Сулунун: химиялык курамы, азыктык баалуулугу, калориялуулугу жана пайдалуу касиеттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сулунун уруктары бүткүл дүйнө жүзү боюнча жеген дан эгиндеринин бир түрү. Бул есумдук адамдын керектеесунен тышкары малга тоют катары да пайдаланылат. Көпчүлүктүн сүймөнчүлүгүнө ээ болгон сулу бул дандын данынан майдаланган жана кабыгынан тазаланган. Сулунун химиялык курамы кандай жана жарма кандай пайдалуу?

Бул дандын кандай пайдасы бар?

Бул жарма түз маанисинде ар кандай пайдалуу заттар менен толтурулган. Сулу данынын химиялык курамы уникалдуу деп эсептесе болот. Сулунун курамындагы диеталык була (алардын негизгиси бета-глюкан) жана минералдар көптөгөн кооптуу шарттардын: жүрөк оорулары, диабет, семирүү жана ал тургай рактын алдын алууга жардам берет. Алар ошондой эле териңиздин жана чачыңыздын ден соолугун жакшыртат.

Жүрөк-кан тамыр системасына тийгизген таасири

Сулунун курамында холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берген бета-глюкан аттуу була бар. Бета-глюкан эрүүчү була, негизги компоненти болуп саналат"жакшы" таасирин тийгизбестен, бир гана "жаман" холестеролду азайтууга жөндөмдүү. Мындан тышкары, сулунун курамында антиоксиданттар (авенантрамиддер жана фенол кислоталары) бар, алар С витамини менен бирге жүрөк оорусуна алып келиши мүмкүн болгон LDL кычкылданышын алдын алууга жардам берет.

Сулунун кебеги жүрөктүн ден соолугу үчүн дагы бир азык болгон Е витаминин камтыйт. Мындан тышкары, алар сулу унуна (7% гана) караганда көбүрөөк клетчаткаларды (15тен 26%) камтыйт. Бир изилдөөдө сулунун кебегин колдонуу жалпы холестеролду 12% төмөндөтөрү аныкталган.

Кант диабетине жардам

Сулунун гликемикалык индекси төмөн жана анын курамында клетчаткалардын көптүгүнөн кандагы канттын деңгээлин жөнгө салууга жардам берет. Мындан тышкары, бул клетчаткага бай дан сиңирүү үчүн жай. Бул кандагы канттын деңгээлинин көтөрүлүшүнө алып келбейт дегенди билдирет. Сулу ашказанда өтө көпкө сакталат, ошондуктан анын сиңүүсү жай. Бир изилдөөгө ылайык, сулу керектөө 1-типтеги кант диабети менен ооругандарда инсулиндин керектүү дозасын азайтышы мүмкүн.

Бул дан 2-типтеги кант диабети менен ооругандардагы глюкозанын жана липиддердин деңгээлине пайдалуу таасири бар экени далилденген. Сулунун курамындагы бета-глюкандар жегенде кандагы глюкозанын концентрациясын азайтат. Көптөгөн изилдөөлөр ошондой эле сулу же алар менен байытылган азыктар пострандиалдык гипергликемияны олуттуу түрдө азайта аларын көрсөтүп турат. Бирок сулунун бардык түрлөрү жакшы эмес. Баш тартууга татыктуужыпар жыттуу дан же тез тамак-аш азыктары - аларда көп кант бар жана алардын таасири тескерисинче. Рецепттериңизде нан күкүмүнүн ордуна таттуусуз сулу колдонсоңуз болот.

Сулунун ичи катуудан арылтат

Сулунун химиялык курамында клетчатка көп болгондуктан, бул продукт ич катуудан арылтууга да жардам берет. Ошондой эле көтөн чучуктун рагына каршы профилактика катары колдонулат.

Башка изилдөөдө сулунун кебеги карыларда перистальтиканы жакшыртат жана В12 витамининин деңгээлин жогорулатат.

Сулунун эрибеген клетчаткага бай. Бул, айрыкча, тазаланбаган данга жана анын өскөнгө тиешелүү. Эрибеген клетчатка ичеги-карындын ден соолугу үчүн өтө зарыл, анын белгилеринин бири - ич катуунун жоктугу. Сулунун өсүмдүктөрүнүн химиялык курамында да клетчатка көп.

Бирок кээ бир адамдар сулу жегенден кийин ич катуу болгонун айтышат. Себеби, дан эгиндери белгилүү бир шарттарда ичегидеги газды пайда кылышы мүмкүн. Сулунун курамында эрүүчү була да көп, бул ашыкча газга алып келиши мүмкүн.

Рак менен күрөшүүгө жардам берет

Сулунун курамындагы антиоксиданттар рак менен күрөшүүгө жардам берет. Бул заттар клетчатка менен бирге көтөн чучуктун жана жоон ичегинин рагынын алдын алат (жогоруда айтылгандай). Бул касиеттердин көбү сулу боткосун жегенде көрүнөт деп эсептелет.

