Кокос ширеси: пайдасы, курамы, калориясы, касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кокос ширеси же суу – дүйнөлүк кино, музыка жана спорт жылдыздарынын сүйүктүү суусундугу. Бул Рианна, Дженнифер Финниган, Мэттью Макконахи, Тони Коллет жана Деми Мурдун сүйүктүү суусундуктарынын бири, ал эми Мадонна аны чыгарган компанияны да сатып алган. Келгиле, кокос ширесинин пайдасын жана анын азыктык баалуулугун карап көрөлү.

Кокос суусу ден соолуктун булагы

Байыркы убактан бери кокос пальмалары жаратылыштын чыныгы керемети катары эсептелип келген. Адамдар анын мөмөлөрүн, жалбырагын жана сабагын колдонушат. Кокостон сууну гана эмес, өтө баалуу массаны да ала аласыз. Суу да, жаңгак массасы да организмге жакшы сиңирип, энергияны жана туруктуулукту жогорулаткан көптөгөн маанилүү азыктарды камтыйт.

Кокос дарагы пальма (arec) үй-бүлөсүнө таандык, анын ботаникалык аталышы Cocos nucifera. Бул өсүмдүк Индия менен Малайзиянын ортосундагы аймактан келип чыккан деп эсептелет. Он бешинчи кылымдын башында дарак Түндүк Африка аркылуу Түштүк Европага тараган. Көбүнчө пальмалар тропик жана субтропикте өсөт. Азыркы учурдаалар Гавайи, Индия, Ямайка, Африка, Индия, Шри-Ланка, Мьянма, Малайзия, Индонезия, Филиппиндерден Папуа-Жаңы Гвинеяга чейинки көптөгөн экосистемалардын ажырагыс бөлүгү.

Бетилген кокос регби тобуна окшош жана узундугу 20-30 смге жетет. Баалуу целлюлоза жана суу катуу кабыктын ичинде болот. Алар чипсы, кокос сүтү, шире, май, шарап, уксус жана башка көптөгөн азыктарды жасоо үчүн колдонулат.

Кокос ширеси - пальма дарагынын жаш, жашыл мөмөлөрүнөн жасалган суусундук (кокос сүтүнөн айырмаланып, ал майдын массасынан алынган). Дарак өсүшү үчүн керектүү минералга бай сууну алат. Тамырдан таажыга чейинки сапарда суюктук кайра-кайра чыпкалоодон жана тазалоодон өтөт. Эгерде мөмөдө жаракалар жок болсо, кокос ширеси таптакыр стерилдүү.

Тамактануу баалуулугу

Продукция белоктордун, майлардын, углеводдордун жана клетчаткалардын баалуу булагы болуп саналат. Кокос ширеси көптөгөн минералдарды камтыйт. Андагы электролиттердин деңгээли адамдын кан плазмасындагы деңгээлге дээрлик окшош.

100 мл таза кокос суусу төмөнкүлөрдү камтыйт:

• белок - 0,7 г;
• карбонгидрат - 4,8г;
• майлар - 0,2г;
• калий - 294 мг;
• магний - 25 мг;
• кальций - 24 мг;
• фосфор - 21 мг;
• темир - 0,29 мг;
• натрий - 25 мг;
• витамин С - 2,4мг;
• витамин (B1) - 0,03мг;
• рибофлавин (В2 витамини) - 0,057 мг;
• ниацин (В3 витамини) - 0,08мг;
• пантотен кислотасы (В5 витамини) - 0,043 мг;
• В6 витамини - 0,032 мг.

Энергетикалык мааниси - 24 ккал.

Кокос ширеси негизинен кантты камтыйт, ал эми сүттө майлуураак, демек, калория бар. Кокос сүтү көптөгөн аш болумдуу заттардан жана укмуштуудай даамдан тышкары, лаурик кислотасына бай абдан пайдалуу майларды камтыйт. Ал организмге оңой сиңет.

Жаңгактын сүтүндө калория көп болгондуктан, аны аз-аздан, бирок үзгүлтүксүз жеген жакшы. Сунушталган доза, адатта, күн бою 1/4-1/2 чөйчөктүн тегерегинде, жакшыраак тамактын бир бөлүгү.

