Фузель майларынан самогон тазалоо ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бириккен мезгилде мамлекет спирт ичимдиктерин өндүрүүгө монополияга ээ болгон. Ал мыйзам боюнча самогонго каршы күрөшкөн, самогондор жана самогондор үчүн терс көрүнүштү жараткан. Бирок, ал тургай күчтүү мамлекеттик машина үй дистилляциясын толугу менен жок кыла алган жок. Moonshine калк арасында кандайдыр бир "суюк валюта" катары кызмат кылып, жагымдуу жана арзан суусундук бойдон калды.

Заман өзгөрдү, мыйзамдар жумшартылды. Бүгүнкү күндө үйдө пиво жасоо уятсыз жана мыйзамсыз иштен популярдуу хоббиге айланып баратат. Кол өнөрчүлүгүнөн жасалган самогон кадрлардын ордун сапаттуу материалдардан жасалган жакшылап ойлонулган станоктор ээледи. Узак мөөнөттүү тенденциялар өзгөрө баштады. Анткени, бардык убакта самогон айыл жергесинде көбүрөөк популярдуу болгон, кээ бир изилдөөлөр боюнча, азыр да бир бөтөлкө арак үчүн төрт бөтөлкө самогон бар.

Бүгүнкү күндө шаардык дистилляторлор даамы боюнча жакшы коньяк же вискиден кем калбаган суусундуктарды чыгарууда өз ара атаандашып жатышат. Адамдарды өндүрүштүн бардык этаптарын башкаруу жөндөмдүүлүгү кызыктырат. Дистилляциянын пайдасы биринчи кезекте экономикалык эмес, моралдык жана физикалык. Vinokur оригиналдуу жана түзүү менен сыймыктанатсапаттуу суусундуктар, алар туура жасалганда дүкөндөн сатылып алынган азыктардан коопсузураак.

Бирок, жакшы самогонду кирсиз "айдоо" жөндөмүнө карай жол узун жана тикенектүү. Көбүнчө, башталгыч самогонду кылдат тазалоодо кайдыгер болуп, ага көп маани бербейт. Бул чоң ката, кээде өлүмгө да алып келет. Бул дистилляция учурунда спирт менен бирге пайда болгон заттар организмге кандай орду толгус зыян алып келиши мүмкүн экенин билбегендиктен келип чыгат. Ар бир үйрөнчүк дистиллятор өзгөрүлгүс чындыкты так аткарышы керек: жакшы, таза самогонду өндүрүүнүн бардык технологиялык этаптарын так сактоо менен гана жасоого болот.

Технология

Үйдө пиво жасоодо майда-чүйдө нерселер жок, жеңил-желпилик же көбүрөөк продуктуну алуу каалоосу начар натыйжага алып келет жана бул продуктуну ичкен адамдын ден соолугуна коркунуч келтирет. самогон өндүрүүдө төмөнкү технологиялык этаптар бар:

1. Маш үчүн чийки затты тандоо жана даярдоо.
2. Машты ачытуу.
3. Биринчи дистилляция.
4. Тазалоо самогон.
5. Кийинки дистилляциялар.
6. Өнүмдү жыпар жыттуу жана инфузиялоо.

Эмне үчүн зыяндуу заттар пайда болот?

Этаптардын ар бири суусундуктун даамын жана тазалыгында роль ойнойт. Бирок, дистилляция жана тазалоо самогондун сапаты үчүн чечүүчү болуп саналат. Дистилляция учурунда, температуранын таасири астында масхтан спирт гана эмес, адам үчүн уулуу заттар да бууланат, аларды жалпысынан “отун фюзели” деп аташат.

Фюзелдин курамында фузел бармайлар, метил, изопропил, изоамил спирти, фурфурол, ацетон жана башка кошулмалар боорго, көрүү органдарына, мээге таасир этет, жүрөктүн жана тамак сиңирүү системасынын иштешин бузат, өнөкөт ооруларга, ал тургай өлүмгө алып келүүчү интоксикацияга алып келиши мүмкүн. Биринчи дистилляциядан кийин продукциянын дээрлик жарымы ушул заттардан турат. Алардан эки жол менен арылыңыз.

Биринчи - уунун концентрациясы эң көп болгон продуктунун баштапкы жана акыркы фракцияларын кесип. Тажрыйбалуу дистиллятор өкүнбөстөн "куйруктар" жана "баштар" деп аталган нерселерди кесип салат, анткени ал алардын канчалык зыяндуу экенин жана акыркы суусундуктун сапатына кандай таасир тийгизерин билет. Бирок бейкапар башталгыч, көбүрөөк продуктуну алууну каалап, өтө аз зыяндуу фракцияларды кесип алат. Натыйжада анын самогон жагымсыз жыты жана даамы менен гана эмес, ден-соолук үчүн да коркунучтуу болуп калат.

