Ресторан "Джу-Джу": сын-пикирлер, дарек, меню

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир адам үчүн эң жомоктогудай жана кайталангыс майрам жакындап калганда, бул түндү ынтымактуу компания менен каерде белгилейбиз деген суроо туулат. Көңүлдүү майрамдын рецепти кызыктуу программанын, даамдуу ашкананын, күйгүзүүчү бийлердин жана кызыктуу сынактардын айкалышы болот. Жаңы жылдык майрамдарды үйдө жана жылуу компанияда тоссоңуз болот, бирок эң жакшы вариант Ju-Ju ресторанында жолугушуу болмок. Дареги: Москва, Смоленский бульвары, 15.

Борбордун чок ортосундагы ажайып ресторан

«Джу-Джу» рестораны майрамга укмуштуудай атмосфера, кызыктуу программа жана укмуштуудай оригиналдуу тамактарды тартуулайт. Бул борбор калаадагы жайлардын бири, бул жерде бир жолу болгон коноктор кайра кайтып келгиси келет. Ресторандын ички жасалгасы көптөгөн окшош мекемелерден айырмаланып турат. Үчүнчү залдын жана чындыгында бүткүл мекеменин негизги өзгөчөлүгү жана тартуусу – бул ак каминдин үстүндө жайгашкан кериктин башы, сафари жөнүндө ойлорду жаратат.

Ресторандын аты жакшы тандалган, аны "тумар" же "тумар" деп которсо болот. Бул толугу менен ички концепциясы менен байланышканмекемелер. Дубалдар, шыптар жана пол жасалган бардык материалдар абдан жакшы тандалган, алар табигый, жайлуу жана жылуу, аларга колуңуз менен тийгиңиз келет. Баардыгы майда-чүйдөсүнө чейин ойлонулган жана мыкты иш.

Ал кандай?

Үйдө токулган сириялык килемдер жана сырдалган Марокко табактары конокторду Африканын колониялык күндөрүнө сугарды. Шыпта айланган күйөрмандар, ошондой эле дубалдардагы жергиликтүү тургундардын жашоосун чагылдырган сүрөттөр интерьерге түркүн түстүү дал келип, ансыз да жайлуу ресторанды ого бетер кызыктуу кылат.

Ресторандын ыңгайлуу жайгашканы аны коноктор үчүн жеткиликтүү кылат жана анын кызыктуу чаар белгиси дароо маанайыңызды көтөрөт. Бул жердеги бүткүл атмосфера үйгө толгон, залдардын жыгачтан жасалган жасалгасы тынчтыкты тартуулап, өзгөчө жылуулук кошот. Үй-бүлө очогунун жылуулугун мекемеде үй шартында жайгашкан өрүлгөн отургучтар кошот. Ал эми өзгөчө, укмуштуудай даамды үрөндөр менен жашылчалар салынган баштыктар түзөт, алар залдын ортосундагы ачык витринада жайгашкан.

Зал тандоо

Сегиз залдын ар бири өзүнүн көркү менен таң калтырат, бири дагы экинчисине окшобойт. Биринчи зал кичинекей жана бир нече коноктор үчүн арналган. Зал каймакты парданын артына жашырылган, ошондуктан коноктор бул жерде өздөрүн ыңгайлуу сезишет жана алардын ыңгайлуулугу үчүн зарыл болгон учурда официантты чакырууга оңой болгон баскычтар бар. Бул жерде келгендердин ыңгайлуулугу үчүн баары майда-чүйдөсүнө чейин ойлонулган.

КүйүкРесторандын негизги экинчи кабаты зыяратчыларга таасирдүү көрүнүш тартуулайт. Зал толугу менен беж тондору менен кооздолгон, бир гана күрөң шып чырмалышкан бутактар түрүндө жасалган люстраларды кармап, бөлмөнүн үстүнөн кыймылдап тургансыйт. Дубалдын жанында турган чоң шкафта түрдүү чопо идиштер, түрдүү чынылар, чайнектер, идиштер бар экен. Залдын бурчтарында прожекторлор орнотулуп, мукам үндүү джаз бүт экстраваганзаны толуктайт.

Бриллиант жөнөкөй

Ачык ашканасы бар залдардын биринде тирүү устрицалары бар аквариум зыяратчылардын өзгөчө көңүлүн бурат. Бул кемчиликсиз кум каршы раковиналар жана деңиз жылдыздары жасалган кооз үлгү менен дубалды толуктап турат. Ар түрдүү жашылча-жемиштер, даамдуу десерттери бар декоративдик эсептегич чыгыш базарын элестетет. Залдардын бири экинчисине окшош эмес.