Товардын чейрек стаканына кокос сүтүнүн курамы:

• 1,5г протеин;
• 2г шекер;
• 14г май;
• 0,55 мг марганец;
• 0, 15 мг жез;
• 60 мг фосфор;
• 22 мг магний;
• 3, 9мг темир.

Энергетикалык мааниси - 138 ккал.

Кокостун эти, башкача айтканда, катуу жаңгактын ичиндеги ак жана эттүү кабыгы клетчаткага, калийге, магнийге жана фосфорго, ошондой эле фолий кислотасына бай.

Жаңы кокос жаңгагынын калориясы өтө жогору, ошондуктан аны ченеми менен керектөө керек. Мындан тышкары, анын курамында клетчатка көп (9 г/100 г), ашказанды толтуруп, көпкө ток сезет. Кургатылган целлюлоза дагы көбүрөөк була камтыйт -100 г үчүн 23 граммдан бир аз жогору. Бул сумма организмдин клетчаткага болгон күнүмдүк керектөөсүн дээрлик толугу менен жабат.

Жаңы кокос этинин азыктык баалуулугу (100г үчүн):

• Жалпы протеин - 3,33г
• Май - 33,49
• Углеводдор - 15,23г (анын ичинде жөнөкөй шекер 6,23).
• Була - 9,0г

Витаминдер:

• витамин С - 3,3мг;
• тиамин - 0,066 мг;
• рибофлавин - 0,020мг;
• ниацин - 0,540 мг;
• В6 витамини - 0,054мг;
• фолий кислотасы - 26мкг;
• витамин Е - 0,24мг;
• витамин К - 0,2 мкг.

Минералдар:

• кальций - 14 мг;
• темир - 2,43 мг;
• магний - 32 мг;
• фосфор - 113 мг;
• калий - 356 мг;
• натрий - 20 мг;
• цинк - 1, 10 мг.

Кокос целлюлозасынын калориясы - 354 ккал.

Суунун касиеттери

Кокос суусу – адаттан тыш даамы жана дарылык касиеттери үчүн керектелүүчү сергитүүчү жана аш болумдуу суусундук.

Кокос ширесинин касиеттери:

• булчуңдардын курулушуна оң таасири;
• кан агымын жана нерв системасынын иштешин жакшыртат;
• сонун изотоникалык суусундук;
• калий жетишсиздигине жардам берет;
• миокард инфарктын жана атеросклероздун алдын алат;
• кан басымын турукташтырат;
• антиоксидант таасири бар;
• ракка каршы;
• спазмолитик таасири бар;
• чачтын көрүнүшүнө жакшы таасир этет,тырмактар жана тери;
• тамак сиңирүү системасын колдойт;
• бөйрөктүн иштешин жакшыртат.

Бул продуктунун дарылык касиеттери илимий жактан далилденген жана андан аркы изилдөөлөр дагы эле уланууда.

Кокос ширесинин пайдасы

Төмөнкүлөр кокос суусунун ден соолукка эң маанилүү жана документтештирилген пайдасы:

