Гвоздика дарагы: сүрөттөмө, сүрөт, бөлүштүрүү, касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Гвоздика илимде Syzýgium aromáticum, башкача айтканда, жыпар жыттуу Syzygium деп аталат.

Өсүмдүк Молуккадан, Индонезиядан келет. Негизинен Түштүк-Чыгыш Азия өлкөлөрүндө, анын ичинде Индия менен Малайзияда, Инди океанынын аралдарында, Африканын чыгыш жээгинде жана Бразилияда өстүрүлөт. 19-кылымда Занзибар султанынын прогрессивдүү ишмердүүлүгүнүн аркасында гвоздика дарагы Занзибар жана Пемба аралдарында өстүрүлгөн. Бул аймактарда заводдон сырьену алуу ушунчалык таасирдүү соода жүгүртүүгө жеткендиктен, аралдарга «гвоздика» деген лакап ат коюлган.

Дарак бүчүрлөрү менен белгилүү, алар тамак бышыруу жана тамак-аш өнөр жайында кеңири колдонулган татымалдарды жасоо үчүн колдонулат. Эфир майы да атактуу эмес, ал ошондой эле эң сонун дарылык касиетке ээ жана фармакологияда, косметикада жана парфюмерияда колдонулган гвоздика майы. Ал бүт дарактын курамында бар, бирок ошол эле бөйрөктөр анын негизги жеткирүүчүсү бойдон калууда. Май өзүнүн антисептикалык жана ооруну басуучу касиеттери менен белгилүү, ал эми татымалдарды жакшы көрүшөттамак сиңирүү системасын стимулдаштыруу жана табитти ачуу.

Ботаникалык мүнөздөмөсү

Гвоздика Миртл тукумундагы Sigizium тукумуна кирет, ал дээрлик миң түрдөгү түбөлүк жашыл тропикалык дарактардын жана бадалдардын түрүнөн турат.

Гвоздика кандай көрүнөт? Анын сүрөтүн макаладан көрө аласыз. Өсүмдүк жылмакай боз кабыгы жана жапжашыл пирамидалык таажы менен айырмаланат. тулкусу ичке, күчтүү бутактанган. Бийиктиги 8 метрден 15 метрге чейин, орто эсеп менен 12 мге чейин өзгөрөт. Жалбырактары булгаары, кочкул жашыл, жалтырак жана узун - узундугу болжол менен 15 смге чейин. Алардын үстүнкү бөлүгүндө бездер көрүнөт. Гүлдөрү ак же кызгылт, гүл гүлдөрүндө жыйналат. Жемиштери тегерек формадагы кызыл мөмөлөр. Гвоздика дарагы бир кылымдай жашайт.

Тарыхый маалымат

Syzygium жыпар жыттуу байыркы замандан бери белгилүү. Анын бүчүрлөрү Кытай императорунун ордосунда салтанаттын маанилүү бөлүгү болуп эсептелген. Алар гвоздика жөнүндө Египетте, Грецияда, атүгүл Римде билишчү. Ал дем алуу жана тиш оорусуна каршы дары катары урматталган. Байыркы дарыгерлер гвоздиканы дарылык максатта колдонушкан жана бул салт орто кылымдарга чейин уланган. Орто кылымдагы табыптар аны шакыйга, сасык тумоого каршы рецепттерге киргизип, чумага каршы дары катары эсептешкен. 20-кылымда эфир майы биринчи жолу хирургиялык операцияларда колду дезинфекциялоо үчүн колдонулган.

Рим империясы кулагандан кийин, Европа узак убакыт боюКылымдардын караңгылыгын, татымалдарды унутуп калдым. Крестүүлөр жортуулдарда европалыктарга гвоздика гүлүн кайра ачышкан. Бирок узак убакыт бою европалыктар гвоздика дарагынын мекени жөнүндө гана божомолдоп келишкен. Спайсты аларга араб деңизчилери алып келишкен. Кыязы, атактуу саякатчы Марко Поло бул өсүмдүктү "тирүү" көргөн европалык биринчи болуп калды.

15-16-кылымдын аягында Васко да Гама Индияга жол салып, гвоздикага толгон кемелер менен үйүнө кайткан. Бир нече жылдан кийин күчтүү португал флоту Каликутка, ал эми бир аз убакыт өткөндөн кийин - Малуку аралдарына жетти. Гвоздика дарагы сейрек кездешүүчү, кымбат баалуу товар катары урматталчу жана португалдыктар аны монополияга алгысы келген. Алар аралдарды кароолчу иттей кайтарып, өздөрүнөн башка эч кимди жакын жолотпой, Амбон аралынан башка жерде бак-дарактарды өстүрбөй коюшкан. Башка жерде өскөн дарактарды аёосуз жок кылышты.

