Суусундуктар кандай: түрлөрү, курамы, пайдалуу касиеттери. Алкоголсуз суусундуктарды өндүрүүчүлөр

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Суу дээрлик бардык тамак-аш продуктыларында камтылган маанилүү компонент. Бирок тамак-аштан организмге кирген сумма жетишсиз. Ошондуктан адам кошумча суюктукту керектөө керек. Албетте, бул учурда эң жакшы вариант - бул жөнөкөй ичүүчү суу. Бирок Жердин бардык тургундары аны жактыра бербейт. Келгиле, кандай суусундуктар жана кайсынысы адам үчүн пайдалуу экенин карап көрөлү.

Классификация

Ичүү үчүн арналган суюктуктун бардык түрлөрү төмөнкүлөргө бөлүнөт:

1. Күчтүү спирттер, анын ичинде арак, абсент, виски, Кальвадос, бренди, текила, джин, ром, коньяк, ликер өзгөчө популярдуу.
2. Шампан, кола, тоник, минералдык суу, лимонад сыяктуу газдалган суусундуктар.
3. Алкоголсуз суусундуктар тобуна квас, кымыз, компот, жашылча-жемиш ширелери, жемиш суусундуктары кирет.
4. Сүт азыктары мененсуюк консистенциясы. Булар сүт, айран, айран, катык, ацидофил, ачытылган бышырылган сүт.
5. Көбүнчө ысык керектелген суусундуктарга чай, кофе, какао, гибискус, мате жана ар кандай чөптөрдүн тундурмалары кирет.

Бул классификация ичүүгө ылайыктуу суюктуктардын толук спектрин ачып берет, бирок алардын кайсынысы пайдалуу суусундуктар экенин, кайсынысы сунушталбайт экенин аныктабайт. Суюктуктардын ар бир тобун өзүнчө карап көрүңүз.

Күчтүү рухтар

Бул категорияда кандай суусундуктар бар, биз буга чейин аныктаганбыз. Эми алардын өзгөчөлүктөрүн билели.

Арак – спирттик жыты бар түссүз спирттүү суюктук. Көпчүлүк өлкөлөрдө алкоголдук коктейлдер андан даярдалат, ал эми Россияда ал өзүнчө, адатта, эч нерсе менен аралаштырылбастан колдонулат. Суусундуктун күчү 32ден 56га чейин болушу мүмкүн жана тигил же бул өлкөдө бекитилген мыйзам актыларына жараша болот.

Абсент, балким, кесиптештеринин ичинен эң күчтүүсү. Ал 86 революцияга жетиши мүмкүн. Анын өзгөчөлүгү – эрмендин тундурмасы аркылуу даярдалат. Негизги компоненттен ал өзүнүн атын абсент алды, ал француз тилинен которгондо "жулин" дегенди билдирет. Суусундук биринчи жолу 18-кылымда дары катары колдонулган.

Виски – арпанын, буудайдын жана кара буудайдын уютулган дандарын дистилляциялоодон алынган суусундук. Анын күчү 40тан 60 градуска чейин жетет жана сортуна жараша болот. Биринчи виски 15-кылымда кечилдер тарабынан жасалган, кийинчерээк ал өндүрүш менен алектенген дээрлик ар бир айыл чарбаларында даярдала баштаган.нан.

Кальвадос – алма же алмурут сидринин негизиндеги өзгөчө суюктук, эгер ал французча Кальвадос, Орне, Манш, Айр, Сарте жана Майенна тилдеринде жасалган болсо гана ушундай деп аталат.

Бренди - бул спирттин белгилүү бир түрү эмес, аны өндүрүү ыкмасы. Башка жагынан алып караганда, бул концентрацияланган шарапка окшош суусундукту билдирет. Башында, аны суюлтулган гана ичүү керек болчу. Бирок ал концентрат түрүндө тамыр алган жана дагы эле сейрек эч нерсе менен суюлтулган эмес.

Текила көк агаванын өзөгүнөн алынат, аны ачытуу жана андан кийин дистилляциялоо жолу менен алат. Бул ичимдиктин күчү 55 айн / мин жетиши мүмкүн, бирок кээ бир өндүрүүчүлөр аны 38 айн / мүнөткө чейин суу менен суюлтушкан.

Джин – буудайдын спиртин арча мөмөлөрүн кошуу менен вертикалдуу дистилляциялоодон алынган спирт. Аны биринчилерден болуп голландиялыктар чыгарышкан, андан кийин ал бүткүл Англиянын аймагында кеңири тараган.

Рум - камыш сиропун жана патокасын ачытуу жана андан кийин дистилляциялоо жолу менен алынат. Суусундук 40 градустан 75 градуска чейинки күчтүүлүктө сатылса болот.

