Тамак жасоодо деңиз азыктарын кантип колдонсо болот? Ар кандай тамактар үчүн рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Деңиз азыктары эң сонун деликатестердин бири. Жада калса балдар даамдуу чабактардан, мидиялардан, кальмарлардан, осьминогдордон баш тартышпайт. Бул материалдан сиз деңиз азыктарынан эмне жасоону үйрөнөсүз. Бул жерде тамактын ар кандай түрлөрү үчүн жөнөкөй рецепттер чогултулган, аларды тажрыйбасыз ашпозчу да оңой эле көтөрө алат.

Кеңештер

Тамактын даамы тамактын сапатына жараша болот. Ошондуктан, морепродукты кечки тамакка жаңы мидияларды, кальмарды жана чабактарды тандаңыз. Муздатылган коктейлдерди тандаңыз. Алар тоңуп калган эмес жана даамын жоготкон эмес. Ошондой эле, бул чайкоолордун курамында салмак үчүн кошумча "суу" жок.

Бирок, эреже катары, дүкөндөрдө деңиз азыктары вакуумдук таңгактарда сатылат. Ал эми алардын сапатын көзөмөлдөө бир топ кыйын. Ошентсе да, "деңиз коктейлинин" өндүрүш убактысын караңыз. Эч качан шишип кеткен же абасы бар таңгактарды сатып албаңыз. Бул коктейл кайра тоңдурулганын көрсөтүп турат.

Деңиз азыктарын таңгактан чыгарбастан эритүү сунушталат. Эгер шашып жатсаңыз, пакетти муздак идишке салыңызсуу. Бирок, убакыт азап болсо, анда ал муздаткычтын орто текчесинде аларды эритүү үчүн жакшы. Ошондо деңиз азыктары даамын жана бардык пайдалуу заттарды сактап калат.

Консерваланган деңиз азыктары тамак жасоого ылайыктуу. Бирок аларды сатып алардан мурун, чыгарылган күнүн текшерип алыңыз.

Спагетти деңиз азыктары менен

Италиялык ысык деңиз азыктарынын бул тамагы эки кишилик романтикалык кечки тамак үчүн эң сонун тандоо. Аны менен ак шарап бериңиз, ал деңиз азыктарынын даамын баса берет. Продукт тизмеси:

• Спагетти - 250г
• Clam Mix - 0,5кг.
• Чоң помидор - 2 даана
• Сарымсак - 2 даана
• 1 чили калемпири.
• Кошумча зайтун майы.
• Туз, сүйүктүү татымалдар жана чөптөр.

Бош эмес үй кожойкелерине бул деңиз азыктарынын рецепти жагат. Анткени, ширелүү жана даамдуу деликатести даярдоо үчүн жарым сааттан ашык убакыт талап кылынбайт.

Тамакты кантип даярдоо керек:

1. Эриген моллюскаларды чайкап, дуршангага салып төгүп коюңуз.
2. Чили калемпиринен уруктарды жана кабыкчаларды алып салыңыз, аны жарым шакекчелерге бөлүңүз. Петрушканы туурап, сарымсакты тазалаңыз.
3. Помидорлордун үстүнө майда кесилген кесиптерди жасап, жашылчалардын үстүнө кайнак суу куябыз. 5 мүнөттөн кийин помидорду муздак суу менен чайкап, андан кийин терисин алып салыңыз. Жашылчаларды бөлүктөргө бөлүңүз.
4. Спагеттиди 3 литр туздалган сууга бышырып, андан соң дуршлагга салып төгүп коюңуз.
5. Кеңири казанга 2-3 аш кашык майды ысытып, ага сарымсак, мурч салып алабыз. Катуу отто бир мүнөттөй кууруу, андан кийин алып салуутиштер.
6. Деңиз азыктарын себелеп, эки-үч мүнөт бышырабыз, анан помидор, туз жана татымалдарды кошуп, массаны бир мүнөт кууруп алабыз.
7. Спагеттиди глистовка менен ыргытыңыз. 3 аш кашык май кошуп, табакты эки-үч мүнөт кайнатыңыз.

