Кытай кесме салаты: сүрөт менен тез рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чыгыш ашканасы жыл сайын бүт процесс бир сааттан ашпаган убакытты талап кылган тез рецепттердин көбүрөөк күйөрмандарына ээ болууда. Бул популярдуу тамактардын бири - тез даярдалган кесме, алар биринчи жана экинчи тамактар, ал тургай кээде десерттер катары колдонулат. Бул макалада кытай кесмеси менен салаттын бир нече түрүн даярдоо боюнча сунуштар берилген жана сүрөттөр даяр тамактын кандай болорун даана көрсөтүп турат.

Кытай кесмеси: салатка кайсынысын тандоо керек?

Кытай кесме салаттарынын рецепттеринде, адатта, төмөнкү тез азыктар колдонулат: белгилүү "Ролтон", "Доширак", "Мивина" жана, албетте, алда канча тазаланган функоза, ал өз кезегинде кесмелердин туурасына жараша дагы бир нече түрчөлөргө бөлүнөт. Бул жөнөкөй продуктунун кандай түрүн салаттарды даярдоо процессинде колдонуу керек, анткени ар бир рецептте анын аты так көрсөтүлбөйт?

Жакын болгондорбул тез тамак-аш продуктылары менен таанышып, алар ишеним менен айтышат: "Rolton", "Mivina" жана "Doshirak" фирмаларынын кесме бири-биринен дээрлик айырмаланбайт. Мындай кесме бир нече саат бою муздаткычта тура турган жана даамын жоготпогон салаттар үчүн колдонулат, анын үстүнө алар көбүнчө муздак берилет.

Фунчоза кошулган тамактар, тескерисинче, көбүнчө бышырылгандан кийин дароо ысык же жылуу берилет жана бир сааттан ашык сакталбайт, анткени кесме даамын жана эстетикалык касиеттерин тез жоготот.

Бакалаврлар үчүн беш мүнөттүк рецепт

Кытай кесмеси жана колбасасы кошулган бул салат эмнегедир "бакалаврдын кечки тамагы" деп аталып калган, анткени аны даярдоого чындап эле аз убакыт талап кылынат. Анда өтө көп калория бар, анткени продуктулардын адаттан тыш айкалышы, анын аркасында токчулук сезими канааттанган адамды көпкө калтырбайт.

Эки порцияны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• бир пакет тез бышырылган кесме (40-50 грамм);
• 100 грамм консерваланган жүгөрү;
• 200 грамм ар кандай колбаса - бул кайнатылган баналдык продукт, колбаса же дагы тазаланган ветчина болушу мүмкүн.
• бир аз топ жашыл пияз;
• катуу бышырылган тоок жумурткасы;
• майонез татымына жараша.

Кантип тамак жасоо керек?

Мындай салатты кытай тез бышырылган кесме менен даярдоо үчүн адегенде кесменин үстүнө кайнак сууну куюп, бир аз шишип кеткенче күтүп, суусун агызыш керек.суунун калган бөлүгү. Аны өтө жумшак абалга келтирбөө маанилүү - анда салат азыраак даамдуу болуп, сырткы көрүнүшү жетиштүү эстетикалык болбойт. Колбасаны кичине кубик кылып туурап, көк пиязды жука туурап, банкадагы жүгөрүнү дуршлагга ыргытабыз. Андан кийин, салат идишке бардык ингредиенттерди аралаштырып, керектүү өлчөмдө майонез жана, кааласа, туз жана кара мурч кошуп. Даяр болгон кытай кесме салатын кайнатылган жумуртка менен кооздоп, экиге бөлүңүз.

Башка вариант

Жогорудагы кытай кесме салатынын рецептин өзүңүз каалагандай өзгөртсөңүз болот. Жеткиликтүү азыктар менен эксперимент жүргүзүү менен, кулинардык ышкыбоздор даам артыкчылыктарын жетекчиликке алып, өздөрүнүн салат вариацияларын түзүүгө мүмкүнчүлүк алышат. Мисалы:

• 1 таңгак тез бышырылган кесме;
• бир жаңы бадыраң;
• үч - төрт колбаса же 200 грамм ветчина;
• үч кайнатылган жумуртка;
• 180 грамм майонез;
• кичинекей пияз.