Коньяк ошол эле шаарда ак жүзүмдүн сортторунан, эң жакшысы "уни бланк" сортунан өндүрүлөт.

Ликер - жемиштерди, мөмөлөрдү, татымалдарды жана татымалдарды талап кылуу менен жасалган. Бул суусундук Бернардо Винзелли Бенедиктин эликсирин жараткан 16-кылымда пайда болгон. Бул суусундуктун жакшырышы бүгүнкү күндө даамдардын ар түрдүүлүгүнө алып келди.

Сода ичимдиктери

Мындакатегорияларына алкоголдук жана алкоголсуз ичимдиктер кирет. Сода кандай түрлөрү бар, баары билет. Эң белгилүү өкүлдөрдүн бир нечесине токтололу.

Шампан - бөтөлкөдөгү кош ачытуу жолу менен алынган жана Шампан аймагында өндүрүлгөн газдалган шарап. Башка окшош суусундуктар мындай аталышка ээ боло албайт, анткени Франция бул укукту мыйзамдык деңгээлде камсыздаган.

Кола - бул газдалган таттуу суусундук, анын зыяны менен пайдасы, балким, эквиваленттүү. Кофеиндин болушу бир жагынан организмге күч берсе, экинчи жагынан өзгөчө балдарга терс таасирин тийгизиши мүмкүн. Башында бул нерв системасынын көйгөйлөрүн дарылоо үчүн дарыканаларда сатылган дарылык сироп болгон. Кийинчерээк ал суюлтулуп, атайын машиналар аркылуу сатуу үчүн газдалган.

Тоник – көбүнчө алкоголдук коктейлдерди же суюлтулган спирттерди жасоо үчүн колдонулган ачуу-кычкыл сода.

Минералдык газдалган суу – аз өлчөмдөгү даамы, жыты жана өңү жок, бирок курамында минералдык туздар жана түрдүү химиялык элементтер бар суюктук. Ал көмүр кычкыл газы менен байытылганы менен газдалбагандан айырмаланат, ал микробдорду тазалоочу каражаттын бир түрү катары иштейт.

Лимонад

Бул суусундук Россияда эң популярдуу жана анын түрлөрү көп. Алгач лимон ширесинен, шекерден жана суудан жасалган. Бул жерден анын атын алды. Бүтүндөйлимонадды дүйнө тааныды, анткени Людовик Iнин сарай кызматчысы жаңылып падышага шарап эмес, лимон ширесин алып берген. Кырдаалды оңдоо үчүн ал суусундукка кант жана суу кошууну чечти, бул анын өмүрүн түз мааниде сактап калды. Бүгүнкү күндө эмне лимонад жасалган, сиз өндүрүүчүлөрдүн веб-сайтына кирсеңиз же этикеткасын кылдат изилдесеңиз биле аласыз. Анын негизги компоненттери болуп төмөнкүлөр саналат: суу, лимон ширелери, лайм, мандарин, апельсин, алма же алмурут, ошондой эле жыпар жыттуу чөптөрдүн тундурмасы. Табигый лимонад A, C, E, P витаминдеринин булагы болуп саналат деп эсептелет. Микро жана макро элементтердин көз карашынан алганда, магний, цинк, азот кислоталары, калий туздары жана жездин курамында өзгөчө орунду ээлейт. ичимдик.

Бирок өнөр жайлык масштабда өндүрүлгөн суюктук боёктор менен таттуу заттардан баштап консерванттарга чейин көптөгөн зыяндуу заттарды камтыйт.

Россияда сатылган газдалган лимонаддардын эң популярдуу түрлөрү: Экстра-ситро, герцогиня, эстрагон, саян, байкал, Белл, буратино жана крем-сода деп аталат.”

Лимонад кайда жасалат

Россиядагы эң белгилүү алкоголсуз суусундуктарды өндүрүүчүлөр бул компаниялар:

1. ЖАК OST-Alco алкоголдук ичимдиктер заводунун базасында түзүлгөн OST компаниялар тобу Москва областынын Черноголовка шаарында жайгашкан.
2. Бочкаревский пиво заводу, Алтай аймагынын Бочкари айылында жайгашкан.
3. Волгоград пиво заводу Пивовар.
4. Жигулевское пиво заводу "Жигулевское пиво" жайгашкан. Самара.
5. Ставрополь крайында иштеген Ипатовский пиво заводу.
6. Кола пиво чыгаруучу компаниясы KPK Arktika Мурманск облусунда иштейт.
7. Зауральские суусундуктары Курган облусундагы өндүрүш ишканалары менен.

Белгилүү бренд азыктарынын курамы

Албетте, эң популярдуу жана жарнамаланганы "Черноголовкадан келген суусундуктар" бренди менен чыгарылган лимонаддар.

