Үй сывороткасы нан: кадам-кадам нускамалар

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган жыпар жыттуу нандан даамдуу эмне болушу мүмкүн? Үйдө бышыруу үчүн көптөгөн рецепттер бар. Биздин макалада, биз сары нан кантип жасоо керектиги жөнүндө сөз кылгыбыз келет. Сывороттун жакшы жери, анын курамында камырдын жетилиши үчүн зарыл болгон сүт кислотасы бар. Бул нандын кытырак кабыгы жана даамдуу үлпүлдөк күкүмү бар.

Сыворотный нандын рецепти

Нан жасоо үчүн керектүү ингредиенттер:

1. ½ литр сары сүт.
2. Ун - 670г
3. Туз - 2 аш кашык
4. Кант - 1 аш кашык. l.
5. Май – 45 г.
6. Кургак ачыткы - 55г

Меште сыворотулган нанды даярдоо оңой. Быштак бышкандан кийин калганын колдонсоңуз болот. Аны бир аз жылытуу керек. Биз жалпы көлөмдүн бир аз гана бөлүгүн алып, ачыткы, ошондой эле бир чай кашык кантты кошобуз. Аралашманы капкак пайда болгонго чейин жыйырма мүнөткө калтырыңыз.

Андан кийин, калганын кошуңузсары суу, жумшартылган май, кант жана туз. Баарын жыгач кашык менен аралаштырыңыз.

Ун кычкылтек менен байытылгандай кылып элден өткөрүү керек. Андан кийин, камыр жууруп. Ал илешкек жана жумшак болушу керек. Дагы ундун кереги жок. Табаны сүлгү же пленка менен жаап, көтөрүлүш үчүн жылуу жерге коюу керек. Камыр жок дегенде эки жолу көтөрүлүшү керек. Канча убакыт керектелет ачыткыдан көз каранды. Камыр абдан көңдөй болушу керек.

Эми аны өсүмдүк майы менен майланган формаларга жайсаңыз болот. Камыр идиштердин көлөмүнүн үчтөн бирин ээлеши керек экенин эстен чыгарбоо керек, анын көтөрүлүшү үчүн жетиштүү орун калтыруу керек.

Дагы, камырды жылуу жерге коюу керек. Анын көлөмү эки эсеге көбөйөт. Андан кийин, формалар эки жүз градуска чейин ысытылган мешке жөнөтүлүшү мүмкүн. Бышыруу жарым саатка жакын убакытты алат. Эгерде нандын үстү өтө күйүп баратканын байкасаңыз, фольга менен жаап койсоңуз болот. Сүзгү нан абдан аба жана назик.

Нан машинада нанды кантип бышыруу керек?

Сүзгү кошулган нанды жана нан машинасында бышырсаңыз болот. Бышыруу жыш, бирок абада, бирок ал жеңил быштак даамы бар. Мындай нандын негизги артыкчылыгы - ал көпкө чейин эскирбей, жумшак жана жыпар жыттуу бойдон калууда.

Ингредиенттер:

1. Ун - 0,4 кг.
2. Эки кашык кургак сүт.
3. Кант - 1,5 аш кашык. l.
4. Кашык туз (чай кашык).
5. Бир аш кашык май (өсүмдүк үчүн гана).
6. Сыворот –250 мл.
7. Чай кашык кургак ачыткы.

Сыртоону жылытуу керек. Андан кийин, көрсөтмөлөргө ылайык, бардык компоненттерди нан машинага салыңыз. Тиешелүү режимди коюп, процесстин аягына чейин күтүңүз. Нан машинасындагы сүзмө нан (рецепттери абдан жөнөкөй) тез даярдалат жана натыйжасы сонун.

Сывороттун пайдасы

Сыворот көптөн бери орус ашканасында нан бышыруу үчүн колдонулуп келет. Мисалы, аны менен жасалган куймак сүттөй эле даамдуу болот. Буга чейин, ал тургай, Пасха торттору сыворотку менен бышырылган. Ал эми ага окрошка ысык жай үчүн эң жакшы тамак болуп эсептелет. Сыворотка нан дээрлик майдаланбайт, бирок ошол эле учурда жеңил, көзөнөктүү жана абадай түзүлүшкө ээ.

Бул продуктунун курамында дээрлик эч кандай май жок, бирок анын курамында адам үчүн баалуу болгон протеиндер көп. Көптөр аны суусундук катары жакшы көрүшөт, анткени анын кычкыл, бирок абдан жагымдуу даамы бар.

Нанды жай меште бышырууда

Мультиваркадагы сүзмө нан орус мешинде бышырылгандай даамдуу.

Ингредиенттер:

1. Ун - 670 грамм.
2. ½ литр сары сүт.
3. 25 грамм ачыткы (жаңы).
4. Май – 50 грамм (май).
5. Кашык шекер (ашкана).
6. Эки чай кашык туз.

