Казандагы эт: эң жакшы рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Куурулган эт – мешке бышырылган картошка менен казанга салынган укмуш даамдуу эт. Бул классикалык рецепт картошкадан жасалган, бирок ар бир үй кожойкеси кээде ар түрдүүлүк үчүн жаңы ингредиенттерди кошуп, аны уникалдуу кылууну артык көрөт.

Баары жөнөкөй жана даамдуу

Эт жана картошка кошулган казанга куурулган бышыруу эч кандай татаал процесс эмес. Ар түрдүү варианттардын аркасында сиз өзүңүздүн даамдуу шедевриңизди жаратып, үй-бүлөнү таң калтыра аласыз.

Бышыруу принциби жөнөкөй, бардык ингредиенттерди майда туурап, куурулган болушу керек. Кааласаңыз, кууруу процессин өткөрүп жиберсеңиз болот. Бардык ингредиенттер чопо идиштерге катмарларга салынып, капкагын жаап, бышыруу үчүн жөнөтүлөт. Бул тамакта картошка, козу карын же баклажан болобу, ар бир ингредиент казандагы этти эң сонун толуктайт.

Бул макалада казандагы тамактардын рецепттери келтирилет: картошка кошулган эт, картошка жана козу карын менен эт, фарш жана жашылча менен куурулган бышыруу, ж.б.

Тамак болоттамак жана бүт керамикалык түрдө. Керамикалык калыпта бышыруу принциби бирдей. Куурулган тоок этин табакка салып, үстүнө жашылчаларды кошуп бышырып алсаңыз болот. Фольга менен жаап, 30 мүнөт бышырыңыз.

Картошка жана козу карын менен казанга эттин бышыруу убактысы ингредиенттерге жараша болот. Эт жаш болсо жана картошка жаңы болсо, анда казандарды меште көпкө, максимум 30 мүнөт кайнатуунун кереги жок - жана бүттүңүз. Картошка жана козу карын менен казанга салынган эт бышыруу учурунда каймакты куюп койсо абдан даамдуу болот.

Таш келген ингредиенттерди тандаңыз

Жашылчаларды жана этти кантип туураарын эске алышыңыз керек. Эгерде сиз аларды одоно кесип болсоңуз, анда эт менен картошканы бышыруу убактысы 60 мүнөткө чейин созулушу мүмкүн. Эреже катары, ар бир адам ар түрдүүлүктү жакшы көрөт, ошондуктан сиз уйдун этин гана эмес, тооктун же үндүктүн этин негиз катары ала аласыз. Бул тамакка жаңы даам берет.

Картошка жана сыр кошулган казанга салынган этти даярдоо оңой, бирок бул ингредиенттердин эмнеси менен эң жакшы шайкештигин карап чыгуу зарыл. Тагыраак айтканда, куурулганга козу карындарды кошсоңуз, анда баклажан же кабаксыз негизги рецепт менен жасаганыңыз жакшы.

Жашылчаларга келсек, табитиңизге жараша кошсоңуз болот. Мисалы, кабачок же баклажан куурулгандын курамына эң сонун туура келет, айрыкча ал уй этине бышырылган болсо. Куурулган тоок болгар калемпири, козу карын, помидор жана картошка менен жакшы кетет. Мунун баары бышыруу алдында сыр менен жабылса, натыйжа сиз күткөндөн да ашып кетет.

Тамада даамдуу тамактын жөнөкөй рецептиказан

Эң ийгиликтүү этап-этабы менен куурулган куурулган рецепттерди карап көрөлү.

Ингредиенттер:

• уй эти - 500 г;
• кызыл буурчак (кайнатылган) - 150 г;
• картошка - 150 г;
• сабиз - 100 г;
• пияз - 100 г;
• болгар калемпири - 150 г;
• сарымсак - 2-3 тиш;
• помидор - 150 г;
• сметана - 100 г;
• томат пастасы - 100 г;

Дээрлик бардык ингредиенттер бирдей пропорцияда.

Тамак бышыруу:

Орто бөлүктөргө, болжол менен 2-3 см этти туурайбыз. Аны көмөч казанга салып, бууга салып, туз, жыпар жыттуу заттарды салабыз. Эттин өзүнүн ширеси буулангандан кийин бир аз өсүмдүк майын куюп, этти бир аз кууруп алабыз. Убакыттын өтүшү менен бир аз куурулганга чейин 5-7 мүнөт талап кылынат.

Пиязды, сабизди, болгар калемпирин жана помидорду туурайбыз. Көмөч казанга бардык жашылчаларды өсүмдүк майына жарым бышканча кууруп алабыз. Жашылчалар ашыкча бышпай, ширесин сактап калбасын текшериңиз.

