Үй шартында Тирамису торту: рецепт жана ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Тирамису торту - үй шартында оңой даярдалган эң атактуу италиялык десерт. Анын укмуштуудай даамынын сыры буюмдардын туура тандалган комбинациясында жатат. Бир жолу десертти сынап көргөндөн кийин, аны сүйүп калбоо мүмкүн эмес. Торттун италиялык тилинен которгон аты бекеринен «бейишке кет» деп угулбайт.

Дестсерт жөнүндө бир аз…

Тирамису торту маскарпоне сырынын таза даамын, назик кофе нотасын жана табигый какаонун бир аз ачуусун айкалыштырат. Десерттин тарыхы анын даамы өбүүгө салыштырылганын айтат: мас кылуучу, ачуу жана назик. Үй шартында тирамису тортун жасоо анча деле кыйын эмес. Десерттин ар кандай түрлөрү бар. Алар жөнүндө биз макалабызда сөз кылгыбыз келет.

Классикалык Тирамису торту жумуртка жана маскарпонеден жасалган. Бирок үйдө кожойкелер кремди да колдонушат.

Тирамису ингредиенттери

Торттун курамына"Тирамису" көп ингредиенттерди камтыбайт: Савоярди печеньеси, эң назик маскарпоне сыры жана италиялык "Марсала" шарабы. Дал ушул азыктардан классикалык торт даярдалат. Биздин дүкөндөрдөн 500 жана 250 граммдык таңгактарда италиялык сырды таба аласыз. Savoiardi печеньелери да кээде коммерциялык жактан жеткиликтүү. Бирок эгер кааласаңыз, башка печеньелерди, анын ичинде үйдө жасалган печеньелерди да колдонсоңуз болот. Италияда "Марсала" шарабы өзүнүн даамы үчүн кулинардык деп да аталат. Сицилия суусундугу күйүп кеткен карамель жана кеме чайырынын мүнөздүү жыты бар. Албетте, ар бир үй кожойкесинин ашканасында мындай шарап жок. Бирок аны Мадейра, ром, коньяк же бренди менен ийгиликтүү алмаштырса болот.

Классикалык рецепт

Савайарди печеньеси менен жасалган классикалык торт. Бирок биздин үй кожойкелери үчүн шилтеме рецепти мүмкүн эмес, анткени италиялык кондитерлердин өздөрү өлкөдөн тышкары даярдалган бардык торттор бул темадагы вариациялар деп ырасташат. Үй шартында жасалган Тирамису торту Италиядагыдай болбосо да, ал укмуштуудай даамдуу. Десертке оор каймак менен быштакты колдонсоңуз болот.

Тамак даярдоо үчүн бизге даамдуу печенье керек. Аны дүкөндөрдө табуу дайыма эле мүмкүн боло бербейт. Ошондуктан, аны өзүңүз бышырышыңыз керек, анткени ансыз торусту бышыра албайсыз.

Савоярди рецепти

Савоярди печеньесин жасоо үчүн бизге:

• 3 сары,
• кант (4 аш кашык),
• 5 белок,
• кант упасы (15 г),
• ун (1/2 аш кашык).

Жумуртка сарысы жана белок болуп бөлүнөт. Жумуртканын агы катуу чокулар пайда болгонго чейин миксер менен чабык. Акырындык менен кумшекерди кошуп, массаны аппак болуп, бир тектүү болгонго чейин чабыңыз. Сарысын кумшекер менен өзүнчө идишке чабат. Актарды сарысы менен акырын аралаштырып, ун кошуп камыр жууруйбуз.

Кукилерди "бармактар" формасында жайып, духовкага 15 мүнөттөй бышырабыз. Савоиарди даярдалганга беш мүнөт калганда кумшекер упасын чачыңыз. Андан кийин, кукилерди бир күн бою муздаткычка салыңыз. Классикалык рецептте кечээки камыр колдонулат.

Дестсерт рецепти

Үй шартында Тирамису тортун даярдоо анча деле кыйын эмес. Бул үчүн бизге өнүмдөр керек:

• быштак (390 г),
• 5 жумуртка,
• "Марсала" (145 г) (ал коньяк же ром менен алмаштырылышы мүмкүн),
• бисквиттүү печенье (240 г),
• какао (4 аш кашык),
• кофе.

Эгер бардык продуктылар бар болсо, печеньеден Тирамису тортун чогултуу абдан оңой. Сарысын актарынан ажыратыңыз. Биринчи өтө кылдаттык менен кант менен сүртүлөт. Ак массаны алгандан кийин быштакты кошобуз (ал адегенде сыгып алуу керек).

