Алма шарлоттасы: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Apple Charlotte пирог көптөр жакшы көрөт. Бул абдан назик даамы, көрүнүшү кооз жана абдан аш болумдуу. Мындай кулинардык продуктуну даярдоо абдан жөнөкөй: консистенциясы боюнча коюу каймакты элестете турган камыр жасап, алманын (же башка жемиштердин) үстүнө куюп, анан бышырыңыз. Алма шарлотосу үчүн этап-этабы менен рецепттер аны даярдоонун ар кандай жолдорун сунуштайт: меште, микротолкундуу меште, ошондой эле жай меште. Бирок, ага карабастан, биринчи вариант эң кеңири таралган жана ыңгайлуу болуп эсептелет.

Ошондуктан, келгиле, алма шарлоттасынын бир нече рецепттерин (сүрөттөрү менен) карап көрөлү. Практика көрсөткөндөй, аларды аткаруу ушунчалык оңой болгондуктан, жадагалса үйрөнчүк ашпозчулар да жасай алышат.

Пирог жасоонун өзгөчөлүктөрү

Шарлотта (алма пирогунун) рецепттери абдан жөнөкөй болгонуна карабастан, аларды ашканада реалдуулукка которуу процессинде алманы кантип кесүүгө, кандай температурага чейин кесүүгө байланыштуу бир топ нюанстар пайда болот. мешке жана канча убакытка чейин ысытууторт бышыруу.

Көпчүлүк ашпозчулардын кеңешинде мындай кондитердик азыктарды жасоо үчүн эң жакшы болгон алманын сортуна өзгөчө көңүл бурулат. Эреже катары, кычкыл даамы бар катуу сортторду колдонуу сунушталат - алар термикалык иштетүүдө ыдырап кетпейт, груелге айланат - тескерисинче, мындай мөмө-жемиштер бетинде абдан кооз жайгашып, формасын эң сонун сактап калат. торттун. Антоновка идеалдуу. Бышыруу учурунда мөмө-жемиштердин кесиндилеринин бүтүндүгүн сактоого мүмкүндүк берүүчү дагы бир фактор - аларды тери менен бирге формага салуу.

Бышыруу температурасына келсек, мешке алма шарлотосу үчүн рецепттердин көбү болжол менен 180 градус болушу керек деп карашат. Мындай шарттарда торт орточо эсеп менен анын калыңдыгына жана камырдын түрүнө жараша 30-40 мүнөт бышырышат.

Ошондой эле, бышыруу процессинде, камыр кызарып, кабыгын ала элек кезде мешти эрте ачуу сунушталбайт - бул учурда аба менен өз ара аракеттенгенде сөзсүз түрдө "түшүп" калат. жана даяр продукт жука жана катуу болуп чыгат.

Чындыгында, мындай продуктуну даярдоонун бардык айла-амалдары ушул жерде бүтөт. Төмөндө ашканада эң аз ингредиенттер менен даярдаса боло турган алма шарлотунун бир нече этап-этабы менен рецепттерин (сүрөттөрү менен) карап көрүңүз.

Оңой рецепт

Классикалык алма шарлоттасы, эреже катары, ар бир үй кожойкесинин ашканасында турган эң жөнөкөй азыктардан жасалган. процесскеБул торт 50 мүнөттөй даярдалат (бышыруу менен бирге).

Шарлотаны (алма пирогун) мешке жөнөкөй рецепт боюнча бышыруу үчүн камырды даярдаш керек. Ал үчүн төрт тооктун жумурткасын терең идишке салып, көбүккө айланганча чабыш керек. Мындай болгондон кийин, процедураны токтотпостон, массага бир стакан кантты акырындык менен киргизүү керек. Кийинки, келечектеги камыр, ун (стакан) киргизүүнү баштоо керек. Торт абдан сонун болуп чыгышы үчүн, продукт кычкылтек менен байытылган үчүн, аны алдын ала электен өткөрүү керек. Бардык ингредиенттерди аралаштыргандан кийин, пайда болгон масса консистенциясы боюнча коюу каймакка окшош болушу керек.

