2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Италиянын улуттук ашканасы тамактары жана шараптары менен белгилүү. Анын көптөгөн өзгөчөлүктөрү жана сырлары бар, алар жөнүндө чексиз сүйлөшө аласыз.
Укмуштуудай көп түрдүүлүк
Италия ашканасы өлкөнүн түштүк жана түндүк аймактарында өз алдынча даярдалган таптакыр башка тамактарды камтыйт. Мындан тышкары, ар бир провинцияда климат жана салттар менен алдын ала аныкталган продуктулардын артыкчылыктуу топтому бар. Анан, албетте, ар бир аймактын өзүнүн өзгөчө өзгөчөлүгү бар. Мисалы, деңиз жээгиндеги шаарларда (мисалы, Венеция) италиялык ашканасы балыктын деликатестерине, ошондой эле деңиз азыктарынан жасалган тамактарга (паелла менен рисотонун кээ бир түрлөрү, балык шорполору, бышырылган жылан балыктары, грильде бышырылган балык, соустары бар чабактар) абдан бай. Молюскалар коюу, бай тамактарды жасоодо колдонулат жана лимон жана сары май менен жешет. Сардиндин май жана уксус менен айкалышы популярдуу. Түштүк Италия өзүнүн моллюскаларынан жасалган тамактары менен да атактуу, мында балыктарды жергиликтүү ашпозчулар чеберчилик менен даярдашат. Миландын ашканасынын айырмалоочу өзгөчөлүгү - ичеги-карын жана эт тамактары, ошондой эле ар түрдүү рисотто. Өлкөнүн түндүгүндө эттин бүт кесиминен жасалган тамактар популярдуу, аларды даярдоо кээде чыныгы шоу болуп саналат.
Италия ашканасы жана анын ар тараптуулугу
Бул өлкөнүн бардык жеринде кээ бир тамактар жасалат. Ал эми региондон аймакка алар уникалдуу өзгөчөлүктөргө жана жаңы ингредиенттерге (мисалы, кээ бир татымалдарга) ээ болсо да, тамак даярдоонун жалпы принциби бардык жерде бирдей. Бул тамактарга пицца, рисотто, равиоли жана лазанья кирет. Италиялык ашкана аларды бүткүл дүйнөгө даңазалады жана азыр алар ар кайсы өлкөлөрдүн ресторандары менен кафелерин басып өтүшөт. Пицца алгач ар кандай тамак-аштын калдыктары салынган кедей-кембагал нан эле. Бирок элдин сүйүүсү, ошондой эле атактуу пиццайолонун (бул тамакты бышыруу боюнча адистер) чеберчилигинин аркасында анын көптөгөн сорттору акыры гурмандардын кыялына айланган. Салмадагы жана адаттан тыш формадагы экзотикалык компоненттер камырды даярдоодо калыптанган салттар менен айкалышат (ал кол менен гана жуурулат жана зайтун майы кошулат). "Неаполитана" жана "Маргерита" - италиялык классика, кээде кандайдыр бир жаңылыкка каршылык көрсөтө алат. Апеннин жарым аралынын тургундары "макарон" деген сөз макарондун ондогон түрлөрүн билдирет. Кээде чет элдиктер үчүн бул сортторду айырмалоо өтө кыйын. Анткени, алардын кээ бирлеринин айкын өзгөчөлүктөрү бар (тортеллини, фарфаллетт), ал эми кээ бирлери (пенне, феттучини) бири-бирине абдан окшош.
Эки пицца рецепти
Бир стакан айран жана бир жумурткадан камыр даярдайбыз. Колуңуздун артына жакшы түшүшү үчүн жетиштүү ун кошуңуз. Жууруп жатканда бир кашык зайтун майын куюуга болот. Алдын ала жумуртканы сабаган жакшы,камырды коюураак кылуу үчүн. Тоголонгон пиццанын үстүнө ачуу томат соусун, сыр, болгар калемпири жана бөлүктөргө кесилген мергенчинин ачуу колбасасын салабыз. 20 мүнөт бышырыңыз. 1 аш кашыктан камыр жууруса. ун жана эки жумуртка менен каймак жана майонез (ар бири 4 аш кашык), андан кийин бул пиццаны көмөч казанга бышырууга болот. Паприка, козу карын жана сырдын бир нече түрү менен толтуруңуз.
