Аңчылык колбасалары. Тамак рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Мергенчинин колбасасы – балдардын жана чоңдордун сүйүктүү деликатестери. Бул продуктунун курамы ышталган колбасанын курамына окшош, демек ал чочконун эти, уй эти, бекон, туз, корица жана сарымсак болушу керек. Бул макаладан сиз үй шартында мергенчилик колбасаны кантип даярдоону үйрөнөсүз. Негизги курамы жыпар жыттуу колбаса болгон даамдуу тамактардын сырларын да ачып беребиз.

Аңчылык колбасалары. Бышыруу рецепти

Көп учурда эт азыктарын эч ойлонбостон базардан же жакынкы супермаркеттен сатып алабыз. Ал эми кийинчерээк анын курамына карап, жакындарыбызга ышталган деликатестерди тартуулоодон коркобуз. Мындай абалга туш болбоо үчүн колбасаны өзүңүз үй шартында жасаганды үйрөнүүнү сунуштайбыз. Анын үстүнө, бул жараянда татаал эч нерсе жок, ал тургай, башталгыч кулинардык адис аны менен "бешке" туруштук берет. Аңчылык колбасасын кантип даярдоону окуп чыгыңыз, анын рецепти абдан жөнөкөй:

• 500 грамм чочконун эти жана 600 граммторпок этин майда бөлүктөргө бөлүп, эт туурагычтан өткөрүңүз.
• Фаршка майдаланган чили калемпирин, тууралган сарымсак, бир аш кашык паприка жана бир аш кашык майоран, кардамон, кориандр, майдаланган кара мурч жана бир чай кашык шекерди кошобуз.
• Тамакты бир кашык лимон ширесин жана 200 мл суу кошуп аралаштырыңыз.
• Ичегине фаршты толтуруп, колбасаны тоголоктоп коёбуз.
• Мешти алдын ала ысытып, нан табагын май менен майлап, ага мергенчилик колбасаларды бышканча кууруп алабыз.

Даамдуу жана пайдалуу тамак жарым саатта даяр болот. Колбасаларды жашылча же гарнир менен өзүнчө берсе болот, же аларды даамдуу тамактарды, шорполорду же салаттарды жасоо үчүн колдонсоңуз болот.

Аңчылык колбасасы менен картошка

Үй шартында колбаса жасоонун акылмандыгын өздөштүрө албасаңыз, анда капа болбоңуз. Ата мекендик өндүрүүчүлөрдүн арасынан өз продукциясынын сапаты үчүн жооптуу адамды таба аласыз. ГОСТ боюнча жасалган, зыяндуу заттары минималдуу болгон мергенчилик колбасаларын сатып алыңыз, ошондо сиз өзүңүздүн жакындарыңыздын ден соолугу үчүн кабатыр болбойсуз. Жана биз сиздер менен жыпар жыттуу колбаса кошулган картошканын рецепти менен бөлүшкүбүз келет:

• Бир чоң пияз, кабыгын тазалап, бычак менен туурайбыз.
• 500 грамм картөшкөнүн кабыгын аарчып, орто тилке кылып туурап, кагаз сүлгүгө кургатасыз (ушундай кылып алар жакшыраак куурулат).
• 200 грамм жаңы шампиньондор, жуулган жана туш келди кесилген.
• Кайра ысытуу күйүксковородкага өсүмдүк майын куюп, ага картошканы кызарганча кууруп алабыз. Андан кийин ага пиязды, беш мүнөттөн кийин козу карындарды кошобуз.
• Бышыруудан бир нече мүнөт мурун, тууралган мергенчилик колбасаларды (200 грамм) көмөч казанга салып, баарын акырын аралаштырыңыз.
• Ачуу даам үчүн, майдаланган сарымсак, туз жана майдаланган калемпир менен татып алыңыз.
• Мешти алдын ала ысытып, ага картошканы он мүнөткө салыңыз.

Даяр тамакты чөптөрдү чачкандан кийин түз көмөч казанга бериңиз.

Ачуу буурчак

Бош үй кожойкелери бул тамакты жакшы көрүшөт, анткени аны даярдоо көп убакытты талап кылбайт. Төө буурчакты аңчылык колбасасы менен төмөнкүчө бышырып алабыз:

• 800 грамм консерваланган буурчак, агын сууга чайкап, дуршлагга салып төгүп коюңуз.
• Бир пияздын, эки сабиздин, эки сельдерейдин кабыгын тазалап, анан кичине кубик кылып туурайбыз.
• 400 грамм консерваланган помидор, кабыгы тазаланган жана вилка менен эзилген.
• 300 грамм ышталган колбасаны бычак менен туурайсыз.
• Тамакты чопо идишке салып, ага 200 мл суу куюп, татымалдарды салыңыз.

Тамакты духовкага бир саат бышырып, дасторконго коюунун алдында майдаланган чөптөрдү себелеп коюңуз.

Эт рагы

Бул тамак абдан тез даярдалат жана ага керектүү ингредиенттерди муздаткычыңыздан оңой таба аласыз. Ошентип, мергенчилик колбаса кантип даярдоо керек, рецепт:

• 350 грамм уйдун эти, жарым чили калемпири менен аралаштырыңыз (мурда андан уруктарды алып салуу керек). Андан кичинекей топторду жасап, муздаткычка бир азга коюңуз.
• Пиязды жарым шакекчелерге, ал эми чилидин калган жарымын тилкелерге туурайбыз. Жашылчаларды ысык майга беш мүнөт кууруу. Андан кийин консерваланган кабыгы жок помидорду (500 грамм) кошуп, соусту дагы 10 мүнөт кайнатыңыз.
• Канага 400 граммдан консерваланган кызыл жана ак буурчак кошуп, аралаштырып, оттон чыгарыңыз.
• 300 грамм ышталган колбаса жана 300 грамм колбасаны шакекчеге кесип, жумурткага чейин эт менен кууруп алабыз.
• Даяр болгон тамактарды бириктирип, аралаштырып, туз жана майдаланган калемпирди кошобуз.

Тамакты ысык, чөптөрдү чачып бериңиз.

Күчтүү бышкан жумуртка

Алдыда бош күнүңүз болсо, жумуртка жана мергенчилик колбаса камтылган даамдуу эртең мененки тамак менен даярданыңыз. Рецепт төмөнкүчө:

• 80 грамм бекон майда бөлүктөргө кесип, көмөч казанга беш мүнөт эрийт.
• Үч аңчылык колбасасын тегерекче кылып кесип, беконго кошуңуз.
• Пиязды, сары жана кызыл калемпирди жука тилке кылып туурайбыз. Помидорлорду тилимдерге бөлүп, жашылчаларды туурайбыз.
• Жашылчаларды көмөч казанга салып, бир нече мүнөт кууруңуз.
• Алты жумуртканы каймак жана туз менен бирге шыпыргыч менен чалып, андан кийин алынган массаны көмөч казанга куябыз.

Тамакты ылдый жагына жумуртка коюп, үстү бир аз нымдуу болгондо бериңиз.

Тыянак

Мергенчинин колбасалары – бул ар тараптуу ингредиент, ал сиздин тамактарыңызды ашкере жана даамдуу кылат. Бирок, бул продукттун калориясы өтө жогору экенин жана аны кыянаттык менен колдонсоңуз, фигураңызды өзгөртүүгө болорун унутпаңыз.