Шарлотта үчүн камыр даяр болгондо, алманы иштетип баштоо керек. Алар беш бөлүккө жакын кабыл алынышы керек, жууп, жарымын кесип, өзөгүн алып, анан тилимдерге кесүү керек. Бул жасалгандан кийин, кесектерди калыптын түбүнө коюп, мурда бир аз өсүмдүк майы менен майлоо керек (торт жабышып калбашы үчүн жана күйүп кетпеши үчүн). Камырды жемиштердин үстүнө куюп, тегиз жайыңыз.

Алма пирогунун шарлотунун бул рецепти (меште) аны 180 градус температурада 40 мүнөт бышырууну камтыйт. Буюм даамдуу алтын күрөң менен капталганда, анын даярдыгын жыгач таякча менен текшерсеңиз болот.

Классикалык Шарлотта

Бул классикалык версияда берилген даамдуу алма шарлотонун дагы бир рецепти. Аны даярдоо үчүн, беш алуу кереккычкылдыгы бар орто алмалар. Аларды жууп, бардык керексиз элементтерди алып салуу керек (терини калтыруу керек), андан кийин тилимдерге кесип, форманын эң түбүнө коюу керек. Кесилген форма катары орто өлчөмдөгү кубиктерди да колдонсоңуз болот.

Классикалык шарлотта үчүн туура жана абдан назик камырды даярдоо үчүн, төрт тоок жумурткасын терең идишке сындырып, аларга толук эмес стакан кумшекер менен кошуп аралаштыргыч менен аз ылдамдыкта көбүк чыкканга чейин чаба башташ керек. калыптана баштайт. Мындай болгондо, бүтпөгөн стакан унду акырындык менен жумуртка-кант аралашмасына куюш керек, ал продукт кычкылтек менен каныккан болушу үчүн, алгач электен өтүшү керек. Бул этапта, ошондой эле камырга разрыхлитель (слайдсыз бир чай кашык) киргизүү керек.

Камыр дээрлик даяр болгондо, төрт аш кашык уй сүтүн (ал жаңы болушу керек), үч аш кашык өсүмдүк майын жана бир чай кашык ванилинди кошуп, даяр продукцияга адаттан тыш жыт берет.

Камыр коюу каймактын консистенциясын алып, толугу менен бир тектүү болуп калгандан кийин, аны алмалар жайгашкан калыпка куюп, бүт тегиздикке бирдей бөлүштүрүү керек. Эгер алма шарлоттун рецептинде сүрөттөлгөн бышыруу технологиясын колдонсоңуз, анда аны 180 градус температурада болжол менен 40 мүнөт бышыруу керек. Продукт даяр болгондо, аны өчүрүлгөн меште бир нече убакытка сактоо керек

Абдан жумшак жанакытырак шарлотта

Духовкада ушундай жөнөкөй рецепт боюнча бышырылган алма шарлоттасы укмуштай үлпүлдөк болуп чыгат жана жакшы кытырак кабыгы бар. Мындай пирогту түзүү үчүн төрт тоок жумурткасын агы менен сарысына бөлүп алуу керек. Андан кийин өзүнчө идишке жумуртканын агын абдан коюу көбүк пайда болгончо чалабыз. Мындай болгондо, массаны муздаткычка 10 мүнөткө коюу керек.

Ошол эле учурда биз башка ингредиенттерди даярдай башташыбыз керек. Бир идиштин ичинде сарысын бир стакан кант менен бириктирип, бул массаны уруп башташыңыз керек. Кристаллдар эрип кеткенден кийин, аралашмага бир стакан эленген ун кошуп, муздаган протеиндерди да акырындык менен куюш керек. Масса бир тектүү болгондон кийин, алмаларды даярдай башташыңыз керек.

