Сыраны ким ойлоп тапкан? Суусундуктун тарыхы

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сыраны ким ойлоп тапканы так белгисиз. Бул суусундуктун тарыхы алыскы, алыскы өткөнгө барып такалат. Ал эми азыр да абдан жакшы көргөн көбүктүү эликсирди биринчи жолу кайнаткан адамдын аты-жөнү белгисиз. Бул нектар кайсы өлкөдө пайда болгонун эч ким так билбейт. Окумуштуулар ар кандай версияларды айтышат, изилдөө жүргүзүшөт, сыра биринчи жолу ойлоп табылган мамлекеттин атын аныктоого аракет кылышат. Бирок версиялар жана теориялар ушунчалык көп болгондуктан, аны чечүү кыйын жана көптөгөн штаттар көбүктүн мекени деп аталууга укуктуу.

Шумерлер жана вавилондуктар

Пивону ким ойлоп тапканы так белгисиз, бирок бул суусундук эң байыркы алкоголдук продукция болуп эсептелери анык. Тарыхчылар көбүктүү нектардын келип чыгышын Месопотамияга байланыштырышат. Бул өлкөнүн аймагында археологиялык казуу иштеринин жүрүшүндө сыра кайнатуучулар идишке таянып турганы тартылган шумер чопо такталары табылган. Табылган табылга биздин заманга чейинки 7-миң жылдыкка таандык. Шумерлердин да сыра кудайы болгон - Нинкаси Светлоструйная. Кудайга сыйынуу гана эмес, ага бүтүндөй ырлар да арналган. Шумер пивосун толугу менен мас деп атоого болбойт, ошондуктанхум кошпой кантип бышырып алышкан. Суюктукка арпа жана арпа, ошондой эле даам берүү үчүн жыпар жыттуу чөптөр кошулган. Акыркы курамдын чеби үч-төрт пайызды түздү.

Вавилондуктар – шумерлердин мураскорлору – сыранын рецептин өркүндөтүшкөн. Алар мурункулардай арпадан эмес, угуттан суусундук жасай башташты. Вавилондуктар пенопласттын сапаты үчүн олуттуу күрөш жүргүзүшкөн. Король Хаммурапи (б.з.ч. II миң жылдык) мыйзам чыгарган, ага ылайык, суусундуктун баасын көтөргөн мейманкананын ээси өлүм жазасына - чөгүп кетүүгө дуушар болгон. Сыраны суу менен эриткени үчүн мейманкананын ээси катуу азаптан көз жумганга чейин бузулган суюктуктарды беришкен. Мейманкананын ээсинин мекемеси саясат жөнүндө сүйлөшсө, анда мекеменин ээси да өлүм жазасына кесилген.

Байыркы Египет сырасы

Египетте сыраны ким ойлоп тапкан деген суроого окумуштуулар Осирис кудайы деп жооп беришет. Алар байыркы египеттик кол жазмалардын бирине таянып, ушундай тыянак чыгарышат. Осирис сыра кайнатууну үйрөткөн дин кызматчылар гана кудайлык нектарды даярдоонун сырларын билишкен. Көптөгөн фараондордун пиво заводдору болгон. Ошентип, Нефертити да пиво заводуна ээлик кылган жана бул мекеменин дубалдарында сүзгүчтөн сыра ичимдигин куюп жаткан ханыша сүрөттөлгөн.

Байыркы Египетте сыра арпадан даярдалган, бирок кээ бир учурларда ал буудай уыты менен алмаштырылган. Пияз, нан жана, албетте, сыра кадимки байыркы Египеттин жашоочуларынын негизги тамак-аш пакети болгон. Бул штатта пиво жасоонун борбору шаар болгонPelusium, ошондуктан продуктунун өзү "Pelusian суусундугу" деп аталды. Ал үчүн атайын салык бар болчу. Кандай гана майрам болбосун, пиво бал же шарап менен аралаштырылган.

Байыркы Греция менен Римдеги сыранын тарыхы

Байыркы Греция менен Римде сыраны ким ойлоп тапканы белгисиз. Бирок бул өлкөлөрдө аны жек көрүшкөнү чындык. Бул жерде шараптан ырахат ала албаган кедейлердин суусундугу деп эсептелген. Бирок, ага карабастан, Гиппократ көбүктүү эликсирге бүтүндөй илимий трактат арнаган, ал эми Аристотель шарап менен мас болгондон кийин адам ары-бери баса берет, ал эми сырадан кийин кайра жыгылып калат деген тыянакка келген. Эң алсыз сыра гректер үчүн өтө күчтүү жана ачуу болгон, анткени алар шараптарды суу менен эритишчү, андыктан алардын чыныгы даамы толук сезилчү эмес, бирок алени таза түрүндө ичүү керек болчу.

Римдиктер да сыраны жакшы көрүшчү эмес. Алар аны дыйканчылыктын кудайы Церестин урматына майрамдарда гана ичишчү. Ошондуктан, байыркы Римде суусундукту ceres деп аташкан. Окумуштуу-тарыхчы Брауделдин айтымында, сыра 10-кылымга чейин "кедейлердин жана варварлардын ичимдиги" бойдон калган.

