Торт үчүн кант пастасын кантип жасоо керек: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сатып алынган бир дагы торт үй ээлери үй тортторуна жумшаган камкордукту жана чын ыкласты алмаштыра албайт. Бирок, үйдө жасалган таттуулардын жылуулугуна карабастан, алар тажрыйбалуу кондитер ашпозчулардын шедеврлериндей жагымдуу көрүнбөйт. Кадимки абалды өзүңүз жасаган мастиканын жардамы менен оңдой аласыз.

Белгилүү декор жөнүндө бир нече сөз

Кондитердик мастика азыктардын бардык түрүн кооздоо үчүн эң сонун жегич материал болуп эсептелет: булочкалар, торттор, пирожкилер, торттор жана ал тургай печенье. Аны менен кондитериңизди кооздоп, аны кулинардык искусствонун чыныгы чыгармасына айландырыңыз.

Мастика эмнеден жасалбайт: желатин, коюлтулган же кургак сүт, чайноочу зефир, бал. Бирок, эң популярдуу кант массасы болуп эсептелет. Көбүнчө ал ар кандай фигураларды, оймо-чиймелерди жасоого же торттун баарын жабууга колдонулат.

Албетте, кант мастикасын даярдоо белгилүү бир жөндөмдү жана эпчилдикти талап кылат. Мындан тышкары,бул каприздуу материал менен билгичтик менен иштөөнү үйрөнүү абдан маанилүү. Бирок, чындыгында, сизге бир нече саат бош убакыт жана кээ бир сунуштарды аткаруу керек. Мага ишен, бул чындыгында абдан оңой. Бышыруу технологиясын жана канттык мастиканын рецептин өздөштүрүү менен, сиз каалаган кондитериңизди оңой эле кооздоп алсаңыз болот.

Сыпаттама

Албетте, даяр материалды каалаган адистештирилген дүкөндөн сатып алса болот. Ал эми үй шартында кант мастикасын жасагыңыз келсе, анда бул кыйын болбойт. Андан тышкары, үйдө жасалган десерттердин болушу жана арзандыгы ар дайым алардын пайдасына маанилүү аргументтер катары каралып келген.

Консистенциясы боюнча кант мастикасы адаттан тыш серпилгичтүү, керектүү форманы оңой алат жана эң сонун калыпталат. Ошондуктан ал десерттерди жасалгалоо үчүн мыкты материал болуп эсептелет. Бул мастика тортторду таңуу жана жегенге жарамдуу ар кандай фигураларды жасоо үчүн идеалдуу.

Функциялар

Бир нече жөнөкөй ыкмалар сизге жогорку сапаттагы жана укмуш даамдуу кант мастикасын чеберчилик менен даярдоого жардам берет.

• Көбүнчө бул материалдын негизин порошок түзөт. Дүкөндөн сатылып алынган продуктуну сатып алуу жана колдонуудан мурун, жок эле дегенде, бир-эки жолу электен өткөрүү сунушталат. Анткени, эгерде мастикага жок дегенде бир кант кристалы кирсе, аралашма тоголоктоп жатканда жөн эле жарылып кетет же ал толугу менен гетерогендүү болуп чыгат.
• Жуурлагандан кийин, материалды жок дегенде муздаткычка жөнөтүү керекжарым саат.
• Мастика менен иштегенде дасторконго мезгил-мезгили менен кант упасы же крахмал себелеп туруу керек.
• Даяр материалды эки жума бою муздаткычтын текчесинде жабык идиште сактоого болот. Ал эми тоңдургучта 2 айга калтырсаңыз болот.
• Эгер түстүү мастика жасагыңыз келсе, ага суюк, кургак же гель тамак-аш боегун кошсоңуз болот. Акыркы вариант эң арзан жана колдонууга оңой.
• Кант пастасы нымдуулукка өтө сезгич экенин унутпаңыз. Ал көбүнчө кургак жана майлуу тортторду каптоо үчүн колдонулат. Эгерде негиз өтө нымдуу болсо же бетинен крем тамчылап кетсе, десертти муздаткычка салып коюу үчүн жөнөтүңүз. Суюк масса менен кичине тийгенде мастика жөн эле эрип кетиши мүмкүн экенин эске алыңыз.
• Фигураларды десерттин өзүн жасаардан бир жума мурун алдын ала курганыңыз жакшы, ошондо алар жакшы кургап калат.
• Мастикалык камырга лимон кислотасын кошууга көңүл бурбаңыз. Бул ингредиент продуктуга даам гана кошпостон, материалдын эрте кургап кетишинин алдын алат.