Куууу процесси аяктагандан кийин, соусту куюуга даярдаңыз. Томат пастасын жана каймакты аралаштырып, бир аз лимондун ширесин сээп, соуска сарымсакты сыгыңыз.

Идишти катмар кылып кой. Биринчи эт, андан кийин жашылча. Акырындык менен жыпар жыттуу заттарды жана соусту кошобуз. Аягында казандарды жаап, 200 градуска чейин ысытылган духовкага 40 мүнөткө жөнөтүңүз.

Казандагы эт, картошка, козу карын жана сыр - назик даам берүүчү азыктардын абдан жакшы айкалышы. Бул рецепт үчүн тоок этин алуу оптималдуу болуп саналат, анткени ал козу карындар менен жакшы кететсыр.

Даамдуу тамак үчүн эң оңой жана эң арзан ингредиенттер

Бул рецепт үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• тоок эти - 400г;
• картошка - 200 г;
• козу карындар - 200 г;
• сыр - 150г

Кээ бирөөлөр бул рецепттин курамы жюльенге ылайыктуу деп ойлошу мүмкүн, бирок мындай ойлордон алыс болуу үчүн куюу үчүн эки аш кашык каймак кошулган даамдуу жана бай тоок сорпосу колдонулат.

Куурууну төмөнкүдөй чогултуңуз:

Тооктун этин майда туурап, күн карама майына кызаргыча куурабыз.

Картошканы 2-3 см куб кылып, козу карындарды катмарлап же кубик кылып туурайсыз.

Даяр этти казандарга салып, үстүнө бир аз майдаланган сырды жана картошканы салабыз. Туз жана калемпир картошка катмары. Үстүнө козу карындарды, дагы бир аз сырды, акырында этти салабыз. Бардык бышырылган жашылчаларды порцияланган идиштерге ушундай катмарларга салыңыз. 1 стакан сорпого 2 аш кашык каймакты аралаштырып, ар бири 30-50 мл идиштерге куябыз. Тамактын курамында сыр бар болгондуктан, сорпону көбүрөөк кошууга болбойт. Эгер куурулган тамак өтө жука болсо, сыр агып, даамын жоготот.

Даярдалып бүткөндөн кийин, казандарды 200 градуска чейин ысытылган мешке 30-40 мүнөткө жөнөтүңүз.

Ар кандай тамак жасоо ыкмалары

Куурууну эки формада, коюу же суюк түрдө даярдаса болот. Биринчи параметр бир гана каймак же томат пастасын кошуу менен, өз ширесинде жашылча жана эт бышыруу кирет. Экинчи бышыруу параметр сорпону кошуу менен болот. Мешке картошка жана эт кошулган казандарды толук кандуу экинчи тамак катары бышырып же бай сорпо менен суюлтсаңыз болот.

Сезондук тамак

Ингредиенттер:

• уй эти - 300г;
• картошка - 200 г;
• кабак - 100-150 г;
• баклажан - 150 г;
• пияз - 200 г;
• томат пастасы 20г;
• туз жана татымалдар.

Бышыруу кадамдары:

Бул рецептте пияз менен баклажанды гана кууруу керек. Калган ингредиенттердин баары казанга чийки салынат.

Эмне үчүн пияз менен баклажанды кууруу керек? Себеби, бышыруу жана акырындык менен бышыруу учурунда пияздан калган ингредиенттердин даамын өлтүрө турган күчтүү, өзгөчө жыт чыгат. Баклажан даамын жакшыртуу үчүн куурулган.

Казандарды даярда. Кесилген эттин бир катмарын жайыңыз, бышыруу учурунда ширеси чыгып, бир аз сорпосу пайда болот, ошондуктан суюктук кошуунун кереги жок. Кээ бир адамдар бул рецептте бышырылган этти колдонууну каалашат, мунун өзүнүн артыкчылыктары бар. Кайсы формада болбосун куурулгандын даамы укмуштуудай бойдон калууда, бирок бул рецептте жашылчаларды жана этти өз ширесине куурулган алуу сунушталат.

Эттин биринчи катмарын ченеми менен туз, мурч, үстүнө бөлүктөрүн салабызкартошка.

Картошканын үстүнө майда тууралган цуккини салып, кайра туз жана татымалдарды кошобуз.

Өсүмдүк майына куурулган пияз менен баклажанды экстремалдуу катмар катары кошобуз.