Даяр деликатести чөптөрдөн себелеп, ысык кылып бериңиз.

Ак шараптагы деңиз азыктары

Рецепти абдан жөнөкөй, ал тургай тажрыйбасыз кожоюн да аны көтөрө алат. Аны даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөрдү камдаңыз:

• тондурулган моллюска - 1 кг;
• ак шарап - 200 мл;
• шафран - 2 даана;
• оор каймак - 4 аш кашык. l.;
• жогорку сорттогу ун - 40 г;
• май - 50 г;
• лампочка;
• туз, сүйүктүү татымалдар, чөптөр.

Ысык тамак даярдоо технологиясы

Бул деңиз азыктарынын рецепти жакшы, анткени деңиз азыктарын алгач эритүү керек эмес. Ошондуктан, тамак даярдоо үчүн эң аз убакыт талап кылынат:

1. Пияздын кабыгын тазалап, туурайбыз.
2. Сары майдын жарымын казанга эритип, пиязды кичине кууруп алабыз.
3. Тоңдурулган деңиз коктейли менен шафранды жашылчага кошуп аралаштырып, шарап менен толуктаңыз.
4. Массаны кайнатып, капкагын жаап, жай отто 15 мүнөт кайнатабыз. Туз жана сүйүктүү татымалдарыңызды кошууну унутпаңыз.
5. Деңиз азыктарын дуршлагга салыңыз, бирок ширесин төкпөңүз. Анткени, ал соустун негизи болуп калат.
6. Ошол казанды отко коюп, ага калган сары майды эритип коюңуз. Унду төгүп, жакшыаралаштыруу.
7. Бөлүктөргө деңиз азыктарынын ширесин, анан каймакты куюп, аралаштырууну унутпаңыз. Масса кайнаары менен аны оттон чыгарыңыз.

Алынган моллюска соусун куюп, кызмат кылыңыз. Бышырылган күрүч же макарон бул даамдуу тамакка гарнир болот.

Тунук деңиз азыктарынын шорпосу

Бул оригиналдуу шорпо деңиз азыктарын сүйүүчүлөргө жагат. Мындан тышкары, тамактын калориясы аз, ошондуктан диета кармагандар үчүн ылайыктуу. Аны даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алыңыз:

• тондурулган моллюска - 400г;
• гүл капуста - 200г;
• 4 орто картошка;
• сабиз;
• орто лампа;
• 2 литр суу;
• татымалдар, чөптөр, туз.

Эгер сиз шорпону дагы даамдуу кылууну кааласаңыз, суунун ордуна тооктун же балыктын сорпосун колдонуңуз. Тамактын даамы ушундан гана пайда болот.

Даамдуу шорпону кантип даярдоо керек

Деликатести даярдоого бир сааттай убакыт кетет. Натыйжада, сиз даамдуу жана пайдалуу деңиз азыктарынын шорпосу 4 порция аласыз. Бышыруу технологиясы:

1. Жашылчалардын баарын тазалап, туздалган сууга же сорпого 30-40 мүнөт кайнатабыз. Даам үчүн сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана татымалдарды кошуңуз.
2. Жашылчаларды чыгарып, азырынча бир жерге коюңуз. Пиязды ыргытып салыңыз, анткени сизге кийинчерээк кереги жок.
3. Деңиз табагын калган сорпого куюп, массаны кайнатыңыз. Жетиден он мүнөткө чейин кайнатыңыз.
4. Бышырылган картошканы, сабизди жана капустаны тилке кылып туурайбыз. Тарелкалардын ортосуна жашылчаларды бөлүп, үстүнө куябызкоктейль менен сорпо.

Даяр шорпону жашылчанын бутактары менен кооздоңуз.