Классикалык DIY кант мастикасы

Бул рецепт боюнча даярдалган материал абдан назик жана даамдуу. Мындай мастика менен иштөө - бул чыныгы ырахат. Декорация үчүн таттуу массаны даярдоо чындыгында анчалык деле түйшүктүү иш эмес. Бир гана нерсе маанилүү - өндүрүш процессинде тандалган рецептти так аткаруу.

Ошентип, мастика жасоо үчүн сизге керек болот:

• 200г кургак сүт;
• ошол эле өлчөмдөгү порошок;
• 3 чай кашык коньяк;
• ошол эле өлчөмдө лимон ширеси;
• 270г коюлтулган сүт.

Көк кумшекерди көп камдап алыңыз - камыр камырды камырлап жатканда аны дайыма жанында кармаңыз. Анткени, даярдалган продукт сизге жетишсиз болуп калышы мүмкүн.

Кант пастасын кантип жасоо керек

Биринчиден кант упасын бир нече жолу катары менен электен өткөрөбүз. Андан кийин ага кургак сүттү кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Мастиканы дасторконго дароо жууруп коюу эң ыңгайлуу. Кургак аралашмага коюлтулган сүттү акырын бүктөйбүз. Камырды жылмакай болгонго чейин акырын жууруп баштаңыз. Эми жаңы сыгылган лимон ширесин кошуп, аралашманы колуңуз менен 15 мүнөт иштетиңиз. Натыйжада, сиз илешкектүү консистенциясы менен бир топ ийкемдүү, жумшак массаны алышыңыз керек. Бул мастика абдан жагымдуу жана аны менен иштөө оңой.

Эгер сиз буюмуңузга бир аз көлөкө бергиңиз келсе, аны ушул этапта жасашыңыз керек. Көңүл буруңуз, бир нече тамчы боёк жетиштүү. Камырды кошкондон кийин кол менен жууруйбуз, өңү бирдей тарайт. Баштоо үчүн, мастиканын кичинекей бөлүгүн үзүп, боёк менен толуктап, жууруп коюу жакшы. Мына ушундай жол менен сиз пайда болгон түскө баа берип, сизге аздыр-көптүр пигмент керекпи же жокпу, чече аласыз. Айтмакчы, сатылып алынган боёктордон тышкары, сиз сабиз, кызылча, цитрус кабыгы, кара бүлдүркөн же табигый азыктарды колдоно аласыз.карагат.

Даяр болгон материалды полиэтиленге ороп, муздаткычка 20-30 мүнөткө коёбуз. Муздатылган массаны жайып, чаптоо алда канча оңой. Торттор үчүн туура жасалган кант мастикасы жагымдуу жалтырабаган өңгө ээ. Ошол эле учурда, ал абдан даамдуу жана ийкемдүү бойдон калууда.

Гелатин шекер декор

Бул мастиканы жасоо үчүн сизге керек болот:

• стакан суунун үчтөн бири;
• 0,5 кг кант упасы;
• 10г желатин;
• бир чымчым лимон кислотасы.

Иштер

Биринчиден желатинге кайнатылган, бирок муздатылган сууну толтуруңуз. Аны бир жарым саатка шишип коюңуз. Андан кийин идиш желатин менен суу мончосуна салып, толук эригенге чейин жеткириңиз. Эми суюктукка лимон кислотасын кошуп, аралашманы муздатыңыз.