Актарды чокусу жеткенге чейин чалып, андан кийин кылдаттык менен быштак-сары массасына өткөрүңүз. Түрк тилинде кофе даярдап, ага спирт кошобуз. Ар бир печенье кофе массасына малып керек. Нымдуу печенье бланктарын бышыруучу табактын түбүнө коюңуз (колдонгонуңуз жакшыбөлүү формасы). Үстүнө жумуртканын жарымын сүйкөп, бетин тегиздеп коёбуз. Андан кийин дагы бир катмар печенье, анан кайра каймак. Даяр продукцияны муздаткычка 8 саатка жөнөтөбүз. Жогорку десерт какао порошок менен кооздолгон болот. Ошентип, бышыруу жок савоиарди печеньелеринен жасалган Тирамису торту даяр.

Бисквит негизиндеги десерт

Үй шартында Тирамису торт жасагыңыз келсе, бирок савоиарди печеньеси жок болсо эмне кылуу керек? Кожойкелер печеньелерди "Кремный" же "Юбилейный" менен алмаштырышат. Албетте, мындай десертти чыныгы деп атоого болбойт, бирок бул аны даамдуу кылбайт. Торт дагы эле тазаланган назик даамы бар. Бирок башка варианттар да бар. Мисалы, губка торттору менен Тирамису тортун жасасаңыз болот.

Тамак бышыруу процессин жөнөкөйлөтүү үчүн, сиз дүкөндөн даяр бал печеньесин сатып алсаңыз болот. Бизге төрт жука торт керек. Эгер сиз үлпүлдөк печенье сатып алган болсоңуз, анда аны төрт катмарга бөлсө болот.

Кийин, каймакты (135 г) быштак (120 г) менен чабык. Жумуртка (4 даана) бир стакан шекер менен сүртүңүз. Андан кийин, быштак жана жумуртканын массасын аралаштырыңыз. Каймакка 2 ст. л. Рома.

Печеньелерди каймак менен жакшылап жайып, торттун үстүнө майдаланган шоколадды себелеп коёбуз. муздаткычка салып эки саат Dessert. Бир кыйла жөнөкөйлөштүрүлгөн үй тирамису тортунун рецепти өтө тез даярдалат, өзгөчө жарым фабрикаттар колдонулса.

Көпчүлүктүн сүймөнчүлүгүнө ээ болгон десерт эчак эле ресторандын тамагы болбой калган. Аны үйдөгү кожойкелер барган сайын бышырышат.шарттары, мөмө-жемиштерди жана шоколадды кошуу. Кокус Италияга барсаңыз, маскарпоне кошулган нукура Тирамисуну даамдап көрүңүз.

Тирамису жумурткасыз

Дестсерт жасоонун башка варианттары бар. Ошентип, мисалы, үй шартында жасалган бул Тирамису тортунун рецепти жумурткасыз деликатес даярдоого мүмкүндүк берет.

Ингредиенттер:

• маскарпоне (490 г),
• суу (290 г),
• майлуу каймак (240 г),
• кофе (эки аш кашык),
• amaretto (45 мл),
• савоарди (30 даана),
• кумшекер (120 г),
• 2 аш кашык. л. какао.

Бир кружка кофе даярдап, муздатыңыз, андан соң спиртти кошуңуз. Кофе массасын кенен идишке куябыз, анткени биз ага печеньелерди малышыбыз керек. Чокулары пайда болгонго чейин оор кремди камчы. Процессти жеңилдетүү үчүн алгач массаны муздатуу керек. Андан кийин кремге порошок менен маскарпону кошобуз.

Эң ыңгайлуу форманы тандап, анын түбүнө кофеге малынган печеньелердин катмарын салабыз. Үстүнө кремди сүйкөйбүз, анан дагы бир катмар савоиарди. Десерттин үстүнө кремдин калың катмарын сүйкөйбүз. Десерттин үстүнө пленка менен жаап, муздаткычка түнгө жөнөтөбүз. Үстүнө какао порошокунан себелеп коёбуз. Маскарпоне кошулган тирамису жегенге даяр.

Черри Тирамису

Даамдуу жана адаттан тыш десерт үчүн кулпунайды, алчаны жана башка мөмө-жемиштерди колдонсоңуз болот.

Ингредиенттер:

• маскарпоне (220 г),
• кумшекер (85 г),
• суу (210 мл),
• каймак (230 г),
• кофе ликери (45 мл),
• табигый кофе (2 аш кашык),
• кара шоколад (55 г),
• жаңы же тоңдурулган алча (340 г),
• ванилин,
• савоарди (240 г).

Каймакты камчылап, кант упасын, маскарпоне жана ванилин кошобуз. Массаны блендер же миксер менен жакшылап аралаштырыңыз. Кофени кайнатабыз, табигый кылып жасаган жакшы. Суусундукка ичимдик кошуп, муздаганча күтүңүз.

