Терияки соусу ("Heinz"): сүрөттөлүшү жана продуктуну колдонуу ыкмалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Терияки соусу ("Heinz") - дүйнөгө белгилүү америкалык компаниянын продуктылар ассортиментиндеги дагы бир продукт. Аны түзүү идеясы фирманын адистерине азиялык оригиналдуу түшүнүктөр көптөгөн өлкөлөрдүн салттуу ашканаларында көбүрөөк колдонула баштагандан кийин келген. Бул соус деген эмне жана анын практикалык колдонулушу кандай?

Өнүмдүн сүрөттөмөсү

Терияки соусу («Heinz») салыштырмалуу жакында эле сатыкка чыккан. Аны 1869-жылдан бери тамак-аш азыктарын өндүрүү менен алектенген атактуу америкалык азык-түлүк корпорациясынын технологдору түзүшкөн. Анын пигги банкында буга чейин кардарлардын татыктуу таануусуна жана жактыруусуна ээ болгон жүздөгөн буюмдар бар. Дүйнө жүзүндөгү керектөөчүлөрдүн уникалдуу жапон ашканасына болгон кызыгуусун эске алып, компаниянын жетекчилиги жаңы Терияки соусун чыгарууну чечти. "Heinz" бул өндүрүштү баштаган биринчи чет элдик компаниялардын бири болуп калдыЯпония үчүн чындап эле көрүнүктүү продукт.

Терияки соусу эки миң жылдан ашкан. Жергиликтүү кулинардык адистер аны жөн эле татымал эмес, татаал тамак-аш даярдоо процессинин бүтүндөй философиясы деп эсептешет. Продукциянын маңызы анын аталышында. Япон тилинде «тери» «жаркыраган» жана «яри» «кууруп» дегенди билдирет. Муну менен бирге, куурулгандан кийин жаркырап калуу деп түшүнсө болот. Чынында эле, Терияки соусу («Heinz») тамак-аштын бетинде оригиналдуу аппетиттүү жалтырак пайда болгонго чейин кууруу үчүн колдонулат. Натыйжада, даяр тамак жөн гана уникалдуу, кайталангыс даамга ээ болот. Бул атактуу соусту дүйнө жүзүндөгү гурмандар эмне үчүн жакшы көрөрүн түшүндүрөт.

Кардар пикири

Дүйнөнүн бардык жеринде Терияки (Хайнц) соусун билген жана сүйгөн адамдар бар. Калктын көпчүлүгүнүн арасында ал тууралуу пикирлер эки ача. Бул түшүнүктүү. Анткени, башка өлкөнүн маданиятын кабыл алуу ар кимдин колунан келе бербейт. Кээ бир сатып алуучулар бул соусту жөн гана мыкты ойлоп табуу деп эсептешет.

Негизги себеби бул продукттун колдонуунун кеңири спектри бар. Аны тамак-аш даярдоонун дээрлик бардык этаптарында колдонсо болот. Кадимки куурулгандан тышкары, аны маринад же эт, балык, канаттуулар жана ар кандай деңиз азыктарына укмуштуудай кошумча катары колдонсо болот. Мындан тышкары, бул соус каалаган салатты кооздоп, каалаган, атүгүл эң татаал закускага да эң сонун туура келет. Бирок көбүнчө ал дагы эле ар кандай гриль тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Бул учурда, ал катары иштей алаткошумча жыпар жыттуу, жагымдуу түтүн даамын жогорулатуу. Ошого карабастан, мындай соустан шектенгендер бар. Айрымдар аны экзотикалык кыямга окшош абдан таттуу деп эсептешет. Ал эми башкалар соя соусунун ачык даамына нааразы. Бирок мунун баары буюмдун популярдуулугунун өсүшүнө тоскоол боло албайт.

Түпнуска тартуу

Терияки соусу (Heinz) деген эмне? Буюмдун курамы өзүнчө кызыктуу, бирок өзгөчө сорту менен айырмаланбайт.

Аны өндүрүүдө адатта төмөнкү ингредиенттер колдонулат:

• соя соусу;
• суу;
• шекер;
• уксус кислотасы;
• Табигый мускат жаңгагы;
• кислоталык жөнгө салуучу;
• майдаланган имбир;
• коюучу E1422;
• консерванттар (E202 жана E211);
• стабилизатор E415.

Туура, бул продуктылар топтому жапондор көнгөн "Териякиге" такыр туура келбейт. Классикалык рецепт соя соусун, имбирди, кантты жана миринди (күрүч шарабы) камтыйт. Бул продуктунун уникалдуу жыты үчүн жооптуу акыркы компоненти болуп саналат. Бирок Heinz адистери тарабынан иштелип чыккан курамы негизги көрсөткүчтөрү боюнча түп нускага абдан жакын. Бул Teriyaki керектөөчүлөр арасында популярдуулугун түшүндүрөт. Акыркы убакта дээрлик бардык тамак-аш продуктыларында кездешүүчү электрондук кошумчалардын топтому аларды уятка калтырбайт.

Практикалык колдонмо

Көптөгөн атактуу ашпозчулар көбүнчө популярдуу жапондорду колдонушатнегизги азыктарды (эт, балык, жашылча жана канаттуулар) маринаддоо үчүн соус. Ошондон кийин гана алар жылуулук дарылоого дуушар болушат. Терияки (Хайнц) соусунда тоок эти да ушундай жол менен даярдалат. Метод абдан жөнөкөй, бирок мындай тамакты даярдоо үчүн көп убакыт талап кылынат.

Рецепттердин бирине ылайык, сизде төмөнкү негизги ингредиенттер болушу керек: 1 килограмм чийки тоок канаттары үчүн 100 миллилитр апельсин (же грейпфрут) ширеси, ½ чай кашык кургатылган чили калемпири, 2 тиш сарымсак, 100 грамм Хайнц соя соусу, 30 грамм шарап уксусу, 50 грамм бал (же күрөң кант), бир аш кашык Heinz помидор кетчуп жана бир чай кашык майдаланган имбирь.

Тамак бышыруу процесси үч этаптан турат:

1. Эттен башка бардык ингредиенттерди казанга салып, отко салып, тамакты кайнатып алабыз. Коюуланганга чейин тынымсыз аралаштыруу менен бышырыңыз. Бул учурда, кант толугу менен эритүү керек. Натыйжада курамы жапон Териякиге абдан окшош. Жумушту жеңилдетүү үчүн Хайнцтан даяр соустун пакетин алсаңыз болот.
2. Даяр болгон соус менен тооктун канаттарын куюп, кеминде 3 саат маринадтаңыз. Алар түнү бою ошол жерде болушса жакшы болот.
3. Гриль канаттары.

Бул тамакты жашылча же чөптөр менен берсе жакшы болот. Өзүнчө кетчуп кошулган соус кайыгын салсаңыз болот.