Кант упасын бир нече жолу электен өткөрүп, андан слайд пайда кылыңыз. Үстүнө кичинекей кудук жасап, ага желатин аралашмасын куябыз. Эми камырды мүмкүн болушунча тез жууруш керек - ал аппак жана жалтырабаган болуп чыгышы керек. Массалык бир тектүүлүккө жетишүү абдан маанилүү. Бул этапта желатинден жана кумшекерден мастиканы даярдоо аяктады деп эсептесе болот. Көрүнүп тургандай, бул рецепт бир аз жеңилирээк.

Эгер сиз мастиканы боёгуңуз келсе, анда аны азыр жасашыңыз керек. Колуңуз менен аралашманы катуу жууруну унутпаңыз.

Мастика бетине жабышып калбашы жана жайып коюу ыңгайлуу болушу үчүн, аны ороп коюңуз.полиэтилен. Албетте, аны алдын ала муздатуу максатка ылайыктуу. Эгерде сиз мастикаңыздан фигураларды даярдап жатсаңыз, анда бөлүктөрүн жабыш үчүн сууну колдонуңуз. Ал үчүн бириктирүүчү жерлерди бир тамчы суюктук менен акырын нымдап коюңуз.

Маршмаллоу мастика

Канттын жасалгасын жасоонун бул ыкмасы бүгүнкү күндө эң популярдуу ыкмалардын бири болуп эсептелет. Бул зефир мастикасынын - бул чайноочу зефир деп аталат - даярдоо үчүн абдан жеңил, жөнөкөй жана кемчиликсиз калыптануучу экенине байланыштуу. Мындай камыр менен иштөө чыныгы ырахат - ал эч кандай кыйынчылыксыз эле керектүү форманы алат, териге жабышпайт, бир калыпта боёлуп, оңой жайылып кетет. Мындай материалдан ар кандай фигураларды жана майда дизайн деталдарын түзүү эң жакшы. Кант упасы менен зефирден жасалган мастика тортту жабууга да ылайыктуу.

Мындай материалды даярдоо үчүн алдын ала даярдаңыз:

• 2 аш кашык суу;
• 200г зефир;
• 300 г порошок.

Көрүп тургандай, продуктылардын топтому минималдуу. Жана тамак даярдоо процесси өзгөчө кыйын эмес.

Иштин жүрүшү

Биринчиден зефирди эритиш керек. Ал үчүн пастилканы терең идишке салып, ага суу кошуп, микротолкундуу мешке 5 мүнөткө коюңуз. Кааласаңыз, суфлени суу мончодо эритип алсаңыз болот, бирок ага бир аз көбүрөөк убакыт талап кылынат.

Мастикалуу камырды мүмкүн болушунча ийкемдүү кылуу үчүн, зефирди эритип жатып, ага бир аз сары майды кошуп койсоңуз болот. Жана анын ордунааралашмага суу, жаңы сыгылган лимон ширесин кошсо болот, бул декорду ашыкча жабышып калуудан сактайт.

Зфирдин көлөмү көбөйүп, керектүү консистенцияга жеткенден кийин ага майда бөлүктөргө эленген кумшекерди кошо баштаңыз. Бардык ингредиенттерди жылмакай болгонго чейин кылдат аралаштырыңыз. Натыйжада, сиз абдан тыгыз, коюу массага аласыз.

Бул мастика өтө катуу болбошу керектигин унутпаңыз. Аралашма териге жабышып калгыча, кант упасын кошуу керек. Андан соң даярдалган камырдан шар кылып, аны дагы порошок менен тоголоктоп, пластмассага ороп алабыз. Даяр даярдалган бөлүгүн муздаткычка жарым саатка коюңуз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, мастика тыгызыраак жана азыраак жабышчаак болуп калат. Эми андан жасалгалоочу элементтерди түзө аласыз.

Кант упасын ашыкча колдонбогонго аракет кылыңыз. Аны талап кылынгандан азыраак коюп, анан кошуп койгон оң. Анткени өтө катуу мастиканы оңдоо дээрлик мүмкүн эмес.