Африкага пивонун келиши

Планетада сыраны биринчи жолу ким ойлоп тапкан деп айтуу кыйын. Бирок анын Африкада да белгилүү болгондугу чындык. Бул жерде бул абдан таралган продукт болгон. Абиссинияда ал чычырканак жана хмельден жасалган. Арпа өспөгөн кээ бир африкалык аймактарда, хмель курамы өндүрүү үчүн колдонулгантаруу, ал эми күчтүүрөөк продукты үчүн - дагус.

Африка элдеринин ар кандай ырым-жырымдарында сыра маанилүү роль ойногон. Маркумду акыркы сапарга узатуу зыйнатында бул суусундук сөзсүз түрдө маркумдун сөөгүнүн жанына коюлчу. Бул композицияны аземге катышкан ар бир адам ичиш керек болчу. Гвинеянын жээгиндеги жана Судандын элдери таруудан эликсир даярдашкан. Бирок убакыттын өтүшү менен таруу башка дан өсүмдүктөрү болгон сорго менен алмаштырылган. Ал эми 16-кылымда сорго сырасы Европада атактуу болгон.

Европалык сыранын тарыхы

Пиво кайсы өлкөдө ойлоп табылганын эч бир булак так айта албайт. Бирок Европада ал эзелтеден бери эле популярдуу болуп келген. Келттердин арасында бул салттуу суусундук болгон. Биздин заманга чейинки 1-кылымда Посидониус бал менен буудайдын негизинде эликсир даярдаганын айтат. Ошол эле учурда Галлияда пиво корма деп аталып, аны элдик суусундук деп аташкан. Немистер үчүн бул улуттук продукт болгон.

Улуу Британияда жүргүзүлгөн казуу иштеринин ичинен табличкалар табылды, алардагы жазуусу кимдир бирөө пивосу түгөнүп калган легионерлерге пиво жеткирүү үчүн жарлык сурап жатат деген жазууну камтыган.

Байыркы Викинг сырасы

Пиво биринчи жолу кайсы жерде ойлоп табылганын жер бетинде бир дагы адам так айта албайт. Бирок тарыхый документтер түндүк алыскы өлкөлөрдө жашаган коркунучтуу викингдердин пиво жасоо өнөрүнө ээ болгон деп ырасташат. Хмельдин ордуна карагай, карагай ийнелерин колдонушкан. Натыйжада, алынган курамы витаминдер С жана В менен байытылган, ал суусундукту колдонгон адамдардын күчүн колдогон. Ошентип, викингдер даярдаган сыра Одиндин Брагасы деп аталды.

Бул элдин майрамы укмуштуудай ичимдик менен коштолчу. Ал эми жолдошуңуздан көбүрөөк иче билүү аскердик ийгиликке теңелген. Бүгүнкү күндө кеч келген конокко өзгөчө стакан куюу салты так викингдерден келген.

Россияда пивонун көрүнүшү

Ошондой эле Россияда сыраны ким жана кайсы жылы ойлоп тапканы белгисиз. Пиво жана суусундук деген сөздөр бири-бири менен төп келет. Буга чейин бул сөз жалпысынан бардык суусундуктарды билдирген. Новгород кайын-кабыгынын каттарында сыра жөнүндө биринчи сөз бар. Пиво менен балдын негизинде жасалган кайнатмалар переваров деп аталып, жогорку күчү менен айырмаланып турган. Бул өнүмдөрдүн сыйлыгы бар.

Байыркы Россия мамлекетинде көбүктүү сыра жана нан негизги тамак-аш топтому болгон. Монастырлар сыра кайнатуу борбору болгон жана суусундуктун өзү ырымга айланган.

Алкоголсуз "бир тууган"

Бүгүн салттуу сырадан тышкары алкоголсуз сыра да популярдуу. Жана алкоголсуз сыраны ойлоп тапкандар бул, окумуштуулар так айта алышат: америкалыктар. Кошмо Штаттарда тыюу салуу учурунда этил спирти бар бардык суусундуктарга тыюу салынган. Бардык ири өндүрүш ишканалары толугу менен банкрот болуу коркунучунда болчу. Бирок, бир абдан чоң ишкана өзүнүн жашоосун уланта алды. Budweiser брендинин алдында ал жарым пайыздык алкоголду камтыган дүйнөдөгү биринчи алкоголсуз сыраны чыгарды.

Салттуу нектардын күйөрмандары жаңы продуктуну жактырыштыдароо эмес. Бирок ал пиво өндүрүүчүлөрдү банкротко учуратпоого жардам берген. Anheuser-Buschc бренди бир жарым кылымдан ашык убакыттан бери Budweiser аттуу сыраны чыгарат.

Алкоголь менен мас болуу адамдын физиологиясында, жүрүм-турумунда жана психикасында өзгөрүүлөрдү активдештирет. Ошондуктан, автокырсыктардын көбү мас айдоочулардын айынан болгон штаттарда алкоголсуз пенопласт продуктусун массалык түрдө чыгаруу чечими кабыл алынды.