2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Италиялык Болон соусу бүт дүйнөгө белгилүү. Ал макарон жасоо үчүн колдонулат, бирок бир катар башка тамактарга да колдонсо болот. Мисалы, пиццада. Анын жыты жана даамы эт жана жашылчаларды сүйүүчүлөрдү таң калтырат. Баарынан маанилүүсү, бул соустун жасалышы абдан оңой. Бүгүн биз үй шартында өзүңүздүн, жакындарыңыздын жана конокторуңуздун кубанычы үчүн чыныгы италиялык Болон пиццасын кантип даярдоону айтып беребиз.
Болонез соусу
Макарон үчүн эт соусу көп убакыт мурун Италиянын түндүгүндө Болонья шаарында түзүлгөн. Жергиликтүү ашпозчулар бул оригиналдуу шишикти даярдоо үчүн ингредиенттердин идеалдуу катышын таба алышты. Салт боюнча, бир эле учурда эттин бир нече түрлөрү соуска кирет - чочконун эти, уй эти жана панцетта бекону, ошондой эле жашылчалар (сабиз, пияз, сельдерей, помидор) жана кошумчалар - сүт, кургак ак шарап жана эт сорпосу. Замандаштары, албетте, классикалык аралашманы жөнөкөйлөштүрүштү, бирок даамы мындан да жаман болгон жок. Андыктан Болон пиццасынын жөнөкөй рецептин сунуштайбыз. Эгерде сиз профессионал пиццаиоло болбосоңуз, кабатыр болбоңуз - менентамак жасаганды эң тажрыйбасыз үй кожойкеси дагы көтөрөт.
Камырды даярдоо
Бул ачыткысыз ачытылган камырдын варианты Болон пиццасын жасоо үчүн идеалдуу. Камыр жука жана кытырак болот – жөн гана манжаларыңызды жалайсыз. Тамак мүмкүн болушунча оригиналдуу болушу үчүн, биз ачытылган камырды өз алдынча жасоону же кадимки буудай унун колдонууну сунуш кылбайбыз. Интрига чыныгы италиялык ингредиенттерди табуу болуп саналат. Айтмакчы, алар дээрлик ар бир супермаркетте сатылат жана көрүнгөндөй кымбат эмес.
Pizza Napoletana өзгөчө уну Болон пиццасын бышыруу үчүн эң сонун. Мындай ундан бир фунт алып, чоң чыныга куюп, пицца үчүн атайын кургак камырдан (да сатылат) отуз грамм кошуп аралаштырабыз. Андан кийин биз камыр жууруп, 150 миллилитр суу жана үч эсе аз зайтун майын киргизүү башталат. Бул процессте суюктук жетиштүүбү же жокпу, түшүнөсүз - камыр ийкемдүү, бирок абадай болушу керек. Каалаган консистенцияга жеткенде, аны тоголок кылып, үстүнө пленка менен жаап, жарым саат жылуу жерге коёбуз.
Тамак бышыруу
Болоньез пиццасы үчүн соустун өзүн даярдоо үчүн жоопкерчиликти алышыңыз керек. Бул үчүн 400 грамм тууралган чочконун жана уйдун этин алып, чийки ышталган бекон менен эт туурагычтан өткөрүңүз. Дүкөндөн панцетаны тапсаңыз, ал абдан сонун болот.
Фаршты түбү калың казанга салып, зайтун майы куюп, орто отто кууруп баштайбыз. ҮстүндөБашка көмөч казанга майдаланган сабизди, майда тууралган чоң пиязды жана бир нече сельдерей сабагын кууруп алабыз. Жашылчалар жумшартылганда, этке жөнөтсө болот. Жакшылап аралаштыргандан кийин, казанга бир аз ак шарап, каймак жана бир эки аш кашык томат пастасын кошобуз. Кимдир-бирөө кетчуп салат, кимдир бирөө помидорду агартып, блендер менен туураганды жакшы көрөт - бул даам маселеси.