Тамак жасоонун назиктери

Кытай кесмесинин бул салатынын өзгөчөлүгү вермишельди адегенде кайнак сууга бышырып алуунун кереги жок, жөн гана майонез менен (жарым порция) аралаштырып, салкын жерге бир-эки саатка коюу керек. Бул убакыттын ичинде ал нымдуулукту сиңирип, бир аз шишип кетет. Эгерде сиз аны адаттагыдай эле кайнак сууга бышырып койсоңуз, анда вермишелинин морт структурасы андан ары аралашууга туруштук бербейт жана продукт жагымсыз массага айланат.

Кесме шишип жатканда, колбасаны кайнатып, муздатып, туурайбыз.кичинекей кесимчелер, ошондой эле жумуртка жана бадыраңды туурайбыз (андан терисин кетирүүнүн кереги жок). Пиязды абдан ичке тилкелерге туураңыз. Бардык ингредиенттерди бириктирип, акырын аралаштырып, кесмеге кошуп, калган майонезди куюп, кашык менен акырын кайра аралаштырыңыз. Жаңы жашылчалар менен кооздоп дароо кызмат кылыңыз.

Деңиз азыктары менен

Эгер сиз дагы татаал тамакты кааласаңыз, төмөндөгү рецепт боюнча кытай кесмеден фунчоз салатын жасасаңыз болот.

Көмөч казанга 25 грамм майды эритип, ичине эки тишче сарымсак салып, жука кесимче туурап алуу керек. Түстүн өзгөрүшүн күтүп, анан кашык менен сарымсакты алып салыңыз да, көмөч казанга эки жүз грамм деңиз коктейлин жөнөтүңүз (мындай комплекттер ар бир супермаркетте сатылып, тазаланып, майдаланган), адегенде муздак сууга жууш керек.. Деңиз азыктарын тынымсыз аралаштырып, катуу отто беш мүнөт кууруп, андан соң 60 грамм жогорку сапаттагы каймакты, бир-эки кашык ысык сууну кошуп, капкагын жаап, үч мүнөттөн ашык эмес кайнатыңыз.

Морепродукты салынган көмөч казанды оттон алып, мештин үстүнө туздалган кайнак суу куюп коёбуз, анда функозаны 4-5 мүнөт кайнатып алабыз, анан казандын ичиндегилерди дуршлагга куябыз.

Кепмени тарелкаларга салып, үстүнө назик каймактуу соуска деңиз азыктарын кооздоп салыңыз. Кааласаңыз, тамакты майда тармал петрушка менен кооздосо болот.

Вегетариандык тамактан

Толук тамак катарыже кечки тамакка, сиз вегетарианчылардан алынган рецепт боюнча кытай кесмеси менен үй салатын даярдасаңыз болот. Эт жок болсо да, ал жашылчалардын гармониялуу айкалышынан улам абдан канааттандырат, ал эми татымалдар тамакка өзгөчө көрк жана сонун даам берет. Ингредиенттердин көптүгүнө карабастан, салат абдан тез, алар айткандай, шашылыш даярдалат.

• 280 грамм кытай кесмеси;
• сабиз жана кызыл болгар калемпири бирден;
• кичинекей брокколи гүлү;
• 1/3 даана кызыл капуста айры;
• 120 грамм жашыл буурчак, консерваланган жүгөрү же өнүп чыккан буурчак (сиздин тандооңуз боюнча);
• бир аз топ жашыл пияз;
• 2 аш кашык. аш кашык соя соусу, күрүч уксусу жана даамсыз өсүмдүк майы;
• 1 аш кашык бир кашык шекер;
• 1 чай кашык майдаланган имбирь;
• 1-2 тиш сарымсак;
• бир чымчым ысык кайен калемпири.

