Булочканын кооз формалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жыпар жыттуу жаңы кондитердик азыктар чоңдор менен балдардын сүйүктүү тамагы. Жаңы бышырылган булочкалардын жыты үйдөгү жайлуулук, жылуулук жана жагымдуу компания менен байланыштуу. Үй десерттеринин рецепттери муундан муунга өтүп, эң жакын адамдарды чоң дасторкондун тегерегине чогултат. Ал эми кондитердик азыктар даамдуу гана эмес, кооз болсо, табит эки эсеге өсөт. Бул макалада үй чарбачылыгын кайдыгер калтырбай турган булочкалардын кооз формасын жасоонун бир нече жөнөкөй жолдору сунушталат.

Туура камырдын рецепти

Камыр менен иштөө ар дайым ырахат алып келет, тынчтанууга, күнүмдүк кыйынчылыктардан алагды кылууга, гармонияны сезүүгө жардам берет. Өзгөчө жумшак, аба, ийкемдүү камыр менен иштөө жагымдуу. Булочкалардын, булочкалардын жана пирогтордун ар кандай формаларын туура даярдалган, калыптандыруу оңой камырдан гана жасоого болот.

Эластикалык аба булочка үчүн сизге керек болот:

• буудай уну - 1килограмм;
• суу - 0,5 литр;
• 100 грамм май;
• 12 грамм кургак ачыткы;
• 30 грамм кант;
• туз - 1 чай кашык;
• жумуртка - 1 даана.

Тамак жасоо. Биринчи кадам буу болуп саналат. Камырды даярдоо үчүн, жылуу сууга ачыткыны суюлтуу керек, кант кошуу керек. Акырындык менен унду кошуп, камырга каймактын консистенциясын берет. Камырды сүлгү менен жаап, жок дегенде бир саатка жылуу жерге коюңуз. Майды эритип, жумуртканы жана тузду кошуп жакшылап аралаштырабыз. Камырга жумуртка аралашмасын жана калган унду кошобуз. Камыр жууруп, сүлгү менен жаап, дагы бир саатка туруштук берели. Муффин эки эсе чоңоюш керек. Бышыруудан мурун дагы жакшылап аралаштырыңыз.

Туура даярдалган камырдын негизги сапаты - ийкемдүүлүк. Мындай камыр колго жабышпайт, идиш-аяктын дубалдарынан жана башка беттерден жакшы жылыйт, аны менен иштөө оңой жана жагымдуу.

Жылдыздуу нан

Жылдыздуу нан – бул сиздин сүйүктүү үй-бүлөлүк майрамдарыңыз менен байланышкан өзгөчө салтанаттуу кондитер. Бул кооз гана эмес, ошондой эле абдан даамдуу десерт болуп саналат. Таттуу нан үчүн толтургучтар үчүн көптөгөн рецепттер бар. Атаандаштыктан тышкары, классикалык версия корица жана кант болуп саналат. Жыпар жыттуу чай же таттуу какао менен кошулган бул деликатес эң татаал таттуу сүйүүчүлөрдү да кайдыгер калтырбайт.

Рецепт сүт жана май кошулган ачыткы камырына негизделген. Классикалык толтуруу үчүн төмөнкү ингредиенттер керек:

• 100 грамм май;
• 30 грамм күрөң кант;
• 75 грамм гранулдашкан кант;
• ¼ чай кашык мускат жаңгагы;
• 1 чай кашык корица.

Сироп үчүн:

• 50мл суу;
• кант - бир аш кашык;
• бал - эки аш кашык.

Сироп мурунтан даярдалган булочканы чылап алуу үчүн керектелет.

Жылдыз формасындагы булочканы кантип жасоо керек? Камырды 4 бирдей бөлүккө бөлүү керек. Кезегинде диаметри 28-30 см болгон тортторду жайып, начинка менен майлап, бирден бүктөйбүз. Ортосуна диаметри 10-12 см болгон шакекчени салабыз, шакекчеден торттун четтерине чейин кескичтерди жасап, камырды алгач төрткө, андан кийин сегиз жана он алтыга бөлөбүз. Ар бир жуп "желекчелерди" карама-каршы багытта бурап, учтарын бириктириңиз. Таттуу Звезда наны бышырганга даяр.