Мунун баарын томат пастасы менен куябыз. Эгерде томат пастасы коюу болсо, анда аны бир аз суу менен суюлтуңуз да, куурулган камырды куюңуз.

Казандардын капкагын жаап же үстүн фольга менен ороп, 200 градуска чейин ысытылган мешке 50 мүнөткө жөнөтүңүз.

Ар түрдүүлүк оңой

Сиз этти кара өрүк менен жеп көрдүңүз беле? Эгерде жок болсо, анда картошка жана кара өрүк менен казанга эт бышыруу үчүн убакыт келди. Чынында, кара өрүк уй эти менен идеалдуу келет. Эгер сиз аны өз алдынча тамак катары жасап көргөн болсоңуз, анда кара өрүк менен ого бетер ынтызарлык менен жана ишенимдүү бышырып алыңыз.

Бул үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• уй эти - 300г;
• картошка - 150 г;
• кара өрүк - 50 г;
• жашылдар.

Үч гана ингредиент

Адегенде тууралган уйдун этин кууруу керек. Өсүмдүк майына жарымы бышканча кууруу керек. 10-15 мүнөттөн ашык эмес убакыт талап кылынат. Эт катуу бойдон калса, кабатыр болбоңуз, сиз даамдын биринчи нотасын коштуңуз жана бышыруу процессинде ал каалаган консистенцияга жетет.

Казандарга куурулган этти салабыз, кийинки катмарга туш келди тууралган кара өрүк жана акыркы катмар картошка. Тамакты мештен чыгарар замат жашылчаларды кошсо болот. Болжол менен 20 мл кошуусуу, туз жана татымалдарды кошуп, казандарды мешке 30 мүнөткө коюңуз.

Фарш же бүт этпи?

Жөнөкөй тамак жасоо варианты жоктой сезилет, бирок бизде дагы бир укмуштуудай рецепт бар. Бул тез түшкү же кечки тамак үчүн идеалдуу келет. Эгер конокторуңузду же үй-бүлөңүздү тез тамактандыруу керек болсо жана колуңузда фарш бар болсо, бул рецептти колдонуп көрүңүз.

Казандарда эт жана картошка менен куурулган этти бүт кесимдерге гана эмес, бышырууга болот. Фарштан тефтели жасап же катмар кылып тизип койсоңуз болот.

Демек сизге эмне керек:

• фарш - 300 г;
• сап буурчак - 100г;
• картошка - 150 г;
• таттуу калемпир - 150 г;
• туз, мурч, татымына жараша татымалдар.

Адегенде фаршты туз, мурч. Фаршты майда тефтели кылып жасайбыз.

Картошка жана болгар калемпири.

Казандарга фрикаделькилерди, андан кийин картошканын кубикчелерин, жашыл буурчакты, үстүнө таттуу калемпир менен жашылчаларды салабыз. Татымалдардын ичинен хопс-сунели жана калемпирдин аралашмасы ылайыктуу. Ал эми бир аз жаңы райхан кошсоңуз, анда тамактын жыты жана даамы ого бетер күчтүү болот.

Казандарды мешке 30-40 мүнөткө жөнөтүңүз. Даярдыгын текшерип, даамдуу натыйжадан ырахат алыңыз.

Казандагы эт кошулган картошканын этап-этабы менен рецептинде жашылчаларды кууруу пункту дээрлик бардык жерде көрсөтүлгөн. Өсүмдүк майына жашылчаларды куурууну каалабагандар үчүн грильде жасап, анан бышыруу сунушталат. Ошентипанын даамы дагы жакшыраак. Грильдин ордуна, майсыз ысык табаны да колдонсоңуз болот.

Пайдалуу кеңештер

Тамак бышыруудагы ар түрдүүлүк боюнча бир нече кеңештер бар. Казандар жарылып кетпеши үчүн аларды муздак мешке салуу керек. Эгерде сиз идиштериңиздин сапатына жана бышыктыгына ишенсеңиз, анда аны алдын ала ысытылган мешке аман-эсен салып койсоңуз болот. Өзгөртүү үчүн, капкактардын ордуна, табактын үстүн каттуу камыр менен жаап койсо болот. Бышыруу учурунда камыр көтөрүлүп, бардык даамдарды өзүнө сиңирип алат.

Эт, козу карын жана картошка кошулган куурулган кытай капустасынын жалбырактары жана алча помидорлорунун жаңы салатына берсе болот.

Ар бир рецепт сиздин аркаңызда ого бетер уникалдуу боло аларын унутпаңыз. Бул тамакты даярдоодо фантастикалык учуу чектелбейт. Сизге даамдуу идеялар жана бактылуу коноктор!