• Кокос суусу витаминдерге жана минералдарга бай эң сонун аш болумдуу суусундук. Анын курамындагы кээ бир минералдар, мисалы, калий жана натрий, электролит балансын жакшыртат жана организмге гидратациянын оптималдуу деңгээлин кармап турууга мүмкүндүк берет. Күн алдында узак, ысык күндөн кийин бир же эки стакан кокос суусун ичүү жоголгон витаминдерди жана минералдарды калыбына келтирип, энергияны калыбына келтирип, маанайыңызды жакшыртат.
• Тамак сиңирүүнү жакшыртат. Кокос суусу гастроэнтериттин алдын алуу үчүн табигый жана абдан эффективдүү каражат болуп эсептелет, ошондой эле кусууну, диареяны, тамак сиңирүүнүн начарлоосун, ичтин ашынышын жана ал тургай дизентериянын кичине белгилерин да токтотот.
• Инфекцияга каршы эффективдүү жана антибактериалдык коргоону камсыз кылат. Кокос суусу баалуу микробго каршы касиетке ээ. Пептиддер деп аталган биохимиялык кошулмалардын мазмунуна байланыштуу продукт бактериялардын көпчүлүк штаммдарын натыйжалуу нейтралдаштырат деп бир нече жолу тастыкталган. Ошентип, кокос ширесин ичүү коргоону күчөтүп, инфекциялар менен күрөшүүгө жардам берет.
• Холестеринди көзөмөлдөө. Кокос суусу табигый диеталык ингредиент болуп саналаткандагы холестериндин керектүү деңгээлин кармап турууга жардам берет.
• Жүрөк саламаттыгын чыңдайт. Бул продуктуну үзгүлтүксүз керектөө жүрөк үчүн абдан пайдалуу экени далилденген, анткени ал, жогоруда айтылгандай, холестериндин нормалдуу деңгээлин кармап турууга жардам берет, аорта стенозу, инсульт жана инфаркт коркунучун олуттуу түрдө азайтат.
• Кан басымын көзөмөлдөөгө жардам берет. Кокос суусун ичүүнүн эң баалуу артыкчылыктарынын бири - бул кан басымын төмөндөтүү. Бул табигый суусундуктан күн сайын бир же эки стакан ичүү аны коопсуз деңгээлде сактоо үчүн керек.
• Борго колдоо көрсөтөт. Кокос суусунун боордун иштешине тийгизген таасири боюнча жүргүзүлгөн тесттер абдан маанилүү касиетти көрсөттү. Ал тамак сиңирүү системасынын ишин жеңилдетет жана организмден зыяндуу зат алмашуу кошулмаларын чыгарууга жардам берет.
• Продукциянын табигый заара чыгаруучу касиеттери бар, ал заара чыгаруучу органдардын ооруларында өтө баалуу жана пайдалуу касиетке ээ.

Экинчи дүйнөлүк согуш маалында, Тынч океандагы салгылашууда, кан куюуга кан жок болгон учурда, дарыгерлер жарадар болгон жоокерлердин өмүрүн жаш кокос жаңгагынан стерилденген суу сайып, сактап калышкан. Бүгүнкү күнгө чейин ал өнүкпөгөн үчүнчү дүйнөнүн өлкөлөрүндө дене суюктугун алмаштыруу катары тамырга киргизилип келет.

Арыктоо үчүн кокос суусу

Белгилүү болгондой, арыктоо процесси адатта оор жана жагымсыз болот. Ушул себептен улам, адамдар көбүнчө оңой жолдорду издешеташыкча килограммдан арылуу. Алардын бири кокос суусун колдонуу, анын курамында 100 мл 24 ккал гана бар.

Көптөгөн булактар кокос ширеси ашыкча килограммдан арылууга багытталган диета учурунда ичүү үчүн эң сонун экенин көрсөтүп турат. Ал нормалдуу жашоо үчүн зарыл болгон кээ бир витаминдердин жана минералдардын жетишсиздигин толуктайт. Кошумчалай кетсек, анын курамында организмдеги зат алмашууга таасир этүүчү биоактивдүү ферменттер бар жана ошону менен айрым азыктардын сиңүүсүн тездетет.

Күнүнө канча ичүү керек

Биринчиден, бул суроого так жооп бере турган изилдөөлөр азырынча жок экенин белгилей кетүү керек. Көпчүлүк булактар суусундук күнүмдүк рационго эң сонун кошумча болушу мүмкүн экенин көрсөтүп турат, бирок күнүмдүк балансталган менюдан тамактарды толугу менен алмаштырбашы керек. Акылга сыярлык суткалык доза адатта күнүнө 0,25-0,5 литрди түзөт жана аны ач карынга, ошондой эле тамактын ортосунда, машыгуу учурунда жана андан кийин ичкен жакшы.

Көптөгөн адамдар ден-соолукка максималдуу пайда алуу үчүн кокос ширесин канчалык көп ичүү керектигин ойлонушат. Бул жерде белгилей кетүү керек, башка тамактар сыяктуу эле, аны кичинекей бөлүктөргө бөлүү керек. Бул, биринчи кезекте, организм тарабынан тамак-аш азыктарынын сиңирүүсүнө чектөөлөр менен шартталган. Ошондуктан, бир убакта 100-150 мл ичүү сунушталат.