Эстрагондун курамы, мисалы, СССРдин эң экзотикалык суусундугу катары, абдан жөнөкөй жана төмөнкүлөрдү камтыйт:

• артезиан суусу;
• эстрагон тундурмасы;
• шекер;
• лимон кислотасы;
• натрий бензоаты;
• алтын сары боёк тартразин E102;
• боёк көк жалтырак E133;
• ваниллин.

Кээ бир керектөөчүлөр эстрагондун даамы абсентке окшош экенин белгилешет, бул таң калыштуу эмес, анткени бул алкоголдук ичимдиктин айрым түрлөрү эстрагон экстрактысын камтыйт.

"Герцогиня" алмуруттун сортунан улам ушундай аталды жана суу, кант жана лимон кислотасы сыяктуу негизги ингредиенттерден тышкары, анын курамында табигый даам, натрий бензоаты, E150d боёгу бар.

"Байкал", суу менен канттан тышкары элеутерококк экстракты, E150d боёк, лимон кислотасы, кара чайдын экстракты, табигый даамдар, лимон, кардамон жана эвкалипт майлары жана натрий бензоаты камтылган.

“Саян”, таң калычтуу эмес, туз, ошондой эле лейзиянын жана лимондун тундурмасын, ошол эле боёкту, сууну жана шекерди камтыйт.

"Экстра-ситро" цитрус инфузияларынын бир нече түрүн камтыйт (мандарин, лимон, апельсин), ванилин, E150d, артезиан суусу, кант жана лимон кислотасы.

"Bell" - бул, балким, ден соолук үчүн классификациялоого болот, таптакыр тунук табигый суусундук. Суу жана кант менен бирге анын курамында зыяндуу заттар жок. Жалгыз талаштуу ингредиент - бул консервант натрий бензоаты, бирок ансыз лимонадды көпкө сактоо мүмкүн эмес.

"Буратино" суудан, канттан, кычкылдуулукту жөнгө салгычтан, табигый даамдан, цитрус инфузиясынан жана түстөн турат.

«Крем-сода» «Черноголовкадан суусундуктар» бренди менен чыгарылган көпчүлүк лимонаддардан табигыйга окшош даамдын жана «карамель түсү» деп аталган атайын боёктун болушу менен айырмаланат.

Квас

Негизинен газдалган абалда сатылат, абдан популярдуу суусундук. Бирок, эгерде мындай сода сизге жакпаса, анда Интернетте квасты кантип жасоо керектиги жөнүндө көптөгөн рецепттер бар. Келгиле, алардын айрымдарын изилдеп көрөлү.

Биринчи ыкма үйдө ачыткысы жок кожойкелерге ылайыктуу. Биринчиден, 300 мл сууга бир ууч крекерди куюп, ага бир чай кашык шекерди куюп, стартер жасоо керек. Даярдалган суюктук жылуу жерде калтырылышы керек. Үч күндөн кийин майдаланган крекерди үч литрлик банкага көлөмдүн 1/3 бөлүгүнө салып, ага ачыткы менен сууну куюп, калган көлөмүн бөлмө температурасында кайнак суу менен толтуруңуз. Эки күндөн кийин квас даяр болот. Аны чыпкалоо керекбанкага жарым литрге жакын суюктук калтырат. Даяр квастын ичине татымына жараша шекерди, мейизди кошуп, бөлмөгө калтырабыз. Бир нече сааттан кийин суусундукту муздаткычка салыңыз. Калган стартерге нан күкүмдөрүн, шекерди кошуп, бышыруу процессин кайталаңыз.

Ачытуу процессин кыйла тездетүүчү азыктар бар экени белгилүү. Аз гана адамдар ачыткы менен квас жасоону билишет. Алгач бир стакан жылуу сууга 10 г кургак ачыткы, бир аш кашык шекерди куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Көлөмдүн 1/3 бөлүгүндө үч литрлик банканы нан күкүмдөрү менен толтуруңуз, төрт аш кашык шекерди кошуп, кайнак сууну куюп, контейнердеги стартер үчүн орун калтырыңыз. Суу муздагандан кийин банкага ачыткы аралашмасын кошуп жылуу жерге коюу керек. 2-3 күндөн кийин квасты чыпкалап, эгер сизге кычкыл болуп көрүнсө, кумшекерди кошуу керек. Калган коюу массанын жарымы кийинки даярдоого калтырылышы керек, аны стартер катары колдонуу керек.

Комбуча

Бул суусундуктун ден соолукка тийгизген пайдасы баа жеткис. Ферменттер, пайдалуу канттар, В витаминдери жана таниндер менен грибок адамдарга жакшы таасир этет:

• зат алмашууну жогорулатат;
• тамак жана ооз оорулары менен күрөшөт;
• ичегилерде пайда болгон сезгенүү процесстерин токтотот;
• микрофлораны калыбына келтирет;
• жүрөк-кан тамыр системасын жакшыртат;
• мурундун агышын дарылайт;
• теринин жашаруусуна жана тешикчелердин тарылышына көмөктөшөт;
• күрөшүү үчүн айкалыштырып колдонулаташыкча салмак.