Ал үчүн 4 даана орто жемиштерди алып, тилимдерге бөлүп, өзөгүн алгандан кийин сары май менен майланган калыптын түбүнө этияттап салабыз. Андан кийин алар даярдалган камыр менен куюп, 40 мүнөт мешке коюу керек.

Бышыруу процесси аяктагандан кийин, тортту духовкадан чыгарып, бир аз муздатып, анан форманы этияттык менен оодарып, алып салуу керек. Бул процедурадан кийин калыптын түбүнө коюлган алмалар буюмдун үстүндө болот. Тортту тартуулоо үчүн кооз табакка салып, ага кант упасын себүү керек.

Творожный шарлотта: жөнөкөй рецепт

Жумшак быштак камырынан жасалган алма пирогунун рецептин ашканада жасоо абдан жөнөкөй, бирок ага карабастандал ушундай продукт менен сиз бардык үй-бүлө мүчөлөрүн жана чай ичүүгө чакырылган конокторду таң калтыра аласыз.

Дамдуу жана абадай камыр даярдоо үчүн: 150 г сары майды алып, ысытуу үчүн суу мончосуна коюу керек. Май эригенден кийин ага жарым стакан кумшекер, ошондой эле 300 г быштак кошуу керек. Мындай кондитердик азыктарды даярдоо үчүн майлуулугу аз кычкыл сүт азыктарын алуу жакшы. Айкалышкан ингредиенттерди бир тектүү масса пайда болгонго чейин жакшылап аралаштырып, бир азга калтыруу керек.

Эми белокторду жана сарыларды иштете баштасаңыз болот. Бул үчүн, беш жумуртканы компоненттерге бөлүп, андан кийин ар бир массага жарым стакан шекерди кошуңуз. Андан кийин жумуртканын агы менен сарысын өзүнчө чалабыз. Ар бир масса көбүккө айланганда, аларды быштак массасына өтө кылдаттык менен киргизүү жана жакшылап аралаштыруу керек. Ал жерде да жарым стакан ун, ошондой эле жарым чай кашык сода, бир нече тамчы уксус менен өчүрүү керек. Андан кийин быштак камыр жууруш керек. Ал толугу менен бир тектүү жана коюу каймактын консистенциясы болушу керек.

Бардык камылгалардан кийин кычкыл даамы бар беш жашыл алманын кабыгын аарчып, тилимдерге бөлүп, бышыруучу табакка салуу керек. Ага чейин эриген май же өсүмдүк майы менен майлоо керек. Камырды жемиштин үстүнө куюп, формага тегиз таратыңыз.

Бул оңой алма сидринин рецептибыштак камырынан жасалган шарлотта 180 градус стандарттык температурада 35 мүнөт бышырууну камсыз кылат.

Ачуу кантсыз пирог

Бул продуктуну даярдоо технологиясы өзгөчө кантты жегенге сунушталбаган оорулардан жапа чеккен адамдарга жагат. Духовкадагы алма шарлоттасынын рецепти (сүрөтү менен) продуктуну абдан жыпар жыттуу кыла турган корица, татымал колдонууну камтыйт.

Камырды жасоо үчүн 40 г сары майды суу ваннасында эритүү керек. Мындай болоору менен ага беш аш кашык суюк аары балын куюш керек. Аарычылык продуктусу коюу консистенцияга ээ болгон учурда, аны май менен бирге ваннага салуу керек. Каймактуу бал массасы колдонууга даяр болгондон кийин, ага жарым чай кашык корица, камыр үчүн 10 г разрыхлитель, үч тоок жумуртка жана бир стакан унду кошобуз, аны адегенде электен өткөрүү керек. Бардык компоненттер жылмакай чейин аралаштырылышы керек - камыр даяр.

Бир аз күн карама майы менен майланган формага, каалашынча катуу алмаларды салып, кабыгын тазалап, орто тилкелерге кесип алабыз. Даяр болгон камырды алардын үстүнө куябыз. Тортту духовкада 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.

