Кружка менен торт. шнурках кантип жасоо керек?

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дээрлик ар бир ажарлуу үйлөнүү үлпөт тою чоң жана кооз үйлөнүү үлпөттөрүсүз өтөт. Каймак розалары, мөмө-жемиштери жана шнурках менен кооздолгон торттор бул майрамдын эң маанилүү компоненттеринин бири десек болот. Бирок үйдө шнурках менен торт кантип жасаса болот? Өтө жөнөкөй! Сиз жөн гана жакынкы дүкөндөн "дүкөн" жасап, тамак жасап башташыңыз керек.

Үй шартында кружканы кантип жасаса болот?

Көбүнчө торт шнуркасы ийкемдүү глазурдан жасалат. Кондитердик шедевр үчүн ачык кооздукту жасоонун бир нече жолу бар.

Ал эми биринчи рецепт жөн эле эластик глазурдан "Кекс үчүн шнурках" деп аталат. Окшош рецепттер категорияларга кирет: "табактарды жасалгалоо", "башка жасалгалар". Үй шартында кружевный торт жасоо абдан оңой, өзгөчө рецепттерибизди, кеңештерибизди жана ыкмаларды окугандан кийин.

Кружка үчүн ингредиенттер

• Картошка крахмалы (ал үчүн сунушталатсебеби бул эң жакшы тандоо, бирок күрүчтүн аналогун да колдонсоңуз болот) - 20 грамм.
• Фруктоза (бул рецептте айтылгандай кант менен алмаштырылышы мүмкүн) - 20 грамм.
• Пектин - 1 чай кашык.
• Меласса - 1 чай кашык.
• Убактылуу боёк (сизге жаккан).
• Суу - 40 грамм.

Даамдуу жана назик ийкемдүү шнурках түзүү үчүн жөнөкөй рецепт

Биринчиден, бардык кургак ингредиенттерди алып, кичинекей идишке куюп, бири-бири менен жакшылап аралаштыруу керек (гранулдашкан кант же фруктоза, пектин жана крахмал). Эгер тамак-аш боёгу кургак негиз болсо, аны идишке кошуңуз.

Бардык ингредиенттер жакшылап аралашкандан кийин, бир аз суу куюп, кайра жакшылап аралаштырыңыз.

Эгерде сизде гель же суулуу пигмент (тамак-аш боегу) бар болсо, аны кургак ингредиенттерди суу менен аралаштыргандан кийин кошуңуз. Кашык менен кылдат аралашманы жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Биздин учурда, ак боёк кошулат, анткени ал ак шнурках, биз шнурках менен торт жасашыбыз керек.

Бир тектүү массага ээ болгондон кийин, чөйчөктү баштык же даки менен жабуу керек, ошондуктан даярдалган материал аба ырайында. Бул формада пектин дандары жакшы эрип кетүүсү үчүн аны 20-30 мүнөткө калтырыңыз.

Жыйырма мүнөттөн кийин чөйчөктөн баштык же марльди алып салыңыз. Массаны кайра аралаштырыңыз. Патока менен спиртти бир чай кашыктан кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Ошентип, керектүү массаны алдык, анын жардамы менен үлпөт тортунун шнуркасы менен жасалгасын жасасаңыз болот.

Эми массаны шнурках кездемеге таратыңыз. Ар тараптан, өзгөчө жогору жактан ашыкчасын алып салабыз. Биз мешке жөнөтүп, бообуз толугу менен кургагыча эшикти ачык калтырабыз. Мештин температурасы 70 градус Цельсийден ашпашы керек.

Кружка жасалды! Аны шнурках кездемеден бөлүүнү жеңилдетүү үчүн, биз сизге кездемени оодарып, үстөлдүн үстүнө коюуну, анан тартуу кыймылдары менен негизди бышырылган шнуркахтан акырын бөлүп алууну кеңеш кылабыз.

Торт шнуркасын жасоонун экинчи жолу

Көбүнчө майрамдагы торттор крем, жаңгак же майдаланган шоколад менен кооздолот. Бирок, чындап эле татаал ашпозчулар андан ары барышып, кондитерлеринин даамын гана эмес, сырткы көрүнүшүн да жеткилеңдикке жеткирүүгө аракет кылышат. Эң сүйкүмдүү жолдорунун бири - өз колдору менен торт боо түзүү. Ар бир нан продуктуну укмуштуудай жана люкс жаратууга айландырса болот!

Бирок үй шартында тортторду жасоо оңой иш эмес. Бирок, шнурках жаратуу өнөрүн өздөштүргөндөр бул башында көрүнгөндөн кыйла жөнөкөй процесс деп ишендиришет.

Өзгөчө аралашманы жасоо үчүн ингредиенттер

Кружевный торт жасоонун эң оңой ыкмасы бул аралашманы түзүү үчүн алдын ала даярдалган Marletti же SugarVell аралашмасын сатып алуу. Бирок, алардын баасы кыйла жогору. Бул аралашмаларды оңой колдонууга болотшнурках өндүрүшүндө башталгычтар. Бирок тажрыйбалуу ашпозчулар керектүү аралашманы өз алдынча даярдоону билишет.

Биринчи кадам "атайын партияны" жасоо.

Ал төмөнкү ингредиенттерден турат:

• 35 г ксант сагызы (самын дүкөнүндө бар);
• 30 г крахмал (жүгөрү крахмалы эң жакшы иштейт);
• 104 г Матодекстрин (Тамак-аш өнөр жайында колдонулган ингредиент, аны молекулярдык ашкана же спорттук тамактануу продуктыларын саткан адистештирилген дүкөндөрдүн биринен сатып алса болот).

Бардык компоненттерди чогулткандан кийин, алар жакшылап аралаштырылышы керек. Порошок абдан көп чыгат, болжол менен 100+ порция. Ар кандай кургак шарттарда аралашма абдан жакшы сакталат.

Торт үчүн ийкемдүү шнурках жасоо үчүн ингредиенттер

Эми сиз чыгармачылык процессти баштоого толук даярсыз. Тортко шнурках алуу үчүн, бул үчүн аралаштыруу керек:

• 1,5г биздин аралашма мурун жасалган (мальтодекстрин, ксантан сагызы жана крахмал);
• 33 г жумуртканын агы (сарысы массага кирбесин, антпесе баары бузулат!);
• 2 г глюкоза (бир деңгээлдеги кофе кашык жетиштүү болот);
• 42 г кант (гранулдашкан кумшекерди колдонсоңуз болот, бирок эң жакшы вариант эленген кумшекер).

Жакшылап аралаштырып, массаны он-он беш мүнөт демдегенге калтырыңыз. Андан кийин, ал бардык кургак ингредиенттер эриген даражада суу мончодо жылытылат керек. Эки-үч мүнөттөй камчылоо менен массаны бир тектүү абалга келтирсеңиз болот.

Эми алдын ала даярдалган глазурь килемчесин алып, үстүнө зайтун майын сүйкөйбүз. Андан кийин, сиз коопсуз биздин белок массасы менен килемди шыбап алат. Төмөнкү видеодо мындай шедеврлерди кантип даярдоо керектиги визуалдык түрдө көрсөтүлөт.

Ушуну менен биздин мастер-класс торт кружкасынын рецепти менен аяктайт.