Кайнатылган коюлтулган сүт кошулган крем: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бышырылган коюлтулган сүт кошулган кремдин рецепти кандай? Аны ишке ашыруу үчүн кандай компоненттер керек? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Кайнатылган коюлтулган сүт кошулган аппетиттүү кремди ар бир адам жакшы көрөт. Бул печенье, печенье жана вафли үчүн сонун. Бул укмуштуудай даамдуу кремди кантип жасоо керек, төмөнкүнү таба аласыз.

Классикалык рецепт

Сизди кайнатылган коюлтулган сүт кошулган крем үчүн абдан жагымдуу рецептти үйрөнүүгө чакырабыз. Маалым болгондой, десерттин эң маанилүү элементтеринин бири – бул туура жасалган оозду сугаруучу толтургуч. Custard абдан универсалдуу, аны кондитер жана торттор үчүн гана эмес, ошондой эле өз алдынча деликатес катары колдонсо болот. Ошентип, биз кабыл алабыз:

• 70г ун;
• 200 мл сүт;
• 50г шекер;
• май - 100 г;
• 200 г кайнатылган коюлтулган сүт;
• бир пачка ваниль канты.

Бул крем рецепти мененкайнатылган коюлтулган сүт мындай көрүнөт:

1. Сүттү кумшекер менен аралаштырып, ун жана ванилин кошобуз. Кесектер кеткенге чейин баарын аралаштырыңыз.
2. Таманы калың казанды отко коюп, каймакты бышырып баштаңыз. Аны жыгач шпатель менен аралаштырып, коюулана баштаганда отту өчүрүңүз.
3. Камдагы каймакты муздатуу үчүн бир жакка коюңуз.
4. Бышырылган коюлтулган сүттү жана сары майды кошуп, жылмакайга чейин чалыңыз.

Бал торт үчүн крем

"Бал тортуна" кайнатылган коюлтулган сүт менен крем жасоону аз эле адамдар билет. Бул бал торттору менен сонун кетет. Алыңыз:

• 350г сүт;
• 1 аш кашык л. жүгөрү крахмалы;
• бал - 2 аш кашык. l.;
• 100 г каймак 40%;
• үч жумуртка;
• конденсацияланган сүт банкасы;
• май - 150г

Кайнатылган коюлтулган сүт кошулган кремдин бул рецепти төмөнкү кадамдарды камтыйт:

1. Адегенде жумуртканы крахмал менен чалып алыңыз.
2. Сүт азыгын казанга куюп, ысытыңыз, бирок кайнатпаңыз. Сүттү жумуртка аралашмасына акырын куюп, аралаштырыңыз.
3. Массаны кайра орточо отко коюп, 6 мүнөт коюуланганга чейин аралаштырыңыз.
4. Казанды ысыктан алып салкын. Андан соң бал менен коюлтулган сүттү кошуп, бардыгын миксер менен чалыңыз.
5. Сары майды кошуп, кайра чабыш.
6. Эң акыркы учурда каймакты массага салып, камчысыз аралаштырабыз. Бал тортунун салмасы даяр.

Башка рецепт

Эгер сиз бал тортторун жасаганды үйрөнгөн болсоңуз, анда кайнатылган коюлтулган сүт кошулган крем сиз үчүн кудайдын берген сыйы. Бул орточо таттуу, каардуу эмес, даамдуу жана назик. Оозуңузда эриген "Бал торт" тортторун жасаган да ошол. Сизге керек болот:

• 2 аш кашык. сүт;
• кант - 4 аш кашык. l.;
• буудай уну - 4 аш кашык. l.;
• май - 300 г;
• кайнатылган коюлтулган сүт – 250 г.

Бул деликатести минтип бышырыңыз:

1. Муздак сүткө кумшекер менен унду куюңуз. Эч кандай кесек калмайынча блендер менен аралаштырыңыз.
2. Алынган массаны 5 мүнөт бышырыңыз. жай отто кайнагандан кийин тынымсыз аралаштыруу.
3. Даяр каймакты муздатуу үчүн бөлүп коёбуз. Ал муздаган сайын коюуланат.
4. Кремге сары майды кошуп, жылмакай болгонго чейин чалыңыз.
5. Чапканды улантып, акырындык менен кайнатылган коюлтулган сүттү кошобуз.

Бул крем бал тортуна, Наполеонго, печеньенин бардык түрүнө ылайыктуу.

Костард жыпар жыттуу крем

Торт үчүн кайнатылган коюлтулган сүт менен укмуштуудай крем жасагыңыз келеби? Сизге керек болот:

• 1 аш кашык сүт;
• бир мүшөк ванилин;
• 0, 5 банка кайнатылган коюлтулган сүт;
• 2 аш кашык. л. буудай уну.

Бул кадамдарды аткарыңыз:

1. Муздак сүт, ванилин, коюлтулган сүт жана унду миксер менен чалабыз. Каймакты ичке кылгыңыз келсе, 1 аш кашык кошуңуз. л. ун, ал эми коюураак болсо - 2 ст. l.
2. Коюуланганга чейин аралаштырып, массаны кайнатабыз. Торттун үстүнө даяр кремди сүйкөңүз.

Өтө жумшак крем

Сизде болушу керек:

• стакан кант;
• 0,5л сүт;
• 4 аш кашык. л. жогорку ун;
• уй майы - 200 г;
• бир пачка ваниль канты;
• кайнатылган коюлтулган сүт татымына жараша.

Сиз 0,5 банка же бир-эки кашык салсаңыз болот, же көбүрөөк колдонсоңуз болот - коюлтулган сүттүн көлөмү даяр тамактын даамына жана түсүнө каныккандыгына жараша болот.