Булочка формасын кантип жасоо керек "Булочка"

Жыпар жыттуу кант булочкалары - бала кезден берилүүчү десерт. Май жана варенье кошулган жаңы булочка - бүт үй-бүлөгө жага турган эң сонун эртең мененки тамак. Бул кондитер классикалык, тааныш жүрөк формасына ээ. Үйдө жасалган булочкалар да даамдуу жана кооз болушу мүмкүн.

Сулуу жүрөк формасын алуу үчүн камырды калыңдыгы 0,5 см, диаметри 25 см болгон торт кылып жайып алуу керек, тортту сары май менен майлап, кант себелейбиз. Тортту камырды бастырбай, сунбай, рулет кылып алабыз. Андан кийин, түрмөк учтарын бекем бириктирип, жарым бүктөлгөн керек. Акыркыинсульт - четине камырдан "илмек" коюп, учтарынын кесилишине чейин кесип. "Илмектин" эки бөлүгүн ачып, сиз кооз жүрөккө ээ болосуз.

Тамаша фигуралар

Сүйүктүү пирогдор өтө даамдуу гана болбостон, адаттан тыш формага ээ болушу мүмкүн. Бир нече жөнөкөй манипуляциялардын жардамы менен салттуу үй токочторун балдардын майрамына же үй-бүлөлүк майрамга жасалгалоого болот. Балдар жана чоңдор күлкүлүү патчтар түрүндөгү туздуу же таттуу салмасы бар пирогдор менен кубанышат. Камырдан жасалган күлкүлүү ооздор көп убакытты талап кылбайт, бирок конокторго чоң ырахат тартуулайт.

Чочконун эти стигмасы түрүндөгү пирогдорду жасоо үчүн камырды 1 см калың катмарга жайып салуу керек. Ошол эле тортторду жасоо үчүн кулинардык шакекти колдонуңуз. Торттун ортосуна начинканы салабыз, камырды баштыкка кылдаттык менен чогултуп, тигиштерин ылдый кылып оодарып, бир аз басыңыз. Кичинекей диаметри менен кулинардык шакектин жардамы менен тактарды түзөт. Кылдаттык менен бычак менен кичинекей үч бурчтуктарды кесип - алар кулак катары кызмат кылат. Акыркы тийүү - бул көз, бул үчүн, мисалы, мейиз же канттуу жемиштерди колдонсоңуз болот.

Аба крафиндери

Круффин – америкалык классикалык десерт. Бул кондитер салттуу кекстер менен француз круассандарынын ортосундагы кайчылаш болуп саналат. Камырдан, ачыткыдан же демден жасалган кооз формадагы булочкалар булочка формасында бышырылат, бул тамак бышыруу процессин абдан тездетет жана жөнөкөйлөтөт. Краффиндер, круассандар сыяктуу, толтурса болот же салынбайт. Сиз мейиз, жаъгактар,көк бөрү, корица жана башкалар. Бул кичинекей үлпүлдөк булочкалар эртең мененки тамакка ылайыктуу.

Креффиндерге кооз форма берүү үчүн камырды калыңдыгы 0,5 см чейин жайып коюу керек. Камырды сары май менен майлап, кааласа шекерди, мейизди же жаңгактарды кошуп, кылдаттык менен бурап, түрмөк. Кийинки кадам - түрмөктү узунунан кесип, кесилген тарабын сыртка карап үлүл формасында буроо. Маффин калыптарын май менен майлап, ичине үлүлдөрдү салабыз.

Мак шакектери

Салттуу апийимдин булочкасы - көптөгөн муундардын дагы бир сүйүктүү десерти. Үй кожойкелери көбүнчө аларды үйдө бышырышат, анткени рецепт жөнөкөй, натыйжасы ар дайым күткөндөн ашат. апийим уруктары бар булочкалардын формалары ар кандай. Бул кондитер пирог, үч бурчтук, чочко, үлүл түрүндө жасалышы мүмкүн. апийим уруктары менен май шакек күлкүлүү жана абдан табитти көрүнөт. Мындай булочкаларды даярдоо көп убакытты жана күчтү талап кылбайт. Камырды калыңдыгы 1 см болгон тик бурчтук кылып жаюу керек. Мак данын жука текши катмарга салабыз. Төрт бурчтуктун ичин толтурган экиге бүктөйбүз. Четтерин кылдаттык менен бекитиңиз. Пайда болгон катмарды туурасы 3 см болгон тилкелерге кесиңиз. Ар бир тилкени бир аз бурап, учтарын бекем бириктириңиз. Мак шакекчелерин майланган бышыруучу баракка салып, мешке салабыз.