Бардык ингредиенттер чогуу болгондо туз, мурч, прованс чөптөрүн жана майдаланган сарымсак кошо аласыз. Анан даамдуу идишти духовкада 1,5-2 саат 150°С температурада бышырып жиберебиз.
Пицца чогултууда
Камырды тыкан тегерекче кылып жайып, соусту тегиз жайып, четинен 3-5 см калтырабыз. Моцарелланы тилке кылып кесип, четтерине жайып, анан камырды тыгып, сырды ороп алабыз. Соустун үстүнө дагы бир нече кесим моцарелла салып, пиццаны ысытылган мешке жөнөтөбүз. Камыр кызарып, сыр эригенде, жей баштасаңыз болот.
Эгерде Болон пиццасынын рецептинин сүрөттөн шилекейиңиз көбөйүп кетсе, анда аны даярдоону белгисиз мөөнөткө жылдырбаңыз. Кийинки дем алыш күндөрү аны бышырганды унутпаңыз.
Сунушталууда:
Өз колубуз менен лосось менен суши бышыруу
Япон ашканасы биздин жашообузга бекем кирди. Суши ар бир кадам сайын сатылат, бир кезде мындай тамактар кызыгуу болгон. Эми сиз аларды үйгө жеткирүү менен оңой заказ кылып, күрүч менен жаңы балыктын адаттан тыш даамын тата аласыз. Бирок суши өзүңүз даярдасаңыз болот, өзгөчө бул абдан жөнөкөй. Сиздердин назарыңыздарга лосось кошулган нигири сушинин рецептин сунуштайбыз
Кызыл борщту кызылча менен кантип бышыруу керек: сүрөттөлүшү жана сүрөтү менен кадам-кадам рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү
Борщту даамдуу жана бай кылуу үчүн көп эмгек кылуу керек. Бирок бардык күч-аракет абдан тез төлөйт. Анткени, бул тамактын негизги сүйкүмдүүлүгү, башка шорпо айырмаланып, аны даярдоо кийин дагы бир нече күн жыпар жыттуу чын жүрөктөн кечки ырахат алуу мүмкүнчүлүгү болуп саналат. Ар бир үй ээси үчүн чыныгы табылга. Ал эми кызылча менен кызыл борщту кантип даярдоо керек? Бул жерде бир нече жөнөкөй жана жеткиликтүү рецепттер бар
Сүт боткосун кантип бышыруу керек: курамы, ингредиенттери, сүрөттөрү жана бышыруу нюанстары менен этап-этабы менен рецепт
Жыпар жыттуу сүттүү ботко - эң сонун эртең мененки тамакка дагы эмне керек? Бул ден-соолук, энергия, артыкчылыктар, жана эң негизгиси - теңдешсиз даамы бар. Сүт кошулган ботко бышыруу оңой иш эмес. Жарма менен суюктуктун туура катышын тандап алуу маанилүү, даяр тамак күйүп кетпесин, кесек пайда болбошу керек. Ботколордун даамын жана сырткы көрүнүшүн бузган кыйынчылыктарды болтурбоо үчүн, биз сизге тамак жасоонун деталдуу нускамаларын беребиз
Картошканы тоок менен бышыруу кандай даамдуу: сүрөттөмөсү жана сүрөтү, бышыруу өзгөчөлүктөрү менен этап-этабы менен рецепт
Тоок жана картошка көпчүлүк орустардын менюсунда - арзан, тез даярдалат, түрдүү рецепттер бар. Ал эми тоок эти менен картошканы бышыруу кандай даамдуу экенин билсеңиз, тамак көпкө тажабайт. Мындан тышкары, бул күнүмдүк гана эмес, ошондой эле майрамдык дасторконго ылайыктуу болот
Бекон менен оозду сугарган булочкаларды өз колубуз менен бышыруу
Япон ашканасы орус адамдын жашоосуна бекем кирди. Бирок, бул тамакта чийки балык жана башка деңиз азыктарынын болушу баарына эле жага бербейт. Ошондуктан, эт жактыргандар үчүн, мисалы, бекон менен роллдор бар. Алар кем эмес даамдуу жана классикалык суши жактырбагандарга жарайт