Өндүрүш процесси:

1. Сүттү кичине отко коюп, ага ун куябыз.
2. Түз отто сүттү ун менен эң аз ылдамдыкта миксер менен чабабыз. Бул техниканын аркасында каймактагы бардык бүдүрчөлөр жок болот. Бул аракет кашык менен аралаштырууга караганда алда канча натыйжалуу.
3. Сүт коюуланганга чейин ысытыңыз.
4. Казанды оттон алып, муздаганга коё туруңуз.
5. Жылуу каймакка жумшак уйдун майын салып, бардыгын миксер менен бирдей түрдөгүчө чалабыз. Майды ысык каймакка сала албайсыз, анткени ал эрип баштайт, бул даам жана консистенция такыр эле окшош эмес.
6. Кант - ванилин жана жөнөкөй кошкондон кийин, дагы бир аз чабыш.
7. Эми коюлтулган сүттү кошуңуз. Кайра чайкаңыз.

Кристка даяр. Алар менен бал тортторун майлап алсаңыз болот.

Пайдалуу кеңештер

Бул кеңештер жаман маанайдан жана каталардан качууга жардам берет:

• Сүт канчалык аз болсо, даяр каймак ошончолук коюу болот.
• Каймактуу массаны кош түбү бар казанга бышырган жакшы.
• Кремди жыгач кашык менен аралаштырыңыз.
• Назик тамак үчүн аны өткөрүп жибериңизкошумча электен өткөрүңүз.
• Корт суу мончодо жакшы чыгат.
• Эгер масса бүйрөлсө, көмөчтү муздак сууга саласыз.

Ингредиенттер менен эксперимент жасаңыз, классикалык рецептти жаңгактарды, мөмөлөрдү, ар кандай жемиштерди кошуу менен өзгөртө аласыз.

Наполеон торт

"Наполеон" үчүн кайнатылган коюлтулган сүт менен эң назик кремди кантип даярдоо керек? Келгиле, бул десерттин рецептин талдап көрөлү, анын даамы крем-брюле балмуздакына окшош. Торттор үчүн:

• эки тоок жумуртка;
• 400 г муздак уй майы же маргарин;
• уксус - 1 аш кашык. l.;
• 150мл муздак суу;
• 3 аш кашык. л. арак;
• 700 г ун;
• бир чымчым туз.

Крем үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• эки тоок жумуртка;
• 500мл сүт;
• 4 аш кашык. л. жүгөрү крахмалы;
• ¾ ст. кант упасы;
• 750 мл крем 30%;
• 1, 5 банка (600 г) кайнатылган коюлтулган сүт.

Коюлтулган сүттү өз колуңуз менен кайнатып гана алыңыз, анткени дүкөндөн сатылып алынган сүт жагымсыз даамга ээ болот.

Төмөнкүлөрдү аткарыңыз:

1. Бир стаканга уксус, муздак арак жана сууну аралаштырабыз. Жумурткаларды идишке жарып, бир чымчым туз кошуп, камчы менен бир аз чалыңыз.
2. Жумуртканын үстүнө уксус кошулган сууну куюп, аралаштырабыз.
3. Үстүндөгү унду электен өткөрөбүз.
4. Ун кошулган муздатылган майды бычак менен майдалап туурап же колуңуз менен сүртүңүз. Күкүмдөрдү тоого чогултуп, тешик жасап, ага жумуртка аралашмасын куюңуз.
5. Камырды жууруп 15ке бөлөбүз. Аларды пластикке ороп, муздаткычка бир саатка коюңуз.
6. Муздаткычтан бир топ камырды алып, жайып коюңуз. Кабаттын үстүнө тарелканы коюп, диаметри 22 см болгон тегерекчени кесип, андан кийин вилка менен даярдалган тетикти тешип, 220°Сге чейин ысытылган духовкада 7 мүнөт бышырабыз. Бир торт бышырып жатканда, камырдын кийинки бөлүгүн жайыңыз.
7. Даяр тортту муздатуу үчүн тегиз бетке коюңуз. 15 торттун баарын кооздоо үчүн колдоно турган кыркмалар менен бирге ушинтип бышырыңыз.

Крем даярдоо

Наполеон тортунун креми, минтип бышыруу:

1. Сүттү казанга куюп, ысытыңыз. Крахмалды жумуртка менен кесекчелер кеткенче аралаштырыңыз.
2. Жумуртканын массасын венчик менен катуу аралаштырып, ысык сүттү куябыз. Аралашманы мискейге куюп, мешке коюңуз. Массаны коюу чейин кайнатып, тынымсыз аралаштырыңыз.
3. Кремди оттон алып, толугу менен муздатып алыңыз. Андан кийин аны кайнатылган коюлтулган сүт менен аралаштырыңыз.
4. Муздатылган каймакты кант упасы менен камчы.
5. Кремдин бир азын каймакка салып, аралаштырыңыз. Алынган массаны камкаймакка жөнөтүп, жеңил кыймылдар менен аралаштырыңыз.

Тортту чогултуу

Тортту минтип чогулт:

1. Тарелканын четтерин фольга же пергамент тилкелери менен жаап коюңуз. Биринчи тортту жайып, крем менен жаябыз. Андан кийин, аны экинчи катмар менен жаап, кайрадан толтургуч менен каптаңыз. Калган торттор менен да ушундай кылыңыз.
2. Торттун үстү жана капталдарыкрем сүйкөңүз.
3. Кексти майдалап эзиңиз. Аны буюмдун бетине жана капталдарына чачыңыз.
4. Фольга тилкелерин алып салгандан кийин, тортту муздаткычка чылоо үчүн жөнөтүңүз.

Бул десерт бир топ бийик болуп чыгат, бирок чылангандан кийин бир аз жерге калат. Жакшы чай ичиңиз!