Уй этинин манты: этап-этабы менен бышыруу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жогорку калориялуу жана уйдун эти менен укмуштуудай даамдуу манты организмге эң сонун сиңет. Тамакты бууга бышырып, организмге зыяны жок. Ал эми кандайдыр бир себептерден улам сиз дагы эле чыныгы үй мантыны даярдоону чече элек болсоңуз, анда бул үчүн убакыт келди. Тамак иштебей калат деп коркпоңуз. Уйдун этинен ширелүү мантыны түзүү боюнча бизде деталдуу көрсөтмөлөр бар. Жөн гана башынан аягына чейин аны аткарыңыз. Натыйжада бир гана даамдуу тамак эмес, бул шедеврди жараткан адам (ал) үчүн көп мактоо болот.

Мантыга камыр

Ар бир үй кожойкесинин өзүнүн эң мыкты рецепти бар. Бирок бизде продуктыларды каптоо үчүн атайын камыр жууруунун эң сонун жолу бар. Ал тургай, бир эмес. Бул жерде сүт жана жумуртка менен камыр кантип жасоо керек. Продукт топтому:

• сүт - 1 стакан;
• ун - жарым килограмм. Бул бир аз талап кылынышы мүмкүназ же бир аз көбүрөөк. Так өлчөмү уй эти менен манты үчүн камыр жасалган ундун жабышчаактыгына жараша болот;
• туз - 1 чай кашык;
• арык май - 2 аш кашык;
• жумуртка - 2 даана.

Сүт камырын жасоо ыкмасы

Жумуртканы туз менен аралаштырыңыз. Суттун жана есумдуктун майынын бардык нормасын кошобуз. Алдын ала электен өткөрүлгөн унду киргизебиз. Даяр камыр серпилгич болуп, манжаларга жабышпаган болушу керек. Биз аны желим баштыкка салып, муздаткычка жөнөтөбүз. Муздаткычта өткөргөн убакыт - 20-30. Чыгарып, жанчып, каалагандай колдонобуз.

Суудагы камыр

Бул камыр уй эти кошулган мантыга гана эмес. Көбүнчө чүчпара жана чүчпара үчүн жасалат. Себеби, мындай ыкма классикалык деп эсептелет. Компоненттердин тизмеси:

• суу - 1 стакан;
• ун - 2 стакан;
• туз - чай кашык;
• май 1-2 аш кашык.

Сууну туз жана май менен аралаштырыңыз. Андан кийин унду электен өткөрүп, акырындык менен тыгыз ийкемдүү камыр жууруйбуз. Отуз мүнөт камыр муздак жерге коюлушу керек. Муздатуу процедурасынан кийин уйдун эти менен мантыны айкелге өтөбүз.

Товарлар үчүн толтуруу

Толтуруунун өзүнүн сырлары бар. Куулуктар жаш үй кожойкелеринин ар бир кийинки муундарына мурункулардан өткөн. Мантыны ширелүү жана назик кылган кээ бир нюанстар:

1. Эң негизги сыр - уйдун фаршына манты бышырган жакшы. Эт туурагыч жасайтфарш кургакыраак болот, анткени майдалоо учурунда сөзсүз түрдө эттен шире чыгат.
2. Начинкага бир кыйла көп пияз кошулат. Туздалган фарш манты бышыруу алдында гана жана аны "кийинкиге" калтырбаңыз.
3. Кээ бир кожойкелер этке жана пиязга майда теркадан өткөн картошканы кошуп коюшат. Бул толтурууну жумшак жана канааттандырарлык кылат.

Уй манты: рецепт

Уйдун этинен жасалган сонун, ширелүү манты жасоонун эң маанилүү пункттарын үйрөндүк. Ал эми азыр деталдуу көрсөтмөлөр. Окуп, аракеттерди кайталаңыз. Биринчиден, тизмедеги бардык компоненттер жеткиликтүү жана керектүү санда экенин текшериңиз:

• уй эти - бир килограмм;
• туз - 1-деңгээл чай кашык;
• пияз - 3 чоң баш;
• жаңы тартылган кара калемпир - татымына жараша;
• сарымсак - татымына жараша;
• май - 1 аш кашык.