Белгилей кетчү нерсе, кымыз туура тамактанганда гана анын организмге тийгизген пайдасы байкалат. Көптөгөн адамдар кетирген негизги ката - бул козу карындын бетине кантты куюу. Муну жасоо мүмкүн эмес. Чайдын бир литрин өзүнчө идишке салып, баштык же кургак жалбырактар менен демдөө керек. Акыркы учурда муздаткандан кийин инфузияны чыпкалоо керек, андан кийин бул аш болумдуу эритмеге 50 г кантты кошуп, муздатуу керек. Акыркы этапта, кант менен чай жалбырактары козу карын менен идишке куюп керек. Эки күндөн кийин суусундукту ичине ичсе болот.

Компоттор

Бул суусундуктар организмге пайдалуу, анткени алар витаминдердин кампасы. Компот жасоо үчүн мөмөлөрдүн жана мөмөлөрдүн бардык түрлөрү колдонулат, ал эми гурмандар цитрус жемиштерин жана түрдүү татымалдарды кошот.

Негизги эреже - ингредиенттерди кумшекер кошулган сууга 20 мүнөт кайнатып, андан соң суусундуктун даамын жана ден соолугун жакшыртуу үчүн кеминде 6 саат кайнатуу. Компот даярдоодо кээ бир кылдаттыктар бар:

1. Эгер тоңдурулган мөмө-жемиштер колдонулса, аларды көмөч казанга түшүрүүдөн мурун бөлмө температурасында 5 мүнөт гана калтыруу керек, алардын толук эришине чейин күтпөстөн.
2. Ар дайым бардык ингредиенттерди кайнак сууга куюңуз.
3. Күчтүү отко жол берилбейт, мөмөлөр менен мөмөлөр кайнабай, бир аз кайнатышы керек.
4. Бир литр суусундук даярдоо үчүн 800 мл суу, 200 г мөмө жана бир аш кашык алуу керек.кант.
5. Бир казанга кайнак сууга адегенде бир грамм туз куюп койсоңуз, мөмө-жемиштер таттуулугун таштайт.
6. Кайнап жаткан сууда формасын тез жогото турган назик мөмөлөрдү же жемиштерди колдонсоңуз, даярдоо убактысын 5-7 мүнөткө чейин кыскартыңыз.

Морзе

Алардын курамында пайдалуу заттар да көп, бирок аларды башкача бышыруу керек. Алынган суюктук суусунду кандыруу үчүн гана эмес, балдар жана чоңдор үчүн толук кандуу байытылган суусундук болуп калышы үчүн төмөнкү эрежелерди сактоо керек:

1. Кантты бал менен алмаштыруу сунушталат.
2. Мөмө-жемиштерди сөзсүз эритүү керек.
3. Ингредиенттерди көмөч казанга куйаардан мурун үстүнө кайнак суу куюп койсоңуз болот.
4. корица, гвоздика, жалбыз сыяктуу татымалдарды кошуңуз.
5. Мөмө-жемиштерди жыгач идиштерге гана сүртүңүз.

Тамак жасоонун эң оңой рецепти бир нече кадамдарды камтыйт:

1. Сууну кайнатып, бир аз муздатыңыз.
2. Мөмөлөрдү майдалап, электен сүртүңүз.
3. Алынган аралашманы кайнак ысык сууга кошуп, капкагын жаап, 30 мүнөт тыныктырып коюңуз.

Мөмөлөрдү кайнатуу ыкмасы да абдан жөнөкөй. Төмөнкү манипуляцияларды аткаруу зарыл:

• Үч чай кашык апельсин кабыгына 800 мл суу куюп, кайнатыңыз.
• Көмөч казанга бир баштык ванилин жана үч аш кашык кадимки шекерди куюңуз.
• Мөмө-жемиш суусундугун беш мүнөт кайнатыңыз.
• 500 г каалаган мөмөлөрдү кошуп, алып келиңизкайнап жатат.
• 10 мүнөт демдеңиз.
• Страж.
• Мөмө-жемиш ичимдигине эки чай кашык лимон ширесин кошуңуз.

Орусия суусундуктардын көп түрүн чыгарат. Ичүүчү суюктуктар деген эмне, аларды ким чыгарат, алар эмнеден турат жана аларды кантип даярдоо керек, биз сизге айтып бердик. Бирок эксперттер жана диетологдор үйдө жасалган квас, кымыз, компот, мөмө-жемиш ичимдиктерин ичип, организмге орду толгус зыян келтире турган өнөр жай ичимдиктерин албоого кеңеш беришет.