Айдын нуру: организмге зыяны жана пайдасы. Даярдоо, тазалоо жана кайнатуу ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Байыркы замандан бери адамдар жаңы нерсени табууга аракет кылышкан. Алар продукциянын сапатын жакшыртууну каалашты. Аларга жаккан нерселердин бардыгына ар кандай эксперименттерди, эксперименттерди жүргүзүштү. Бул каалоо азыркы дүйнөдө каалаган натыйжаларга жетишүүгө жардам берди. Мурунтан бизге жеткен көптөгөн рецепттер бар жана заманбап технологиялар тамак жасоону жеңилдетет.

Алыскы өткөндө адамдар жемиштерди жана мөмөлөрдү жыйнашкан, алар акыры колдонууга жараксыз болуп калган. Бирок бир аз убакыт өткөндөн кийин бузулган буюмдарды белгилүү бир максатта колдоно башташты. Алардан ар кандай суусундуктар чыга баштады. Сапаттуу тазаланган самогон ден соолукка зыян келтирген эмес. Эң көп ичилген суусундуктар пюр жана самогон болгон. Эгерде биз шарап жөнүндө айта турган болсок, анда ал алкоголдук ичимдик алсыз деп эсептелген. Ал шире катары колдонулуп, майрамдык дасторкондун жасалгасы катары да колдонулган.

Легенда самогон

Коомдо эң кеңири тараган уламыш бул коркунучтуу жана чыдагыс ысык келген белгисиз өлкө жөнүндө. Температуранын жогору болушунан талаалар, токойлор жана бардык чөптөр куурап калды. Бардык тирүү жандыктар бири-бирин өлтүрө башташты. Чаңкоо менен күрөшүп, жаңы кан ичишти. Ысыктан жарлар, чуңкурлар пайда болуп, ага дарактар жана алардын мөмөлөрү мезгил-мезгили менен түшүп турган. Кургап, алар гумус массасына айланып, тозок жытына ээ болушту.

Бирок баарын сактап калуу үчүн башка өлкөлөрдөн келген түндүк шамалы ал жерге чоң булуттарды айдап кирип, муссон нөшөрлөп жааган. Пайда болгон чуңкурлар, жарлар жана аларда жаткан гумус сууга толгон. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, бардык чириген мөмө-жемиштер суу менен жооп бере баштады. Инфузияланган жемиштер жеңил ачытуунун даамдуу жана жагымдуу жытын берди.

Үңкүрдө кургакчылыкты башынан өткөргөн мергенчилердин бири суусунун кандыруу үчүн чыкты. Гумустун жагымдуу жытын сезип, ал ачытылган гумус бар көлчүктүн суусун сынап көрүүнү чечти. Мергенчинин даамына адаттан тыш таң калып, өзү менен кошо ала кеткен идишке сууну ала кетти. Анан ал башка адамдарга барып, алар пайда болгон суусундуктун даамын татып көрүш үчүн, андан кийин ичимдиктин бул түрү дүйнө жүзү боюнча эл арасында таанымал болгон. Ал киши рецепт ойлоп таап, бул ичимдиктин ар кандай түрлөрүн чыгара баштады.

Россияда адамдар самогондун сапаты жана даамы боюнча бардык чет элдик атаандаштарынан озуп кетүүгө аракет кылышкан, алар аны даамдуу жана күчтүүрөөк кылышкан. Ал эми бир кезде орус жеринде бийлик кылган Петр I тыюу салганкапитандары жана орус флотунун моряктары «датурадан» качуу учун чет елкелук суусундуктарды колдонууга. Акылдуу башкаруучу самогондун денеге пайдасы менен зыянын жакшы түшүнгөн.

Мындан тышкары, спирт ичимдиктерин ичүүнүн кесепеттери тууралуу эч качан ишене албайсыз. Бирок, Принц Орлов самогонду сүйүүнүн бир түрү катары кабыл алып, баарына аны колдонууга кеңеш берген. Анын аңгемелери боюнча, бул аялдарга сөзсүз да жакын болууга жардам берген.

Совет бийлигинин тушунда самогонду жаратууга жана таратууга тыюу салынган. Moonshine бул маселеде эч нерсени түшүнбөгөн адамдар тарабынан активдүү өндүрүлө баштады. Бул "даам жасоочулар" ден соолукка коркунучтуу болгон жагымсыз даамдуу тундурмаларды чыгарышкан. Бул суусундук пайдалуу, самогон эч кандай зыяны жок деп ант берип, ант беришти.

