Клубника тирамису: рецепт, ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күлпунай тирамису дагы бир италиялык таттуу десерт. Бул деликатес жайында бышыруу үчүн идеалдуу келет. Бул мезгилде жаңы кулпунай сатып алуу кыйын болбойт. Мөмө-жемиш мезгили аяктаганда, тоңдурулган мөмөлөрдү десерт жасоо үчүн колдонсо болот. Тирамису торт болбогондуктан, аны порция формасында даярдоо керек. Бул учурда, кукилерди бирдей бөлүктөргө кесүүгө болот.

Тирамису деген эмне

Клубниканын тирамисусун бышырып баштоодон мурун анын кандай десерт экенин тактап алуу керек. Белгилей кетсек, деликатес италиялыктар. Бул десертти даярдоо абдан оңой. Италия тилинен которгондо торттун аты "мени көтөр" дегенди билдирет. Десерт чынында абдан назик, даамдуу жана абадай болуп чыгат.

Учурда италиялык тирамисунун кайсы бөлүгү биринчи жолу жасалганы боюнча талаш бар. Көптөгөн тарыхчылар бул деликатес бир кылым мурун Францияда белгилүү болгон деп ырасташат. Бул десерттин негизги ингредиенти - савоиарди печеньеси. Аны каалаган супермаркеттен сатып алсаңыз болот же өзүңүз бышырсаңыз болот.

Савоярди печенье рецепти

Клубника тирамисусун жасоо үчүн печеньелерди алдын ала даярдоо керек. түзүү үчүндесерт, ун азыктарынын бир гана түрү ылайыктуу - savoiardi. Бул кукилерди жасоо үчүн сизге керек болот:

• жумуртка - 3 даана;
• шекер - 60г;
• ун - 50 г;
• лимон ширеси - бир нече тамчы;
• кумшекер упасы - чачуу үчүн.

Кукилерди кантип бышыруу керек

Клубника тирамисусун жасоонун биринчи кадамы савоиарди печеньесин бышыруу. Биринчи кезекте камыр жууруш керек. Бирок, адегенде духовканы 200 ˚С чейин ысытууга убактысы бар болушу үчүн күйгүзүшүңүз керек.

Камыр жууруш үчүн агы менен сарысын ажыратыңыз. Сиз муну бош желим бөтөлкө менен жасай аласыз. Белокторду 30 грамм кант жана бир нече тамчы лимон ширеси менен өзүнчө идишке чаап салуу сунушталат. Бул этапта, негизги нерсе - компоненттерди өлтүрүү эмес. Натыйжада жумшак чокулары бар туруктуу масса болушу керек.

Сарысын калган шекер менен өзүнчө чалабыз. Натыйжада кремдүү масса болушу керек. Даярдоо үчүн болжол менен 10 мүнөт кетет. Майда бөлүкчөлөр менен сабалган сарысына актарды кошуу. Сиз жумшак орогуч кыймылдар менен баарын аралаштыруу керек. Масса бир тектүү болушу керек.

Жумуртка аралашмасына мурда эленген унду кошуу керек. Баарын жакшыраак spatula менен аралаштырыңыз. Бул учурда, аралашма отурууга тийиш эмес. Ошондуктан, ундун кийинки бөлүгүн кошуп, бардыгын жакшылап чалышыңыз керек.

Кантип бышыруу керек

Клубника тирамисусунун рецептин ар бир кожойке өздөштүрүп алса болот. Эң негизгиси савоиарди туура бышыруу. Бул үчүн, даяр камыр кереккондитердик баштыкка которуу. Анын жардамы менен, массаны мурун пергамент менен капталган бышыруу баракка майда тилкелер менен сыгып салуу керек. Бланкаларды сүзгүчтөн кумшекер упасын себиңиз.

Товарлар жагымдуу алтын түскө ээ болгонго чейин савоиарди 10 мүнөт бышырыңыз. Печенье жакшы көтөрүлүп кетсе да, муздагандан кийин дагы бир аз кичирейет. Кулпунай классикалык тирамису үчүн Savoiardi даяр.