Жогорудагы рецепттердин бирине ылайык камыр жууруп, негизин даярдаңыз. Камырды муздаткычка жөнөтүп, толтура баштайлы.

Толтуруу ыкмасы

Уйдун этин муздак сууга жууп салыңыз. Биз этти пленкалардан жана башка керексиз компоненттерден бошотуп беребиз. Уйдун этин курч бычак менен майда бөлүктөргө бөлүңүз. Эт бир аз тоңдурулганда ыңгайлуу, андыктан аны кесүү оңой, ал эми кубиктер бир топ тыкан болуп чыгат.

Лампалар кабыгынан бошотулат. Муздак сууга чайкаңыз. Рецептте көрсөтүлгөн бардык пиязды абдан кичинекей кубиктерге туураңыз. Сарымсак менен күрөшүүушундай эле: тазалоо жана майдалоо.

Начинканы жууруй турган табак же таба алабыз. Эт, туз жана мурч кошуу. Ингредиенттерди аралаштыралы. Андан кийин пиязды, сарымсакты кошуп, кайра аралаштырыңыз. Процесстин аягында бир кашык жыты жок өсүмдүк майын кошуңуз. Аны эттин салмасына кылдаттык менен аралаштырыңыз.

Скульптура

Муздаткычтан камырды алып, бир аз жууруйбуз. Биз бир бөлүгүн кесип. Аны жука катмар кылып жайып коюңуз. Мантынын кабыгы канчалык ичке чыкса, акыркы натыйжа ошончолук даамдуу жана ийгиликтүү болот. Бирок, ал дагы эле алаксып кереги жок. Өтө жука кездеме манты бүктөп жатканда жыртылат.

Чыгылды. Биз квадраттарга же тегеректерге бөлөбүз - бул кимдир бирөө үчүн ыңгайлуураак. Мен продуктылар, кандай болгон күндө да, даамдуу жана кооз болот деп айтышым керек.

Ар бир тортилланын (же квадраттын) ортосуна фаршты салабыз.

Четтерин кантип чымчып салуу дагы үй ээсине байланыштуу. Мантыны чымчоонун бирдиктүү туура жолу жок. Адатта төмөнкү нускамаларга ылайык иш кылыңыз:

1. Туташып, манжаларыңызды кысып, эки карама-каршы тарапты буюмдун ортосуна коюңуз.
2. Андан кийин дагы эки жагы ушундай эле чымчылып алынат.
3. Калган төрт кеңеш жуптар менен бириктирилген.

Сиз жөнөкөй жол менен барсаңыз болот: продуктуну "баштык" түрүндө чымчыңыз. Бирок көбү мантыны апаларыбыз менен чоң апаларыбыздай калыптоого аракет кылышат.

Маанилүү нюанстар: азыктарды кантип буулоо керек

Торгону майлап алабызкош казандар же өсүмдүк майы менен басымдуу мештер. Эгерде бул аткарылбаса, анда даяр мантыны бузбай үзүп алуу мүмкүн эмес иш болуп калат. Биз жарым сантиметр алардын ортосундагы аралыкты унутпай, жарым фабрикаттарды жайып. Ар бир продуктунун үстүн жана четтерин өсүмдүк майын сүйкөйбүз.

Келгиле, аны буулайлы. Жалпы бышыруу убактысы бир саат.

Эгер басымдуу меш жок болсо, аны ар бир адамдын сүйүктүү мультиваркиси оңой алмаштыра алат.

Алтымыш мүнөттөн кийин майдаланган уй эти кошулган даяр ширелүү манты чыгарабыз. Сүйүктүү соусуңуз менен кызмат кылыңыз. Сметана, майонез жана кетчуп тамакка сонун кетет.