Космос торт: СССРден келген десерт рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

СССР убагында товардын тартыштыгы менен чыныгы даамдуу торт алуу канчалык кыйын болгонун көпчүлүк эстейт. Анын үстүнө баасы кымбат болгондуктан, ар бир үй-бүлөнүн мүмкүнчүлүгү жок. Бирок атактуу «Прага», «Киев», «Ленинград», «Канаттуулардын сүтү» ж.б. рецепттердин гезиттер аркылуу жайылышынын, үй кожойкелеринин тажрыйбасынын аркасында эл бул деликатести үй шартында жасай башташкан. Албетте, алар сатылып алынган үлгүлөрдөн даамы менен айырмаланып турушкан, бирок алар да аз эмес кубанышкан. Алардын бири Космос торту болчу, анын рецепти ар бир экинчи үйдө сакталып, өткөрүлүп турчу.

Десерт өзгөчөлүктөрү

Тилекке каршы, бул шоколад десерт эмне үчүн ушундай аталыш менен аталып калганы тууралуу унчукпай келет. Сиз ойлосоңуз болот, же Советтер Союзунун дооруна жана анын кулинардык ырахаттарына бир аз ностальгияны сезүү үчүн аны өзүңүз бышырганга аракет кылсаңыз болот. Салттуу Космос тортуна окшош нерсени даярдоо дээрлик мүмкүн эмес деп талашпаңыз. Чынында, аны бышыруу кулинардык чөйрөдө башталгычтар үчүн деле кыйын болбойт. Торт "Космос" бир нече торттордон чогулуп, биринин артынан бири шоколад креми менен сыйпалып, мол куюлат.глазурь. Бул шоколаддын баарын билгендер үчүн идеалдуу, анткени бул деликатес балдар арасында сүйүктүү болгон жана кала берет.

Ингредиенттер: жеткиликтүү жана арзан

Тортко керектелүүчү азыктарга келсек, аларды жакынкы азык-түлүк дүкөнүнөн оңой эле сатып алса болот. 3 торт үчүн: тоок жумурткалары - 2-3 даана, бир стакан буудай уну (250 грамм), бир банка коюлтулган сүт (350-400 мл), 130 грамм сары май (маргаринди алмаштырбайт), жарым чай кашык. уксус менен өчүрүлгөн сода. Шоколаддуу каймак үчүн: майлуу каймак - 350-400 мл, бир стакан кум шекер, бир аш кашык какао порошок. Куюу үчүн глазурь үчүн: какао порошок - 2 аш кашык. л., крахмал (жакшы жүгөрү, бирок картошка да жакшы), 50 мл майлуу сүт, 60 грамм май, кант же кант упасы - 3 ст. л. дөбө менен. Кааласаңыз, назик даам үчүн кремге же глазурга бир чымчым ванилин кошуп, тортту кооздоо үчүн майдаланган жаңгакты же кокосту колдонсоңуз болот.

Жыпар жыттуу торттор - 80% ийгилик. Бышыруу боюнча кеңештер

Торттун рецепти жөнөкөй жана түшүнүктүү. Сизге диаметри 30 см ашпаган тегерек бышыруу баракчасы керек болот. Камыр жууруш үчүн терең ыңгайлуу идиш менен камырды алуу керек. Биринчиден, жумурткаларды сындырып, коюлтулган сүттү салабыз, андан кийин алар жеңил көбүк пайда болгонго чейин жакшылап сабалат. Сары майды эритип, өтө ысып кетпей, муздатып, анан идишке куябыз. Андан кийин, электен өткөн ун акырындык менен киргизилет, аны келечектеги камырга аралаштыруу керек. Аягындажөн гана өчүрүлгөн сода кетет. Аралаштыргыч же миксер менен жакшылап аралаштыруу керек.

Торт бышыруу учурунда нандын бетине жабышып калбаш үчүн, аны атайын бышыруучу кагаз (пергамент) менен жаап коюу керек. Эгерде бирөө табылбаса, нан табагын сары май менен майлап, түбүнө жана четтерине нандын күкүмдөрүн же манка менен себүү сунушталат. Кондитердик камырды үч бөлүккө бөлөбүз. Алар 180 градуска чейин ысытылган духовкада 35 мүнөткө кезек менен бышырылат. Даяр тортту алып салуунун эң оңой жолу - аны бир аз муздатуу. Ошентип, кызгылт жана бир аз тешиктүү тортторду алуу керек. Белгилей кетсек, торттун рецепти бул торт жаралгандан бери өзгөргөн жок, бул советтик десерттерге ишенүүгө болорун жана ишенүү керек экенин көрсөтүп турат.

Финал аккорд - торт үчүн назик крем жана бай глазурь

Космос торту даамдуу каймаксыз мурункудай болбойт - ГОСТ боюнча. Бирок ага тишиңизди кычыратканга чейин каймакты кант менен аралаштырып, бир кашык какао куюшуңуз керек. Каймак, эреже катары, миксер менен камчылат, бирок сүзгүч менен тердөө керек болот. Торттор да, крем дагы кемчиликсиздикке жеткенде, тортту коопсуз чогулта аласыз. Ар бир тортко вилка менен бир-эки тешик жасап, аларды бир-бирден тизип, үстүнө крем менен калың сыйпоо керек.

Глазурь үчүн кичинекей казан керек, ага кант, какао жана крахмал салынып, аралаштырылат. Кийинки кадам - сүттү киргизүү, бардык кесектерди жок кылуу. казан жай отко коюу жанадароо май кошуу. Аралашма орточо коюу болгондо глазур даяр болот. Эң негизгиси, глазурьди кайнатпаңыз! Шоколад аралашмасын бир аз муздатып, андан кийин гана торттун үстүнө кооз куюш керек.

Чыныгы Космос тортун, советтик таттуу десертти чыдамкайлык көрсөтүп, муздаткычта 3 сааттан кем эмес демдеткендер гана ала алышат. Бирок шоколад глазурь катып калышы үчүн түнү бою кармаган жакшы. Ким өз кезегинде фантазияга ээ болсо, Космос тортун кокос чипсы, мөмө, жаңгак жана башкалар менен кооздой алат. Жакшы чай ичип алыңыз!