Кадам бышыруу

Кытай кесме салатын жасоо процессинде эң биринчи эң негизги ингредиентти, башкача айтканда вермишелинин өзүн кайнатуу керек. Көбүнчө ал үч-беш мүнөттөн ашпайт, ошондуктан ашыкча иштебеш үчүн мештен алыс барбай койгонуңуз оң. Аны кайнак сууга түшүрүп, отту кичине кылып, талап кылынган убакытка чейин күтүп, дуршлагга ыргытып, муздак суу менен бир аз чайкоо керек. Бул муздатуу процессинде кесме бир кесек болуп жабышып калбашы үчүн зарыл. Андан кийин, даяр ингредиенттерди дасторконго койгула, ал бир аз кургап, ал ортодо брокколини кичинекей гүл гүлдөрүнө бөлүп, кайнатуу керек.кайнак сууга бир нече мүнөт. Бул капуста ачык жашыл түсүн жоготуп албашы маанилүү. Бул анын жанында пайдалуу витаминдер калып, сууга түшпөгөндүгүн тастыктайт.

Андан кийин кесмени кенен идишке салып, соя соусун куюп, акырын аралаштырыңыз, жакшыраак колуңуз менен. Блендердин идишинде кантты, имбирди, майдаланган сарымсакты, кайен калемпирин жана уксусту май менен аралаштырыңыз. Төмөн ылдамдыкта уруп, негизги продуктуну пайда болгон соус менен куюп, ага брокколи кошуп, кайра аралаштырыңыз. Андан кийин кызыл капуста менен болгар калемпирин курч бычак менен ичке тилке кылып туурап, жашыл пиязды майда бөлүктөргө бөлүп, корей сабиз үчүн сабизди сүргүчтөн өткөрөбүз. Алынган жашылчаларды кесмеге кошуп, буурчактарды ошол жерге жөнөтүп, кайра акырын аралаштырыңыз. Даяр болгон салатты дасторконго бериңиз, кааласаңыз, жашыл же жаңы бадыраңдын тилимдери менен кооздоңуз.

Жөнөкөй фунчоза эт менен салат

Крахмалдалган кесме кошулган үйдө жасалган кытай салаты (эл оозунда функоза деп аталат) көбүрөөк канааттандырарлык вариантта даярдалышы мүмкүн, ал өзгөчө ачуу татымалдар менен эт сүйүүчүлөрдү кызыктырат. Бул тамак Түштүк-Чыгыш Азиядагы салттуу тамактардын бири болуп саналат. Ал түшкү жана кечки тамакка гана эмес, көбүнчө эртең мененки тамакка да берилет, ошондой эле жумушка жеңил тамак катары да даярдуулук менен кабыл алынат. Мындай эт салат даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм крахмалдалган кесме;
• 700 грамм эт филеси, адаттагыдай эле чочконун этин уй эти менен экиге бөлсөңүз болот, бирок сиз көбүрөөк тааныш тоок эти менен эксперимент кылсаңыз болот жеторпок.
• бирден пияз жана бирден сабиз;
• 2 аш кашык. кашык соя соусу жана өсүмдүк майы;
• эки тиш сарымсак;
• 1/2 чай кашык кара, кызыл жана таттуу калемпир аралашмасы;
• 1/4 майдаланган мускат жаңгагы.

Тамак бышыруу

Башка тамактар сыяктуу эле биз кытай кесмесинин фунчоза салатын эң узак иштетүүнү талап кылган продукту менен - эт менен жасай баштайбыз. Филени бир аз сууга кайнатып, ысык кезинде сорпону сүзүп, негизги ингредиенттин үстүнө куябыз. Этти жука тилкелерге же кичинекей кубиктерге туураңыз.

Пиязды эң ичке жарым шакекчелерге туурап, корей салаттары үчүн сабиздин кабыгын аарчып, сүртүңүз. Бир идишке жашылчаларды, этти жана фунчозаны аралаштырыңыз. Кичинекей идишке май менен соя соусун аралаштырып, майдаланган татымалдарды жана майдаланган сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырып, ушул масса менен даярдалган салаттын үстүнө куябыз. Акырын аралаштырып, пленка же капкак менен жаап, салкын жерге бир-эки саатка коюңуз, ошондо салат идиштин ичиндеги жыпар жыттуу жыпар жыттуу болот.