Италия помидор шорпо

Тамактануу үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

• бас (филе) - 200 г;
• деңиз табагы - 400 г;
• томат пастасы - 70г;
• 3 орто помидор;
• май - 30 г;
• пияз - 80–100 г;
• 1 литр суу же каймак;
• лимон ширеси - 40 г;
• сарымсак - 2 тиш;
• күн карама майы - 16 г.

Эгерде сизде деңиз басы жок болсо, анда аны лепестка, басс, треска же сардина менен алмаштырыңыз. Акыркы чара катары дарыя балыгын колдонуңуз. Даам мындан көп деле жабыркабайт.

Помидор шорпосун кантип даярдоо керек

Жадагалса үйрөнчүк үй ээлери деңиз азыктарынын шорпосун бышырып алат. Мындан тышкары, кулинардык шедеврди түзүү бир сааттан ашык убакытты талап кылат. Бул тизмеден сиз деңиз азыктарынын 4 даамдуу порциясын аласыз. Рецепт:

1. Морепродукты тарелкасын эритип, суу менен чайкаңыз. Аралашманы туурагычка төгүңүз.
2. Балыкты майда туурап, сарымсакты пресстен өткөрүп, пиязды туурайбыз.
3. Помидордун үстүн кесип, үстүнө кайнак суу куюп, кабыгын кылдаттык менен алып салабыз. Андан кийин, жашылчаларды кубиктерге бөлүңүз.
4. Терең көмөч казанга сары май менен өсүмдүк майын аралаштырыңыз Аралашманы ысытып, пиязды, сарымсакты кошуп, үч мүнөт бышырыңыз.
5. Массага помидор менен макарон кошуп, беш мүнөт кайнатабыз.
6. Сууну кайнатып, төгүңүзжашылча аралашмасы жана деңиз табак. Балыктын бөлүктөрүн, тузду жана татымалдарды кошуп, кайнатыңыз.
7. Бакты жаап, орто жылуулукта төрт мүнөт бышырыңыз.

Тамактанууну лимон ширеси менен татымдап коюңуз. Берүүдөн мурун, тамакты 10-12 мүнөт демдеп коюу сунушталат.

Деңиз салаттары

Бул даамдуу деңиз азыктарынын салаты тандалма гурмандарга да жагат. Мындан тышкары, деликатестерди даярдоо 20 мүнөттөн ашык эмес убакытты талап кылат. Андыктан жакындарыңызды адаттан тыш нерсе менен эркелетүүнү кааласаңыз, анда бул тамакты жасоону унутпаңыз. Мындан тышкары, аны даярдоо үчүн, жеткиликтүү продуктулар керек. Ингредиенттердин тизмеси:

• деңиз табагы - 0,5 кг;
• 3 кичинекей помидор;
• сары болгар калемпири - 1 даана;
• жалбырак салат - 2-3 жалбырак;
• Сыр "Русский" - 100 г;
• сарымсак - эки тиш;
• өсүмдүк майы;
• туз, татымалдар, чөптөр.

Салат даярдоо технологиясы:

1. Көмөч казанды отко коюп, ага май кошпой 5-7 мүнөт деңиз азыктарын кууруп алабыз.
2. Помидорлорду төрттөн бөлүктөргө, ал эми калемпирди жана салатты тилкелерге туурайбыз.
3. Чаралган сарымсакты өсүмдүк майы менен аралаштырыңыз. Массага сүйүктүү татымалдарыңызды жана тузду кошуңуз.
4. Жашылчаларды муздатылган деңиз азыктары менен акырын ыргытып, салатты сары май менен кооздоңуз.

Муздак деңиз азыктарынын закускалары: толтурулган кальмар

Бул даамдуу тамактын баасы салыштырмалуу арзан ингредиенттерге ээ, андыктан өзүңүзгө көңүл буруңузжана бул деликатес менен достор майрамдарда гана эмес, иш күндөрү да. Керектүү продуктылар:

• Кальмар - 400г
• Краб таякчалары – 200г
• Гуда сыры - 150г
• Майонез же каймак - 50–70 г.
• Сарымсак - эки тиш.

