"Ташбака" тортунун толук рецепти. тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жакындарыңызды даамдуу, кооз жана ошол эле учурда даярдоосу кыйын эмес десерт менен кубанткыңыз келеби? Анда сөзсүз түрдө "Ташбака" тортунун рецепти менен таанышуу керек. Бул макалада биз процессти башынан аягына чейин сүрөттөп, фото жана видео нускамаларды сунуштайбыз жана пайдалуу сунуштар менен бөлүшөбүз.

"Ташбака" кайдан чыккан?

Үй шартында "Ташбака" тортунун рецептин биринчилерден болуп ким сунуштаганын аныктоо кыйын. Бирок, бул деликатес 80-жылдары эң популярдуу болгон. Бир нече майрамдар, өзгөчө балдар үчүн, бул даамдуу айкелсиз өткөрө албайт.

Популяцияга "Ташбака" тортунун рецептинин салыштырмалуу жөнөкөй болгондугу да таасир эткен. Десерттин кабыгы печенье жана каймак катмарларынан жасалат. Ошол эле печенье торттор башына жана бутуна кетет. Каймак көбүнчө каймак колдонулат. Бирок биз сизге дагы бир сырды ачабыз - кулпунайдын.

Талап кылынган куралдар

Ташбака тортунун рецептин даярдоо үчүн сизге төмөнкүдөй куралдар керек:

• Меш.
• Блендер же идиш менен чумкуруучу аралаштыргыч.
• 200 мл стакан.
• 2 терең табак.
• аш кашык.
• Чакан казан.
• Чай кашык.
• Силикон бышыруучу щетка.
• Фольга же пергамент кагазы.

Негизги продуктылар

Үй шартында "Ташбака" тортунун рецепти камырдын ингредиенттерин колдонууну камтыйт, мисалы:

• Тоок жумурткасы - 6 даана.
• Буудай уну, премиум сорт - 2 чыны.
• Кант - 1,5 чыны.
• Какао - 2 аш кашык. л. порошок.
• Уксус менен өчүрүлгөн сода - 1,5 чай кашык

Ташбака тортунун рецепти - Берри креми:

• Сметана (25% майлуу) - 800г
• Конденсирленген сүт - 200 г (болжол менен жарым банка).
• Клубника - 300г

Азыр каймак - мөмөгө караганда жасоо оңой:

• Сметана (кеминде 25%) - 800г
• Гранулдашкан кант - 1,5-2 стакан.

Тасбака тортунун рецептинде дагы глазурь бар:

• Кара шоколад - 100г
• Май - 50г
• Жаңы сүт - 1/2 чыны.

Чынында укмуштуудай десерт үчүн эң жаңы жана эң сапаттуу ингредиенттерди тандаганга аракет кылыңыз:

• "Ташбака" тортунун рецепти боюнча продуктыга премиум ун керектелет. Аны электен өткөрүүгө жалкоо болбоңуз.
• Эң майлуу каймакты алган жакшы. Эгер бул ишке ашпай калса, кадимки (20%) каймакка 100 г кошуңузмай.
• Мөмө каймактары үчүн эң жаңы кулпунайлар тандалат.

Камыр даярдоо

Ал эми бул жерде сүрөтү менен "Ташбака" тортунун рецепти. Камырды минтип даярдай баштайбыз:

1. Мешти 200°ка чейин ысытыңыз.
2. Жумшактоо үчүн майды муздаткычтан чыгарыңыз.
3. 6 жумуртканы миксердин же блендердин идишине куюп, үлпүлдөк болгончо чалыңыз.
4. Машина иштеп турганда, кантты жука агымга салыңыз.
5. "Ташбака" тортунун рецепти боюнча, кум шекер толугу менен эригиче массаны чабабыз.
6. Блендердин ылдамдыгын азайтыңыз. Аны күйгүзүп, майда бөлүктөргө ун менен какао кошосуз.
7. Акыркы жолу өчүрүлгөн сода кошуу (уксус лимон ширеси менен алмаштырылышы мүмкүн).

