Буурчактарды кантип тез кайнатуу керек? кеңеш

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:47

Буурчактарды кантип тез кайнатуу керек? Адегенде ашпозчу китепти ачкан кулинардык адистердин алдында турган ушундай татаал суроо. Бул макалада биз бул буурчакты даярдоонун бардык ыкмаларын деталдуу карап чыгабыз жана акырында тез тамак жасоонун сырын билесиз. Буурчак бышыруу - бул бүтүндөй искусство, аны тажрыйбалуу ашпозчулардын сунуштарын тынымсыз изилдөө жана аларды иш жүзүндө милдеттүү түрдө колдонуу процессинде гана өздөштүрүү мүмкүн. Бул биз азыр жасай турган нерсе. Биринчиден, буурчак ар кандай абалда болушу мүмкүн экенин белгилей кетүү керек: жаңы, тоңдурулган, кургак жана консерваланган. Учурда бизди бул түрлөрдүн ичинен экөө гана кызыктырат: кургак жана тоңдурулган.

Пайдалы касиеттерин жоготпоо үчүн буурчакты кантип тез бышыруу керек? Майдаланган буурчак бышыруу үчүн болжол менен 50 мүнөт талап кылынат, бирок сортуна жараша кээде көбүрөөк. Бүтүндөй болжол менен 1 саат 30 мүнөт бышырышат. Майдаланган буурчак сизге тезирээк бышары анык. Бардык тажрыйбалуу ашпозчулар өзгөчө эрежени билишет: ар кандай буурчак, анын ичинде буурчак, адегенде муздак сууга түнү бою же жок дегенде 3-4 саатка чыланган керек. Көрүнүп тургандай, бул параметр бир топ убакытты талап кылат, андыктан биз андай кылбайбызылайыктуу, анткени биз тамакты дароо бышыргыбыз келет. Нокотту сууга салбастан кантип тез кайнатуу керек?

Сары май кошулган

Буурчак бышыруу процессин бышыруу учурунда май кошуп азайтса болот (1-2 чай кашык). Бышыруу аяктагандан кийин бардык буурчак өсүмдүктөрүн туздоо сунушталат.

Сода кошуу менен

Буурчакты кантип башка ыкма менен тез бышыруу керек? Дагы бир ыкма бар: бышыруу процессинде сода (2 литр сууга 0,5 чай кашык) кошуу керек. Ал эми чейрек сааттан кийин - тамак даяр.

Буурчактарды газдалган сууга 1-2 саатка чылап коет. 200 мл суу үчүн - 1 чай кашык сода. Андан кийин жакшылап жууп, 30 мүнөт гана кайнатылат.

Көптөгөн тажрыйбалуу үй кожойкелери бул рецептти сода кошуп колдонууну кеңеш беришпейт, классикалык версиясын же башка тез бышыруу ыкмаларын жактырышат.

Муздак суу кошуу менен

Буурчакты муздак суу кошуп кантип тез кайнатса болот? Келгиле, кененирээк сүйлөшөлү. Кастрюльде толугу менен тунук болгонго чейин буурчакты муздак суунун астында жакшылап чайкаңыз. Ал бир аз жаап тургандай кылып суу менен толтуруңуз. Күчтүү отко коюп, кайнагандан кийин азайтыңыз. бууланып жатканда, кайра муздак суу кошуп, ал буурчак бир аз жаап турат. Бул процедураны үч жолу кайталаңыз. Негизги шарт - бардык учурларда суу абдан муздак болушу керек.

Жакында сатыкка адаттан тыш кара буурчак пайда болду, ал сүйрү ромб формасындагы кичинекей кара уруктары менен айырмаланат. Бул сорт окшош жол менен даярдалган.

Буурчакта табылган витаминдер жана минералдар

Буурчак түрдүү витаминдерге жана минералдарга бай: B1, B3, B6, H (биотин), РР, магний, ванадий, калий, жез, кобальт, бор, селен, цинк, күкүрт, молибден, темир, хром, фосфор, марганец, кремний. Тилекке каршы, тамак бышыруу процессинин узакка созулганына байланыштуу үй кожойкелеринин аны менен “алалашуу” каалоосу дайыма эле боло бербейт.