Тамактанууга 20 мүнөттөй убакыт кетет. Натыйжада 4 порция деңиз азыктарынан жасалган даамдуу тамактар. Рецепт:

1. Сыр менен краб таякчаларын кичине кубикчелерге туураңыз.
2. Бул азыктарды блендерге салып, аларга кабыгынан тазаланган сарымсакты, майонезди кошобуз. Ингредиенттер бир тектүү болгуча 3-5 мүнөт аралаштырыңыз.
3. Кальмардын өлүгүн кайнак сууга күйгүзүп, дароо муздуу сууга толтуруңуз, андан кийин пленканы алып салыңыз.
4. Сууну кайнатып, туз кошуп, кальмарды салабыз. Деңиз азыктарын 3 мүнөт кайнатыңыз. Эгерде өлүктөр кичинекей болсо, анда аларды 2 мүнөт кайнатуу жетиштүү.
5. Кальмарды муздатып, ички табагын алып салыңыз.
6. Ар бир өлүктү фарш менен толтуруңуз.

Кальмарларды берүүдөн мурун, аларды муздаткычка кеминде 30 мүнөт, эң жакшысы бир-эки саатка чылап коюңуз. Андан кийин, өлүктөрдү шакекчелерге кесип, порцияланган тарелкаларга тизип, чөптөрдү чачыңыз.

Пицца "Деңиз"

Үйдө жасалган даамдуу деңиз азыктары пицца - кечки тамак үчүн эң сонун тандоо. Аны даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөрдү камдаңыз:

• деңиз коктейли - 250–300 г;
• моцарелла - 150 г;
• пармезан - 50г;
• 1 аш кашык l каперс;
• үйдө жасалган томат пастасы - 50г;
• ун - 30 г;
• 5гачыткы;
• май - 50 г;
• туз-5г;
• шекер - 10 г;
• орегано, райхон бутактары.

Бул деликатес 1,5 саатта жасалат. Бирок көп убакытты камырга жумшайсыз. Ошондуктан, эгер шашып жатсаңыз, анда дүкөндүн базасын колдонуңуз.

Камель пицца кантип жасалат

Төмөнкү нускамаларды аткарыңыз:

1. Унду электен өткөрүп, ага ачыткы, туз, шекер жана сары майды кошобуз. Аралашманы жакшылап аралаштырып, ага 170 мл жылуу суу куюңуз.
2. Камыр жууруйбуз, акырындык менен ун кошуп, масса колуңузга жабышып калбайт. Жылуу жерге 35-40 мүнөткө коюңуз.
3. Даяр камырды колуңуз менен жука торт абалына чейин жайыңыз. Тоголок төөнөгүчтү колдонбоңуз.
4. Кексти майланган табакка салып, он мүнөт тыныктырып, вилка менен бетине бир нече тешик тешип коюңуз. Ошондо камыр бышыруу учурунда шишип кетпейт.
5. Деңиз азыктарын кайнак сууга салып, кайнагандан кийин эки-үч мүнөт бышырыңыз.
6. Негизин томат соусу менен майлаңыз. Бул ингредиентти өз алдынча даярдоо сунушталат. Ал үчүн 2-3 даана помидордун кабыгын аарчып, туз жана шекер менен капкактын астына беш-он мүнөт бышырабыз.
7. Моцарелланы жука тилимдерге кесип, пиццанын үстүнө жайыңыз. Орегано сырын жана майдаланган райханды себиңиз.
8. Үстүнө кайнатылган моллюскаларды салып, майдаланган пармезанды себелеп коюңуз.
9. Идишти капердин тилимдери же зайтун жарымы менен кооздоңуз.
10. 180°Cде 15 мүнөт бышырыңыз.

Берүүдөн мурун деликатести жаңы чөптөр менен кооздоңуз.

Деңиз тамактары тандамал гурмандарды да кубантат. Мындан тышкары, алар абдан аш болумдуу, пайдалуу жана аз калориялуу. Алар фигурасына жана ден соолугуна көз салгандар үчүн менюга кошулушу керек.