Агар-агар кошулган десерттер: жөнөкөй рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Агар-агар кошулган десерттер абдан жеңил, даамдуу жана пайдалуу. Агар-агар көптөгөн тамактардын негизин түзөт: түрк лөктөрү, зефир, паннакота жана желе. Ал тез эле катып калат, жыты жана даамы жок, ошондуктан желатинге караганда көп колдонулат. Агар-агар, малай тилинен которгондо, "желе" дегенди билдирет, бул анын кулинардык максатын билдирет. Ал деңиз балырларынан алынат жана көптөн бери Түштүк-Чыгыш Азияда колдонулуп келет.

Агар-агардагы классикалык паннакота

Ингредиенттер:

• Стакан сүт.
• Чай кашык агар-агар.
• Оор каймак - эки стакан.
• Туз - бир чымчым.
• Ваниль экстракты - бир чай кашык.
• Сметана - бир стакан.

Соус үчүн ингредиенттер:

• Бардык мөмөлөр - эки стакан (малина менен кулпунайды ичсе болот).
• Кант - үч аш кашык.
• Жарым аш кашык лимон ширеси.

Паннакотта бышыруу

Сүттү казанга куюп, агар-агарды кошобуз. Баарын калтырыңызбир нече мүнөт. Андан кийин көмөч казанга кичинекей отко салып, аралашманы кайнатпай, суюктук бир тектүү болгонго чейин ысытыңыз. Эми оттон чыгарбай кумшекер, каймак, туз жана ванилин кошобуз. Жылытуу, аралаштырып, дагы беш мүнөт, кант толугу менен эригенге чейин, бирок кайнаганга аракет кылбаңыз. Эми бардыгын оттон алып, беш мүнөт муздатыңыз.

Сметананы идиштин ичине куюп, миксер менен бир нече мүнөткө чалыңыз. Тынымсыз аралаштырып, ысык каймакты куябыз. Аралашма бир тектүү болуп калганда, аны идиштерге же стакандарга бөлүштүрүңүз. Толугу менен орнотулганга чейин муздаткычта кеминде 5 саат сактаңыз.

Мөмө соусун жаса: Кичинекей казанга жарым аш кашык лимон ширесин, бир стакан мөмө, үч аш кашык шекерди аралаштырыңыз. Бир аз кайнатып, бир нече мүнөт же сироп болгонго чейин кайнатыңыз. Эми калган мөмөлөрдү куюп, аралашманы оттон чыгарыңыз. Бөлмө температурасына чейин муздатып, даяр паннакотанын үстүнө кашык менен жаябыз. Тамакты тартууга даяр.

Агар-агар быштак торт

Быштак ар бир адамга керек, анткени анын курамында кальций көп. Бирок балдарды бул пайдалуу продуктуну жегенге көндүрүү абдан кыйын. Ал эми быштакты даамдуу десерттин ичине катып койсо болот, балдар аны жеп жатканынан шектенип да коюшпайт. Ал эми торттон баш тартуу абдан кыйын, анткени анда бул продукт дээрлик сезилбейт, ал эми какао менен банан аны таптакыр көрүнбөйт.

Агар-агар кошулган десерттер абдан популярдуу. Бул ингредиентКондитерлер үчүн атайын дүкөндөрдө же супермаркеттен сатып алса болот. Кээде желатин менен алмаштырылышы мүмкүн, бирок желатин десертке анча жагымдуу эмес даам бере алат. Желатин муздаткычта гана бекемделерин эсиңизден чыгарбаңыз жана агар-агар менен тез иштешиңиз керек, анткени ал бөлмө температурасында орной баштайт.

Агар суфлесинин рецепти үчүн ингредиенттер:

• 100 грамм майы аз жумшак быштак.
• Бир жарым аш кашык бал.
• Бир банан.
• Бир аш кашык какао.

Толтуруу үчүн:

• Чай кашык агар-агар.
• Бир аш кашык какао.
• Жарым чай кашык ванильный шекер
• 100 г суу.

