Грильде бышырылган жашылча салаты: рецепттер жана тамак жасоо сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Грилден жасалган жашылча салаты - даамдуу жана пайдалуу закуска. Аны күнүмдүк эле эмес, майрамдык дасторконго да койсо болот. Туура жасалгалоо менен, бул тамак абдан табитти көрүнөт. Мындай салаттын ингредиенттери ар кандай жашылча жана башка кошумчалар болушу мүмкүн. Төмөндө бир нече кызыктуу гриль жашылча салат рецепттери болуп саналат. Мындай тамактарды үйдөн оңой эле жасай аласыз.

Квиноа, тунец жана гриль жашылча салаты

Жогоруда белгиленгендей, грильде бышырылган жашылчаларга каалаган ингредиенттерди кошсо болот. Мындай салат вегетариандык же болбойт. Бул рецепт тунецти, түстүү жашылчаларды жана квиноаны айкалыштырып, даамдуу закуска үчүн. Сизге керек болгон нерсе:

• 1 майда кызыл калемпир чейрек;
• 1 орто кабачок, жука кесилген;
• 1 ичке шакекчелердеги кичинекей баклажан;
• 1 кичинекей кызыл пияз клиналары;
• 1 чөйчөк (70 грамм) квиноа, чайкалып, суусу;
• 1 суу;
• 2 чай кашык зайтун майы;
• чейрек стакан ширелимон;
• 1 аш кашык Дижон горчица;
• 185 грамм консерваланган тунец, дренаждалган жана дренаждалган;
• 2 аш кашык майда райхан жалбырактары.

Бул салатты кантип жасоо керек?

Кемпирди, кабачини, баклажанды жана пиязды майланган грильде жумшартылганча бышырабыз. Чоң бөлүктөргө кесиңиз.

Ошол эле учурда, кичинекей казанга суу менен ысытыңыз, кайнатып алыңыз. Отту эң азга азайтып, капкагын жаап 15 мүнөт же суу бүткүчө кайнатыңыз. Оттон алып, үстүн жаап 10 мүнөт коюп, анан вилка менен аралаштырабыз. Андан кийин, грильде бышырылган жашылча салатынын рецепти боюнча (төмөндөгү тамактын сүрөтүн караңыз), муну кылышыңыз керек.

Майды, ширени жана горчичты бурап капкак идишке салып, жакшылап чайкаңыз.

Соус идишине квиноаны, жашылчаларды жана тунецти салып, акырын аралаштырыңыз. Базилик жалбырактары менен кызмат кылыңыз.

Кээ бир кошумча нерселер

Жашылчаларды алдын ала гриль кылып, муздаткычка салып, желим пленка менен жаап койсо болот. Ошентип, алар бир күн бою сакталышы мүмкүн. Өзүңүздүн каалооңуз боюнча грильде бышырылган жашылчалардан же муздактан жылуу салат жасасаңыз болот. Кааласаңыз, шпинат жалбырактарын кошо аласыз.

Жеңил жашылча салат

Бул жеңил жана даамдуу грильде бышырылган жашылча салат. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 1 кызыл болгар калемпири, майдаланган;
• 1 таттуу картошка, кабыгы тазаланган, кесилген;
• 4 кичинекейбаклажан, майда тууралган;
• 400 консерваланган буурчак, суусу тазаланып, жуулат;
• 100 грамм майдаланган шпинат;
• 1 стакан жумшак нокот;
• 6 даана моцарелла сыры, экиге бөлүнгөн.

Ачуулуу тамак үчүн:

• 2 аш кашык бальзам уксусу;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• 1 тиш сарымсак, майдаланган;
• 1 аш кашык Дижон горчица.

Моцарелла менен жашылча салат даярдоо

Бул ысык гриль жашылча салаты. Калемпирди, таттуу картошканы жана баклажан тилимдерин май менен сүйкөңүз. Грильде 10-15 мүнөт алтын кызарып, жумшаргыча грильдеңиз.

Кичинекей идишке бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуңуз.

Чоң идишке грильде бышырылган жашылчаларды нокот, шпинат, райхан жалбырактары жана моцарелла менен аралаштырыңыз. Кызмат көрсөтүүдөн мурун соус менен тамчылап коюңуз.

Тунис жашылча салаты

Бул грильде жасалган жашылча салат кориандр, зире жана башка жыпар жыттуу заттардан турган Тунис улуттук татымал аралашмасы менен жасалган. Бул татымал үчүн башка ингредиенттер жаңы же майдаланган сарымсак, чили порошок же паприка болушу мүмкүн.

Бул салатты жасоо үчүн сизге керек болот:

• 2 чай кашык кориандр уруктары;
• 1 чай кашык зире уруктары;
• жарым чай кашык кара мурч;
• 6 аш кашык зайтун майы;
• чейрек чыны жалбырак петрушка,кесилген;
• 1/4 чыны кинза, майдаланган;
• 2 аш кашык майдаланган жаңы жалбыз;
• 2 аш кашык лимон ширеси;
• 1 чай кашык майдаланган лимондун кабыгы;
• 1 чай кашык таттуу паприка;
• ⅛ чай кашык индиялык кызыл чили;
• 1 чоң сарымсак, майдаланган.

Салат үчүн:

• 6 артишок;
• 5 кичинекей ак пияз;
• 4 чоң козу карын, капкактары гана;
• 3 таттуу калемпир (жашыл, кызыл жана сары);
• 2 кабак, узунунан 2 бөлүккө кесилген;
• 2 помидор, жарымы;
• 1 орто сары кабачок, узунунан кесилген;
• 1-2 жаш жүгөрү, кичинекей;
• 1 чоң сарымсак тиштери.

