Жай мешке чочконун эти: тамак даярдоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Диетологдор бир добуштан бизди чочко этинен баш тартууга ынандырууга аракет кылып жатканына карабастан, биздин мекендештерибиздин дасторконунда бул эттен жасалган тамактар ар дайым жогору бааланат. Чочконун этиндеги ашыкча майдын зыянын азайтуу үчүн биз арык кесилген жана пайдалуураак бышыруу ыкмаларын тандайбыз (мисалы, бууга бышырылган же меште). Жай мешке чочконун эти пайдалуу сапаттарын максималдуу сактоо менен эт бышыруу ыкмасы болуп саналат. Ооба, ушундай жол менен жасалган тамактар алда канча даамдуу жана жыпар жыттуу болот.

Эң оңой чочконун рецепти

Жай бышыруучу чочконун рецепттери көбүнчө көптөгөн ингредиенттерди камтыйт, андыктан бышыруу процесси кыйла түйшүктүү болуп калат.

Бул рецептте алардын минималдуу саны бар, ошентсе да тамак чындап даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыгат.

Сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 700 грамм чочконун эти;
• 2орто өлчөмдөгү лампалар;
• 3 сарымсак тиштери;
• майонез (татымына жараша, бирок 3-5 аш кашыктан ашпайт);
• ар кандай татымалдар (эң оңой вариант - туз жана мурч колдонуу).

Чочконун этин чоң кубиктерге туурап, андан кийин бир кыйла чоң жарым шакекчелерге тууралган пияз менен аралаштырыңыз. Бул этаптын бир кичинекей сыры бар - пияз ширесин бир аз "чыгарып" чыгышы үчүн, этти пияз менен жакшылап колуңуз менен жуурушуңуз керек. Эми сизге сарымсак (аны даярдоонун эң жакшы варианты - пресстен өткөрүү) жана татымалдарды кошуу керек. Этти майонез менен куюп, бир нече мүнөткө калтырыңыз. Даяр болгон чочконун этин жай мешке салсаңыз болот. Бир жарым сааттан кийин иштей турган таймер менен "Өчүрүү" режимин коюңуз.

Тамак майонездин ордуна томат пастасын же соя соусун колдонуу менен майлуураак кылса болот.

Жай мештеги чочконун кабыргалары

Картошка менен жай мешке чочконун эти дайыма жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Келиңиз, кабыргаларды жеп көрөлү.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• 700 грамм чочконун кабыргасы;
• 6 картошка (орто өлчөмдөгү жемиштерди тандаңыз);
• 2 сабиз;
• 2 лампа;
• 2 аш кашык жыпар жыттуу Прованс чөптөрү (мындай татымал каалаган супермаркетте даяр сатылат);
• 1 аш кашык. л. каймак, горчица жана томат пастасы;
• суу (1,5 көп көз айнектен көп эмес);
• 3 тиш сарымсак;
• мурч;
• туз;
• жашыл;
• 1 аш кашык л. ар кандай өсүмдүк майы (көбүнчөкүн карама колдонулат).

Чочконун этин жай мешке картошка менен бышыруу төмөнкү кадамдарды талап кылат:

• Пияызды майда туурайбыз.
• Сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз.
• Капкагы ачык жай мешке, аларды "Кууруу" режиминде 10 мүнөт кууруу керек.

• Даяр болгон кабыргаларды жашылчаларга ыргытып, майдаланган сарымсактан себиңиз.
• Тазаланган картошканы кубик кылып туурап, эттин үстүнө идишке салабыз.
• Өзүнчө идишке татымалдарды, сүзмө, горчица жана томат пастасын аралаштырыңыз. Суу менен эритип, жай мешке куюңуз.
• "Өчүрүү" режиминде бир жарым саат бышырыңыз. Тамакты даярдоо катмар-катмар менен жасалаарын түшүнүү керек, андыктан аны аралаштыруунун кереги жок.