Голландиялыктар португалиялыктардын негизги атаандашы болуп, акырында Молукканы кайра утуп алууга жетишти. Алар ого бетер ырайымсыз режимди киргизип, «күмөндүүлөргө», алардын ою боюнча жергиликтүү калкка рейддерди уюштурушкан. Үрөн экспорттоодо башың менен төлөсө болот эле. Бирок бул абал көпкө созулган жок. 1769-жылы француздар аралга тымызын кирип, жашыруун уруктар менен качып кетишкен. Гвоздика дарагы француздардын ээлигинде ийгиликтүү өстүрүлгөн, ошондон бери татымал бүт дүйнөгө жайылып, анын баасы төмөндөгөн.

Химиялык курамы

Сизигиумдун эң пайдалуу бөлүгү – бөйрөк. Бул алар менен түшүндүрүлөтхимиялык курамы:

• Эфир майынын жогорку деңгээли - 20% ашык. Анын курамына эвгенол, ацетилеусгенол, кариофиллен кирет.
• Ошол эле өлчөмдө танниндер.
• А, В, С жана К витаминдери.
• Бир нече минералдар, анын ичинде калий, фосфор, темир, цинк жана магний.

Гвоздика: өстүрүү

Гвоздиканы өстүрүү кыйын деп эсептелбейт. Ал тропикалык климатта өсөт. Ал плантацияларга отургузулган, бири-биринен бир кыйла чоң аралыкта - болжол менен 6 метр. Ал 6 жашында мөмө бере баштайт, бирок эң көп түшүм 20 жаштан жарым кылымга чейинки дарактан алынат. Жылына эки жолу гүлдөйт.

Түшүм жыйноо

Түшүм жыйноо маалында плантациялар кумурсканын уюгун элестете баштайт. Үстүнкү бутактарды көтөрүү үчүн таяктар жана илгичтер менен жабдылган көп адамдар чогулат. Адатта, мөмө эки этапта жыйналат - күздүн башынан кыштын башына чейин жана январдан жаздын ортосуна чейин. Үчүнбөгөн бүчүрлөр кесилет – алардан гана биринчи сорттогу татымалдар алынат, гүлдөп жаткан бүчүрлөрдүн сапаты дээрлик эки эсеге төмөндөйт.

Өсүмдүк иштетүү

Түшүм иргелет жана педикелдерди кол менен алып иштетилет. Андан кийин төрт күн күнгө кургатуу үчүн калтырылат же кургатуу үчүн атайын мештерге жөнөтүлөт. Мындай процедурадан кийин гвоздика дарагынын бүчүрлөрү күрөң болуп, морт болуп калат, бирок бир аз убакыт өткөндөн кийин майдын топтолушуна байланыштуу мурдагы ийкемдүүлүгүн акырындык менен калыбына келтирет. Кургатылган бүчүр гвоздикага окшош, ал өсүмдүктүн аталышы ушундай болуп калган.

Кийинтатымалды узак мөөнөттүү сактоо, эфир майы аны калтырат, ошондуктан продуктунун сапатын аныктоого болот. Жакшы гвоздиканын белгилери: майлуулугу жана ийкемдүүлүгү. Майдын көлөмүн бир бүчүрдү сууга таштоо менен текшерсе болот: сыры, май суудан оор болгондуктан, эң жакшы бүчүр болуп, тик турат. Эгер ал туурасынан жатса, пайдасы азыраак болот.

Гвоздиканын кайсы бөлүгү татымал болот? Кургатылган бүчүрлөр жана майдаланган жемиштер татымалдарга кирет.

Гвоздика майы: окугуч да, орогуч да

Гвоздика майы күндүз гидро же буу менен дистилляциялоо жолу менен алынат. Алар аны бардык бөлүктөрүнөн – бүчүрүнөн, бутактарынан, жалбырактарынан жана тамырларынан жасашат.

Жогорку сапаттагы май бөйрөктөн гана чыгат. Бул тунук, көбүнчө толугу менен түссүз же ачык саргыч түстө. Убакыттын өтүшү менен ал "картайат" - күрөң, ал тургай кызарып кетет. Пайдалуу касиеттери беш жылга чейин сакталат. Анын жыты унутулгус - тарт, ачуу, мөмө-жемиш ноталары жана күйүп жаткан жыгач даамы. Мөмө-жемиштерден бышканга чейин алынган май бүчүрүндөгү майдан дээрлик айырмаланбайт.

Кайра иштетилген жалбырактардан, бутактардан жана тамырлардан жасалган продукт бир топ арзан, бирок дээрлик сапаттуу эмес. Биринчиден, ага ацетилеусгенол жетишпейт, экинчиден, аллергиялуураак, үчүнчүдөн, анын жыты олуттуу таасир этет - ал жагымсыз, кызыксыз, жада калса жагымсыз көрүнөт. Күрөң.

Жасалма гвоздика майы бул ингредиенттердин жардамы менен жасалган. Аны колдонуу эң өкүнүчтүү кесепеттерге алып келиши мүмкүн.

