Кытай салаттары: сүрөттөмө, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кытай салаттары салыштырмалуу жакында эле Орто Падышалыктын тургундарынын диетасына кирген жаркыраган жана даамдуу тамактар.

Жалпысынан миңдеген рецепттер бар. Жана ингредиенттердин кеңири ассортименти, анын ичинде жашылчалар, жемиштер, айнек кесме, сыр, эт, деңиз азыктары, жаңгактар, таңгактар жана татымалдар ар бир салатты диверсификациялоого, ошондой эле пайдалуу тамактарды жегенге мүмкүнчүлүк берет.

Кытай гастрономиясынын өзгөчөлүктөрү

Асман империясынын тургундарынын ашканасы адаттан тыш даамдуу, жөнөкөй жана канааттандырарлык. Бул элдин байыркы доорлордон бери тамак бышыруу жана берүү процессине өзгөчө, кылымдык, салттуу мамилеси бар.

Тамак-ашты абдан сыйлашат жана баалашат, анткени өлкөдө эл көп экенин, тамак-аш бардыгына жетиштүү болушу керек экенин дайыма эстен чыгарышат. Бул өзгөчө эски күндөрдө, көп балалуу, аз камсыз болгон үй-бүлөлөр өзгөчө катаал шартта жашоого аргасыз болгон кезде айкын болгон.

Канчалык парадоксалдуу угулбасын, бирок ошонун аркасында кытай ашканасы кичинекейтамак-ашты майдалоо, ошондой эле бышыруу ылдамдыгы. Сактоо атайын бамбук себеттерде жүргүзүлөт, бул тамак-аштын сактоо мөөнөтүн узартууга мүмкүндүк берет.

Салттуу кытай тамактары: күрүч, деңиз азыктары, эт, жашылчалар, жемиштер, татымалдар.

Алар чебер колдонгон таякчалар менен тамактанышат. Ошондой эле бул ыңгайлуу, анткени тамак майдаланган жана жакшы термикалык иштетилген.

Бул өлкөдөгү гастрономиянын өзүнчө темасы - бул кытай салаттары, алардын рецепттери абдан чоң. Жана алар даярдалган компоненттер жөнөкөй жана жеткиликтүү.

Салаттарды даярдоодогу даярдоо этабы

Салттуу кытай салаттары кичинекей табактарда, төрт бурчтуу жалпак табактарда, табактарда берилет.

Товарлар көбүнчө кайнатылат, куурулган же бууга бышырылган, андыктан тамакты бышыруу үчүн казан же көмөч казан керектелет. Ошондой эле бычактар жана кесүүчү такта (эт, жашылчалар үчүн), сарымсак жасоочу, соустар үчүн кошумча идиштер.

Ингредиенттерге кооз узун форма берүү үчүн атайын сүргүчтөр колдонулат.

Кытай салаттары негизинен төмөнкү компоненттерден турат: капуста (Пекин, түстүү капуста жана башка түрлөрү), сабиз, пияз, сыр, козу карын, помидор, кальмар, уй эти, чочконун эти, тоок эти, устрица, картошка, вермишель ж.б.у.с..

Бирок негизги "чип" кийинүү болуп саналат - бул татымал же зайтун (күнжүт) майы менен өз алдынча жасалган соустар болушу мүмкүн. Орус версиясында бул компонентти майонезден жана татымалдардан даярдаса болот.

Уй этинен жасалган жеңил салаттар

Бул тамактын түрлөрү абдан көп. Бул макалада уй эти кошулган кытай салатынын 5 түрү талкууланат.