Биздин убакта бул суусундукту чыгаруу бекитилген. Мунун аркасында рынокто жогорку сапаттагы продуктылар пайда болду, аларды өндүрүүдө рецепт боюнча бардык пропорциялар сакталат, бул организмге самогондун зыяны жок.

Эгер сиз бул суусундукту үйдө жасоону чечсеңиз, анда самогон өндүрүү үчүн өзүнчө энциклопедияларды колдонгонуңуз оң. Ошентип, сиз уулануудан өзүңүздү коргойсуз. самогондун организмге пайдасы жана зыяны тууралуу окуу абдан пайдалуу болот.

Moonshine - бул үйдө даярдалган суусундук. Ал зыяндуу кирлерден таза. Жакшы жана даамдуу алкоголдук ичимдик алуу үчүн, ал бир нече жолу дистилляцияланат. Сапаттуу даярдоо менен самогондун даамы заводдун кээ бир алкоголдук продукцияларынан да ашып түшүшү мүмкүн.

Өзүмчөдаярдалган алкоголдук ичимдиктер эки түргө бөлүнөт: дистилляцияланган жана ректификацияланган. Дистиллят спиртти масхтан буулантуу жолу менен жасалат, аны эки жолу же андан көп дистилляциялоо керек. Суусундуктун бул түрү көптөгөн зыяндуу кирлерди камтыйт. Алар экинчи жолу алынып салынат. Даяр продукциянын таза түрүндө күчү 80-90% түзөт. Керектөө үчүн ал суу менен суюлтулган, андан кийин спирттин пайызы 45% га чейин төмөндөйт.

Оңдолду. 96% спирт алуу үчүн ректификация процесси колдонулат. Үй шартында мындай күчтүү суусундукту алуу абдан кыйын. Бул самогондо биринчи дистилляциянын натыйжасында алынган чийки спирт колдонулат. Сиз мындан ары Маштан оңдой албайсыз.

Самогондун пайдасы жана зыяны

Зыяндуу жана керексиз кирлерди эң жогорку сапаттагы алкоголдук ичимдиктерден да табууга болот. Чындыгында алардан толук кутулуу мүмкүн эмес. Ошондуктан алкоголдук ичимдиктердеги зыяндуу заттардын жол берилген ченемдери эчак эле белгиленген. Алар ачытуунун натыйжасында пайда болбой тургандыгы аныкталды. Кант менен ачыткы фузел майлары деп аталган керексиз кошулмаларды пайда кылуу үчүн реакцияга кирет.

Күйүүчү майлар - бул эмне?

Келгиле, самогондогу фузель майлары бизге эмне берерин карап көрөлү - зыянбы же пайдабы? Үй шартында бул майлар зыяндуу гана. Сиз керектөө үчүн алгылыктуу тарифти жасай албай тургандыктан, самогонду бир нече жолу дистилденген жакшы. Фюзелдик майлар көптөгөн компоненттерди камтыйт: альдегиддер, эфирлер, спирттер. Бул компоненттердин түс диапазону ачык сарыдан кызыл-кызгылт көк түскө чейин өзгөрөт. Алар ошондой эле камтыйтжаман жыт. Майлардын көп болушу менен самогон уулануу мүмкүн.

Бирок өнөр жай шарты үчүн бул майдан түрдүү химиялык заттар алынат. Жана алар ошондой эле эриткич катары сүт жана кондитердик өнөр жайларында колдонулган амил спирти үчүн колдонулат. Амил спиртине айланбаган изоамил спирти өтө зыяндуу жана өмүргө коркунуч туудурган продукт. Дененин бөлүктөрүнө тийгенде тери ооруйт, кызарып, шишип кетет. Мындан тышкары, фузелдик майлардын курамы самогонго пайда алып келбейт, ал эми организмге зыяны олуттуураак болуп калат.

Самогонду толук тазалоо үчүн самогон дагы иштелип чыккан. Кайсы бир ойлоп табуучудан сатып алынган самогон сиздин ден соолугуңузга чоң зыян келтириши мүмкүн. Канча жолу дистилляцияланганын, канчалык таза экенин да билбей каласыз. Даярдоо учурунда алгылыктуу стандарттар сакталдыбы? Тамак бышыруу үчүн кандай идиштер колдонулган? Кайда жана кантип сакталган? Анын курамында канча спирт бар? Самогондун ордуна таза этил спиртин сата алышат. Ага тез мас кылуу үчүн ар кандай заттар кошулганбы? Суусундуктун курамында мындай заттар болгон учурда адамда психикалык бузулуулар пайда болушу мүмкүн. Бул жокко чыгарылган эмес, ал тургай, бул учурда "катталган" похмельная синдрому. Ошентип, самогон сатып алсаңыз, анда аны ишенимдүү жерлерден сатып алыңыз. самогондун адамдын ден соолугуна тийгизген таасири жана зыяны суткасына ичилген суусундуктун көлөмүнө жараша болот.