Алынган масса коюу каймакка окшош болушу керек.

Кекстерди бышыруу

Биз "Ташбака" тортунун рецептин сүрөт менен талдоону улантабыз. Эми камырды печенье тортторуна айлантабыз:

1. Бышыруу баракты пергамент кагазы же фольга менен каптап, бетине май сүйкөңүз.
2. Камырды чай кашык менен жайган жакшы. 6 мүнөздүү сүйрү торт даярдаңыз - алардын төртөө лапта, дагы экөө баш жана куйрук болот.
3. Торттор толук бышканга чейин бышырылат. Ар бир оюнга болжол менен 6-8 мүнөт кетет.

Сметана каймак бышыруу

"Ташбака" тортунун классикалык рецепти боюнча, каймак колдонулаткаймак. Баштоо:

1. Блендерге же терең идишке каймакты жана кум шекерди салыңыз.
2. Масса жогорку ылдамдыкта бир тектүү аба абалына чейин камчылат.

Сметанага майды сары май менен кошсоңуз, анда алгач камчыланат. Андан кийин акырындык менен кум шекер кошулат, акырында - каймак.

Бышыруу мөмө каймагы

Ташбака тортунун рецепти ошондой эле мөмө каймакты колдонууну камтыйт:

1. Мөмөлөрдү жууп, кагаз сүлгүгө кургатып коюңуз.
2. 2/3 бөлүктөрү кулпунай, жылмакай чейин эзип. Калган мөмөлөрдү майда туураңыз.
3. Сметана жана коюлтулган сүт блендер идишине жөнөтүлөт. Акырындык менен ылдамдыгын жогорулатуу, коюу чейин ингредиенттерди сабап. Масса жыш болушу керек.
4. Эми пюре менен мөмөнүн бөлүктөрүн кошуңуз. Акырын аралаштырыңыз.

Тамак бышыруучу глазурь

Биз "Ташбака" тортунун рецептинин сүрөттөлүшүн сүрөт менен улантабыз. Эми үшүк кезеги:

1. Сүттү казанга куюп, жай отко коюңуз.
2. Шоколадты майда бөлүктөргө бөлүп, майда бөлүктөргө бөлүп идишке малып коюңуз.
3. Дайыма аралаштырып, масса түбүнө жабышып калбасын унутпаңыз.
4. Шоколадтар эрип бүткөндөн кийин, аралашманы оттон алып, сары майды кошуп, жылмакай болгончо чалабыз.
5. Муздаманы бөлмө температурасына чейин муздатып коюңуз.

Тортту чогултуу

Жана Ташбака тортунун рецептинин акыркы чекити:

1. Койжакшы импрегнациялоо үчүн каймак менен идишке дагы жылуу шортоктор. Албетте, буттары, башы жана куйругу менен кете тургандардан башкасы.
2. Торттордун кабыгынын биринчи катмарын жаябыз. Кашык менен үстүнө кремдин катмарын сүйкөңүз.
3. Капталдарына таш баканын мүчөлөрүн, куйругун жана башын бекитебиз.
4. Андан кийин шортоктордун экинчи катмары - ал мурунтан эле тегереги кичирээк, кайра каймак.
5. Ошентип, кабыктын диаметрин кичирейтип, бардык тортторду жайып, крем менен каптаганды унутпаңыз.
6. Торттун үстү кошумча крем менен жабылат, андан соң "коюу" үчүн муздаткычка жөнөтүлөт.
7. Андан кийин таш баканын кабыгынын, көзүнүн, мурдун, тырмактарынын оюму глазурь менен тартылат (учу кесилген баштыктан).
8. Торт муздаткычка 1-1,5 саатка кайра коюлат.

Болуптур, десертти татып көрүүгө болот. Эми сиз бала кезден сүйүктүү тамагын кантип жасоону билесиз. Экспериментиңизге жана табитиңизге ийгилик!