Жыпар жыттуу чочконун гуляш: жай меште рецепт

Гуляш - адаттан тыш даамдуу жана аш болумдуу тамак. Уламыш боюнча, аны тамак жасоо үчүн от колдонгон венгр койчу ойлоп тапкан. Бүгүнкү күндө баары бир топ жөнөкөй - жай мешке чочконун гуляш бышыра аласыз. Функционалдуу машина баарын чечет.

Тамак даярдоого 20 мүнөттөй убакыт кетет. Даярдоонун өзү бир жарым саатты алат.

Реццепт төмөнкү ингредиенттерди колдонот:

• 700 грамм чочконун эти (бардык жай бышыруучу чочконун гуляш рецепттеринде сөөксүз эт колдонулат);
• 200 грамм болгар калемпири;
• 200 грамм помидор;
• 150 грамм пияз;
• 1 аш кашык л. ун (бул рецепттекадимки буудай уну колдонулат);
• 100 грамм каймак (бул тамак үчүн идеалдуу дүкөндөн сатылып алынган эмес, сапаттуу айыл каймагы);
• 2 аш кашык. л. кетчуп (ошол эле өлчөмдө томат пастасы менен алмаштырылышы мүмкүн);
• 4 аш кашык. л. күн карама майы;
• 2 чымчым майдаланган кара мурч;
• 1 стакан суу.

Жай меште гуляш бышыруу

Бул тамактын бышыруу кадамдарын төмөнкү пункттарга бөлүүгө болот:

1. Биринчи кадам этти жай мешке даярдоо. Бул үчүн чочконун этин тилкелерге же бир топ чоң кубиктерге (ар бири 2 смдей) туурайт.
2. Пияздын кабыгын аарчып, жарым шакекче кылып туурап, андан соң дагы 3 бөлүккө бөлөбүз, ал эми эң узун бөлүктөрүнүн узундугу 2 смден ашпашы керек.
3. Помидорлорду чайкап, узунунан экиге бөлөбүз. Сабакты кесип, анан пияз сыяктуу кылып (б.а. жарым шакекчелерге, анан туурасынан) туурап помидорго кесүү керек.
4. Азыр болгар калемпиринин кезеги. Аны жакшылап жууп, уруктарынан тазалап, башка жашылчалар сыяктуу кесип алуу керек. Жашылчалар эттин кесиминен чоңураак болбошу маанилүү.
5. Мультиваркерге өсүмдүк майын куюп, "Кууруу" режимин коюңуз. Болжол менен 3 мүнөттөн кийин этти салып, туздап, мурч салып койсоңуз болот. Капкагы жабык болушу керек. 20 мүнөттөн кийин калемпирди жана пиязды, 5 мүнөттөн кийин ун кошуп. Бул учурда гуляшты аралаштыруу, кесек пайда болбоо жана күйүп калбоо үчүн маанилүү. Болжол менен 2 мүнөттөн кийин кошууга болотпомидор, аралаштырып, дагы үч мүнөт кууруу улантуу. Каймакты жана томат пастасын куюп, "Өчүрүү" режимин коюңуз. Таймерди 1 саатка коюңуз.

Жашыл меште бышырылган жашылчалар менен чочконун эти котлеттери

Төмөнкү компоненттер талап кылынат:

• картошка - 5 даана;
• чочконун эти - 200г;
• капуста - 150 г;
• ак нан - 4 кесим;
• сүт - 150г;
• жумуртка - 2 даана;
• суу - 3/4 көп айнек;
• татымалдар (талап кылынган туз, калганы татымына жараша).

Кургак нанды сүткө чылап коюу керек (же болбосо майы аз каймакты колдонсоңуз болот), анан жакшылап сыгыңыз. Кийинки этапта эт, жашылча жана нанды эт туурагычта майдалаңыз. Фаршты жумуртка менен аралаштырып, андан кийин татымалдарды кошобуз. Мындай чочконун котлеттерин жай меште нандын күкүмүнө ороп, андан кийин "Кууруу" режимин коюп кууруп салуу керек. Котлеттер мүмкүн болушунча жыпар жыттуу жана ширелүү болушу үчүн аларды жай мешке салып, суу куюп, "Өчүрүү" режимине коюу керек.

