даана;
• кургатылган кара өрүк - 7 даана;
• таттуу мандариндер - 3 даана;
• жаңгак өзөгү - 120г;
• майдаланган калемпир, туз - 1 чымчым.

Бышыруу процесси кадам-кадам:

1. Мандариндерди жууп, кабыгын тазалап, пленкаларын алып салыңыз.
2. Ташы жок кара өрүк, эгер бар болсо, кайнак сууга куюп, 30 мүнөткө коюп коюңуз. Суюктукту агызып, жемиштерди кагаз сүлгү менен кургатып алыңыз.
3. Филени узунунан кесип, толук эмес кесип. Катмарды китепке окшоп ачып, пленка менен ороп, жакшылап чабыңыз. Туз жана мурч себиңиз.
4. Жаңгакты блендерде майдалап, эттин үстүнө себелеп салабыз.
5. Үстүнө кара өрүк менен мандариндин тилимдерин салабыз. Калган жаңгак күкүмдөрүн үстүнө куябыз.
6. Этияттык менен четтерин бекем түрмөккө тыгыңыз. Даярдаманы тамак-аш пленканын бир нече катмарына ороп, четтерин байлаңыз. Ал момпосуй сыяктуу болушу керек.
7. Казандагы сууга же бууга 30-50 мүнөт кайнатабыз («конфеттин» калыңдыгына жараша). Толугу менен муздатып, бөлүктөргө кесиңиз.

Тоок колбаса

Мындан кем эмес даамдуу тамак бышырылган тоок колбаса. Бул тамактын рецептин төмөндө карап чыгабыз.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 450г бройлер филе;
• 1,5 аш кашык тез желатин 100 мл жылуу сууга малынган;
• 2 чымчым. туз, Гималай кызгылт жакшыраак;
• 1 чымчым калемпир (кара, жер);
• 3 калемпир буурчак;
• 4кашык (0,5 чай кашык) арча;
• 1,5 аш кашык кургак майоран;
• 0,5 чай кашык кориандр уругу;
• 1 аш кашык кургатылган жалбырак;
• 3 сарымсак тиштери (же бир чымчым кургатылган сарымсак);
• тамак фольгасы же иштетилген чочконун ичегиси.

Тамак бышыруу процесси

Тамак даярдоо абдан жөнөкөй:

1. Этти туурайбыз. Аны бычак менен майда туурап же эт туурагычта майдалоого болот.
2. Баардык жыпар жыттуу заттарды майдалагычта майдалаӊыз же кофе тегирменде майдалаӊыз.
3. Сарымсакты майда туурайбыз же пресстен өткөрүңүз.
4. Татымалдарды этке кошуп, чыланган желатинди кошуп, аралаштырыңыз.
5. Эт массасы салынган идишти тамак пленка менен жаап, 20 мүнөткө калтырыңыз.
6. Массаны дагы аралаштырып, муздаткычка 12-15 саатка коебуз (түндөп койсоңуз болот).
7. Бөлүнгөн убакыттан кийин массаны 8-10 бөлүккө бөлүңүз.
8. Узундугу болжол менен 40–50 см болгон тамак-аш пленкасынын керектүү санын даярдаңыз.
9. Ар бир пленкага эт массасын сүйкөп, колбаса жасайбыз. Тасманы момпосуйга окшош кылып оруңуз.
10. Ашыкча абаны кетирүү үчүн ар бир колбасаны үстөлгө бир нече жолу чапкыла. Пленканын учтарын байлап, начинканын ичине бир аз басыңыз.

Эми колбасаларды кайнатуу керек. Бул жөн гана аларды кайнак сууга 30 мүнөт салып, же идиш бууда болот. Бул үчүн, кош казан же атайын кыстарма менен кадимки казан колдонуу жакшы. Даяр колбасаны дароо кеңейтүү же жок дегенде кесип салуу керекашыкча нымдуулуктан арылуу үчүн аяктайт. Тамак толугу менен муздагандан кийин, колбасаларды кесип, кызматка берсе болот.

Тоок тилкелери

Макдоналдс же KFCге жок дегенде бир жолу баргандардын сүйүктүү тамагы, албетте, эт кесектери. Мындай муздак тооктун закускасын үй шартында бышырып алса болот экен. Анын даамы андан кем эмес жагымдуу болот.

Жетиштүү чоң порцияны даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• 4 тоок филеси;
• 1,5 аш кашык ашкана тузу;
• 1 чоң чымчым чили порошок;
• 1,5 аш кашык жыпар жыттуу кара калемпир;
• 2 аш кашык калемпир порошок.

Камырды даярдоо үчүн:

• 1, 5 чөйчөкчө ун (же камырдын консистенциясына чейин);
• 1 стакан сүт;
• 2 жумуртка;
• 2 аш кашык калемпир;
• 3 аш кашык таттуу паприка порошок;
• 2 чымчым туз;
• 3 аш кашык кургак чили порошок;
• 2 чымчым кургатылган сарымсак;
• 1,5 аш кашык имбирь порошок;
• 0,5 чай кашык куркума.

Чапкыч үчүн:

• 0, 5 аш кашык. ун;
• 3 аш кашык крахмал (жүгөрү же картошка);
• Кууруу үчүн 1 литр күн карама майы.

Эмне кылуу керек

Муздак тоок закускасын даамдуу жана жыпар жыттуу кылуу үчүн төмөндөгү алгоритмди так сактоо керек:

1. Этти чайкап, чүпүрөк же кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз. өлчөмүндө тилкелерге кесипсөөмөйү.
2. Спайс аралашмасын, аларга эт тилкелерин себелеп, 1-2 саатка калтырыңыз.
3. Камыр үчүн бардык ингредиенттерди венчик менен аралаштырабыз, жетишерлик коюу масса алышыңыз керек. Глютенди шишип кетүү үчүн, камыр салынган контейнерди 15 мүнөткө калтырыңыз.
4. Майды чоң казанга куюп, 160°C чейин ысытыңыз. Келечекте эт тилкелери күйбөй, ичинде тегиз куурулган болушу үчүн температураны көзөмөлдөө зарыл.
5. Өзүнчө терең идишке ун менен крахмалды аралаштырыңыз.
6. Эт тилкелерин камырга малып, крахмал кошулган унга ороп салабыз. Тооктун бөлүктөрүн кычкачтар менен алып, ашыкча үстүн чайкап, терең майга түшүрүңүз.
7. Ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө сүйкөңүз.

Апетит!