Күн сайын сулу жеген рактан өлүү коркунучун 20 пайызга азайтары далилденген.

Сулунун химиялык курамына (өзгөчө өнүп чыккан) авенантрамиддер кирет. Алар сезгенүүгө каршы касиетке ээ жана дандын коргонуу механизминин бир бөлүгү болуп саналат. Бул кошулмалар дени сак клеткаларга зыян келтирбестен рак клеткаларынын өсүшүнө тоскоол болоору аныкталган.

Гипертонияны дарылоого жардам берет

Сулунун жегени систоликалык кан басымды 7,5 баллга, диастоликалык кан басымды 5,5 баллга түшүрөрү аныкталган. Бул сиздин кан басымыңызды гана түшүрбөстөн, жүрөк оорусуна чалдыгуу коркунучун 22 пайызга азайтат. Бул үчүн бүт дандарды же өнүп чыккан дандарды тандаңыз.

Гипертония менен ооругандардын күнүмдүк рационуна сулу кошуу пайдалуу натыйжаларды берген. Изилдөө эрүүчү жипчеге бай продукт гипертониянын алдын алуу жана дарылоо үчүн натыйжалуу диеталык терапия болушу мүмкүн экенин көрсөттү. Башка жыйынтыктар сулуга бай диета антигипертензиялык дарыларга муктаждыкты азайтышы мүмкүн экенин көрсөтүп турат. Дандын курамындагы бета-глюкан семиз адамдарда углеводдун алмашуусуна жана кан басымынын деңгээлине да жакшы таасирин тийгизет.

Сулунун боткосу ыңгайлуу тамак катары да белгилүү. Стресс гормондорун төмөндөтөт жана серотониндин өндүрүшүн жогорулатат, бул тынч сезимдерди жаратат. Мунун баары кан басымын төмөндөтүүгө да жардам берет.

Жакшыртууиммунитет

Сулунун курамындагы бета-глюкан иммунитетти көтөрөт. Денеңиздеги иммундук клеткалардын көбү бул затты сиңирүү үчүн атайын кабылдагычтарга ээ. Бул лейкоциттердин активдүүлүгүн жогорулатып, оорулардан сактайт. Сулунун химиялык курамы инфекция менен күрөшүүдө роль ойногон селен менен цинкке да бай.

Бир изилдөөгө ылайык, сулунун курамындагы бета-глюкан эхинацеяга (дарылык касиеттери менен популярдуу Түндүк Америка гүлү) караганда алда канча натыйжалуу. Бул кошулма жарааттын айыгышын тездетип, антибиотиктерди натыйжалуураак кылышы мүмкүн.

Бета-глюкандар өнөкөт чарчоо синдрому же физикалык же эмоционалдык стресстен жапа чеккен адамдардын иммунитетин жогорулатуу үчүн да колдонулат. Алар химиотерапия жана радиотерапия сыяктуу интенсивдүү дарылоо учурунда да иммунитетти жакшыртат.

Сулунун диетага эрте киргизилиши да астма коркунучун азайтат. Дагы бир изилдөө көрсөткөндөй, бул дан боткосун жеген балдар бул оорудан сактанышат. Балдар төрөлгөндөн кийин алгачкы беш айда сулу боткосун жесе, анда астма оорусунун пайда болуу коркунучу үчтөн экиге азаят. Муну дандын сезгенүүгө каршы касиеттери менен түшүндүрүүгө болот.

Арыктоого таасири

Сулунун арыктоо үчүн чоң потенциалы бар. Эгерде сиз кадимки данды эч кандай кошумча даамсыз же таттуу заттарсыз сатып алсаңыз. Муну менен камсыз кылынатСулу дандарынын курамына көптөгөн жипчелер кирет. Бул сизди узак убакыт бою ток сезип, тамактанууга жол бербейт. Жаңы изилдөөгө ылайык, сулу семирүүнү жана ич майынын бөлүштүрүлүшүн алдын алат. Ал эми күн сайын кабыл алынса, ал зат алмашуунун бузулушуна жардам берүүчү терапия катары да иштеши мүмкүн. Муну айрыкча өнүп чыккан сулунун химиялык курамы жакшы камсыздайт.

Сулунун боткосу жана ун дагы даяр овсянын эртең мененки тамагына салыштырмалуу токчулукту жана энергияны жогорулатат. Андыктан, рационуңуздагы тамактарды сулу боткосуна алмаштырып, көпкө токчулукта жүрө аласыз.

Изилдөөлөр ошондой эле сулу сыяктуу дандарга бай диета дене салмагын жөнгө салууга жардам берерин көрсөттү. Бул азыктарды көп керектөө дене массасынын индекси менен тескери байланышта. Сулу ошондой эле сууну сиңирип алат, бул алардын тойгузуучу касиетин дагы жогорулатат жана бета-глюкан продуктуну ашказанда кармап турат.

Кантип колдонулат?