Шоколад глазурь үчүн:

• Бир жарым аш кашык какао порошок.
• Бир аш кашык бал.
• Бир десерт кашык өсүмдүк майы.
• Төрт аш кашык суу.

Тамак бышыруу нускамалары

Агар-агарды муздак сууга беш-он мүнөт чылап коюңуз. Терең идишке быштакты эзилген банан, какао порошок жана суу менен аралаштырыңыз. Аларды блендер менен аралаштырабыз. Агар-агарга ванильди шекерди, какао кошуп, кичине отко коюп, кайнатабыз. Биз 110 ° температурадан ашпаган, эки мүнөт кайнатып. Эгерде сиз желатинди колдонсоңуз, аны эч качан кайнатпаңыз, антпесе ал өзүнүн касиетин жоготот. Эми мусстун негизин суюк бөлүгү менен аралаштырып, миксер менен чабыңыз. Бул агар-агар быштак сыяктуу кесек болуп басып калууга үлгүрбөшү үчүн тез арада жасалышы керек.масса салкын.

Агар-агар абдан тез катып калат, ошондуктан убакытты текке кетирбей, калыптарга салып коюңуз. Десертти бүтүндөй бир формага салсаңыз болот, порция менен жасасаңыз болот. Эми калыптарды он беш мүнөткө муздаткычка салабыз. Агар-агардагы десерт жакшы, анткени ал желатиндеги десерт сыяктуу бөлмө температурасында эрибейт. Даяр десертти калыптан бошотуп, үстүнө какао себелеп, жалбыз жалбырактары жана жаңгак менен кооздойбуз. Агар-агардагы сонун быштактан жасалган даамдуу торт даяр! Жакшы табит!

Агар-агар кофе десерти

Ингредиенттер:

• Күчтүү кофе - 100 мл.
• 10% каймак же жумшак тофу - 400г
• Фруктоза же кокос канты - эки-төрт аш кашык.
• Жаңгак же жер жаңгак - эки аш кашык.
• Агар-агар - бир чай кашык.

Жогорудагы ингредиенттердин баарын аралаштырыңыз, бирок агарсыз. Отко коюп, дайыма аралаштырып, агар-агарды кошобуз. Кайнап, отуз секунддай кайнатыңыз. Чөйчөккө же калыптарга куюп, муздаткычка салыңыз.

Apple Marshmallow

Үй шартында глинтвиного алмадан агар-агар кошулган зефир аны жасап көргөндөрдүн баарын суктантат. Ал абдан жыпар жыттуу, таттуу жана ачуу болуп чыгат, ошондуктан ал Рождество майрамдарына ылайыктуу.

Глинтвинол жасоо үчүн ингредиенттер:

• 150 грамм жарым таттуу кызыл шарап.
• Бир апельсин.
• Экиаш кашык татымалдар.

Алма пюре үчүн ингредиенттер:

• Бир жумуртканын агы.
• 130 г гранулдашкан кант.
• 150 г алма пюреси.

Сироп үчүн ингредиенттер:

• 250 г гранулдашкан кант.
• 7 г агар-агар.
• 100 г жарым таттуу кызыл шарап.

Үйдө агар-агар менен зефир бышыруу

Адегенде алма пюресін жасаш керек. Бул десертке чоң эне Смиттин алмасын алганыңыз жакшы. Аларды жууп, кесип, өзөгүн чыгарабыз. Алманын жарымын бышыруу баракчасына жайып, духовкада он беш мүнөт 200° бышырабыз. Бышкан алмаларды кабыгы менен түз блендер идишке салабыз, пюре кылып майдалайбыз. Андан кийин бул пюре муздашы үчүн жакшы электен сүртүп, муздаткычка бир нече саатка коюу керек.

