Сенча - чай. Сүрөттөмө жана пайдалуу касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сенча - Япониядагы эң популярдуу көк чай. Ал Күн чыгыш өлкөсүндө өстүрүлүп, жыйналып, андан соң дүйнө жүзү боюнча экспорттолот. Сенча – атайын ыкма менен иштетилген чай жалбырактарынан жасалган чай. Аларды бууга бышырып, андан кийин ичке тилкелерге бүктөшөт - "жөргөмүш буттары" (сенча), андан продукт өзүнүн аталышын алат.

Жалпы маалымат

Узун, ичке Сенча чайынын жалбырактары чындыгында жөргөмүштүн буттарына окшош. Мындай табитти жок фактыга карабастан, эрежелер боюнча даярдалган сенча көк чай, бир аз ачуу жана өзгөчө "деңиз", чөп жана жаңгак даамдары менен жагымдуу тарт даамы бар.

Туура демделген чай ичимдигинин түсү ачык жашыл болушу керек, бирок сары эмес. Сенча – бул жайында эң сонун дем берүүчү жана сергиткен чай. Бирок эң негизгиси, бүгүнкү күндө белгилүү болгон көк чайдын бардык түрлөрүнүн ичинен эң пайдалуу касиеттери дал ушул.касиеттери.

Тарых

Японияда байыртадан бери эң мыкты чай Киото префектурасынын Ужи аймагында өсөт деп эсептешет. Уламыш боюнча, көлөмү болгону алты жүз метрдей болгон бул кичинекей плантацияга биринчи чай бадалдарын XIII кылымда бир кечил Кокен отургузган. Ошондон бери, көп кылымдар бою Ужи аймагында чогултулган чай Күн чыгыш өлкөсүнүн императорлоруна белек катары берилип келген.

1738-жылы Соен Нагатани аттуу соодагер чай жалбырактарын кайра иштетүү ыкмасын ойлоп тапкан, ал жапон сенчасы бүгүнкү күндө атактуу. Назик, даамы менен айырмаланган, анысы аз келгенсип, чайнекте кайната турган чай ошол мезгилден бери тектүүлөргө гана эмес, карапайым элге да жеткиликтүү болуп калган. Сенча сыяктуу продуктуну өндүрүү технологиясы жакшырууну улантты, бирок бул суусундуктун жыты жана даамы дагы деле баштапкы түрүндө сакталып турат.

Сенча (чай): касиеттери

Жапон Сенчасы ээ болгон пайдалуу сапаттардын тизмеси чындап эле чоң. Бул чайды үзгүлтүксүз колдонуу ооз гигиенасын сактоого жардам берет. Фториддик кошулмалардын көптүгүнө байланыштуу сенча кариестин пайда болушунун алдын алат жана бляшкалар менен күрөшөт, тиштин эмалын бекемдейт, ошондой эле демди эң сонун сергитет.

Катехиндер – көк чайдын курамына кирген күчтүү антиоксиданттар – организмдин иммундук системасын чыңдоого, вирустар жана сезгенүүлөр менен активдүү күрөшүүгө жардам берет.

Сенча – сапатын төмөндөтүүчү чайкан басымы, ошондой эле "жаман" холестерол көлөмү. Бул суусундук канттын деңгээлин турукташтыргандыктан, кант диабети менен ооругандар үчүн пайдалуу деп эсептелет. Мындан тышкары, сенча терини эң сонун тазалоочу каражат болуп саналат. Бул чай бир катар онкологиялык ооруларды, атап айтканда лейкозду дарылоо жана алдын алуу үчүн да колдонулат.

Бул чайды ичүү дайыма стресске кабылгандар үчүн да пайдалуу: ал тынчтандыруучу таасирге ээ, бирок ошол эле учурда ойдун тунук болушуна өбөлгө түзөт. Бул чайдын пакети же баштыгы менен даярдалган ванна жумуштагы оор күндөн кийин натыйжалуу эс алууга жардам берет.

Сыра кайнатуу ыкмасы

Сенча – даярдоо процессинде өтө жөнөкөй чай. Японияда бул суусундукту (сенчадо) кайнатуу ырымы бар болсо да, анын жагымдуу даамынан ырахат алуу үчүн бир нече жөнөкөй кадамдарды жасоо керек.

Сенчуну фарфордо демдөө сунушталат, жакшысы ачык же ак. Суусундук үчүн суу 85 градуска чейин ысытуу керек, анда бир жарым мүнөттөн ашык эмес чай жалбырагын кармоо керек. Акыркы пункт абдан маанилүү - жашы өтүп кеткен жапон сенчасынын даамы ачуу даамдай баштайт, ал эми суусундуктун түсү булуттанып калат.

Чай кайнатуу процессин кайталоого уруксат, бирок катары менен үч жолудан ашык эмес. Жайында бул суусундук адатта муздатылган абалда берилет.

Үйдө колдонуу

Сенчанын пайдалуу касиеттерин күнүмдүк жашоодо колдонуу үчүн анча-мынча маанилүү эмес мүмкүнчүлүктөр бар. Ошентип, уктап жаткан чай жалбырактары жакшы кызмат кыла алатжабык өсүмдүктөр үчүн жер семирткич. Эгер демделген чай жалбырактарын алдын ала кургатып, анан бут кийимдин ичине бир нече күн коюп койсоңуз, бул жагымсыз жыттан арылууга жана бут кийимде пайда болгон көптөгөн микроорганизмдерди жана бактерияларды жок кылууга жардам берет. Албетте, сенчанын косметикалык эффектине көңүл бурбай коюуга болбойт. Кебезге сүртүлгөн орточо күчтүү чайды нымдандыруучу жана жылмакай бет маскасы катары колдонсо болот.

Сенча Япониядан жана Кытайдан

Чайдын бул түрүнүн тарыхый мекени Япония. Бирок, кытай сенча чай бул күндөрү көбүрөөк популярдуулукка ээ болууда. Бул салттуу жапон суусундугунан эмнеси менен айырмаланат?

Кытайда өстүрүлгөн сенча чайы жапондук кесиптешине караганда бир аз жөнөкөй жана даамы начар деп айтууга болот. Анын негизинде даярдалган суусундукта ачуу сезилип турат, ал классикалык жапон сенчасында араң байкалат. Эксперттер кытай чайынын даамдуу букетин азыраак түрдүүлүк жана жаркыраган деп ырасташат. Бирок, бул сорттун баасы бир кыйла жагымдуу багытта япон айырмаланат. Бирок, заманбап рынокторду багындырган кытай сенчасынын сапаты жыл сайын жакшырып баратат.

Кызыктуу факт: Асман империясында сенчаны чындыгында алардын эли ойлоп тапкан, ал эми тымызын жапондор рецептти гана уурдашкан деп ишенишет. Бирок, тарыхый чындык кандай болбосун, бир нерсе анык: чайдын эки түрү тең - жапондуктар да, кытайлар да бар болууга жана табууга укуктуу.алардын күйөрмандары жана билгичтери.