Экинчи жол - үйдө жасалган самогонду кылдат тазалоо. Бул татаал жана кандайдыр бир мааниде чыгармачылык процесс. Суусундукту мүмкүн болушунча аралашмалардан арылтуу жана аны андан ары дистилляцияга жана ароматташтырууга даярдоо үчүн дистиллятор практик химикке окшоштурулган. Ал эң жакшы жолду, эң жакшысы ыкмалардын комплексин тандап, андан кийин тазалоону кылдат жана так аткаруусу керек. Ага чейин самогонду суу менен 35-40° чейин суюлтуу керек, алкоголдун мындай концентрациясы менен зыяндуу аралашмалар адатта максималдуу эффективдүүлүк менен бөлүнөт.

Үй шартында самогонду тазалоонун негизги жолдору

Негизги ыкмалар төмөнкүлөрдү камтыйт:

• тоңдуруу;
• май;
• көмүр;
• сүт;
• жумуртканын агы;
• жемиш;
• сода;
• калий перманганаты;

Үшүк

Жөнөкөй, көп жылдар бою далилденген эффективдүү ыкма. Металл идиштеги самогон муздак жерге же тоңдургучка коюлат. Зыяндуу заттар дубалга суу менен кошо тоңуп калат, тазаланган продуктусу жогорку спирт менен суюк бойдон калат.

Проликтери: жөнөкөйлүк жана натыйжалуулук.

Кемчиликтери: Төмөн температураны талап кылат. Баары эле чоң муздаткычка ээ эмес жана кышында да үшүк сейрек кездешет.

Май: кантип колдонуу керек

Самогонду май менен тазалоо эң эффективдүү ыкмалардын бири болуп саналат, анын негизинде зыяндуу заттар оңой аралашып, майга жабышып, спирт менен суудан айырмаланып турат. Зайтун же тазаланган өсүмдүк майы тазалана турган продуктунун 1 литрине 20 миллилитр өлчөмүндө самогон куюп, бир нече жолу жакшылап чайкап, андан кийин контейнерди жок эле дегенде он эки саатка жалгыз калтыруу керек.

Эриген фюзеляжы бар май жер бетине чыгат, ал эми тазаланган суусундук анын астында калат. Бул ыкмада самогонду туура агызуу эң маанилүү учур болуп саналат. Бул саман менен же резервуардын түбүнө орнотулган кран аркылуу жасалат. Эң негизгиси майга зыяндуу кошулмалар кошулбашы керек.

Үй шартында самогонду май менен тазалоонун артыкчылыктары: эң сонун натыйжа, андан кийин суусундуктан fusel даамы жана жыты дээрлик толугу менен жок болот, химиянын жоктугу, майдын болушу,натыйжалуулук.

Кемчиликтери: самогондун жоголушу, көп убакытты талап кылган сууну агызуу.

самогонду көмүр менен тазалоо

Классикалык жанр. Көмүрдүн зыяндуу аралашмаларды сиңирүү жөндөмдүүлүгүнө негизделген жөнөкөй жана натыйжалуу ыкма. Кокос же көмүр колдонулат. Самофонду активдештирилген көмүр менен тазалоо эң жакшы жол эмес, анткени фармацевтикалык көмүр фузель майын өтө начар сиңирет.

Алгоритм жөнөкөй: тазалана турган буюмдун 1 литрине 10 грамм кокос же 50 грамм жыгачтан самогон куюлган идишке көмүр кошуп, күнүнө бир нече жолу жакшылап чайкап салышыңыз керек. эки-үч жума, андан кийин бир жумадай турсун, андагы фюзеляж менен көмүр түбүнө чөгүп кетет. Андан кийин тазаланган продуктуну көмүрдөн бөлүп алуу үчүн аралашманы чыпкалоо гана калат.

Бул ыкманын көрктүү варианты бар - көмүртектүү суу чыпкаларын колдонуу. Ичүүчү суу сыяктуу эле самогон кумурага куюлуп, чыпкадан өтүп, кээ бир кирлерден арылат. Албетте, чыпкалоонун натыйжалуулугу көмүргө караганда төмөн, бирок бүт процесс бир топ азыраак убакытты талап кылат.

Самогонду көмүр менен тазалоонун артыкчылыктары: жогорку эффективдүүлүк, самогон фюзеляждын жыты жок, табигый көмүр, жөнөкөйлүк.

Кемчиликтери: продукт арак, курч даамы бар.

Сүт

Бул учурда фюзеляждан кутулуу сүттүн курамындагы эки протеиндин (альбумин жана казеин) менен өз ара аракеттенишинен улам болот.зыяндуу молекулалар. Жөнөкөй сөз менен айтканда, самогондун ичине кирүү, сүт бышырып, ошол эле учурда фузель майларын өзүнө сиңирет. Бул ыкма акыркы дистилляциядан кийин самогонду тазалоо үчүн жакшы, анткени анда калган сүт бөлүкчөлөрү жогорку температурада чирип, акыркы продуктуга эң жагымдуу даам жана жыт бербейт.