Садовоедеги «Джу-Джу» рестораны өзүнүн эң сонун ашканасы менен атактуу, ар бир үйдө жасалган же автордук тамак эң сонун даамдуу гана эмес, өзгөчө оригиналдуулугу менен да айырмаланат. Ресторандын негизги тамактары эттен жасалган тамактар. Бирок бул жерде балык же жашылча да сонун. Ачык ашкананын жанында сиз өзүңүз тандай аласыз, андан кийин буйрутмаланган тамактын даярдалышын көрө аласыз. Ашканада азыктар кадимки меште гана эмес, барбекюде же жыгач меште да бышырылат. Ошондуктан, тамактар укмуштуудай даамдуу жана ширелүү.

Коноктор эмне сунуштай алат

«Джу-Жу» ресторанында меню абданар түрдүү, ар кандай эт тамактары чоюнда жана казанда, чопо идиштерде жана жөн эле ысыкта бышырылат. Келгендер үчүн шишкебек менен барбекю, стейк менен кебаб, тефтели менен капуста булочкасын тандоо чоң кыйынчылыкты жаратат – бардыгын сынап көрүүгө болот. Эт тамактары үчүн чочконун жана уйдун эти, торпок жана козу эти, козу, коён жана үй канаттуулары колдонулат. Ар бир гурман өзүнүн табитине жараша сүйүктүү тамагын тандай алат.

Мекеме дүйнөнүн ар кайсы өлкөлөрүнүн тамактарын даярдайт, ошондуктан бул жерде сиз ар дайым орус же француз гана эмес, ошондой эле италиялык, чыгыш кулинардык шедеврлерине заказ кылсаңыз болот. Бул салаттар жана даамдуу десерттерди айтпаганда да, пицца жана макарон, пирожки жана окрошка, осетин пирогдору же деңиз азыктары болушу мүмкүн. Ошондуктан, "Ju-Ju" рестораны тууралуу сын-пикирлер ар дайым сонун.

Бул жерде балдар да эскерилет

Кичинекей конокторду «Джу-Жу» рестораны да камкордукка алган. Балдар үчүн алар канааттанган түрдүү даамдуу десерттерди жана суусундуктарды сунушташат. Балдар тоо чөптөрүнөн жасалган чай даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу. Алар оригиналдуу фейджоа соусу менен берилген даамдуу үлпүлдөк сыр тортуна кубанышат. Даамдуу тамактардан тыныгууну каалагандар үчүн бул жерде алар тартуу үчүн объекттерди сунушташат.

Өз ишинин чебери

Бул Аркадий Новиков ачкан мыкты ресторандардын бири, бет ачары 2006-жылы болгон. Андан кийин ал биринчи өзүнүн келген конокторун уруп, азыр бардык конокторду кубандырат. FamousРесторан ыңгайлуу жана жеткиликтүү жерде жайгашкан. Атактуу ресторатордун бардык мекемелери оригиналдуулугу жана татаалдыгы менен айырмаланган. "Джу-Джу" рестораны (Москва) Аркадий Новиков ачкан отуздан ашык ресторандардын тизмесине кирген жана мыктылардын бири болуп саналат.

Аркадий Новиков эң негизгилерден узак жолду басып өткөн, ошондуктан ал популярдуу мекеменин иштеши үчүн эмне талап кылынарын так билет. Анткени, жакшы ресторандар ар дайым алтын менен бааланат. Кулинардык окуу жайын жана коомдук тамактануу институтунун экономика факультетин бүтүргөндөн кийин бир нече жыл ресторанда катардагы ашпозчу болуп иштеген. Андан кийин ар кандай мекемелерде ашпоздун орун басарынан ашпозчуга чейинки тепкичтерди басып өтүп, ресторан искусствосу тууралуу көбүрөөк билди.

Ийгилик өжөрлүк менен келет

Токсонунчу жылдар анын ийгилигинин башталышы болуп калды, Новиков өзүнүн биринчи ресторанын ачат. Мекеме дароо зыяратчыларды сүйүп, атак-даңк ээсине тийди. Ал борбордо биринчилерден болуп конокторун ошол кездеги белгисиз балык экзотикалык деликатестери жана азыр өлкөнүн дээрлик бардык ресторандарынан татып көрүүгө боло турган азыктары менен тааныштырды.

