Үй шартында креветкаларды бышыруу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жапон ашканасы учурда популярдуулукка ээ болууда. Чыгыш мотивдерин жана ар кандай экзотикаларды сүйүүчүлөрү чаяндардын түрмөктөрүн эң жакшы муздак тамактардын бири катары тааныйт. Көптөр аларды өз алдынча, үйдө даярдаса болот деп шектенбейт, жөн гана бир нече жолу машыгып, рецептти үйрөнүү керек.

Бышыруу кадамдары жана ингредиенттер

Үй шартында креветкаларды жасоо үчүн сизге бир нече шаймандар жана төмөнкү продуктулар топтому гана керек:

• нори жалбырактары - 1 барак (бир түрмөк үчүн, бирок пакетти дароо сатып алсаңыз болот);
• күрүч (өзгөчө же кадимки, бирок глютени көп) - 1,5 чыны;
• креветкалар - 200 г;
• жаңы бадыраң - 2 даана;
• авокадо - 200 г;
• соя соусу -250-300 мл;
• wasabi;
• кант - жарым чай кашык;
• татымына жараша туз;
• күрүч уксусу - 1 аш кашык.

Ролокторду түрүү үчүн сизге бамбук килемчеси керек болот.

Үйдө ала турган бирден-бир жолу креветкаларды даярдоонун бардык нюанстарын изилдеп, эске алыңызчындап даамдуу жана туура продукт.

Ошентип, бардык керектүү ингредиенттерди сатып алгандан кийин, тамак бышырып баштоого убакыт келди.

Креветкалардын этап-этабы менен рецепти:

1. Биринчи, күрүчтү жакшылап чайкап, тамак бышыруучу табакка коюңуз. Күрүчкө туз кошулбайт. Жармаларды жумшартылганга чейин кайнатып, анда суунун жетишсиздигин текшерип туруңуз.
2. Күрүч жумшак болгондон кийин оттон алып, капкагын жаап 15-20 мүнөткө коёбуз. Бул убакыт өткөндөн кийин, 1 стакан бышкан күрүчкө бир аш кашык күрүч уксусун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
3. Андан кийин креветканы кайнатуу керек. Кайнак сууга, татымына жараша туз кошуп, жууп, кабыгынан тазаланган креветканы малып алабыз. Сөзмө-сөз 2-3 мүнөттөн кийин сууну төгүп, креветканы бир аз лимон ширесин себелеп, муздаганга калтырыңыз.
4. Бамбук килемине бир барак нори салып, анын үстүнө күрүчтү тегиз (өтө калың эмес) жайып, 1-2 см четин калтырыңыз.
5. Алдын ала муздатылган креветканы тилке кылып кесүү керек. Авокадо менен бадыраңдын кабыгын тазалап, узун кесимдерге бөлүңүз.
6. Күрүчтү жайгандан кийин маринад (соя соусу) менен тамчылатып, начинканы жаябыз.

Бүктөө процесси

Ролетту акырындык менен тегерете тартыңыз. Бамбук килемсиз, бул милдет менен күрөшүү абдан кыйын. Колдонууну жеңилдетүү үчүн килемчени пленка менен ороп коюңуз. Нори баракты жана күрүчтү бекем кармап, салманы чымчыңыз.

Кийинрулон рулетке оролот, аны экиге бөл. Жарым бөлүктөрдү параллелдүү басып, кайра экиге бөлүңүз, ошондуктан сиз даамдуу креветкалардын бир бөлүгүн аласыз. Аларды соя соусу жана васаби менен бериңиз.

Өзүнчө тамак катары даярдалган чаяндар көпчүлүктүн көңүлүн бурат, ал эми каймак сыр, күрүч жана туздуу соя соусу менен айкалышкан креветкалар дагы табитти ачат.

Чаяк жана тобико икрасы кошулган рулет

Тамак жасоонун дагы бир варианты бар. Бул биринчи рецептте көрсөтүлгөндөн бир аз көбүрөөк күч-аракетти жана ингредиенттерди талап кылат. Бул рецепт үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• күрүч - 200 г (булочка жана суши үчүн атайын күрүч колдонсоңуз болот);
• жаңы бадыраң - 200г;
• тобико икра - 50г;
• быштак - 100 г (мыкты "Филадельфия");
• күрүч уксусу - 20 мл;
• гранулдашкан кант -15 г;
• татымына жараша туз.

Мындай ингредиенттердин көлөмү төрт порция түрмөктү түзөт. Бышыруу процессинин кеңири сүрөттөлүшү баарын туура жана даамдуу кылууга жардам берет.

Күрүч негизги ингредиент

Биз эң маанилүү ингредиенттен башташыбыз керек - албетте, күрүч. Күрүч дандарын кылдат жууп: жок дегенде 5-6 жолу. Болбосо күрүчтө паста калат, бул начар бышырууга алып келиши мүмкүн. Күрүч түрмөктө колдонууга жарабайт. Бул этапта сак болуңуз.

Күрүчтү жакшылап жуугандан кийин, кайнатыңыз,суу кошуу менен. 1-2 см данды жаап тургандай суюктук жетиштүү болушу керек. Суу кайнагыча күрүчтү катуу отто бышырабыз. Суюктуктун кайнап жатканын көрөр замат, отту минималдуу азайтыңыз. Мындай жол менен күрүчтү 15 мүнөт бууга калтырыңыз, бирок даярдыгын мезгил-мезгили менен текшерип туруңуз. Күрүч даяр болгондон кийин капкагын жаап бир азга коё туруңуз.

Күрүч кошулмасын даярдаңыз. Ал үчүн идишке бир аз суу куюп, кумшекерди кошуп, күрүч уксусун кошосуз. Баарын кылдат аралаштырыңыз. Даяр болгон соусту күрүчкө куюп, кайра аралаштырабыз: начинка даяр. Креветкалардын ар кандай рецептин иш жүзүндө колдонууда күрүчтүн майдаланган болушу үчүн аны туура кайнатуу абдан маанилүү.

Толтырма жана бурма рулет

1. Кайнап жаткан сууга жарым лимондун ширесин кошуп, креветканы үч мүнөткө түшүрүңүз.
2. Бардык ингредиенттерди калыңдыгы 1 смге чейин тилке кылып кесиңиз.
3. Андан кийин, түрмөктөрдү тоголоктоп баштаңыз. Килемчеге нори барагын коюп, үстүнө күрүчтү кылдаттык менен түздөп, четинен 1 см артка чегиниңиз.
4. Андан кийин жука катмар тобико икрасын, андан кийин бир кесим бадыраң, кайнатылган чаян жана Филадельфия сырын куюңуз.
5. Ролону бүктөп, четин ортосуна чейин басыңыз.
6. Түзүлгөн рулетти экиге бөлүп, анан эки бөлүгүн жанаша бүктөп, кайра бөлүктөргө бөлөбүз. Туздалган имбирь жана соя соусу кошулган даамдуу рулеттерди бериңиз.

Даамдуу жапон кечки же түшкү тамак даяр! Үй шартында булочкаларды жасоо абдан оңой жана жөнөкөй. Бул рецепттер жана креветкалардын сүрөттөрү сизге пайда жана шыктандыруу алып келсин.