Сметана пирогу

Белгилүү болгондой, рецепттери камыр үчүн каймакты колдонууну камтыган кондитердик азыктар абдан сонун. Бул жерде сунуш кылынган рецепт боюнча алма шарлоттасы (сүрөтү менен) бөтөнчө эмес.

Продукцияга жумшак камыр даярдоо үчүн өзүнчө идишке төрт аш кашык сүзмө менен бир стакан шекерди чалабыз. Ал жерде дагы жарым стакан айран куюп (майлуулугу 1 же 2,5%), ошондой эле бир-эки тоок жумурткасын кошуу керек. Бардык ингредиенттерди аралаштыруу керек, андан кийин аларга жарым стакан унду сүзүп, ошол эле сандагы манна куябыз. Андан кийин, бардык компоненттери кылдат бул үчүн миксерди колдонуп сабап керек. Камырды бир жакка коюңуз.

Торттун негизи куюлуп жатканда, мөмө-жемиштерди даярдап баштоо керек. Ал үчүн беш кычкыл алманы тилимдерге бөлүп, өзөгүн алып, бышыруучу табактын түбүнө кооздоп саласыз. Өсүмдүк майы же эриген май менен форманы алдын ала майлоо сунушталат. Даяр болгон камырды мөмөнүн үстүнө куябыз. Эми торт духовкада 35-40 мүнөт бышырса болот.

Үч ингредиенттүү пирог

Алма шарлоттун бул рецепти үч гана негизги ингредиенттен: ун, жумуртка жана кант менен тез даярдалат. Мындан тышкары, бышыруу үчүн сизге майланган форма жана үч алма керек болот, аларды кесип, түбүнө коюу керек.

Кантип пирог камыры жасалат? Шарлотта алманын бул рецептине ылайык, бир идишке үч жумуртка менен бир стакан кантты бириктиришиңиз керек. Ингредиенттер миксер менен чабылышы керек.алардан коюу көбүк пайда болгонго чейин. Камчылоо процессин токтотпостон, бул жерге да акырындык менен алдын ала электен өткөрүлгөн унду бир стакан куюу керек. Ингредиенттерди суюк каймактын консистенциясы менен бир тектүү масса абалына келтиргенден кийин, алар мөмөнүн үстүнө куюп, бүт бетине бирдей бөлүштүрүлүшү керек, мешке жарым саатка жөнөтүлөт.

Сүт менен

Бул жерде көрсөтүлгөн рецепт боюнча духовкада бышырылган алма шарлоттасы абдан кооз жана даамы назик болуп чыгат. Аны эң жөнөкөй ингредиенттер менен жасоого болот.

Пирогго камыр даярдоо үчүн 400 г ун алып, даяр пирог абдан үлпүлдөш болушу үчүн аны электен өткөрүү керек. Андан кийин, ал кургак ачыткы бир чай кашык жана кант үч кашык менен айкалыштыруу керек. Өзүнчө идишке толук эмес стакан уйдун сүтүн ысытып, анан ачыткы кошулган унга куябыз. Эми аралаш ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, камыр бир аз "тура" тургандай калтыруу керек - бул 20 мүнөткө жакын убакытты алат.

Белгиленген убакыттан кийин камырга башка ингредиенттерди кошобуз: 150 г маргарин, төрт жумуртканын сарысы, жарым чай кашык туз. Массаны кайра жакшылап жууруп, бир саатка калтыруу керек.

Камырдын инфузиясы аяктаганда мөмө-жемиштерди бышырып баштоо керек. Ал үчүн беш катуу алманы алып, жууп, ортосун алып, анан каалагандай кесип (тилимдер, кубиктер, тегерекчелер).