Кургатылган мөмө менен бышырылган чочконун эти

Төмөнкү компоненттер керек:

• назик чочконун эти - 800 грамм;
• чоң сабиз;
• кичинекей болгар калемпири;
• суу - 3 көп көз айнеги;
• кара өрүк - 200 г (кургатылган өрүк менен алмаштырылышы мүмкүн);
• өсүмдүк майы - 2 аш кашык. l.;
• соя соусу - 3 аш кашык. l.;
• туз.

Көптөгөн жай бышыруучу чочконун рецепттери этти кубик кылып кесүүнү камтыйт. Бул да өзгөчө эмес. Кургатылган жемиштерэкиге бөлүп, сабизди, пиязды жана болгар калемпирин сүртүп алуу керек - тилкелерге кесип. Өзүнчө идишке соя соусун туз жана суу менен аралаштырыңыз. Мультиваркердин майланган түбүнө этти, андан соң жашылчаларды жана кургатылган жемиштерди салабыз. Табактын үстүнө маринадды куюп, “Өчүрүү” режимин күйгүзүп, бир жарым саатка тыныктырып коюңуз.

Жай мештеги чочконун эти даяр. Рецепт жашылчаларды талап кылгандыктан, кошумча гарнир жөнүндө ойлонбоңуз.

Жашылча менен чочконун эти

Эгер сиз чочконун этин жай мешке кантип бышырууну ойлонуп жатсаңыз, анда сизге жашылча менен вариант жагат. Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• чочко эти - 0,5 кг;
• кичинекей капуста;
• пияз - 2 орто даана;
• сабиз - 2 кичинекей даана;
• баклажан (милдеттүү эмес колдонуңуз);
• помидор - 2 даана;
• сарымсак - 3 тиш;
• томат пастасы (аны кетчуп менен алмаштырса болот) - 2 аш кашык. l.;
• бир үйүлгөн аш кашык ун;
• бир аз петрушка;
• спайстар (классикалык рецептте калемпир жана туз колдонулат).

Баклажандын кабыгын тазалап туурап, ачуусун кетирүү үчүн туздалган сууга салып коюңуз. "Бышыруу" режиминде, чөйчөккө өсүмдүк майын куюп, майдаланган сабизди жана тууралган пиязды кууруңуз. Андан кийин этти кошуп, тынымсыз аралаштырып, 15 мүнөт кайнатабыз. Майдаланган чөптөрдү жана жашылчаларды, калемпирди кошуп, тамакты туз. Томат пастасын ун менен аралаштырып, суу менен суюлтуңуз жанамультиваркага куюп. "Бышыруу" режиминде чочконун этин жай меште бир жарым саат бышырыңыз.

Француз стилиндеги эт жай меште

Керектүү ингредиенттер:

• чочко эти - 600 грамм (целлюлоза гана колдонулат);
• помидор - 2 даана;
• бир кичинекей блок сыр (болжол менен 150-200 грамм);
• майонез - 4 толук кашык (калорияны азайтуу үчүн, бул компонентти йогурт менен алмаштырса болот);
• татымалдар (туз, калемпир, башкалар татымына жараша).

Этти бөлүктөргө бөлүп, татымал жана майонез менен аралаштырабыз. Мультиваркердин табагын өсүмдүк майы менен майлап, ага даярдалган этти салабыз. Кийинки катмар - помидор, аны кылдаттык менен тегерекчелерге кесүү керек. Акыркы катмар майдаланган сырдан турат. “Бышыруу” режимин тандагандан кийин, тамакты капкагын жаап 45 мүнөт бышырыңыз.