2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Таң менен бул ысык кара даамдуу суусундуктун чыны менен башталат. Биз аны күнүнө бир нече жолу колдонобуз. Ал ар дайым гала кечки тамактарда, коомдук иш-чараларда жана романтикалык жолугушууларда берилет. Бул чейректик отчетту шашылыш бүтүрүү үчүн активдүү болуп, уктабай калууга жардам берет. Ал бардык суусундуктардын падышасы. Ал укмуштуудай жана кереметтүү, кереметтүү жана даамдуу кара кофе. Ал эми бүгүн биз анын ачылыш тарыхы, кофе кай жерде өстүрүлөт, анын сорттору жана башка көп нерселер жөнүндө сүйлөшөбүз.
Эчкилер эмне чайнады
Европа өлкөлөрүндө "кава" үч кылымдай мурун пайда болгон. Ооба, чындыгында, суусундук буга чейин эле миң жыл. Ошентип, баары 902-жылы болгон. Эфиопиянын бийик тоолорунда Каффада эчкилер оттоп жүргөн. Алардын койчусу Калды деген жигит экен. Ага ишенип берилген жаныбарлар бул жерде өскөн бадалдардын кызыл түстөгү мөмө-жемиштерин кантип кылдаттык менен жеп жатканын ал байкаган. Аларды колдонуудан кийин мал үч эселенген активдүүлүк менен сейилдей баштады. Калди да сырдуу мөмө-жемиштерди, алар менен бирге жалбырактардан даам татууну чечти. Андай тамактын даамын жактырчу эмес, бирок бир аздан кийин койчу муну байкадыбир жерде анын чарчоо жоголуп, анын маанайы бир топ жакшы болуп калды. Жигит бардык досторуна кереметтүү өсүмдүк жөнүндө айтып берип, бадалдын атагы бүт айылга жана андан тышкары жерлерге тарады.
Миссионер монахтар да кызыл мөмөлөрдүн кереметтүү касиеттери жөнүндө билүүгө мүмкүнчүлүк алышты. Алар эчкилер эмне тапканына абдан кызыгышты. Аркасында бир нече каталар жана ондогон эксперименттер, алар түзө алышты рецепт үчүн неприятных отвара негизинде бул жемиштер. Алынган ичимдик бир нече саат бою күч-кубатты сактап калууга, бир нече саат катары менен сыйынууга туура келген уйкусуздук менен күрөшүүгө жана блюзду кетирүүгө жардам берди. Кофе суусундугун биринчилерден болуп миссионер монахтар ойлоп табышты. Бул үчүн алар жөн гана эфиопиялык бадалдардан чогултулган жемиштерди сууга чылап коюшкан. Бир аздан кийин мөмө-жемиштерди күнгө кургата башташты, бул алардын көпкө чейин начарлашына жол берди. Ошентип, адамдар деликатести алыскы аралыктарга ташып кетишчү. Бүгүнкү күндө дем берүүчү суусундук жасоо үчүн көптөгөн түрдүү рецепттер бар, эл кофе кайда өстүрүлгөнүн жана кайсы сорттору эң жакшы экенин билет.
Өз кофең
Кофе жылуулукту жана көп күндү жакшы көрөт. Ошондуктан ысык өлкөлөрдө гана өсөт. Кайсылары жөнүндө кийинчерээк сүйлөшөбүз. Ал эми азыр биз үй шартында кофе өстүрүүнү айтып беребиз, анткени ар ким эле Бразилияга же Эфиопияга барып дыйканчылык кыла албайт. Ошентип, үй шартында дан эгиндерин өстүрүү үчүн Арабика сортун алган жакшы. Кээ бир атайын асыл тукум эргежээл сортторун жасайт.бадалдар. Продукт уруктар же кесүү менен көбөйтүлүшү мүмкүн. Биздин макалада биз биринчи ыкмага токтолобуз, анткени ал анчалык деле түйшүктүү эмес.
Эки жума бою топуракты коргоо керек. Ал бош болушу керек жана анын реакциясы бир аз кислота болушу керек. Ага уруктарды киргизүү үчүн эң жакшы топурак составы - саздын эки бөлүгү, кумдун бир бөлүгү жана чымдын бир бөлүгү. Адистер биринчи кезекте жерди мешке же бууга бышырып коюуга кеңеш беришет. Албетте, кофе өскөн жерде мунун баары жасалбайт. Аны батирде өстүрүү үчүн бул процедура сөзсүз керек.
Кофе уруктары 19-24 градус температурада өнүп чыгат, андыктан буга кам көрүү керек. Эми толук бышкан жемиштерди даярдаңыз. Алардан сырткы кабыгын алып, суу менен чайкап, кызгылт калий перманганатынын эритмесинде 30 мүнөт кармайбыз. Ар бир дандын өзүнүн казаны болушу керек. Уруктарды томпок жагын өйдө карап, жерге бир сантиметр тереңдикте жайыңыз. Андан кийин сугарып, көчөттү айнек идиш менен жаап коюңуз. Котиледон жалбырактары бир жарым айдан кийин пайда болот. Алар кабыгынан бошонгондон кийин, банканы акырындык менен чыгара баштаңыз. Биринчиден, бул бир-эки мүнөткө жасалат, андан кийин идиш такыр эскиргиче убакыт көбөйөт.
Акырындык менен дарак калыптанып, өсө баштайсыз. Анын таажы отургузуудан кийинки экинчи жылы гана пайда болот. Ошондуктан, адегенде сиз өсүмдүктүн сабагын гана байкап, башка эч нерсени байкабай калсаңыз, коркпоңуз: баары болушу керек эле.