Камырды жайаардан мурун торт бышыра турган форманы майлоо керек. Негизги массаны эки бөлүккө бөлүп, алардын ар бирин жайып салуу керек. Форманын эң ылдый жагына жаткыруу керек, андан кийин алмаларды төшөө керек, анын үстүнө бардыгын экинчи катмар менен жабуу керек. Буюмдун үстүнкү бөлүгүн бир аз өлчөмдөгү өсүмдүк майы менен айкалышкан жумуртка менен майлоого болот. Бул формада торт духовкага 40-45 мүнөткө жөнөтүлүшү керек, аны 180 градуска чейин ысытуу керек.

Жай меште

Башында айтылгандай, пирог жасоонун көптөгөн жолдору бар. Алардын бири мультиваркада. Ушундай жол менен туура продуктуну түзүү үчүн камырды даярдоо керек.

Биринчиден өзүнчө идишке 3-4 жумуртканы чалып, ага бир стакан кумшекер жана бир чымчым туз кошуп чалабыз. Биринчиден, бул жай ылдамдыкта жасалышы керек, андан кийин акырындык менен аларды тезирээк көбөйтүү керек. Масса көбүккө айлангандан кийин, ал жерде камыр үчүн бир чай кашык разрыхлитель кошуп, акырындык менен бир стакан эленген унду киргизиңиз. Эми идиштин мазмуну коюу сүзмө абалына чейин жуурулууга тийиш.

Камыр даяр болгондо алманы даярдашыбыз керек. Бул үчүн, 3-4 жемиш алып, керексиз бөлүктөрүн тазалап, кабыгын калтырып, андан кийин майда бөлүктөргө кесип керек. Андан кийин, алма камыр менен айкалыштыруу керек. Бышыруу үчүн бардык масса даяр болгондо, аны сары май менен майланган мультиварка идишине куюп, жемиштин бардык бетине жакшылап жайыңыз.

Жай меште алма шарлотунун рецепти продуктуну "Бышыруу" режиминде бир саатка бышыруу мүмкүнчүлүгүн берет. Белгилүү болгондой, боюнчакээ бир түзмөктөр кол менен температура шарттарын коюуга болот. Бул учурда индикаторду 30 градуска коюп, 35-40 мүнөт бышыруу убактысын белгилеш керек.

Куурулган сүт кошулган пирог

Өтө даамдуу жана бир топ арзан пирог, анын камыры быштак сүттүн негизинде жасалат. Аны даярдоо үчүн, бир-эки жумуртканы миксер менен согуп, аларды бир стакан кант менен бириктирүү керек, аны адегенде кофе тегирменде майдаласа болот. Масса коюу көбүккө айланганда, ага бир стакан кайнатылган сүт же айран кошуп, дагы бир жолу бардыгын бир тектүүлүккө келтириңиз.

Алдын ала электен өткөрүлгөн ун жумуртка-сүт массасына жөнөтүлүшү керек - бир-эки стакан. Ал кесек пайда болбош үчүн акырындык менен киргизилиши керек. Андан кийин, бир нече тамчы уксус менен өчүрүлгөн бир чай кашык сода куюп, миксердин жардамы менен бардыгын кылдаттык менен кайрадан чабуу керек. Бул процедурадан кийин камырдын консистенциясы коюу каймакка окшош болушу керек.

Шарлотта үчүн негиз үчүн бардык даярдыктар аяктагандан кийин, толтурууну түзө башташыңыз керек. Ал үчүн 3-4 катуу алманын өзөгүн тазалап, орто өлчөмдөгү кубиктерге туурайсыз. Андан кийин, алар адегенде өсүмдүк майы (же эриген май) менен майлоо керек, бир калыпта жайгаштырылышы керек. Камырды алманын үстүнө куюп, бүт учакка тегиз жайыңыз.

Мазмуну бар форманы духовкага салып, 180 градуска чейин ысытып, бышыруу керек.анын пирогу жарым саатка.

Көбүнчө кулинардык эксперттер бул продуктуну даамдуу мөмө-жемиш кыямы, бал, шоколад каймак, коюлтулган сүт же балмуздак менен айкалыштырып берүүнү сунушташат - ошону менен анын даамы көбүрөөк ачылат.