Самогондун пайдасы

Окумуштуулар жана дарыгерлер ошол самогонду толкундануу менен кайталап жатышаткүнүнө 50 граммдан ашкан өлчөмдө керектелген болсо, пайдалуу болушу мүмкүн эмес. Үй шартында даярдалган суусундук сиздин коопсуздугуңузду камсыздайт, анткени самогондун эмнеден жасалганын жана ага кандай азыктарды кошконуңузду, тамак бышыруу үчүн кандай жогорку сапаттагы пюреге колдонулганын сиз гана билесиз. Ошондой эле сиз аны өзүңүз бир нече жолу басып өтүп, анын курамынан керексиз элементтерден арыла аласыз. Кээ бир дарыгерлер самогон ооруларды айыктырат деп ырасташат. Бирок бул жерде бул самогондун өзү эмес, анын айыгышына ишенген адам (плацебо эффектиси жөнүндө сөз бар).

Самогонду даярдоо үчүн көп ыкмалар көптөн бери иштелип чыккан жана ондогон рецепттер жазылган. Анын өзгөчөлүгү бул суусундукту даярдоо үчүн белгилүү бир азыктарды талап кылбайт. Эмнеден самогон жасоону өзүңүз тандайсыз. Ал, адатта, ар кандай чийки заттардан даярдалат: дан, мөмө-жемиш, жашылча, кыям, томат пастасы, крахмал жана таттуулар. Эгерде сиз самогонду дан эгиндеринен даярдасаңыз, анда ичимдик мөмөгө караганда күчтүүрөөк болуп калат. Мөмө мөмөсүнөн ал жыпар жыттуу болуп чыгат. Эң башкысы - тамак даярдоо үчүн рецептте көрсөтүлгөн бардык пропорцияларды сактоо.

Канттан самогон бышыруу

Бизге керек болот:

• 3 кг кант;
• 15 литр суу;
• 100 грамм ачыткы;
• укроп (1 пачка);
• карагат жалбырактары (даам үчүн).

3 килограмм шекерди 15 литр сууга эритип аласыз. Биз аралаштырабыз. Анан ачыткы аралашмасын салып, кайра аралаштырабыз. Аны бир нече күн кыдырып көрөлүбөлмө температурасында караңгы бөлмө. Ачытылгандан кийин даам үчүн карагаттын жалбырактарын жана укропту кошобуз. Андан кийин биз дагы деле самогон аркылуу даяр Масканы дистилляциялайбыз. Кант менен ачыткыдан күчтүү алкоголдук ичимдик алабыз.

Ачыткысыз самогон жасаганды үйрөнүү

Биринчи вариант үчүн бизге керек:

• томат пастасы - 1 литр;
• кант - 5 килограмм;
• суу - 15 литр;
• пиво - 0,5 литр.

Мында томат пастасы эң маанилүү роль ойнойт. Ал эми бул жерде сыраны ачыткы алмаштырат. Томат пастасына кумшекерди куюп, баарын суу менен куюп, ботко пайда болгуча аралаштырыңыз. Андан кийин сыраны кошуп, аралаштырыңыз. Алынган аралашманы жылуу жерде ачыганга чейин демдеп коёбуз. Андан кийин дистилляциялаңыз.

Экинчи вариант үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• конфеттер (жемиш салмасы менен) - 3 кг;
• суу - 20 литр.

Таттууларды алып, майдалап, сууга толтурабыз. Баарын алты күн ачытууга калтырабыз. Андан кийин бул тундурманы дистилляциялап, самогон алабыз.

Калгандагы самогон

Самофондо галгановка бизге эмне берет (пайдасы менен зыяны такталбаган)? "Ысык" сүйүүчүлөрдү эмне күтөт?

Калган, биринчиден, ар кандай спирт тундурмаларына кошулуучу өсүмдүк. Ал тамак жасоодо да колдонулат. Элдик медицинада бул өсүмдүктүн тамыры ар кандай ооруларга даба катары колдонулат. Аны колдонуу иммунитетти жана жыныстык активдүүлүктү жогорулатат. Ошентип,эгер галангга самогон жасасаңыз, анда ал биринчи кезекте дарылык кошумча болот.