Бирок ал алардын ар биринде өзүнүн ресторандарынын ашканасына, атмосферасына жана интерьерине жаңы сапаттык мамилени киргизген. Жаңы концепцияларды издөө, ойлонулган кызыктуу идеяларды ишке ашыруу өз жемишин берди. Анын тукумдары жөн гана жакшы ресторандар эмес, алар чыныгы шедеврлер. 2002-жылы ал өзүнүн күнөсканасын түзүп, ресторандарда, анын ичинде Жу-Джу, алар колдоно башташкан.эң жаңы жана органикалык жашылча-жемиштерди гана бышыруу.

Ашканада ким жооптуу

Ресторандын ашпозчусу Алексей Каневский, ал дароо эле бригадир, андан кийин ашпозчу болуп, андан кийин ашпозчунун ордун ээлеген Алексей Каневский да ийгиликтүү тандалып алынган. Ал өзүнүн бизнесин ушундай уюштура алган, мурунку ашпозчудан кийин ресторан мурдагы позицияларын бекемдеп гана тим болбостон, андан да популярдуу болуп кеткен. Анын буйругу менен "Джу-Жудагы" меню ар бир сезондо жаңыланып, конокторун таң калтырып, кубантып турат.

Реторандагы бардык тамактар даярдоодо гана эмес, тейлөөдө да үй тамактарына жакын, андыктан ар бир кардар бул жерде өзүн ыңгайлуу жана эркин сезет. Бул таасир өзүнчө сөз кылууга арзырлык кемчиликсиз ички, эмерек, жетүү үчүн жардам берет. Табигый материалдан токулган жайлуу чаар дивандар, креслолор - мунун баары кандайдыр бир көрк кошуп, үйгө жылуулук тартуулайт. "Джу-Джу" конокторунун көбү тамак-аштар жөнүндө гана эмес, ошондой эле ресторанда үстөмдүк кылган атмосфера жөнүндө сын-пикирлерди калтырышат. Бардык жерде байкалган африкалык мотивдер конокторду чыныгы саякатчылардай сезет.

Баары коноктор үчүн

Эгер зарылчылык жаралса, тамак башкы менюда жок болсо да, буйрутма менен бышырса болот. Эң негизгиси, аны даярдоо үчүн жеткиликтүү буюмдар бар. Зарыл болсо, келүүчүлөр үчүн орозо тамактары даярдалат - дан, жашылча сыяктуу жөнөкөй ингредиенттерден, өз ишинин чеберлери чыныгы шедеврди даярдашат. Ошондуктан, «Жу-Жу» жөнүндө сын-пикирлер болушу мүмкүнкөбүнчө жагымдуу угуу. Бардык жердегидей эле, кээ бир көз ирмемдерге канааттанбаган коноктор бар, бирок коноктордун көбү ашканага да, ички жасалгага да, мекемедеги тейлөөгө да суктанышат.

Ресторандын кызматкерлери келгендерди дайыма жылмайып, жакшы ниет менен тосуп алышат, кээ бир коноктор бир нерседе туура эмес болсо дагы, алар менен талашып тартышпайт жана эң жогорку деңгээлде тейленет. Такт жана сылыктык - бул бардык ресторан официанттарынын негизги артыкчылыгы. Алар коноктордун ар бир каалоосун алдын ала билишет, жада калса дасторкондон алыс болсо да. Официанттардын формасы эң майда-чүйдөсүнө чейин ойлонулган жердин ичин толуктап турат.

Жаным үчүн эң сонун кеч

Уникалдуу жана жагымдуу чөйрөдө унутулгус кечти өткөрүүнү, жылуу мамиленин жана меймандостуктун эң сонун атмосферасын сезүүнү каалагандар укмуштуудай "Джу-Джу" ресторанына келгиле. Жагымдуу музыка, жогорку профессионал ашпозчулардын укмуштуудай, даамдуу тамактары, ашпозчунун өзүнөн укмуштуудай десерттер жана кулинардык шедеврлер, официанттардын назик жана жылуу мамилеси жөнүндө сын-пикирлер - мунун баары ар бир коноктун эсинде калат. Ар бир келген конокко чыныгы майрам тартуулай турган борбордун легендарлуу ресторанына баруудан ырахат алуудан баш тартпаңыз.