Сыворотканы жылытуу керек. Кичинекей бөлүгүн куюп, ага ачыткы менен шекерди суюлтуңуз. Камыр көбүгүп баштаганга чейин бир аз туруш керек. Жаңы ачыткыдан камырды сывороткусуз даярдоого болот. Бул үчүн, алар жөн гана ушалапкант. Бир нече мүнөттөн кийин алар өз алдынча суюк болуп калат.

Анан калган сыворотканы, жылытылган сары майды, тузду камырга кошобуз. Андан кийин унду электен өткөрүп, анан камыр жууруйбуз. Ал жумшак, бирдей жана колго жабышпай калганда даяр деп эсептелет.

Мультиваркердеги идишти бир аз ундан себелеп, камырды салабыз. Биз бир саатка (температура 35 градус) "Мульти-повар" режимин коюп, камырдын көтөрүлүшүн күтөбүз. Эгер түзмөгүңүздө мындай функция жок болсо, жөн гана сүлгү менен жабылган идишти жылуу жерге коюп, анан камыр жуурусаңыз болот.

Бип үн чыгарар замат, бул сиз "Бышыруу" режимин (50 мүнөткө) орното аласыз дегенди билдирет. Мультиваркердин капкагын бир аз ачууга болбойт, анткени камыр түшүп калышы мүмкүн. Бип чыккандан кийин нанды которуп, андан кийин дагы жыйырма беш мүнөт бышыруу керек. Бул алтын кыртышы жетүү үчүн жасалат.

Ачыткысыз нан рецепти

Биз үчүн ар бир нан жакшы эмес. Диетологдор ачыткы бышыруу керектелбеши керек деп эсептешет. Бирок, ачыткысыз сары нан бышыра аласыз. Мындай бышыруудан бир гана айырмасы, ачыткыны колдонгондогудай жеңил жана абадай болбойт. Нан бышырат, даамдуу болот, бирок түзүлүшү биз көнгөндөн да тыгызыраак болот. Кондитерлерди даамдуу кылуу үчүн мейиз, жаңгак, каравай уруктарын кошсоңуз болот.

Ингредиенттер:

1. Сыворот - 300-400 мл.
2. Буудай уну - 2,5-3 чыны.
3. Жарым стакан кара буудай уну (боюнчакаалоо).
4. Чай кашык шекер.
5. Кебек 1:3 ун менен катышта салынат.
6. Жарым чай кашык туз.
7. Бир эки чай кашык майдаланган кориандр.
8. Бир аш кашык зире.
9. Бир аш кашык зыгыр уругу.

Ачыткысыз нан даярдоо

Бул рецептте камырды кечинде жууруш керек. Ал бир жагынан жайылып кетпеши керек, экинчи жагынан өтө катуу болбошу керек. Ун себилген идишке салабыз, баштыктын үстүн жабабыз.

Эртең менен камырыбызды текшеребиз. Ал жакшы көтөрүлүшү керек. Аны манна себеленген формага которубуз.

Бирок камыр түндөн кийин суулуу бойдон калса, анда кечки тамакка чейин турушуңуз керек болот. Биз эки жүз градус температурада нанды 45 мүнөттөй бышырабыз. Даяр кондитерлерди чыгарып, зым тордо муздатабыз.

Кара буудай наны

Даамдуу сыворотулган кара буудай наны чыкты.

Ингредиенттер:

1. Ун - 0,6 кг.
2. Жаңы ачыткы - 45г
3. Чай кашык суюк бал.
4. Кара буудай уну - 0,3 кг.
5. чай кашык туз (чай кашык).
6. Чай кашык угут.
7. 0, 5 литр сары суу.

Ачыткыларды майдалап, бал менен аралаштырып, бир аз сыворотканы жана бир аз буудай унун кошуу керек. Камырды жаап, жылуу жерге коёбуз.

Анан массага калган буудай унун, сыворот, кара буудай унун, угут, тузду кошуп, камырды жакшылап жууруйбуз. Бул толугу менен жумшак болушу керек. Андан кийин, аны жаапжарым сааттай демдеп коёсуз.

Андан кийин камырды дасторконго которуп, эки бирдей бөлүккө бөлүп кайра жууруш керек. Ар бирине керектүү форманы берип, үстүн жаап, дагы жарым саатка тыныктырып коюңуз.

Мешти 200 градуска чейин ысытыңыз. Ага бир идишке суу салып койсоңуз болот. Нан бланкаларын сүт менен майлап, кесип кылып, жарым сааттай бышырып алыңыз. Андан кийин температураны бир аз төмөндөтүңүз (180 градуска чейин) жана дагы жыйырма мүнөт кармаңыз. Андан кийин сары сууга бышырылган даяр ысык нанды сүлгү менен жаап, муздаганга коюу керек.