Мурунку рецепттерде печеньелерди калыптардын түбүнө салабыз. Бул бышыруу вариантында биз десертти порцияланган табактарга салабыз. Ошондуктан, ар биринин түбүнө каймактан бир нече аш кашык каймакты жаябыз. Андан кийин, биз кофеге savoiardi малып, бирок бир жагына гана. Кургак жагы крем менен байланышта болушу керек. Куки узундугу идиштин диаметринен ашып кетсе, анда аны аман-эсен бөлүктөргө бөлсө болот. Бул десерттин даамына таасирин тийгизбейт. Андан кийин, калыптарга жемиш катмарын төшөө. Үстүнө крем сүйкөйбүз. Андан кийин, катмарларды кайталап, savoiardi баштап жана каймак менен аяктайт. Десерт майдаланган шоколад менен кооздолот. Ал эми үстүнө алча менен жалбыз жалбырагын коюңуз.

Тирамису банан торту

Тирамисуну кантип бышыруу керек? классикалык рецепт десерт даяр печенье негизинде даярдалган бери, бышыруу камтыбайт. Эгерде чыныгы савоиарди жок болсо, анда ушуга окшогон нерселерди бышырсаңыз болот. Мындан тышкары, үй кожойкелери печенье торттун негизинде торт жасашат. Аларды дүкөндөн сатып алсаңыз же өзүңүз жасай аласыз. Биздин кийинки рецептибиз сизге тортту башынан аягына чейин даярдоого жардам беретжарым фабрикаттарды колдонуу.

Бисквит ингредиенттери:

• ун (210 г),
• 6 жумуртка,
• стакан кант,
• ваниллин.

Сиптирүү үчүн:

• кофе (2 аш кашык),
• суу (240 г),
• ром (35 мл),
• 3 аш кашык кант.

Крем үчүн:

• какао (25 г),
• кант (85 г),
• каймак (240 г),
• маскарпоне (480 г).

Кант кошулган табигый кофе кайнатыңыз жана ромду кошуңуз.

Бисквитти өзүбүз жасай тургандыктан, миксер керек же жумуртканы колубуз менен чабабыз. Жумуртканы чайкап, анан ванилин менен шекерди кошобуз. Процессти масса эки эсеге чейин көбөйтүлгөнгө чейин улантабыз. Андан кийин унду электен өткөрүп, камчыланган массага кошобуз. Жылмакай чейин кашык менен алып, камыр жууруп. Даяр болгон массаны экиге бөлүп, фольга менен жабылган эки калыпка куябыз. Бисквиттерди мешке бышырылганга чейин бышырыңыз.

Миксердин идишинде кремди үлпүлдөткөнчө чалып, муздак жерге коёбуз. Андан кийин, маскарпону шекер менен чабабыз. Эки массаны аралаштырып, даамдуу десерт кремин алабыз.

Бардык ингредиенттер даяр, андыктан тортту чогулта баштасаңыз болот. Бисквитти кофе ичимдигине чылап, үстүнө крем сүйкөйбүз. Андан кийин, дагы бир торт жайып, аны кофе менен нымдап, кремдүү масса менен майлаңыз. Торттун капталдарын жана үстүн крем менен кооздойбуз. Десерттин үстүнө какао сээп коюңуз.

Банан кулпунай десерти

Бул абдан даамдуу жемиштүү болуп чыкты"Тирамису". Банан жана кулпунай кошулган назик десерт – кондитердик шедевр.

Ингредиенттер:

• кофе нат. (240 г),
• савоарди (185 г),
• йогурт (120 г),
• каймак (285 г),
• быштак (185 г),
• кулпунай (380 г),
• кумшекер (95 г),
• 2 банан,
• жалбыз жалбырактары,
• ачуу шоколад.

Тамак бышыруу ынгайлуулугу үчүн бизге ажыратылуучу форма керек. Табигый кофени шекер менен даярдайбыз. Ага бир аз ичимдик же башка спирт ичимдиктерин кошуңуз. Кулпунайды жууп, тилимдерге бөлөбүз, банандын кабыгын тазалап, тегерекче кылып туурайбыз. Миксер менен жумшак сырды кант упасы жана йогурт менен бирге чалабыз. Массаны бөлүктөргө бөлгөндөн кийин, алдын ала сүзүлгөн каймакты киргизебиз.

Форманы капталдарына жана астына савоиарди печеньеси менен жаябыз. Печеньенин үстүн кофе ичимдиги менен нымдап коюңуз. Андан кийин, майдаланган банан менен кулпунайдын катмарын жайып, анын үстүнө крем сүйкөйбүз. Андан кийин дагы бардык катмарларды кайталаъыз. Баарын крем сымал масса менен сүртүп, майдаланган шоколад же какао себелейбиз. Бетти жалбыз жана кулпунай менен кооздоңуз.

Арткы сөздүн ордуна

Бышырылбай турган даамдуу десертти даярдоо оңой, өзгөчө колуңузда бардык керектүү ингредиенттер бар болсо. Бирок маскарпоне менен савоиарди жок болгон күндө да үй-бүлөңүзгө жага турган эң назик тортту бышырып алсаңыз болот. Десерт мөмө-жемиш салмалары менен ар түрдүү болушу мүмкүн, бул аны ого бетер даамдуу кылат.