2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05
Тоңдурулган жашылчалар эригенден кийин дээрлик бардык витаминдерди, оригиналдуу түсүн жана ал тургай жытын да сактап калаарын баары билет. Жана бланшинг - бул эмне? Анан эмне үчүн керек? Көптөгөн үй кожойкелерин дагы эле бул суроо кыйнап келет.
Демек, бланшинг – бул продукцияны андан ары кайра иштетүүгө даярдоо операциясы.
Жашылчалар, мөмөлөр көбүнчө кайнак суу, жөн гана ысык суу же буу менен иштетилет. Бул эмне үчүн жасалып жатат?
Бланшинг - бул продукцияны андан ары колдонууга жардам берүү. Жылуулук менен дарылоодо бардык ткандардан аба чыгарылат, микроорганизмдер жок кылынат, кээ бир ферменттер жок кылынат. Көбүнчө бул сиз сактагыңыз келген жашылчалар менен жасалат.
Демек, помидорду агартуу төмөнкүдөй. Ар бир помидордо адегенде кайчылаш формадагы кесүү керек. Бирок, помидордун өзүн кесип албаш үчүн, терең болбошу керек. Териге гана тийгенге аракет кылыңыз. Чайнекти кайнатып, даярдалган жашылчаларды кайнак сууга куюңуз. Алар толугу менен суу астында болушу керек! Эгерде сиз помидорду шорпо үчүн колдонууну пландасаңыз, аларды кайнак сууга беш мүнөткө чылап коюңуз; салат үчүн, бланчтоо убактысы бир мүнөткө чейин кыскарат. Көрүнүп тургандай, баарыабдан жөнөкөй. Кээ бирөөлөр кайнак сууга туз же лимон кислотасын кошууну кеңеш беришет, бирок бул даам маселеси. Эми терини алып салуу (ал оңой эле чыгып кетет) жана уруктарды алып салуу гана калды. Ар кандай тамактар үчүн эң сонун даярдалган тамактарды аласыз.
Мөмөлөрдү агартууга болобу?
Ооба, мүмкүн. Бланшинг - дээрлик универсалдуу процесс. Жашылчаларды кайра иштетүүдөн принципиалдуу айырмасы мөмөлөрдү бир аз бууга бышырып, кайнатуу эмес. Жана андан да көп, аны сактоо үчүн. Кадимки дуршангды алып, ага таза мөмөлөрдү куюп, ысык суу куюлган казанга бир аз кармасаңыз болот. Бул мөмө-жемиштерди агартуу болуп саналат. Алар назик тери бар болсо, анда иштетүү убактысы бир мүнөт болот. Ал эми, мисалы, алчаны үч мүнөттөй бууга бышыра аласыз.
Бланчтоо жөнүндө дагы бир аз
Терминдин өзү бизге Франциядан келген. Азыр жашылчалар жана мөмөлөр гана эмес, балык, ал тургай жашылчалар да бланчталган. Бул процесстин максаттары кандай? Биринчиден, эстетикалык жагы. Жашылчалар жагымдуу түсүн сактап калууга тийиш. Бул ресторандар жана кафелер үчүн өзгөчө маанилүү. Бирок, мындай кайра иштетүүдөн кийин эт, тескерисинче, ак болуп калат. Жогоруда айтылгандай, термикалык дарылоо теринин жемиштен оңой түшүшүнө жардам берет. Ошол эле учурда ачуу жана жагымсыз жыттар, эгерде бар болсо, жок кылынат. Мөмөлөргө келсек, кычкылтектин алынышы андагы витаминдердин баштапкы абалында сакталып калышына алып келет. Эгерде сиз спаржа же шпинатты жакшы көрбөсөңүз, анда буларды бланчкалап көрүңүзбуюмдар. Алардын даамы кыйла жакшырат. Билимдүү кожойкелер үй-бүлөнү туура тамактанууга үйрөтүү үчүн көптөн бери бул ыкманы колдонуп келишкен. Бул продуктунун касиеттерин эске алуу жана оптималдуу иштетүү убактысын тандоо гана зарыл. Өрүк кырк секундда агарат, бирок капуста алты мүнөткө чейин созулушу мүмкүн.
Сунушталууда:
Оңой тоок шорпо: рецепттер
Жеңил тоок шорпосу үчүн көптөгөн рецепттер бар. Эң кызыктууларынын айрымдарын биздин макалада окуйсуз. Ошондой эле шорпо үчүн этти кантип тандоо керек, жумуш үчүн кандай кошумча ингредиенттер керек болот, үй тоок этин бышыруу бройлер тоокунан кандай айырмаланарын биле аласыз. Бул тамак жөнөкөй эле даярдалган жана иштин этап-этабы менен сүрөттөлүшүн окугандан кийин, атүгүл ынталуу бакалавр же үйрөнчүк үй ээси тамак бышыруу менен күрөшөт
Көмөч казанга коюлтулган сүт кошулган торт: эң оңой десерт рецепти
Тортторду даярдоо түйшүктүү. Камыр жууруш керек, духовкага пирожкилерди бышырып, кремди даярдаш керек, бул да убакытты талап кылат. Бирок, үй рецепттеринин бардык сүйүүчүлөрү үчүн жашоону бир топ жеңилдеткен мындай тез варианттар бар. Көмөч казанга коюлтулган сүт кошулган пирожныйлар – ошолордун бири. Таттуу сүт каймакта да, торттун өзүндө да болушу мүмкүн, бул аларды бай жана назик кылат. Тортторду көмөч казанга майды колдонбой эки тарабын кууруп алабыз
5 мүнөттө оңой десерттер. Жеңил десерттер
Сиз кандай жеңил десерттерди билесиз? Эч кимби? Анда бул макала атайын сиз үчүн иштелип чыккан. Анын аркасында сиз бир нече мүнөттүн ичинде үйдөгү даамдуу деликатестерди кантип даярдап, дароо дасторконго тартуулоону үйрөнөсүз
Үй шартында даамдуу жана оңой торт. Үйдөгү эң оңой торт
Аз эле адамдар үй тортторун жактырбайт, бирок күнүмдүк ызы-чуу учурунда үй-бүлөнү татаал кондитердик курамы менен кубантуу үчүн бир нече саат бөлүү кыйын
Оңой пирогтун рецепти. Кантип тез пирогту даамдуу жана оңой бышыруу керек
Дамдуу нерсе каалайсызбы, бирок такыр убакыт жокбу? Биз чечим таптык! Сиздерге жарым саатта жасай турган оңой пирогтун рецептин сунуштайбыз! Эгер күтүлбөгөн жерден конокторуңуз келип калса же, мисалы, жөн гана жыпар жыттуу кондитердик нан менен сыйлагыңыз келсе, бул эң сонун чечим