Пастерленген аз майлуу сүттү колдонуңуз: май канчалык көп болсо, ичимдик ошончолук булуттуу болот. 1 литр самогонго 100 миллилитр өлчөмүндө тазалана турган продукты бар идишке сүттү куюп, алкоголдун концентрациясы 45% дан кем эмес, ичимдиктин азыраак күчү менен белоктор жакшы коагуляцияланбайт. Аралашманы кылдаттык менен аралаштырып, коагуляция реакциясы бүткүчө караңгы жерге бир жумадай коё туруңуз, андан соң чыпкалаңыз.

Артыкчылыктары: натыйжалуулук, жөнөкөйлүк, табигый продуктулар.

Кемчиликтери: сүттөн кийинки даамы жана булуттуулугу пайда болуп, ичимдиктин даражасы төмөндөйт.

Жумуртканын агы

Принципи сүттөй эле. Протеин зыяндуу майлар менен реакцияга киргенде бүктөлөт. 45-50 ° күчү менен самогондо тазаланып жаткан продуктунун бир жарым литрине 1 протеин эсебинде бир нече аш кашык суу менен камчыланган протеинди киргизүү керек. Продукт дароо коагуляцияланып, ак кабыктарга айланат, алар бир нече күндүн ичинде толугу менен жайгашат. Бардык бул убакыт, контейнер караңгы жерде жана эс болушу керек. Кабырчыктар түшкөндөн кийин, самогонду чыпкалоо керек.

Артыкчылыктары: натыйжалуулук, жөнөкөйлүк, табигый продуктулар.

Кемчиликтер: пайда болотжумуртканын даамы жана булуттуулугу, суусундуктун даражасы төмөндөйт.

Жемиш

Самогонду тазалоонун оригиналдуу жолу, ал ошол эле учурда суусундукту жемиштүү даам жана жыт менен байытат. Метод биринчи дистилляциядан кийин да, акыркыдан кийин да бирдей жакшы. Тазалануучу продуктунун үч литри үчүн бир чоң алманы өзөгү жок тилкелерге жана бир чоң сабизди алып, кабыгын тазалап, орто кесимдерге бөлүңүз. Булалар алма менен сабизден алыстай баштаганга чейин, болжол менен үч күн бою караңгы жерде самогонду коргоо үчүн. Андан кийин жемиштерди чыгарып, суусундукту кылдаттык менен чыпкалаңыз.

Артыкчылыктары: процесстин жөнөкөйлүгү, табигый азыктар, ичимдиктин бир эле учурда даамын берүү.

Кемчиликтери: натыйжалуулугу төмөн.

Калий перманганаты

Химиянын эффективдүүлүгү төмөн жана шектүү пайдасына карабастан, самогонду калий перманганаты менен тазалоо абдан популярдуу бойдон калууда. Тазаланган продуктунун 1 литри үчүн 1 грамм калий перманганаты алынат, 100 миллилитр сууга суюлтулган. Аралашма жарым суткадан кем эмес отурат жана чыпкаланат. Бул ыкманын туруктуулугун түшүндүрүү кыйын, кыязы, ал жөн гана муундан-муунга өтүп кеткен жана адамдар фактыларга карабастан ишенүүнү артык көргөн туруктуу мифтердин категориясына өтүп кеткен.

Ал эми фактылар төмөндөгүдөй: калий перманганаты, калий перманганаты катары белгилүү, самогондогу кээ бир аралашмалар менен гана реакцияга кирет жана алар менен тунарат, калган зыяндуу заттар продукцияда калат. Дистиллятор самогон тазаланган деген жалган ишенимге ээ болушу мүмкүн, бирок чындыгындачындыгында, ал калий перманганатына карата нейтралдуу заттын өлүмгө дуушар болгон концентрациясын камтышы мүмкүн. Ошондуктан, калий перманганатын көмүр менен тазалоо сыяктуу башка ыкмалар менен айкалыштыруу жакшы.

Простары: жөнөкөйлүк.

Кемчиликтери: натыйжалуулугу төмөн, химиялык заттарды колдонуу.

Сода

самогонду фузель майларынан сода менен тазалоо - тез жана арзан ыкма. Бирок бул тажрыйбалуу дистилляторлордун арасында талаш-тартыштарды жаратат, алар анын продуктуну кирлерден натыйжалуу арылтууга жөндөмдүүлүгүнөн күмөн санашат. Метод өзүнүн жөнөкөйлүгү менен өзүнө тартып турат. самогондо, сиз жөн гана тазалап жаткан продуктунун 1 литрине 10 граммдан аш содасын кошуу керек. Көп учурда калий перманганаты сода менен кошо кошулат: 10 грамм сода үчүн 2 грамм. Андан кийин аралашманы жакшылап аралаштырып, сода толугу менен эрип, 1-2 күн калтырып, чыпкалап коюңуз.

Ар-намыс: жеткиликтүүлүк, арзандык, жөнөкөйлүк.

Кемчиликтери: натыйжалуулугу төмөн, химиялык заттарды колдонуу.