Классикалык рецепт

Анда классикалык тирамисуну кантип жасайсыз? Аны түзүү процесси бир нече этаптан турат. Жайында кофе каймак кошулган классикалык рецепттен бир аз алыстап, десертти жеңилирээк жана жаңыраак кылган жакшы. Кулпунай Тирамисусун жасоо үчүн сизге керек болот:

• 200г савоиарди печеньеси;
• 100 мл апельсин ширеси;
• 50г кадимки ак кант;
• 5г лимон ширеси;
• 250г маскарпоне;
• 400г жаңы кулпунай;
• 60 мл апельсин ликер;
• 2 сары;
• 2 белче.

Көптөр быштак менен тирамису бышырышат. Бирок, мындай десертти даярдоо үчүн маскарпоне колдонгон жакшы. Бул компонент алмаштырылган болсо, анда даяр мамиленин даамы бир аз өзгөрөт. Бул апельсин ичимдиктерин колдонуу зарыл эмес. Сиз алгылыктуу деп эсептеген алкоголдук ичимдиктердин бардыгын жасайт.

Соусту даярдоо

Италиялык тирамису рецепти десертке жаңы мөмөлөрдү кошпойт. Бирок, кааласаңыз, аларды кошо аласыз. кулпунай десерт даярдоо үчүн, баштоо керексоус жасоодон. Бул үчүн блендер идишке апельсин ширесин, майдаланган кулпунайды жана ликерди аралаштыруу керек. Камчыгандан кийин суюк пюре алышыңыз керек.

Апельсин ширесин сөзсүз кошуу керек. Бул компонент кулпунайдын даамын бир аз көлөкө кылат. Эгерде сиз аны кошпосоңуз, анда десерттин аягында өтө канттуу болуп калышы мүмкүн. Чынында эле, тирамису тортунда даамдардын карама-каршылыгы болушу керек.

Кремди кантип жасоо керек

Идишке 45 грамм кадимки кантты жана белокторду аралаштырыңыз. Буга лимон ширесин да кошуу керек. Бул компонент тезирээк массаны камчыга мүмкүндүк берет. Баарын кылдат аралаштырабыз. Камчылоонун натыйжасында туруктуу чокулары бар каймактуу масса пайда болушу керек. Белоктор толугу менен таза болушу керек. Аларга май же сарысы кирсе, камчы салбайт.

Өзүнчө идишке сарысын шекер менен аралаштырабыз. Массаны уруп-сабоо керек, анан ага шпатель менен эзилген маскарпоне киргизилет. Бул компонентти кичинекей бөлүктөргө кошуңуз. Бирок урганда ынталуу болбош керек. Натыйжада бир тектүү консистенциядагы масса болушу керек. Эми белокторду киргизүүгө убакыт жетти. Аларды кичине бөлүктөргө кошуп, акырындык менен баарын аралаштыруу керек. аралашма бир тектүү жана пушистый болушу керек. Быштак кошулган тирамису үчүн каймак дал ушундай даярдалат.

Кантип десертти чогултуу керек

Тирамису үчүн керектүү форманы тандап алып, аны кураштырып баштасаңыз болот. Идиштин түбүн каймак менен сыйпоо керек. Savoyardi печеньелери бир нече секунд соуска малып, калыпка тегиз жайылышы керек. Fromтокочтордун кантип чыланганы десерттин назиктигине жараша болот. Эгер сиз печеньелердин жеңил кычыраганын жактырсаңыз, бир нече секунда жетиштүү болот. Сиз эки жагына малып керек. Эгерде сиз назик жана жумшак десерт алгыңыз келсе, анда савоиарди соуска 8 секундка малып коюшуңуз керек.

Печенье катмарынын үстүнө кремди сүйкөйбүз. Ошондой эле бир калыпта бөлүштүрүлүшү керек. Мындай десерттин катмарларынын калыңдыгы бирдей болушу керек. Андан кийин печеньелерди соуска малып калыпка салуу керек. Андыктан дагы эки кабат каймак жана бир катмар савоиарди жасашыңыз керек. Кабаттардын саны идиштин бийиктигине жараша болот. Бирок, салт бар. Тирамису эки катмар печеньеден даярдалат.

Эми нымдоо керек

Печенье жакшы чыланган үчүн, аларды 4 саатка жакын муздак жерге коюу керек. Бул убакыттын ичинде, крем катуу болот. Үстүнкү катмар кургап калбаш үчүн, форманы полиэтилен пленкасы менен жабуу керек. Тирамисуну жакшылап тууралган кулпунайдын катмары менен кооздоп койсоңуз болот. Көрсөтүлгөн убакыттан кийин десерт даяр болот.