1. Кредиенттер: бадыраң (200г), сабиз (100г), таттуу калемпир (100г), уй эти (100г), жержаңгак (50г). Бадыраң, калемпир, кайнатылган сабиз жана жука тилкелерге кесилген уй эти; жержаңгак кошуу. Үстүнө таттуу жана кычкыл соус менен толтуруңуз.
2. Ингредиенттер: уйдун тили (100 г), уй эти (100 г), бадыраң (200 г), сабиз (100 г). Бадыраң, кайнатылган тил, уй эти жана сабиз тилкелерге кесип, майонезди жыпар жыттуу заттарды куябыз.
3. Ингредиенттер: уй эти (100 г), уйдун тили (100 г), бадыраң (200 г), помидор (100 г), нан тост (100 г). Уйдун эти менен тилди кайнатыңыз. Бардык ингредиенттерди кубик кылып туурап, крутондорду кошуп, салатка майонез менен кооздоңуз.
4. Ингредиенттер: функоза (100 г), уй эти (100 г), сабиз (100 г), бадыраң (200 г). Кесмени жана уйдун этин кайнатып, бардык ингредиенттерди тилке кылып кесип, соя соусун жана татымалдарды куюңуз.
5. Ингредиенттер: таттуу калемпир (200 г), уйдун тили (100 г), уй эти (100 г). Эт ингредиенттерди кайнатыңыз. Баарын узун тилкелерге кесип, майонезди куябыз.

Үй салаты

Даамдуу кытай жашылча салаты тез жана оңой даярдалат.

Талап кылынат:

• funchose - 200 грамм;
• бадыраң - 200 грамм;
• ак же Пекин капустасы - 100 грамм;
• козу карындар - 150 грамм.

Тамак бышыруу

Кайнатайнек кесме. козу карындарды аз кууруу. Бадыраңды, капустаны жука тилке кылып туурап, баарын аралаштырабыз.

Тайпа ингредиенттерден даярдалат:

• зайтун майы (15 миллилитр),
• күрүч уксусу (5 миллилитр),
• соя соусу (20 мл),
• туз (12 грамм),
• сарымсак (10 грамм).

Баарын аралаштырыңыз, сарымсакты күрөктүн аркасынан туурап, таңгычка кошуңуз.

Салаттын үстүнөн куюп коюңуз.

Картошка

Бул кытай салатына төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• картошка (200 г);
• ветчина (200 г);
• пияз (100 г);
• жержаңгак (100 г).

Тамак бышыруу

Картошканы узун таякча кылып туурап, майга кууруп алабыз. Даяр тамакка жука кесилген ветчина менен пияздын жарым шакекчесин, тууралган жержаңгакты кошуңуз.

Идишке майонез же соус менен куюңуз.

Креветка салаты

Кытай деңиз азыктарынын салаттары Кытайдын гана эмес, башка өлкөлөрдүн да тургундарынын арасында өзгөчө популярдуу. Алардын бири ушул макалада талкууланат.

Анын негизинде: чаян (200 г), таттуу калемпир (100 г), бадыраң (200 г), кешью жаңгагы (100 г).

Чаяктарды кайнатып, калемпир менен бадыраңды тилке кылып туурап, жаңгактарды майдалайбыз. Баарын аралаштырыңыз. Соус менен тамызыңыз.

Татымал опциясы: соя соусу, кунжут майы, имбирь, туз, кытай татымалдары, кара мурч.

Апельсин кошулган эт салат

Албетте, чипБул кытай салат рецепт таттуу жана кычкыл таңуу болуп саналат. Бирок негизи эт менен апельсинге таандык, алар бири-бирин ушунчалык органикалык түрдө толуктап турат, натыйжада даамдуу тамак болот.

Компоненттер:

• чочконун целлюлозасы - 200г;
• апельсин - 300 г;
• Пекин капустасы (ак капуста);
• зайтун майы - 40 миллилитр;
• жашыл пияз - 100 г;
• майдаланган кара мурч.

Май куюу үчүн:

• бал - 50 г;
• соя соусу - 50 миллилитр;
• күрүч уксусу - 30г;
• апельсин терилери.

Тамак бышыруу

Соус үчүн апельсиндин кабыгын (20 г) сыгып, өсүмдүк майын (20 миллилитр), бал, уксус жана соус кошобуз. Компоненттерди туташтыруу.

Этти калемпирге ороп, ¼ салгычты куябыз - духовкага сары май менен бышырып алабыз. Даяр компонентти тилкелерге кесиңиз.

Апельсиндерди кабыктарынан бошотуп, кесип. Капустаны жана пиязды туураңыз. Эт жана калган союу кошуу.

CV

Кытай салаттары көптөгөн өлкөлөрдүн, анын ичинде Россиянын элдеринде эле популярдуу эмес. Алар укмуштуудай жана даамдуу, бирок сырткы көрүнүшү боюнча сулуу жана пайдалуу.