Дагы бир функос рецепти

Кытай тез кесмеси кошулган бул салат Кореядан биздин өлкөгө келген. Анткени, ал жашылча, эт же морепродукты түрүндөгү ар кандай кошулмалары бар айнек макарондон жасалган тамактар менен белгилүү. Бул учурда сизге төмөнкү ингредиенттер топтому керек болот:

• 400 грамм кытай крахмалы кесме;
• 380 грамм уй эти;
• ар бир пияз жана сабиз, чоң болгар калемпири (жакшыкызыл).
• 130 грамм өсүмдүк майы (күнжүт майы көбүнчө Кореяда колдонулат);
• бир аз кинза же петрушка;
• прессте майдаланган төрт тишче сарымсак;
• 2 аш кашык. кашык соя соусу, уксус (жакшыраак күрүч) жана тостталган жеңил кунжут.
• ар бири бир чымчым ысык кайен калемпири, кара жыпар жыттуу калемпир, татымына жараша шекер жана туз жана бир аз кориандр.

Туура тамак жасоо

Салат үчүн кытай кесмеси бир нече мүнөттө даярдаларын билип, тамакты жашылчалардан баштаган жакшы: пияз менен болгар калемпирин майда туурап, бадыраңды тилке кылып туурайбыз. Корей тамактары үчүн сабизди сүрткөн жакшы, анын сырткы көрүнүшү Азия ашканасынын кошумча атмосферасын түзөт. Андан кийин этти жука тилкелерге кесип, көмөч казанга эки аш кашык май куюп жакшылап ысытып, филеди ошол жерге салыңыз. Туз жана калемпир керек эмес, капкагын да. Этти бышырылган эмес, куурулган болушу керек.

7-10 мүнөттөн кийин (бышыруу убактысы кесимдердин калыңдыгына жараша) этти өзүнчө идишке салып, көмөч казанга дагы бир-эки аш кашык май куюп, пиязды кууруп (көп эмес) бир мүнөт), бир чай кашык соя соусун куюп, аралаштырып, кичинекей идишке салыңыз. Ошол эле идишке бир аз көбүрөөк май куюп, сабизди салып, аралаштырып, бир мүнөттөн ашык эмес кууруу керек, ал кытырак бойдон калуусу керек. Тарелкага оюк кашык менен (пияздан жана эттен өзүнчө) чыгарып, казанга калган майга дагы бир аз кошуп, калемпирди кууруп алабыз.ал жумшак болуп калган жок, бирок бир аз кызарып кетти.

Жашылчаларды кууруу менен катар кытай кесмесин да бышырып алсаңыз болот: кайнап жаткан туздалган сууга функозаны түшүрүп, үч мүнөттөн ашык эмес бышырыңыз. Андан кийин аны муздак сууга куюп, он мүнөткө калтырып, андан кийин дуршлагга салып коюңуз. Столдун үстүнө жатып, узундугу болжол менен сегиз сантиметр болгон сегменттерге кесиңиз.

Майда майдаланган жыпар жыттуу заттарды аралаштырып, шекер, соя соусун, майда тууралган кинза жана уксус, ошондой эле калган өсүмдүк майын кошуп сарымсакты жана тузду кошобуз. Этияттык менен массаны жылдырыңыз, блендер менен бир аз сабасаңыз болот. Фунчоза кесмесинин кытай салатын даярдоо үчүн, даяр кесмени кең идишке салып, үстүнө эт жана жашылчаларды салып, соустун үстүнө куюп, азыраак аралаштыруу керек. Дасторконго берип жатканда, күнжүттүн үрөнүн себелеп, кургак көмөч казанга мүнөздүү жыт чыкканга чейин бир аз тостуңуз.

Адистер сунуштайт

Айнек кесмени көп сандагы сууга, кеминде жүз грамм кургак функозага бир литр кайнатуу сунушталат. Ал тамак бышыруу процессинде бири-бирине жабышып калбашы үчүн, тажрыйбалуу ашпозчулар сууга бир аз өсүмдүк майын кошууну кеңеш беришет - бир кашык. Эгерде функоза азыркылардын ичинен эң ичкеси колдонулса (ал өрмөк деп аталат), анда аны такыр кайнатууга болбойт. Бир нече мүнөт кайнак сууну куюп коюу жетиштүү, бул тамактын даамына жана сырткы сапаттарына терс таасирин тийгизген ашыкча шишип кетпеши үчүн.