Ачуу чыгыш салатын бышыруу

Криандр менен зиренин уругун эритмеде майдалаңыз. Татымалдарды кичинекей казанга салып, калемпир жана май менен аралаштырыңыз.

Жашылчаларды бышыруу үчүн төрт аш кашык аралашманы өзүнчө идишке салып коюңуз.

Калган сары май аралашмасын кайнатып, эки мүнөт ысытыңыз. Оттон алып, толугу менен муздатуу. Андан кийин калган таңуу ингредиенттери менен ыргытып, капкагын жаап, грильде бышырылган жашылча салатын үстүнө коюп коюңуз.

Андан кийин, жыгачтан жасалган шашлыкка артишок, пияз жана козу карындарды жип салабыз.

Бул жашылчаларды бышырууну жеңилдетет жана алардын торлордун ортосунда тайып кетишине жол бербейт. Ошол эле учурда пияздын кабыгын аарчып салуу жагымсыз.

Кемпирди экиге бөлүп, тамырларды жана уруктарды алып салыңыз. Эгер кесимдери өтө чоң болсо, аларга шашлыкты колдонбоңуз.

Учур бычак менен 2-3 см узундуктагы кабакты жана кабакты кесиңиз. Бул жашылчалардын кабыгын кесип алуудан этият болуңуз. Бычактын учу менен этти эң жоон жеринен кесиңиз, бирок айрым бөлүктөрүн кесип алуудан этият болуңуз.

Кесилгенден кийин ашкабак менен кабакты тарелкага салып, микротолкундуу мешке беш мүнөткө коюңуз. Булар сиз гриль кыла турган эң коюу жашылчалар, ошондуктан аларды алдын ала бир аз даярдашыңыз керек. Алар жөн эле көпкө грильде бышырылган болсо, үстү катуу күйүп кетиши мүмкүн.

Баардык жашылчаларды мурунку кадамда бөлүп койгон майлуу татымал аралашмасы менен ар тараптан сүртүңүз. Эгер ал жетишсиз болсо, ага дагы бир аз зайтун майын кошуңуз.

Грильдин түбүнүн көбүнө көмүрдү жайып, торду беш мүнөт ысытыңыз. Бардык жашылчаларды түздөн-түз көмүрдүн үстүнө бир катмарга салыңыз. Цуккини менен кабактын кесилген тарабын ылдый каратып коюңуз.

Жашылчалар асты кызаргандан кийин, аларды тескери буруңуз. Ошондой эле төмөндөгүлөргө көңүл буруңуз. Ар бир грильде башкаларга караганда ысык бойдон кала турган зоналар бар. Ар бир куурулган жашылчага көз салып, тегиз бышышы үчүн аларды жылдырыңыз. Жеке бөлүктөр даяр болгондо, аларды тарелкага алып салыңыз.

Цуккини бир аз күйүп кеткенге чейин кууруу керек. калемпир кара жана бир аз болушу керекшишип кетет, анткени бул терини кетирүүнү жеңилдетет. Жаа тийгенде абдан жумшак болуп, кесимдин эң жоон жерине киргизилген бычак оңой жылып кетиши керек.

Помидор менен калемпирдин кабыгын тазалап, бардык жашылчаларды тиштегендей кылып туурайбыз. Аларды чоң идишке салыңыз. Жугерунун данектерин кесип. Жашылчалардын үстүнө муздатылган таңгакты куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Даамын татып көрүп, керек болсо дагы калемпир же туз кошуп коюңуз. Салатты тейлөөчү идишке салып, калган петрушка менен кооздоңуз.

Италия стилиндеги жашылча салат

Бул грильде бышырылган жашылча салаты кызыктуу, анткени ага апийимдин уруктары кошулат. Болгону:

Май куюу үчүн:

• 2 аш кашык рапс майы;
• 1 аш кашык алма уксусу;
• 2 чай кашык кант чай;
• 1/2 чай кашык майдаланган пияз;
• 1/2 чай кашык апийим үрөнү;
• 1/4 чай кашык майдаланган горчица;
• деңиз тузу.

Салат үчүн:

• 1 кичинекей кабачок, 2 см бөлүктөргө кесилген;
• 1 кичинекей таттуу сары калемпир, 2 см кубиктерге кесилген;
• 2/3 чыны алча помидор;
• 2 чай кашык зайтун майы;
• 1/4 чай кашык чай туз;
• 1/8 чай кашык жаңы жер калемпир;
• 2 чай кашык майдаланган жаңы райхан;
• 2 чай кашык майдаланган жаңы петрушка;
• 1 чай кашык майдаланган жаңы тимьян.

Италиялык гриль жашылча салатын кантип жасоо керек?

Бул тамактын аты жок, анткени ал барвариациялардын көп саны. Аны жасоо үчүн төмөнкүнү аткарыңыз.

Кичинекей идиште, алдын ала ингредиенттерди аралаштырыңыз. Бир азга муздаткычка коюңуз.

Чоң идишке цуккини, сары калемпир жана помидорду аралаштырыңыз. Май, туз, мурч кошуп, аралаштырабыз. Табага же ачык гриль текчесине тизиңиз. Гриль, үстүн жаап, орточо отто 10-12 мүнөт же кытырак болгонго чейин. Бышыруу учурунда бөлүктөр бир жагы күйбөй тургандай кылып бурсаңыз болот.

Жашылчаларды мискейге салып, майдаланган чөптөрдү себиңиз. Соус менен бериңиз.