Какао (суусундуктар): өндүрүүчүлөр. Какао порошокунан суусундуктар: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кышында маанайыңызды көтөрүп, күчүңүздү калыбына келтиргиңиз келет. Бул үчүн мыкты тамак какао (суусундуктар) болуп саналат. Анын бир чынысын ичсең жетиштүү, көңүлүң көтөрүлөт, көңүлүң көтөрүлөт. Шоколад жана какао физикалык же психикалык активдүү жумушта абдан пайдалуу, аларды эң сонун антидепрессанттар деп да аташат. Бул суусундук эртең менен энергия берип, күчтөндүрсө, кечинде чарчоо жана стресстен арылтат. Башкача айтканда, кофе иче албагандар үчүн кофеинсиз какао татыктуу алмаштыруу болот.

Классикалык күрөң алтынды кантип жасоо керек

Мындай суусундукту даярдоо үчүн бизге "шоколад алтын", суу же сүт, кант керек. Какао акыркы менен аралашып, ысык сүт (бир аз өлчөмдө) же суу менен суюлтулган. Андан кийин калган суюктукту кайнатып, ошол жерге суюлтулган "шоколад алтынын" кошуп, кайра кайнатуу керек,аралаштырып жатканда. Даяр суусундукка ликер же ром, коюлтулган сүт, мускат жаңгагы, ванилин же корица кошо аласыз.

Какаону (суусундуктарды) дубалдары калың чоң чөйчөкчөлөрдөн ичүү эң жакшы, бул анын толук муздап кетишине жол бербейт жана суусундуктун жытын жана даамын сезүүгө толук мүмкүнчүлүк берет. Аны печенье, алма штрудел же губка торт менен колдонуңуз. Мурда, совет доорунда биз какаонун бир-эки түрүн гана билчүбүз, алардын бири “Алтын белги”.

Даамдуу порошоктун заманбап өндүрүүчүлөрү

Азыр Россияда дүкөндөрдөн "шоколад алтындын" көп түрүн сатып алууга болот. Айрыкча Москвада. Биз бир нече мисалдарды келтиребиз, бирок алардын айрымдары ерсац. Мисалы, Москвада «Ысык шоколад», «Тамба кара соя», абдан жакшы мексикалык порошок, украиналык «Бруми», «Ван», «МАКШОКОЛАД» какаолары сатылат. Ошондой эле сатууда белгилүү "Алтын белги" бар. Бардык порошоктор - эч кандай кошумчалары жок, чыныгы "шоколад алтыны", кээ бир даяр эрсац порциялары гана бар, ага кайнак сууну кошуп ичсеңиз болот.

Алардын даамы жакшы, бирок алар көбүнчө таза какао эмес. Мурда даамы анча жакшы болбогон эрзацтар сатыкта көп болчу. Азыр өндүрүүчүлөр азыртан эле жакшыраак какао (суусундук) чыгарууга аракет кылып жатышат, анткени атаандаштык бар, керектөөчүлөр жөн эле сатып алууну токтотот. Өндүрүүчүлөр пайданын ордуна зыян тартышат.

Бул ичимдик эмнеге мынчалык?пайдалуу

Бул суусундук организм үчүн эндорфин, бакыт гормону деп аталгандай жакшы таасир этет. Шоколадды гипертония менен ооругандар ичсе жакшы. Анткени, анын курамында кандын илешкектүүлүгүн төмөндөтүүчү, кан басымын турукташтыруучу, кан тамыр жана жүрөк ооруларынын рискин азайтуучу, ошондой эле депрессия жана стресс менен күрөшүүгө жардам берген полифенолдор бар. Какаодо (суусундуктар) диуретикалык касиетке ээ теобромин бар. Анын курамында кофеин аз, дээрлик жок, бирок жез, темир, магний жана кальций көп.

Түштөн кийинки тамакка бал жана кургатылган жемиштер менен ичүү сунушталат. "Шоколад алтынынын" курамында меланин пигменти бар, ал жылуулук нурларын өзүнө сиңирет, терини ультрафиолет нурлануусунан коргойт, ошондуктан күнгө күйүү жана инфракызыл нурлар болбойт. Бирок бул учурду эстен чыгарбоо керек: 100 грамм ичимдикте 400 калория бар. Ошол себептен салмагына көз салгандар бул суусундукту ичүүдөн сак болушу керек.

Алтын шоколад рецепттери

Эми биз сизге какао порошокунан жасалган суусундуктар эмне экенин айтып беребиз. Мисалы, коюлтулган сүт жана шоколад менен даярдаңыз. Бизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: эки аш кашык какао порошок, 500 мл сүт, татымына жараша коюлтулган сүт, кооздоо үчүн 20 грамм кара шоколад, корица же шоколад чипсы. Даярдоо: сүттү ысытып, андан соң какао жана каштандын кесиндилерин кошобуз. Кесек болуп калбаш үчүн, камчы менен аралаштырыңыз. Кийинки кадам - аны кайнатып, оттон алып салуу. Азыр кошуужана коюлтулган сүттү аралаштырыңыз.