Италиянын ашканасы. Сорполордун жана шорполордун рецепттери
Бул өлкөнүн салттары кечки тамакка сөзсүз түрдө шорпо колдонууну талап кылат. Алардын ичинен эң белгилүүсү болгон Minestrone эттин жети түрүнөн жана бирдей өлчөмдөгү жашылча-жемиштерден жана татымалдардан турат. Италиялык ашпозчулукту изилдеген адам үчүн сапаттуу сорпону (бродо) даярдай алуу абдан маанилүү. Анткени, бул ингредиент рисотто, ошондой эле башка көптөгөн тамактарды даярдоо үчүн абдан маанилүү болуп саналат. Цуккини, помидор, сабиз, сарымсак тиштери, пияз, пияз сабагы жана сельдерей сабагынан бирден алыңыз. Майга жашылчаларды кууруу же мешке бышыруу. Андан кийин сорпону кырк мүнөт кайнатыңыз. Аны куурулган күрүчкө бөлүп-бөлүп куюп, ар бири толугу менен сиңип калганын текшериңиз. Дал ушул технология рисоттону даярдоодо негизги болуп саналат.
Сунушталууда:
Италиянын улуттук тамактары: сүрөттөр менен рецепттер
Италия ашканасы дүйнөдөгү эң мыкты тамактардын бири катары таанылган. Улуттук тамак-аштын рецепттери өлкөнүн дээрлик бардык жарандарына белгилүү. Биздин мамлекетте алар менен баары эле тааныш эмес. Италиянын улуттук тамактары (алардын сүрөтү төмөндө келтирилет) татымалдардын жана ингредиенттердин көп түрдүүлүгү менен айырмаланат. Даамдарына деңиз азыктары, жашылчалар, канаттуулар, майсыз чочконун эти, уй эти, сыр, мөмө-жемиштер, күрүч, мөмөлөр жана буурчак кирет
Марокко ашканасы: рецепттер. Марокко ашканасы
Көптөрүбүздүн испан ашканасы жөнүндө түшүнүгүбүз бар. Африкада жайгашкан Марокко мамлекети бул европалык өлкөдөн бир нече километр аралыкта жайгашкан, бирок алардын ашканаларынын ортосундагы карама-каршылык чындап эле эбегейсиз. Марокко ашканасы сезонго түздөн-түз көз каранды болгон жөнөкөйлүк менен декаденциянын балансы. Бул жерде төө, козу, тоок жана уй эти популярдуу. Күрүч, буурчак, нан жана кускус негизги углевод булагы болуп саналат
Москва менен Санкт-Петербургдагы жандуу музыка жана бий аянтчалары бар ресторандар. Сүрөттөр жана сын-пикирлер
Кээде даамдуу тамактан тышкары, сонун музыкадан, атүгүл бийден ырахат алгыңыз келет. Айрыкча, сиз көптөн бери көрбөгөн жагымдуу компанияга кечинде чогулсаңыз же корпоративдик кечеге кесиптештериңиз менен келген болсоңуз. Жөн эле отуруп тамактануу кызыксыз
Голланд ашканасы. Голланд ашканасы
Биздин макалада Нидерландиянын кулинардык салттары, эң популярдуу тамактары, классикалык рецепттери жана азыктары жөнүндө сөз болот
Жандуу музыка менен жана жандуу музыкасыз Краснодар ресторандарынын рейтинги
Краснодардагы ресторандардын рейтинги - бул шаардын тургундарын кызыктырган абдан кызыктуу тема. Ал көбүнчө шаар четиндеги айылдарда жана кыштактарда жашагандарга (Динская, Новомышеставская, Старомышастовская жана Елизаветинская сыяктуу) кызыгат. Анткени, кээде сиз чындап эс алып, чын жүрөктөн баарлашып, сонун тамактардын даамын татып, жандуу музыканын коштоосунда жагымдуу атмосферада эс ала турган жерге баргыңыз келет
