Рукола: пайдасы жана зыяны, витаминдер жана минералдар, тамак жасоодо колдонуу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жашылдар адамдын организмин тазалап, иммунитетти жогорулатып, канцерогендердин иштешин жок кылары көптөн бери белгилүү. Мындан тышкары көк чөптөрдү үзгүлтүксүз колдонуу организмди айыктырат жана жашартат. Жакында эле дасторкондо рукола пайда болду, ал мурда зыянсыз отоо чөп катары эсептелген. Заманбап гурмандар мындай дешет: рукола даамы - жыпар жыттуу заттардын, даамдуу жыттын жана дарылык касиеттердин айкалышы. Өсүмдүктүн пайдасы, зыяны тууралуу сөз кылууну сунуштайбыз. Жакшы бонус катары - рукола менен бир нече рецепт!

Сыпаттама

Бул өсүмдүктүн дагы бир аты себүүчү курт. Бул крест гүлдөрүнүн үй-бүлөсүнө таандык, ошондуктан (бул үй-бүлөнүн башка өкүлдөрү сыяктуу) витаминдердин зор көлөмүн камтыйт. Рукола - ачык ачуу даамы бар салат. Белгилей кетсек, бул өсүмдүктүн бардык компоненттери колдонулган: май уруктарынан жасалган, гүлдөр жана жалбырактары тамак даярдоодо колдонулат.

Өзгөчө даамы рукола алып келгенЖер ортолук жана италиялык ашканада популярдуу. Ансыз рисотто, жыпар жыттуу макарон же салаттарды элестетүү мүмкүн эмес.

Композиция

Рукулада эмне бар? Витаминдер жана микроэлементтер. Анын курамында В тобундагы витаминдер, бета-каротин, Е жана С витаминдери бар. Руколада К витамининин суткалык керектөөсү бар. Натрий, селен, цинк, темир, магний, марганец сыяктуу заттарга бай. Продукттун калориялуулугу өзгөчө көңүл бурууга татыктуу – бул болгону 25 ккал!

Пайдалуу касиеттери

Рокуланын пайдасы жана зыяны тууралуу сөз кылууну сунуштайбыз. Келгиле, албетте, дарылык касиеттери менен баштайлы. Руколанын курамындагы К витамини жараатты айыктыруу үчүн зарыл – бул кандын уюшун жогорулатат. Мындан тышкары, бул продукт гемоглобиндин деңгээлин жогорулатат, зат алмашууну нормалдаштырат. Рукола кандагы канттын көлөмүн азайтат, кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт. Диета боюнча адистердин айтымында, бул рукола организмге тон берип, ашыкча холестеринди кетире алат.

Руколанын пайдалуу касиеттеринен заара чыгаруучу, какырыкты чыгаруучу жана дезинфекциялоочу касиеттери бар. Бул өсүмдүк рактын алдын алуу катары колдонулушу мүмкүн деген маалыматты таба аласыз. Ошондой эле суук тийүүнү да айыктыра алат. Руколанын пайдасы ашказан-ичеги трактынын иштешин жакшыртууга жардам берет. Ошондой эле суу-туз алмашууну жөнгө салат. Вена оорусу жана кан басымы жогору адамдар да бул продуктуга көңүл бурушу керек.

Диетологдор руколанын пайдасы тууралуу да айтышат. Алар кеңеш беришетанын кардарлары себүү курту колдонуу үчүн, ал калориясы аз болгондуктан, дененин натыйжалуулугун жана энергияны жоготпоого жардам берет заттардын көп сандагы камтыйт. Кошумчалай кетсек, бул өсүмдүктүн курамында клетчатка бар, анын аркасында адам тез тойгонду сезет. Фолий кислотасынын болушу кызыктуу абалдагы аялдар үчүн абдан пайдалуу.

Рукула гастрит же ашказан жарасы сыяктуу оорулардан жапа чеккендер үчүн өтө зарыл. Айтмакчы, америкалык гастроэнтерологдор ашказан жарасын дарылоо үчүн ачуу жашыл чөптөрдү колдонууга жетишти: жаңы ыкма ашказандын дубалдарын коргоого гана мүмкүндүк бербестен, аларды бекемдейт. Профессионал артыкчылыктары жөнүндө руккола, бул жөн гана незаменимых көйгөйлөр менен потенции: жетиштүү потреблять үч чай кашык бул өсүмдүк майы күн сайын. Пайдалуу горчица майы алынган рукола жана чач. Аларды бекемдейт, түзүлүшүнө оң таасирин тийгизет жана жоготууга жол бербейт. Аругуланын тырмактарга жана териге тийгизген пайдасы жөнүндө айтууга болот. Бекеринен курт сулуулук өсүмдүк деп аталат!

Каршы көрсөтмөлөр

Адистер эскертет: руколада эч кандай каршы көрсөтмөлөр жок. Бирок, ар бир адам бул өсүмдүктү колдоно алат деп ойлобошубуз керек. Мисалы, аллергиясы бар же жеке чыдамсыздыгы бар адамдар өсүмдүктү жебеши керек. Заара таш оорусу менен жабыркагандар да бул продуктудан этият болушу керек.

Кантип тандоо керек

Руколаны тандоодо биринчи кезекте көңүл буруу керек (пайдасы жана зыяны жөнүндө)мурунтан эле билем) жалбырактардын жаңылыгы. Жашылдар летаргиялык болбошу керек, анын түсү жашыл болушу керек. Көңүл буруңуз: бул өсүмдүктүн даамы жалбырактын өлчөмүнө жараша болот: ал канчалык кичине болсо, ошончолук ачуу болот.