Гвоздика, анын сүрөтү сиз макалада көрүнүп турат, бул дарылык жана косметикалык препараттардын белгилүү ингредиенти. Элдик медицинада, парфюмерияда, самын жасоодо, тамак жасоодо жана афродизиак катары колдонулат. Гвоздика даамы бар сагыз, ал эми Индонезияда - тамеки.

Медициналык колдонмолор

Гвоздиканын медицинада кеңири колдонулушу – расмий жана элдик – анын курамында эвенголдун болушу менен негизделет. Өсүмдүктүн кээ бир пайдалуу касиеттери:

• Тамак сиңирүүнү стимулдаштыруу, метеоризм, гастрит, тамак сиңирүү, жүрөк айлануу жана ичеги инфекциялары менен күрөшөт.
• Майдын чыныгы даңкы анын антибактериалдык касиеттери үчүн алынган, кургак учук таякчаларына каршы жакшы иштейт; жана гүлдөрдүн экстракттары сибирь жарасына, холерага, чумага жана сасык тумоого каршы эң сонун көрүндү.
• Иммундук системаны бекемдөө.
• Сезгенүүгө каршы жана ооруну басуучу касиеттери. Гвоздика майы жарааттарды, көгөргөндөрдү, күйүктөрдү жеңет.
• Тиш оорусуна, кариеске, тиштин сезгенишине колдонулат. Гвоздика көптөгөн оозго кам көрүү азыктарынын ингредиенти болуп саналат.
• Орто кылымдардагыдай эле өсүмдүк баш ооруга жана шакыйга даба катары колдонулат.
• Тери көйгөйлөрүн - сөөл, безетки, чыйкан жана котурду даарылайт.
• Булчуңдардын спазмын басат.
• Аялдардын тукумсуздук, кечигип же өтө көп этек кирүүсү сыяктуу оорулары менен күрөшөт.
• Эмоцияга тийгизген пайдалуу таасири үчүн рахматөзгөчө операциялардан кийин нервди басаңдатуу үчүн колдонсо болот.

Косметологияда колдонуу

Сизигиумдун эфир майы косметологияда саны жагынан теңдешсиз масштабда колдонулат. Теринин өңүн жакшыртуу, ага ийкемдүүлүк берүү жана эрте картаюунун алдын алуу үчүн бет маскаларына кошулат. Косметологдор аны майлуу терилүү адамдарга колдонууну сунушташат - май терини бир аз кургатат. Гвоздика көптөгөн атырлардын курамына кирет.

Каршы көрсөтмөлөр

Гвоздика майы абдан каныккан, аны суюлтпаган түрдө көп санда колдонуу терини дүүлүктүрүү коркунучу бар, мындай учурларда кичинекей дозаларды кабыл алуу керек. Көбүнчө, ал кадимки өсүмдүк майы менен суюлтулган.

Гвоздика гормоналдык таасиринен улам кош бойлуу кезде сунушталбайт.

Тамак даярдоо: татымалдар

Кургатылган ачыла элек гвоздика - дүйнөгө белгилүү татымал. Алар бүтүндөй же майдаланган кошулат. Гвоздика (спайс) тамак-аш өндүрүшүндө, анын ичинде колбаса, кондитердик азыктар жана шарап өндүрүүдө кеңири колдонулат.

Көбүнчө гвоздика тамактарды маринаддоодо жана консервациялоодо колдонулат, аларды кыямга жана компотко салат. Аз өлчөмдө ысык алкоголдук ичимдиктерге кошулат: пунч, грог, глинтвинол. Жана ошондой эле эт жана балык тамактарында, жармаларда, сорполордо, таттуу десерттерде, кондитердик азыктардан тартып бардык мусс, пудингге чейин.

Гвоздика - бул татымал, анын өзгөчөлүгүжалындаган даамында гана эмес, ошондой эле оригиналдуу, терең жыпар жыттуу. Ал ушунчалык күчтүү болгондуктан, башка азыктардын жытын оңой эле басып алат. Ушул себептен улам, татымал дозада кошулат. Жыпар жыттуу заттардын үлүшү калыс болгондуктан, гвоздика капкактары таттууларга, ал эми ачуу сабагы маринадда колдонулат.

Жогорку температурада гвоздиканын даамы чыдамсыздыкты күчөтөт. Тамакты бузбоо үчүн, гвоздикаларды мүмкүн болушунча кечирээк салат: салуу убактысы табакка жараша өзгөрөт, маринаддарды кошпогондо - бул жерде калган ингредиенттер менен бирге дароо кошулат.

Гвоздика сүйүүнүн символу. Ал эми бул жыпар жыттуу зат чындап эле бүт дүйнө жүзү боюнча жакшы көрүшөт, ал биздин доорго чейин эле даңазаланган. Ал бизге берген татымалдар жана майлар күнүмдүк жашоого бекем кирди. Арома майлары, парфюмерия, тамак-аш кошумчалары, дары-дармектер. Бир эле өсүмдүктүн мынчалык жагымдуу сапаттары бар экенине ишенүүгө болбойт.