Ак нан

Сыворотный нан жумшак жана үлпүлдөк. Биз сизге дагы бир сонун рецепт сунуштайбыз.

Ингредиенттер:

1. Ун - 0,5 кг.
2. Сыворот - 0,3 л.
3. Эки аш кашык каймак.
4. Бир чай кашык туз (чай кашык).
5. Бир аш кашык шекер (аш кашык).
6. ачыткы (кургак болушу мүмкүн) - 7 г.

Келгиле, камыр менен тамак жасайлы. Ачыткы кант кошулган ысытылган сыворотко бир аз өлчөмдө эритиш керек.

Ал эми калган сыворотко сметаны салабыз. Казанга унду электен өткөрүп, ачыткы куюп, камыр жууруй баштаңыз. Туз, кумшекер кошуп, кайра жууруп. Топту жасап, аны чүпүрөк менен жаап, эң жылуу жерге коюңуз.

Сиз дароо тесттин даярдыгын аныктайсыз. Анын көлөмү кеминде эки эсеге көбөйөт. Масса жумшак жана ийкемдүү болуп калат, аны столго өткөрүп, тик бурчтук формасында тегиздөө керек, андан кийин үч жолу бүктөлүп, жуурулуу керек.

Камырун себилген формага өткөрүп, үстүн бир нерсе менен жаап, жарым саат туруш керек, анан үстүнө жумуртка менен майлап, мешке кырк мүнөт бышырабыз. Даяр нанды сүлгүнүн астына муздатуу үчүн салыңыз.

Сыворотка алынууда

Диетологдордун айтымында, сыворот, бардык кычкыл сүт азыктары сыяктуу абдан пайдалуу. Анын курамында оңой сиңирүүчү протеин көп. Нан бышыруу үчүн шашылыш керек болсо үй шартында жасоо оңой. Бул үчүн, протеин толугу менен кыскарганга чейин кычкыл сүттү ысытуу керек. Андан кийин масса произведения аркылуу длета. Натыйжада быштак жана сыворот алабыз. Муздаткычта жакшы сүт бар болсо, ага бир аз айран куюп кайра ысытып койсоңуз, эффект ошондой болот. Протеин бышырып, быштак менен сыворот аласыз.

Айылдарда бул продукты эбак эле чочколорго берилип келген, ошондуктан алар жакшы өсө баштаган.

Сыворот бир аз диеталык суусундук болуп эсептелет, анткени анын курамында май аз болгондуктан, өндүрүш учурунда быштакка кирет. Анын мындай сапаты абдан баалуу.

Сыворот жана сода нан

Сыворотканы өзүнчө идишке куюңуз. Жана казанга, сиз бардык жапырт ингредиенттерди аралаштырууга болот. Бул камыр жакшыраак көтөрүлүшү үчүн жасалат. Ошентип, 700 грамм ун, бир чай кашык тез сода, бир чыны кебек же кара буудай унун, бир чымчым тузду аралаштырыңыз. Бардык компоненттер жакшылап аралаштырылышы керек. Кааласаңыз, жыпар жыттуу заттарды же уруктарды кошо аласыз. Кургак ингредиенттерди аралаштырганда, сыворотканы көмөч казанга куюуга болот. Бардык продуктылар аралаштырылган болушу керек. камыр абдан коюу чыгышы керек, бирокколуңузга жана кашыкка жабыңыз.

Мындай нанды жасоо процесси жарым сааттан ашпайт, бул, чынында, бул рецепт үчүн жакшы. Камыр он мүнөттө даярдалып, дагы жыйырма мүнөт бышырылат.

Бышыруу баракты өсүмдүк майы менен майлап даярдаш керек. Үстүнө камырды кашык менен салабыз. Андан кийин, биз 240 градус температурада бышыруу үчүн нан жөнөтөт. Процессте эшикти ачпаңыз жана процедураны көзөмөлдөбөңүз, стакан аркылуу байкаганыңыз жакшы, антпесе камыр түшүп калышы мүмкүн.

Жыйырма мүнөттөн кийин ашканада нандын сонун жыты пайда болот. Бул кондитер даяр дегенди билдирет. Жетүү үчүн аны мештин ичинде калтырсаңыз болот, же бышыруучу баракты алып, нанды столдун үстүндөгү сүлгүнүн астына муздатсаңыз болот. Рецепт оңой жана тез даярдалат.

Арткы сөздүн ордуна

Нан жасоо үчүн атайын формалардын болушу шарт эмес. Камырды табага жайып койсоңуз болот. Тортко окшош формага ээ болосуз, андан да кызыктуу. Эң негизгиси, үйдө жасалган нан өзгөчө даамы жана жыты бар. Бул бышырылган азыктарды жеп көргөндөн кийин, дүкөндөн нан сатып алгыңыз келбейт. Жакшы табит!