Кантип сактоо керек

Рукуланы бир жума бою сактоо үчүн аны туура сактоо керек. Жашылчаларды муздаткычка жөн эле салбастан, суу куюлган идишке салып коюуну сунуштайбыз. Эгер сизге көбүрөөк убакыт керек болсо, руккуланы жакшылап жууп, кургатып, андан кийин жөн гана тоңдурууга болот. Мындан тышкары, сиз өзүңүздүн терезеңизде жашылчаларды өстүрө аласыз: өсүмдүк жөнөкөй, ага кам көрүү кыйын болбойт.

Рокуланы тамак жасоодо колдонуу

Тажрыйбалуу ашпозчулардын айтымында, бул крест түрүндөгү жашылча гарнир болушу мүмкүн, же ал өз алдынча тамак болуп калышы мүмкүн. Жаман эмес, бул өсүмдүк морепродукты, балык, эт жана буурчак менен айкалышат. Бул жөн эле соустар жана пицца, рисотто жана муздак закускалар үчүн зарыл. Ошентип, руколадан эмне даярдоо керек? Биз сиз үчүн эң кызыктуу рецепттерди чогулттук!

Рокула жана кызылча салаты

Бул салат арыктагысы келген, бирок өзүнөн даамдуу тамактан баш тарткысы келбегендер үчүн эң сонун. Ал үчүн төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• үч кичинекей кызылча;
• 100 грамм быштак - мыкты үйдө жасалган;
• бир тутам рукола;
• бир кызыл пияз;
• бир аш кашык лимон ширеси жана зайтун майы (аругуланын ачуусун жок кылат);
• ч.к ар бири соя соусу жана горчица уруктары;
• 2 даана нан;
• туз жана кара мурч татымына жараша.

Биринчи кезекте кызылчаны даярдаш керек: эки катмар фольгага ороп, мешке бир саат бышырабыз. Даяр кызылчаны тазалап, тилкелерге кесүү керек. Руколаны жакшылап жууш керек (бул муздак сууда гана жасалышы керек!). Пиязды туурап, лимон ширеси, горчица, соя соусу, май, калемпир жана туз менен аралаштыруу керек. Бул соустун жарымына кызылчаны толтурабыз, анан тарелкага кызылчаны салабыз, үстүнө руколаны салабыз (кесүүнүн кереги жок, кол менен тытып алсаң жакшы болот), калган соус менен салатты куябыз.. Берүүдөн мурун быштак менен нандын майда кургатылган бөлүктөрүн кошуңуз.

Жөнөкөй сэндвич

Ачкабы? Даамдуу тамак жасаганга убактыңыз жокпу? Чыгуу бар! Биз жөнөкөй (бирок абдан даамдуу!) Сэндвич даярдоону сунуштайбыз. Бул керек:

• багета;
• mozzarella (сиз аны фета сыры жана сыр менен алмаштырсаңыз болот) - 200 грамм;
• бир аз рукола;
• алча помидор - бир бутак жетиштүү;
• май;
• туз.

Адегенде жашылча менен алча помидорун жууш керек. Багетаны узунунан кесип, жарымын май менен жука майлоо керек. Моцарелла менен помидорду кичинекей тегерекчелерге кесип, багеттин түбүнө бир аз туз салып коюу керек. Андан кийин сэндвичти багеттин экинчи жарымы менен жаап, бир аз басыңыз.

Рокула, лосось, бадыраң жана авокадо

Тамак жасообул салат бир аз убакытты талап кылат жана ага ингредиенттер бир аз керектелет:

• авокадо - 1 даана;
• жеңил туздалган лосось - 100 грамм;
• жаңы бадыраң - 1 даана;
• бир тутам рукола;
• зайтун майы жана лимондун ширеси.

Авокадону экиге бөлүп, чуңкурун алып, этин майда бөлүктөргө кесүү керек. Бадыраңдын кабыгын алып салабыз, жашылчаны тилкеге бөлөбүз. Балыкты ичке тилкелерге кескен жакшы. Ингредиенттерди аралаштырып, бир аз туз кошуңуз. Андан кийин рукола жалбырактарын кошуу. Салатты берүүдөн мурун зайтун майы жана лимон ширесин сээп коюңуз.

Рокола жана помидор кошулган чочконун эти

Бул тамак кадимки үй-бүлөлүк кечки тамакка да, майрамдык дасторконго да ылайыктуу! Аны даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды алышыңыз керек:

• чочко эти - 400 грамм;
• алча помидор - 6 даана;
• бир тутам рукола;
• сарымсак - 2 тиш;
• розмарин - бутак;
• пияз - 1шт.;
• ак шарап - 130 мл;
• өсүмдүк майы
• Дижон горчица, туз, мурч, татымына жараша пармезан.

Алдын ала ысытылган көмөч казанга майды куюп, розмарин менен сарымсакты салып, кууруп, чыгарып алыңыз. Чочконун эти, майда бөлүктөргө кесип, көмөч казанга салып керек, алтын Браун чейин эт кууруу, албетте, эки тарапка. Spice чочконун эти, кесилген пияз, алча помидор, кесип кошуу керекжарымында. 10 мүнөттөн кийин этке шарап менен горчица кошуу керек. Баарын жакшылап аралаштырып, бышканга чейин кайнатабыз, көмөч казанга капкагын жаап коёбуз. Даяр болгон чочконун этин тарелкага салып, үстүнө рукколаны жана сүртүлгөн сырды салабыз. Жакшы табит!