2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Инновациялык технологиялар күнүмдүк жашообузга бороон сыяктуу кирип келди. Жаңы гигиеналык каражаттар жана тиричилик химиясы, мурда болуп көрбөгөн ашкана идиштери, керектөөчү электроника, жогорку технологиялуу кездемелер заманбап үйлөрдө ийгиликтүү бирге жашайт. Инновация биздин дасторконубузга, тарелкаларыбызга жана стакандарыбызга жол тартты. Акыркы он жылдыктарда адамдардын туура тамактануу темасына болгон кызыгуусунан улам, тоңдурулган кургатылган азыктар барган сайын популярдуу болууда.
Физикалык сублимация принциби
Сублимация же сублимация – бул суюктук стадиясын кошпогондо, заттардын катуу абалдан түз газ абалына айланышы.
Тоңдурулуп кургатуу же лиофилизация - тоңдурулган биологиялык объекттерден суюктук алуу процесси. Ал тоңдурулган тамак-аштын курамындагы муздун бууланышына, башкача айтканда, анын түздөн-түз бууга өтүшүнө негизделген.суюк фазаны кошпогондо абал.
Сублимация ыкмасы 20-кылымдын башында орустун таланттуу ойлоп табуучусу Г. И. Лаппа-Старженецкий тарабынан иштелип чыккан, ал 1921-жылы кыскартылган басымда сублимация ыкмасын патенттеген. Дүйнөдө биринчи жолу тоңдурма кургатуу 40-жылдары СССРде сыворотка, кан плазмасын жана пенициллинди сактоо үчүн колдонулган.
Өнөр жай өндүрүшүнүн сырлары
Тоңдурулган кургатылган азыктар вакуумдук сублимация жолу менен жасалат.
Иштөөдөн мурун, оригиналдуу табигый продукт -200 °Cге чейинки температурада тоңдурулат. Анын артыкчылыгы, кадимки тоңдуруудан айырмаланып, муз кристаллдары биологиялык кыртыштарда ушунчалык кичинекей болгондуктан, клетка мембраналарын да жок кыла албайт.
Андан кийин тоңдурулган тамак герметикалык жабылган камерага салынып, андан аба чыгарылат. Камерадагы басымды төмөндөткөндөн кийин, температура акырындык менен жогорулайт. Муз бууланып, пайда болгон буу сыртка чыгарылат. Продукциядагы бардык муз кристаллдары бууланганда, технологиялык процесс бүтөт.
Кийин, басымды теңдөө камерасына инерттүү газ, азот же гелий кирет. Камера ачылат, кургатылган азыктар түшүрүлөт, илип коюлат, газ буусу өтпөгөн баштыктарга салынат. Пакеттен аба сордурулуп, анын ордуна азот сордурулуп, баштык мөөр басылган.
Тоңдурулган кургатылган азыктар: пайдасы жана зыяны
Тоңдуруу менен кургатуу бардык коопсуздукту камсыздайтбуюмдардын пайдалуу касиеттерин жана органолептикалык мүнөздөмөлөрүн жокко чыгаруу. Бул ыкма мөмө-жемиштерди, жашылчаларды жана козу карындарды, жашылчаларды, сүт азыктарын жана кондитердик азыктарды, эт менен балыкты, шорполорду жана жармаларды эң сонун сактайт.
Колдонуу тажрыйбасы көрсөткөндөй, сублиматтар аш болумдуу жана даамдуу касиеттери боюнча табигый аналогдордон да ашып кетет. Кимдир бирөө табигый кызылча жана капуста ширесин же сельдерей жана петрушка ширесин ичүүгө кубанычта экенин элестетүү кыйын, ал эми ушул сыяктуу тоңдурулган кургатылган азыктарды даярдоодо колдонулган суусундуктар эң сонун бааларга ээ. Тоңдурулган кургатылган мөмө-жемиштер, ошондой эле сүт азыктары да жогорку бааланды.
Тоңдурулган кургатылган азыктар эч кандай консерванттарды же боекторлорду камтыбайт жана бул алардын башка узак мөөнөттүү сактоо жана тез сакталуучу азыктарга салыштырмалуу негизги артыкчылыгы.
Сублиматтар сатып алуу менен коштолушу мүмкүн болгон бирден-бир коркунуч – бул ак ниетсиз өндүрүүчү тарабынан колдонулган сапатсыз чийки зат. Ишенимдүү компаниялардан өнүмдөрдү сатып алуу менен өзүңүздү коргой аласыз.