Тирамису кулпунай менен чай же кофе менен порцияларда берилиши керек. Кааласаңыз, десертти кичинекей калыптарга дароо даярдасаңыз болот.

Жумурткасыз десерттин рецепти

Чийки жумуртканы жактырбагандар үчүн кулпунай жана каймак кошулган тирамису идеалдуу. Мындай деликатести даярдоо үчүн сизге керек болот:

• Маскарпоне - 500г
• Камкаймак – 250г
• Савоярди печеньеси – 200 г.
• Жаңы же тоңдурулган кулпунай - 300г
• Кадимки ак кант - 2 аш кашык. l.
• Клубника ликери - 2 аш кашык. l.
• Доскордук үчүн жаңы кулпунай.

Тедсерт үчүн кулпунай ликерин колдоно албайсыз. Бирок, даяр тамактын даамы олуттуу өзгөрөт. Десертке жаңы кулпунайды колдонуу жакшы. Тоңдурулган тирамисунун даамына таасирин тийгизиши мүмкүн.

Үйдөгү тирамисуну жумурткасыз кантип жасоо керек

Бул рецепт боюнча кулпунайды эле эмес, манго, лимон жана алча тирамисусун да бышырсаңыз болот. Көптөгөн варианттар бар. Кээ бир компоненттерди алмаштыруу жетиштүү. Кааласаңыз, тирамисуду маскарпоне менен эмес, быштак менен жасасаңыз болот. Алгач соус менен каймакты даярдоо керек. Блендердин идишине кулпунайды, кулпунай ликерин жана 1 аш кашык шекерди салыңыз. Мунун баары суюк консистенциянын бир тектүү пюресин алганга чейин чабуу керек. Соус даяр.

Эми крем жасаш керек. Бул учурда, ал каймактуу болот. Тирамису креминин рецепти абдан жөнөкөй. башкы нерсе - туура компоненттерди тандоо. Маскарпону акырын майдалап, 1 аш кашык шекер менен аралаштыруу керек.

Каймакты терең идишке куюп, коюу көбүк пайда болгонго чейин чабыш керек. Муну орточо ылдамдыкта жасоо сунушталат. Каймакты камчылоодо этият болуңуз, анткени туура эмес колдонсоңуз, май пайда болушу мүмкүн.

Алынган массаны маскарпонеге кошуу керек. Бул крем өзүнүн көркүн жоготуп албашы үчүн кылдаттык менен жасалышы керек. Баары даяр болгондо, десертти чогулта баштасаңыз болот.

Акыркы этап

Баштоо үчүнтуура форманы тандоо керек. Тирамису бир чоң идиште даярдалып же порцияларда колдонулушу мүмкүн. Акыркы параметр артык. Ар бир калыптын түбүнө бир катмар кремди кой. Андан кийин, кукилерди кулпунай соусуна 5 секундга түшүрүү керек. Бисквит толук каныкпашы үчүн аны эки жагына малып коюу керек. Болбосо, кукилер ыдырап кетет. Савоярди дүкөндөн сатып алса болот же өзүңүз жасай аласыз. Үй печеньелери алда канча даамдуу.

Кремдик катмардын үстүнө чыланган печеньелерди жайып, үстүнө крем менен жабабыз. Десерттеги азыктардын саны жеке каалоолордон, ошондой эле калыптардын бийиктигинен көз каранды. Куки жана каймактын катмарлары 2 же андан көп болушу мүмкүн. Алардын калыңдыгы бирдей болушу керек. Десертке мөмө даамын берүү үчүн жаңы кулпунайды колдонсоңуз болот. Ал үчүн печенье менен каймактын ортосуна мөмөлөрдүн тыкан кесимдерин салабыз.

Акыры тортту жаңы кулпунай менен кооздосо болот. Жемиштер жөн гана тилимдерге кесип болот. Бирок кааласаңыз, алардан кичинекей розаларды жасасаңыз болот.

Канча убакыт күтүш керек

Даяр десертти кремдин үстүнкү катмары кургап калбашы үчүн пленка менен жабуу сунушталат. Андан кийин калыптарды муздак жерге коюу керек. 4 сааттан кийин кулпунай тирамису даяр болуп, кызмат кылууга даяр болот. Мындай деликатести чай же кофе менен колдонуу сунушталат. Кулпунай тирамисусун жемиш ширеси менен бербеңиз, анткени алар десерттин даамын жоготот.