Кофе издеп дүйнө жүзүн кыдырыңыз
Эми кезек кофе кайсы жерде өстүрүлөт. Жана алар муну дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө жасашат. Ошондуктан, биз алардын ар бирин кыскача сүрөттөп берүүгө аракет кылабыз.
Укмуштуудай даамдуу кофе Бразилиядан алынып келинерин баары билет, чындыгында ал жерде өсөт. Бул өлкөдө үшүк болбогондо дүйнөлүк рынокто бар кофенин 30-35% өндүрүлөт. Бул өлкөдө эң кеңири таралган төө буурчактын түрү Арабика Сантос. Суусундук тар болуп чыкты, бир аз ачуу жана орточо эскирүү жыты бар.
Эфиопия дүйнөгө сыйкырдуу буурчактарды берген өлкө жана ушул күнгө чейин кофе өстүрүлгөн жер. Заманбап дүйнөдө Эфиопия кофеси эң мыктылардын бири болуп эсептелет. Harrar сорту эң элита.
Йемен жана Араб жарым аралы
Бул дагы кофе өскөн абдан белгилүү жерлер. Кофенин белгилүү сорту Моча Йемендин тоолорунда бир нече кылым катары менен өстүрүлүп келет. Кофе дүйнөнүн бул бөлүгүнө байыркы Моча порту аркылуу келген. Ошондуктан, бул түрдү «араб» же жок дегенде «йемендик» деп атоого бир топ туура болмок. Араб Мочасынын белгилүү шоколад даамы бар. Мындан улам аны кофе менен ысык шоколаддын аралашмасы деп атай башташты. Бүгүнкү күндө "Моча" термини йемендик кофеге да, ысык шоколад менен кофеге негизделген суусундукка да тиешелүү.
Кофе өстүрүлгөн дагы бир нече өлкөлөр
Маданият Мексиканын кең мейкиндигинде, Веракрус жана Миапас штаттарында да өсөт. Бул дүйнөдөгү эң мыкты кофе чыгарбайт, бирок анын даамыжагымдуу. Никарагуадан келген кофе баа берүү жана сыпаттоо мүмкүн эмес. Кээ бирлери үчүн Мексикадагы өсүмдүктөргө окшош, башкаларга - Сальвадордон. Колумбия дүйнөлүк кофе өндүрүү боюнча экинчи орунду ээлейт.
Италиясыз кантип болмок
Италияны айтпай коюу кофе жөнүндө такыр бир ооз сөз айтпай коюуну билдирет. Италия аны өзүнүн ажырагыс бөлүгү деп эсептейт. Бул жерге өсүмдүктүн дандары 16-кылымда гана келген. 1750-жылы биринчи суусундук бышырып, бул Венецияда болгон. Андан кийин дарыканаларда гана сатылып, укмуштуудай кымбатка турду. Ал эми 13 жылдан кийин Венецияда 218 кофе бар. Дүйнөгө капучино менен эспрессону берген Италия болгон. Ал эми даамдуу продуктуларды чыгарган Lavazza бренди бир эмес бир нече гурмандардын сүймөнчүлүгүнө ээ болду.
Сунушталууда:
Кофе "Молинари" (Молинари): жыпар жыттуу сүрөттөмө, өндүрүүчү, сын-пикирлер
Кофе "Молинари" - эң популярдуу бренддердин биринин продуктусу. Италиялык суусундуктун соода маркасы ар түрдүү тазаланган даамдары менен белгилүү жана бүткүл дүйнөдө суроо-талапка ээ. Продукциянын кенен ассортименти ар бир кофе гурманынын керектөөлөрүн канааттандыра алат
Кофе кайда жана кантип өсөт? Дүйнөдөгү эң жакшы кофе кайсы жерде өстүрүлөт?
Кофе дүйнөдөгү эң популярдуу суусундуктардын бири. Бүгүнкү күндө түрктө жасалган табигый суусундуктун күйөрмандары абдан көп. Албетте, кофе сүйүүчүлөр кофенин кантип өсөрүн билүүгө кызыкдар. Бул макалада андан ары талкууланат
Новосибирсктеги кофеханалар. Эң жакшы кофе кайда?
Кофехана сыяктуу мекеменин форматы акыркы бир нече жылда ишенимдүү популярдуулукка ээ болду. Бул кичинекей жайлуу ресторандар, жана алып кетүүчү кофе дүкөндөр, ал тургай, жыпар жыттуу суусундук даярдаган кондитердик дүкөндөр же наабайканалар. Новосибирскидеги кайсы кофейнялар эртең мененки энергияга да, кечки достук жолугушууларга да ылайыктуу?
Кофе эмнеден жасалат? Кофе кайда жасалат? тез тез кофе өндүрүү
Кофе сортторунун өзгөчө тардыгына карабастан, селекционерлер бул даамдуу, дем берүүчү эртең мененки суусундуктун көптөгөн түрлөрүн өстүрүшкөн. Анын ачылыш тарыхы уламыштарга байланган. Ал Эфиопиядан европалык гурмандардын дасторконуна чейинки жол узак жана коркунучтарга толгон. Кофе эмнеден жасалганын жана кызыл дандардын кооз көбүгү бар жыпар жыттуу кара суусундукка айланышы үчүн кандай технологиялык процесстен өтөөрүн билели
Кофеханалар Санкт-Петербург: "Кофе Хаус", "Кофе Хаус Гурман". Санкт-Петербургда эң жакшы кофе кайда?
Бул кыска макалада биз Санкт-Петербургдагы эң мыкты кофеканаларды кененирээк талкуулап, шаардын эң мыктысы деп атоого боло турган даамдуу кофени кайдан татып көрүш керек экенин аныктайбыз. Баштайлы