Сублимация - көптөгөн көйгөйлөрдүн чечими
Тоңдурулган кургатылган азыктарды тез тамак-аш азыктары катары да, кондитердик, тамак-аш концентратында, эт-сүт, парфюмерия жана башка тармактарда өнөр жайлык жарым фабрикаттар катары да кеңири колдонсо болот.
Кычкыл сүт азыктарын өндүрүүдө, кургак оңой эрүүчү антибиотиктер, вирустук жана бактериялык препараттар, БАД, стартер культуралары жана ферменттер, вакуумдук сублимацияальтернатива жок.
Тоңдурулган кургатылган азыктар узак жөө жүрүштөрдө жана саякаттарда тамак-аш менен камсыз кылуу үчүн эң жакшы вариант. Аларды колдонуу ыкмасы мүмкүн болушунча жөнөкөй: продуктыга суу кошулат жана ал даяр. Сублиматты калыбына келтирүү ылдамдыгы ал куюлган суунун температурасына жараша болорун эстен чыгарбоо керек.
Үйдө жасалган
Вакуумдук сублимация процесси технологиялык жактан татаал, атайын билимди жана окутууну талап кылат, конкреттүү өнөр жай жабдууларын колдонот.
Ошондуктан, үй шартында тоңдурулган кургатылган тамактарды кантип жасоо керектиги боюнча интернеттеги ышкыбоздордун сунуштары бышырылган тамактарды кургатуу менен жүктүн салмагын азайткысы келген туристтерге жана мергенчилерге жакшы жардам бере алат, бирок аларда эч нерсе жок. тез тоңдурулган тамактарды вакуумдук сублимациялоо менен.
Дагы бир нерсе – түндүк өлкөлөрүнүн элдери кылымдар бою жасагандай, суукта тамакты кургатуу. Эт менен балыктын суукка чыдамдуу кесектери бузулбайт, көлөмүн, формасын жана органолептикалык касиеттерин сактап, жеңилирээк болуп калат.
Сублиматтар дүйнө жүзү боюнча кеңири таралган, Россия Федерациясында алар популярдуулукка гана ээ болууда. Бирок күн сайын алар туура тамактануу үчүн мыкты вариант экени айкын болуп баратат. Сублимацияланган продукт баалуу инновациялык табылга, илимдин адамзатка белеги.
Сунушталууда:
Inkerman вино заводу: продукция
Инкерман вино заводу Севастополдун жанында, Ахтиат булуңунун жээгинин биринде жайгашкан эң байыркы жана эң терең таш казылган жерде жайгашкан. Ар кандай шарап оптималдуу температурада бышат, аны шарап жасоонун мыкты адистери эсептеп чыгышат, белгилүү бир тереңдикте, жер астындагы алтыдан жыйырма тогуз метрге чейин, мында шарапка кайталангыс даам берип, эң сонун жымжырттык. Температура туруктуу, 12 -16 градуска барабар. Жертөлөнүн тереңдиги менен так аныкталат
Клен сиропу - жаратылыштын адамга белеги
Эгер сиз өзүңүздүн таттуу тишиңизди канааттандыргыңыз келсе, бирок фигураңызга кылдаттык менен көз салсаңыз, демек, тамакты кант менен эмес, бал же фруктоза менен таттуу кылууну кааласаңыз, анда сиз клен сиропу сыяктуу азык-түлүктү баалайсыз
Алтын текила "Olmeca" - кудайлардын белеги
Тазаланган, жылмакай даамы жана жогорку сапаты Олмеканын жогорку сапаттагы алтын текиласынын өзгөчөлүгү болуп саналат. Бүгүнкү күндө бул алкоголдук ичимдик дүйнө жүзү боюнча популярдуулукка ээ. "Olmeca" текиласынын ар түрдүү даамдары жана түрлөрү тазаланган алкоголдук ичимдиктерди каалагандарга жагат
Бир стаканда канча грамм суюк жана дүң продукция бар?
Модалуу тамак китебинен кызыктуу рецепт таап, заманбап үй кожойкелери анда көрсөтүлгөн граммдарды кадимки стакандарга, аш кашыктарга жана чай кашыктарга которуу көйгөйүнө туш болушат
Эрекция үчүн продукция: тамактануу эрежелери, пайдалуу азыктардын тизмеси, сырлар жана кеңештер
Потенциалдуу көйгөйлөр ар кандай куракта башталышы мүмкүн. Эркектер муну жаман адаттар, оор жумуш, стресс - тамак-ашка болгон көз карандылыктан башка нерсе менен байланыштырышат. Ошол эле учурда, тамактануу түздөн-түз ар бир органга жекече жана бүтүндөй иштешине таасир этет. Ал эми балансташтырылган тамак-аш провоцирует көпчүлүк бузулуулар