Глинтвинолду алдын ала даярдаңыз. Кичинекей казанга кызыл шарапты жарым апельсин жана глинтвинол үчүн атайын татымалдарды бышырып алабыз. Мештен алып, жарым сааттай талап кылыңыз. Андан соң чыпкалап, муздатабыз. Зефирди жасоо процессин баштоодон мурун, саптамалары бар кондитердик баштыктарды жана тефлон төшөнчүсүн же бышыруучу кагазды алыңыз, анда зефир отургузасыз. Бир идиштин ичинде алма пюресін, протеинди жана кум шекерди жакшы күчтүү көбүккө чайкаңыз. Кадимки кол аралаштыргыч менен согсоңуз болот.

Пюре камчылангандан кийин, сиропту даярдай баштайлы. Кастрюльге агар-агар, глинтвинол жана шекерди аралаштырыңыз. Кайнап, жылуулукту азайтып, тынымсыз аралаштырып, 3 мүнөт кайнатыңыз. Сироптун даяр экенин ичке жиптен текшеребизшпательден сууруп алынат же сиропту 110 градуска чейин жеткиребиз, эгер сизде атайын термометр болсо.

Эң кыйын учур келди: зефир массасын камчылоо, ошол эле учурда аны миксерге түшүрбөөгө аракет кылып, ысык сиропту куюш керек. Сироптун баары куюлуп бүткөндөн кийин, бул аралашманы бир нече мүнөттөй чабыңыз. Бул массаны дароо кондитердик баштыкка салып, бышыруу кагазына зефирди салабыз. Биз аны сегиз-он саатка калтырабыз. Даяр зефирди жабыштырып, кант упасына тоголоктоп коюңуз.

Агар-агар желе мөмөсү менен

• Таттуу бышкан кулпунай - 300г
• Гранулдашкан кант - 40 г.
• Агар-агар порошок - 2г
• Ичүүчү суу - 250 мл.
• Лимон ширеси - бир аш кашык.
• Бал - бир аш кашык.

Кулпунайды сорттоп, куйруктарын алып, муздак сууга жууп салабыз. сүлгү менен кургатып, блендер идишке салып, лимон ширесин кошуп, пюре менен сабап. Андан кийин дагы бир казанды алып, ага кум шекерди салып, сууну куюп, канттын эришин бир аз күтө туруңуз. Ал жерге агар-агар кошуп, катуу кайнатпай, жай отто эки мүнөттөй ысытыңыз. Оттон алып, бал кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Камчыланган кулпунайды кошуңуз. көбүктөрдү болтурбоо үчүн акырын аралаштыруу. Желеди стакандарга же калыптарга куюп, муздаткычта бир нече саатка калтырыңыз. Тоңдурулган желеди жаңы мөмөлөр, жалбыз жалбырактары же крем менен толтуруңуз.

Бышырылган сыркейк жок

Бул абдан жөнөкөй, бирок бышырылбаган агар-агар сыр тортунун рецепти, аны бышыруунун кереги жок жана желатин жок. Ал каймак, быштак, печенье жана агар-агардын негизинде даярдалат.

Агар-агар кошулган быштак десертине ингредиенттер:

• 350 грамм нан.
• 180 грамм май.
• 400 грамм быштак.
• 350 грамм каймак.
• 200 мл сүт.
• 150 грамм күрөң кант.
• Эки аш кашык агар-агар.
• Баардык жемиштер жана мөмөлөр.

Кукилерди майдалап, ага эриген майды кошобуз. Бул камырды жапыз кылып, ажырата турган формага келтиребиз. Форманын түбүн желим пленка же пергамент кагазы менен каптасаңыз болот.

Сүттү казанга куюп, агар-агар жана шекерди кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырып, жай отто кайнатыңыз, бирок кайнатпаңыз. Сметана менен быштакты жылмакай болгонго чейин майдалаңыз. Сүт аралашмасы даяр болгондо, аны быштак менен аралаштырыңыз. Эми бардыгын тортко салып, тегиздеп коюңуз. төрт саатка муздаткычка кой. Даяр сыркейкти агар-агар менен жемиштер жана мөмөлөр менен кооздоңуз.