Ай нурун калий перманганаты менен тазалоону үйрөнүү

Калий перманганаты менен самогон тазалоо деген эмне? Пайдабы же зыянбы?

самогон тазалоонун эң оңой жана кеңири таралган ыкмасы сууга суюлтулган калий перманганатын кошуу. Калий перманганаты суусундукту тазалайт, бирок толук эмес. Ал самогондун курамындагы химиялык элементтер менен реакцияга кирет. Химиялык реагент катары калий перманганаты "жаман" реакцияга алып келиши мүмкүн. Келгиле, самогонго калий перманганатын кошуу эмне берерин карап көрөлү: зыянбы же пайдабы? Эгерде алхимиктердин жана бул тармактагы адистердин пикирин эске алсак, анда бул тазалоо ыкмасы адамдын боору үчүн коркунучтуу. Боор ага самогон киргенде альдегидди бөлүп чыгарат, ал эми калий перманганаты менен суюлтулган самогондун курамында ацетальдегид бар. Ал эми бул олуттуу кесепеттерге алып келиши мүмкүн (мисалы, боор рагы).

Бул алкоголдук ичимдикти калий перманганаты менен тазалоонун зыяндуулугун жокко чыгарган башка пикирлер бар. Алар самогон бир нече жолу дистилляцияланса, калий перманганаты адамдын ден соолугуна эч кандай таасир тийгизбейт деп ырасташат. самогон тазалоонун зыяны жана пайдасы тазалоочу каражат алып келет.

Таза самогон калий перманганаты

Бир литр тазалоо үчүн:

• 1 стакан суу;
• 2 грамм кристаллдык калий перманганаты.

Бир стакан алып, ага суу толтуруңуз жана ага калий перманганатын кошосуз. Аралаштырып, самогонго куябыз. Аралаштырыңыз, бир банкада 24 саатка жакын турсун. Андан кийин суюктуктун тунук болуп калышына, банканын түбүндө ак кабыкча түрүндөгү чөкмө пайда болушуна ынанабыз. Мазмуну чөкмөсүз башка идишке куюңуз.

1 литр самогон үчүн 2 грамм калий перманганатынын кристаллдарын алуу керек. 1 стакан сууга эритмесин жана самогондун банкасына эритмени куюп коюңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. 12-24 саат туруштук берели. Көбүрөөк болушу мүмкүн, суюктук кайрадан тунук болуп, банканын түбүнө ак кабырчыктар түрүндөгү чөкмө түшүп жатканы маанилүү. Андан кийин биз бул суюктукту өзүнчө суу чыпкасы аркылуу фильтрлейбиз, ал эң жакшы ушул максаттар үчүн гана колдонулат, анткени калий перманганаты фильтрде калып, мындан ары аны жууганга болбойт. Эгерде сизде фильтр жок болсо, анда сизге керек болот: даки, бөтөлкө, активдештирилген көмүр, кебез. бөтөлкөнүн мойнун кесип, бир воронка түзүү. Воронканын ичине кебез, көмүр, марли салабыз. Фильтрлейбиз, анан самогонду дагы бир жолу айдайбыз. Бул алкоголдук ичимдиктин сапатын жакшыртууга жана фузель майынын ашыкча жытынан арылууга жардам берет.

Карагай жаңгактарындагы самогон

Бизге керек болот:

• 3 литр самогон;
• 200 грамм мейиз;
• 200 грамм кабыгы кесилген карагай жаңгагы;
• 1 аш кашык эмен кабыгы (күчтүү суусундук үчүн);
• 100 грамм бал (жумшак даам үчүн).

Бардык ингредиенттерди аралаштырып, банкага куябыз. Тоголоктоп, караңгы, салкын жерге 2 айга коёбуз. Суусундукту дистилляциялоонун кажети жок. Инфузиядан кийин банканы ачып, ичиндегилерин даки же чинт менен чыпкалаңыз. Суусундук даяр!

Инфузиякарагай жаңгактарындагы самогон дээрлик зыян келтирбейт. Маалым болгондой, карагайдын жаңгагы адам жашоосуна пайдалуу жана аш болумдуу продукт.

Пайдалуу кеңештер

Самогонго ар кандай ингредиенттерди кошууда өтө этият болуңуз. Тазалоодон мурун самогонду бир аз муздатуу керек - анын күчү 35 градустан ашпашы керек, антпесе аны фузель майларынан тазалай албайсыз. Белгисиз жана текшерилбеген адамдардан самогон сатып албаңыз. самогонду көп ичпеңиз, анткени бул ден-соолукка зыян келтириши мүмкүн.