Калория жумуртка кесме жана анын касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жумуртка кесме коюу жана кыска, узун жана ичке болушу мүмкүн. Көбүнчө сатуудан орто узундуктагы сары түстөгү жалпак өнүмдөрдү таба аласыз. Формасы жана өлчөмүнө карабастан, жумуртка кесмесинин калориясы жана анын азыктык касиеттери дайыма бирдей. Бул продуктунун кээ бир сорттору атына карабастан жумурткасыз же жумуртканын агы менен гана чыгарылат. Бул ар тараптуу продукт салттуу италиялык макарондун даамдуу вариациясы жана байытылган жумуртка кесмеси көптөгөн маанилүү витаминдерди жана минералдарды камтыган жакшы тамактануунун булагы болуп саналат.

Бул продукт жакшыбы?

Бир порция (200 грамм) бышырылган жумуртка кесмесинде 276 калория бар. Ошондой эле буюмдун бул санында май 3 грамм (анын бир грамм каныккан), белок 7 грамм, холестерол 46 мг жана натрий 8 мг камтыйт. Бул бышырылган түрдө 100 грамм жумуртка кесме калория мазмуну болжол менен 138 ккал дегенди билдирет. Бул кичинекей баалуулук. Продукциянын бир порциясы организмге сунушталган суткалык тиаминдин же В1 витамининин 31% алууга мүмкүндүк берет,13% рибофлавин же витамин B2, 17% ниацин же В3, 34% фолий кислотасы. Бир чөйчөк жумуртка кесме да сизге сунушталган күнүмдүк норманын 12% фосфор, 13% темир, 25% марганец жана 55% селен берет.

BJU артыкчылыктары

Кесмеде углевод, белоктор жана майлар бар. Бул калория түрүндө энергия менен камсыз кылуучу заттар. Салыштырмалуу аз калориялуулугуна карабастан, жумуртка кесмесинде мээ жана дене клеткаларын энергия менен камсыз кылуучу углеводдор көп. Бир порция бир жумуртка же 30 грамм эт сыяктуу эле протеинди берет. Протеин дененин клеткаларынын, ткандарынын жана булчуңдарынын түзүлүшүн түзөт, ал эми белоктордун курулуш материалы - аминокислота - иммундук системанын туура иштеши үчүн ферменттердин, гормондордун жана антителолордун өндүрүшү үчүн маанилүү.

Витаминдердин функциялары

Төмөн калориялуу, кайнатылган жумуртка кесмесинде В тобунун витаминдери көп. Бул кошулмалар, өзгөчө тиамин, рибофлавин жана ниацин энергия алмашууда же углеводдордон, майлардан жана белоктордон энергияны бөлүп чыгаруу үчүн маанилүү. нерв системасынын туура иштешине келсек. Рибофлавин эритроциттердин өндүрүшү жана дененин оптималдуу өсүшү үчүн зарыл, ал эми ниацин теринин дени сак болушуна жардам берет. Фолий кислотасы кыртыштын өсүшүнө, клеткалардын иштешине жана жүрөк-кан тамыр ооруларынын алдын алууга жардам берет.

Камтылган минералдар

Жогоруда белгиленгендей, кайнатылган жумуртка кесмесинин калориясы жүз граммга болжол менен 138 ккал, ал эмианын курамындагы пайдалуу минералдардын курамы жогору. Мисалы, фосфор клеткалык ДНКнын бир бөлүгүн түзүүгө жардам берген, энергияны сактоого жана ташууга катышат, ошондой эле кээ бир белокторду жана В витаминдерин сиңирүүгө көмөктөшөт. Темир, марганец жана селен да ден соолук үчүн маанилүү минералдар. Темир организмдин ткандарына кычкылтекти ташуу жана иммундук системанын туура иштеши үчүн абдан маанилүү. Мындан тышкары, бул микроэлемент булчуң белогу болгон миоглобиндин курамына кирет. Марганец сөөктүн ден соолугунда маанилүү ролду ойнойт жана карбонгидрат жана белок алмашууну жакшыртат. Селен иммундук системанын оптималдуу иштеши жана калкан безинин туура иштеши үчүн зарыл болгон антиоксидант.

Кеңештер жана колдонуу

Төмөн калориялуу жумуртка кесмесин кантип жесе болот? Аны ачык түрдө (капкагы жок) кайнак сууга куюп, 10-15 мүнөттөй кайнатуу салтка айланган. Продукциянын идеалдуу консистенциясы - текстура дагы эле серпилгич болгондо, бирок азыктын даамы жумшак болуп калат.

Бышкан жумуртка кесмесин гарнир катары бериңиз, италиялык макарон же ачуу помидор же эт соусу кошулган башка макарондун ордуна колдонуңуз. Мындан тышкары, кайнатылган азыктарга жөн эле сарымсак, сары май жана майдаланган пармезан же романо сыр кошо аласыз. Жумуртка кесме уй эти же башка эт, мисалы, канаттуулар же балык менен жакшы кетет. Эгерде сиз фигураны кармансаңыз, азыктык баалуулукту оңой эсептей аласызсенин тамак. Ошентип, жумуртка кесме үчүн берилген маани 138 ккал, ал эми тоок эти үчүн - 170 ккал жүз грамм болсо, анда тоок эти менен жумуртка кесмесинин калориясын оңой эсептей аласыз. Макарондон мүмкүн болушунча азыраак калория алуу үчүн аны шорподо колдонуңуз, бирок экинчи тамактарда эмес.

Үйдөгү жумуртка кесмесин кантип жасоо керек?

Бул продукт рынокто бардык жерде бар, бирок кааласаңыз, аны үйдө оңой эле жасап алсаңыз болот. Бул үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 1 стакан универсалдуу ун, ошондой эле тоголоктоо үчүн дагы көп нерсе;
• 2 чоң жумуртка;
• жарым чай кашык майда деңиз тузу.

Ун менен тузду чоң тайыз идишке же таза жумушчу бетке аралаштырыңыз. Ортосунан кудук жасап, ага жумурткаларды куябыз. Жумуртканы вилка менен чалып, акырындап унга аралаштыра баштаңыз. Муну катуу камыр пайда болгонго чейин жасаңыз.

Аны жакшылап тазаланган бетке өткөрүңүз. Таза кол менен камыр жууруп, керек болсо дагы ун кошуп (иш бетине же колуңузга жабышып калбашы үчүн). Ал жылмакай жана бекем болуп, жабышчаак болгуча жууруп. Бул 5-10 мүнөткө созулат. Камырды полиэтилен пленкасына ороп, муздаткычка кеминде 30 мүнөткө коюңуз.

Андан соң 2 бөлүккө бөлүп, бирден жарым менен иштеңиз. Жакшылап тазаланган бетке камырды каалаган калыңдыкка чейин жайыңыз (7мм жука кагазга окшош). Камырды астындагы жумушчу бетке жабышпаш үчүн ар бир өтмөктүн ортосунда айлантууну же башка жол менен жылдырууну унутпаңыз. Кесмени кесүү үчүн бычак же пицца кесүүчү дөңгөлөктү колдонуңуз. Сиз тар жана кең буюмдарды да жасай аласыз - каалагандай. Эң негизгиси, бышыруу убактысы бирдей болушу үчүн аларды мүмкүн болушунча тегиз кесүү.

Кешмени муздатуу же кургатуу текчесине коюп, бышыруудан мурун кургатып коюңуз.