Кокос ширеси: кайсынысы жакшы?

Көптөгөн адамдар кокос ширесин күнүмдүк рационуна кошууну чечип, табууну каалашатдалилденген буюмдар. Эң жакшы тандоо - эч кандай кошумчалары жана консерванттары жок табигый шире. Ошондой эле экологиялык жактан таза чийки заттан өндүрүлүп, демек, тиешелүү сертификаттарга ээ болушу керек. Мындан тышкары, сиз өндүрүш жерине, өндүрүүчүгө жана таңгактын түрүнө көңүл бурушуңуз керек. Консерванттар кошулбаган табигый азыктарга келгенде, өндүрүү процесси жана сактоо ыкмасы өтө маанилүү.

Кокосту кантип ачуу керек?

Кокос абдан катуу мөмө, андыктан кокосту кантип ачууну билишиңиз керек. Аны жерге ыргытуу же балта менен бөлүү сунушталбайт.

Кокостун кабыгында 3 чегинүү бар. Алардын биринде тешик жаса. Бул үчүн сиз курч бычак же штопор колдоно аласыз. Андан кийин кокосту буруп, ширесин идишке көңдөй тешик аркылуу куюңуз.

Көп адамдар кокос жаңгагынан кокос ширесин ичсе болобу деп ойлошот. Албетте, пайдалуу суусундукту курч нерсе менен тешип, жаңгактан түз ичсе болот.

Сиз гайканы экиге бөлгөндөн кийин. Эң оңой жолу - колуңузга балканы алып, кууш тарабы менен кокосту так анын периметри боюнча чаап, ар бир соккудан кийин бурулуп коюу. Бир нече жолу тийгенден кийин, ал экиге бөлүнөт.

Ачык кокостун целлюлозасын алып салыңыз. Эң оңой жолу - аны курч бычак менен калың тилкелерге кесүү. Мындай бөлүктөрдү кабыктан бөлүү оңой. Андан соң эттен күрөң терисин алуу үчүн курч бычак колдонуңуз.

Кокос жаңгагын кантип сактоо керек?

Сатып алууда, кереккулагыңыздын жанындагы гайканы чайкап, анын ичине суу чачыраганын угуңуз. Канчалык суюк болсо, кокос ошончолук жаңы болот. Жарылып, көгөрүп, чириген же боёлуп кеткен жаңгактардан алыс болуңуз. Жаңгактарды бөлмө температурасында бир айга чейин сактоого болот.

Ошондой эле кокосту ачкандан кийин кантип сактоо керек деген суроо маанилүү. Жаңгак ачык болсо, фольгага катуу ороп, муздаткычта 5 күнгө чейин сактаңыз. Жаңы кокос сүтү менен сууну 2 күндүн ичинде ичүү керек. Майдаланган массаны баштыкка салып тоңдуруп, 6 айга чейин сактасаңыз болот.

Кокос суусу сулуулук каражаты катары

Кокос ширесинин териге пайдасы андагы кинетиндин - клетканын бөлүнүшүн стимулдоочу өсүмдүк гормонунун болушу менен аныкталат. Ал фибробласт деп аталган тери клеткаларынын картаюу процессин жайлатат. Fibroblasts коллаген жана эластин, терини бекем жана ийкемдүү кылып эки белокторду өндүрүү үчүн жооптуу болуп саналат. Мындан тышкары, кинетин эффективдүү антиоксидант болуп саналат - ал эркин радикалдардын күнүмдүк таасиринен келип чыккан зыяндын алдын алат жана теринин антиаллергиялык жана сезгенүүгө каршы иммунитетин жогорулатат, ошону менен бирге аны нымдап турат. Мындан улам Кариб деңизинин тургундары кокос суусун бетке лосьон катары колдонушат. Кинетин күнгө күйгөндөн кийин теринин регенерациясына жардам берет, тырмактарды, баштын терисин жана чачтын тамырларын бекемдейт. Шампунуңузга үзгүлтүксүз кошулган бир нече тамчы кокос суусу чачыңызды күчтүү жана жылтыратат.

Эми сиз кокос ширесинин ден соолукка тийгизген пайдасын билесиз.