Жада калса сулу унунан жасалган суу да арыктоого жардам берери белгилүү. Болгону бир стакан сулу боткосу жана эки литр суу керек. Баарын аралаштырып, түнү бою демдеп, анан процедите. Сууну тамактын алдында, ач карынга, бир ай бою 150 мл ичүү керек. Сиз жакында натыйжаларды көрөсүз. Жана, албетте, бул туура тамактануу жана көнүгүү менен коштолушу керек.

Эгер сенэртең мененки тамакка сулу боткосун даярдаңыз, аны клетчаткага бай кошумчалар (малина же бадам) менен толуктай аласыз. Жержаңгак майы сыяктуу майлуу толтургучтардан качыңыз.

Сулунун химиялык курамы жана азыктык баалуулугу төмөнкүдөй:

• Жүз грамм чийки тамактын курамында 316 калория бар.
• Бул порцияда болгону 55 грамм углевод, он грамм протеин жана 6 грамм май бар.
• Ошол эле учурда топтун жүз граммында була 12 г түзөт.

Продукт сөөктөрдү бекемдейт

Хим. Сулунун курамы сөөктүн ден соолугу үчүн зарыл болгон көптөгөн пайдалуу кошулмаларды камтыйт. Кабырактарга караганда бүт дандарга артыкчылык берилет, анткени аларда көптөгөн заттардын концентрациясы жогору.

Сулунун эң маанилүү минералдарынын бири кремний. Ал сөөктөрдү калыптандырууда жана сактоодо роль ойнойт. Кремний да постменопауза остеопорозду дарылоодо жардам берет. Бирок, бир теория бул продукт кальцийдин сиңишине тоскоол болушу мүмкүн деп болжолдойт.

Уйкунун сапатын жакшыртыңыз

Күрөң сулунун химиялык курамына кирген аминокислоталар жана башка азыктар уйкуга алып келген мелатонинди өндүрүүгө жардам берет. Сүт же бал менен аралаштырганда, уктаар алдында сонун тамак болот.

Бүтүндөй дан сулусу инсулиндин өндүрүшүн да жакшыртат, бул нейрондук жолдорго триптофанды кабыл алууга жардам берет. Триптофан - мээ үчүн тынчтандыруучу каражат катары иш алып барган аминокислота. Сулу ошондой эле В6 витаминине бай,стрессти азайтууга жардам берет (уйкусуздуктун негизги себептеринин бири). Сулуну сүт жана банан менен айкалыштыруу денеңизди эс алууга жардам берет.

Сулунун курамындагы углеводдор серотонинди да бөлүп чыгарат, ал стрессти басаңдатып, өзүңүздү эркин сезген "сенсордук" гормон.

Ал арпадан эмнеси менен айырмаланат?

Бул суроого жооп берүү үчүн сулу менен арпанын (PUR) химиялык курамын кеңири карап чыгышыбыз керек.

Сулу көп керектелген дан азыктарынын бири. Ал жогорку аш болумдуулугунан улам ден соолук үчүн тамак-аш кыймылында абдан популярдуу болуп, кылымдар бою эртең мененки дан эгиндерин жасоо үчүн колдонулган. Сулунун жаңгак даамы бар жана нанга жана башка тамактарга сонун кошумча болот.

Бул дан белок, кальций, клетчатка жана Е витаминине бай жана аны көптөгөн тамак-аштарга эң сонун кошумча кылат. Бүгүнкү күндө сулу сулу жана мюсли бар түрүндө жешет. Мындан тышкары, анын өсүп чыккан бардык пайдалуу заттардын реалдуу кампасы болуп саналат. Сулунун химиялык курамында жогоруда аталган бардык кошулмалардын чоң концентрациясы бар. Ошондуктан өнүп чыккан данды тамак-аш үчүн да, дарылык максатта да колдонсо болот.

Сулунун сымал арпа 100дөн ашык өлкөдө өсөт жана буудай, жүгөрү жана күрүчтөн кийинки эң популярдуу дан өсүмдүктөрүнүн бири. Анын буласы холестеролду жана кандагы глюкозанын деңгээлин төмөндөтөт. Арпанын майы да аз. Жемчуг арпа күрүч, гречка жана сулу ботосу менен бирге дүкөндөрдө кеңири сатылат. арпа уну жеткиликтүүден соолук азыктары дүкөндөрүндө. Шорполорго жана бышырылган тамактарга коюулоочу катары колдонулат. Кээ бир рецепттерде арпа унун буудай уну менен айкалыштыра аласыз. Арпанын күкүмдөрү нан бышыруу үчүн да колдонулат. Бирок бул дандын курамында сулу боткосуна караганда бир аз азыраак витамин бар. Мындан тышкары, анын даамы мындай унду көпчүлүк таттуу тамактарда колдонууга жол бербейт.

Жакынкы сөз

Жогоруда айтылгандардын баары сулу толугу менен уникалдуу продукт экенин белгилей кетүү мүмкүнчүлүгүн берет. Бул дени сак диетанын элементи катары, ошондой эле арыктоо үчүн колдонсо болот. Мындан тышкары, ал көптөгөн оорулардын алдын алууга жардам берет.