Чаяктарга куюп, татымына жараша кооздоп коюу керек: корица же шоколад чипсы. Сүт менен какао жасайлы. Ал 20 грамм порошок, 400 мл сүт, 20 грамм кант, каалоосу боюнча - мускат жаңгагы, ваниль же корицадан турат. Рецепт биринчисине абдан окшош. Эригич какао (суусундуктар) балдар үчүн кеңири таралган. Аларга абдан жагат. Ваниллин, туз, кант, шоколад алтын порошок, байыткычтар, фолий кислотасы, пантотен кислотасы, биотин, ниацин, B12, B6, B2, B1, C жана E витаминдеринен түзүлгөн.

Какао суусундуктары, эксперименталдык рецепттер

Рецепттердин ар биринде майдаланган табигый какао камтылган, бирок аны кадимки порошок менен алмаштырсаңыз болот. Фрапучино жасайбыз. Бул үчүн сизге төмөнкү азыктар керек: сүртүлгөн какао - эки чай кашык, кош эспрессо - 20 грамм, 10% каймак - 350 мл, татымына жараша кант. Каймакты ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Аларга какао жана кофе, анан шекерди кошуңуз. Кайнаганга чейин, эң акыркысы – чөйчөкчөлөргө куюңуз.

Эми балмуздак менен "шоколад алтын". Ал үчүн бизге: шекер - 20 грамм, сүртүлгөн какао - бир чай кашык, сүт - 100 грамм, каймак балмуздак - 50 грамм.

Даярдоо өтө жөнөкөй: стаканга балмуздак салып, муздаган какао кошобуз. Баарыңыз, самандан ичиңиз.

"Күрөң алтынды" жумуртка менен бышыруу. Курамы: кант - 25 грамм, суу - 30 грамм, какао массасы - бир чай кашыккашык, сүт - 150 грамм, жарым сарысы. Сарысын кумшекер менен чалып, анан даярдалган какао суусундугун кошуп, аралаштырып ысытыңыз.

Какаону эмне үчүн ичүү керек, анын тарыхы

Какао (суусундуктар) Мексикада өстүрүлгөн. Ацтектер болгон анын тургундары аны минтип колдонушкан: алар сүрткөн мөмө-жемиштерге адегенде өтө ачуу жыпар жыттуу заттарды, кээ бир учурларда бал кошуп, жыпар жыттуу суусундук жасашкан, анын аты "шоколадл". Бул чынбы же жокпу белгисиз, бирок Инка императору Монтезума бул суусундуктан күн сайын 50 чөйчөккө чейин иччү жана адаттан тыш күч-кубатка ээ болгон.

Ацтектер аны ушунчалык баалашкандыктан, узак убакыт бою какао жемиштери акча бирдиги болгон. Маселен, 500 «күрөң алтындын» уругуна аздыр-көптүр кул сатып алууга мүмкүн болгон. 16-кылымда Мексиканы басып алган Испаниядан келген конкистадорлор өздөрүнүн падышасына “шоколад алтынынын” жемиштерин алып келип, ацтектер аны кантип колдонгонун айтып беришкен. Узак убакыт бою бул падышалардын сыймыгы болгон. Бирок 150 жылдан кийин какао бүткүл Европада модага айланган. Ал азыр да популярдуу, аты гана өзгөрдү.

Какао порошок рецепттери

Суусундукту даярдоо үчүн көбүнчө какао порошок колдонулат, бирок ал башкача болушу мүмкүн. Дүкөндөрдө ал көбүнчө таңгак түрүндө болот, үйдө колдонуу үчүн популярдуу, анткени ал оңой эрийт. Кээ бир мекемелерде аны табигый какао порошокунан сынап көрүүгө болот. Бул порошок абдан жогорку сапатта болуп саналат.көп май, кадимки дүкөндөн сатып ала турган кадимки какаодан алда канча көп. Табигый түрүндө порошок эрибейт жана кайнатуу керек.

Бул абдан жөнөкөй айырмаланат: манжаларыңыздын ортосуна сүртсөңүз, анда ал бетинде калат, чаңдай майдаланбайт. Көпчүлүк адамдар какао порошокунан жөнөкөй суусундуктарды жасаганды жакшы көрүшөт. Рецепт кийинки. Төмөнкү ингредиенттер керек: кант - эки чай кашык, "күрөң алтын" - бир чай кашык, кайнак суу - жарым стакан, сүт - 11 миллилитр. Чөйчөккө какао менен шекерди куюп, кайнак сууга жарым идишти бышырып, аралаштырып, сүт кошуп, көбүнчө чийки. Сүттү какао менен кайнатсаңыз болот.